हमनी में से बहुत लोग के डायबिटीज होखे के बात सुनला प सबसे बड़ अफसोस होखेला कि हमनी के फेर कबो मीठा खाना के मजा ना ले पईब। अगर रउआ अपना चाय में तनी चीनी भी ना डाल पावे के चिंता में बानी त स्टोर में उपलब्ध "चीनी मुक्त" चाहे "कृत्रिम मिठास" के बारे में सुनले होखब। शायद रउरा त ओह लोग के इस्तेमाल तक कइले होखब. त आज एह बात पर बात कइल जाव कि ई सब रउरा खातिर सचहूँ बढ़िया बा कि ना, आ अगर रउरा एकर इस्तेमाल करीं त रउरा का जानल जरूरी बा.
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का डायबिटीज से पीड़ित केहू कृत्रिम मिठास के इस्तेमाल कर सकेला?
एकर सरल जवाब बा, हँ, रउआ कर सकेनी . ई कृत्रिम मिठास नियमित चीनी नियर मीठ होलें, आ कबो-कबो सैकड़न भा हजारन गुना भी मीठ होलें। लेकिन सबसे जरूरी बात इ बा कि एह में कैलोरी जीरो या बहुत कम होला . आ ई रउरा ब्लड शुगर, भा ग्लूकोज के लेवल ना बढ़ावेलें.
सोची, जब हमनी के नियमित चीनी खानी जा त इ खून में सोख लेला अवुरी ऊर्जा में बदल जाला। एही से ब्लड शुगर के लेवल बढ़ जाला। लेकिन इ कृत्रिम मिठास देवे वाला पदार्थ अयीसन खून में ना सोखल जाला, इ हमनी के पाचन तंत्र से गुजर के हमनी के मल चाहे पेशाब में निकल जाला।
इहाँ तक कि पोषण विशेषज्ञ के कहनाम बा कि, जदी डायबिटीज से पीड़ित केहु के एक बेर में मिठाई छोड़े में परेशानी होखे त इ सभ ब्लड शुगर के स्तर के चिंता कईले बिना मीठ स्वाद के आनंद लेवे के निमन विकल्प बा।
लेकिन इहाँ सबसे जरूरी बात इ बा कि ए सभ के इस्तेमाल करे से पहिले अपना डॉक्टर से जरूर बात करीं , काहेंकी इ जानल जरूरी बा कि आपके स्वास्थ्य के स्थिति खाती कवन प्रकार के उपयुक्त बा अवुरी आप रोज केतना इस्तेमाल क सकतानी।
हमनी के कवना प्रकार के मिठास देवे वाला पदार्थ के इस्तेमाल करेनी जा?
जब हमनी के स्टोर में जानी जा त कई तरह के मिठास देवे वाला चीज़ देखाई देवेला। रउरा खातिर ई सब के तनी समझ होखल बहुते जरूरी बा. आईं एह सब के एगो टेबल में देखल जाव.
| मिठास के प्रकार के बा | सीधा-सीधा कहल जाव त... | उदाहरण खातिर दिहल गइल बा |
|---|---|---|
| नियमित चीनी (शर्करा) के बारे में बतावल गइल बा। | ई प्राकृतिक रूप से पावल जाए वाला कार्बोहाइड्रेट हवें। एकरा में कैलोरी होखेला अवुरी एकरा से ब्लड शुगर के स्तर जरूर बढ़ी। | सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, गुड़, शहद, आ अउरी मिठास वाला पदार्थ। |
| चीनी के शराब के बारे में बतावल गईल | इ कम कैलोरी वाला मिठास भी होखेला। इ शरीर में धीरे-धीरे पचेला, एहसे एकर असर ब्लड शुगर के स्तर प कम पड़ेला। | ई च्यूइंग गम आ चीनी मुक्त कैंडी में पावल जालें जिनहन के नाँव एरिथ्रिटोल, सोरबिटोल, आ ज़ाइलिटोल नियर होला। |
| प्राकृतिक चीनी मुक्त मिठास के पदार्थ | ई प्राकृतिक पौधा सभ से मिले लें आ सिंथेटिक किसिम सभ के तुलना में कम प्रोसेसिंग के जरूरत होला। | स्टेविया, भिक्षु फल के अर्क के बा। |
| कृत्रिम मिठास के इस्तेमाल होला | ई प्रयोगशाला में बनावल जालें आ इनहन के कौनों पोषण मूल्य ना होला। एकरा से ब्लड शुगर के स्तर प कवनो असर ना पड़ेला। | एस्पार्टेम, सुक्रालोज, सैकरिन के नाम से जानल जाला। |
सबसे जादा इस्तेमाल होखे वाला कृत्रिम मिठास देवे वाला पदार्थ
अमेरिकी खाद्य आ औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा मंजूर 6 गो मुख्य प्रकार बाड़ें।
- एसीसल्फेम पोटेशियम : एकर इस्तेमाल गरम अवुरी ठंडा दुनो प्रकार में कईल जा सकता। एकर इस्तेमाल बेक्ड सामान में भी होला।
- एडवांटम : नियमित चीनी से लगभग 20,000 गुना मीठा। एकर इस्तेमाल खाद्य पदार्थन के मीठा करे खातिर होला।
- एस्पार्टेम : (न्यूट्रास्वीट, इक्वाल नियर नाँव से भी जानल जाला)। चीनी से लगभग 200 गुना मीठ होला। गरम खाद्य पदार्थ में मिठास तनिका कम हो सकता। फिनाइलकेटोन्यूरिया (PKU) नाम के दुर्लभ आनुवंशिक स्थिति वाला लोग खातिर एकर सलाह ना दिहल जाला।
- नियोटेम : आमतौर पर बेकरी उत्पाद में चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल होला।
- सैकरीन : (स्वीट'एन लो जइसन नाम से आवेला)। गरम आ ठंडा दुनु तरह के खाना खातिर बढ़िया. लेकिन अगर रउआ गर्भवती बानी भा स्तनपान करावत बानी , त एकर इस्तेमाल करे से पहिले रउआ अपना डॉक्टर से जरूर पूछे के चाहीं।
- सुक्रालोज के बा:(स्प्लेंडा के नाम से अधिका जानल जाला)। एकर इस्तेमाल गरम, ठंडा आ बेक्ड सामान में कइल जा सके ला। आमतौर पर ई प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ सभ में पावल जाला। कुछ अध्ययन से पता चलल बा कि सुक्रालोज से शरीर के ब्लड शुगर के नियंत्रित करे के तरीका प तनिका असर पड़ सकता। एहसे एकरा बारे में भी अपना डॉक्टर से बात कईल जरूरी बा।
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Check Availability →आईं जानल जाव कि खाना के लेबल पर लिखल शब्दन के का मतलब होला!
जब रउवा स्टोर से कुछ खरीदब त का रउवा "नो शुगर", "शुगर-फ्री", अवुरी "रिड्यूस्ड शुगर" जईसन शब्द देखाई देवेला अवुरी सोचेनी कि इ सभके मतलब एके बा? ना, उ लोग त करेले। इनहन के अलग-अलग अर्थ होला। देखल जाव कि ओह लोग के का मतलब बा.
| लेबल पर जवन शब्द बा | एकर असल मतलब का बा? |
|---|---|
| चीनी ना / चीनी मुक्त | एह खाना में प्रति परोसे में 0.5 ग्राम से कम चीनी होला। |
| चीनी ना डालल गइल | निर्माण प्रक्रिया भा पैकेजिंग के दौरान कवनो चीनी भा चीनी वाला सामग्री ना मिलावल गइल बा (हालांकि भोजन में प्राकृतिक रूप से चीनी हो सके ला)। |
| चीनी कम हो गइल | एही प्रकार के नियमित उत्पाद के मुक़ाबले कम से कम 25% कम चीनी। |
| आहार संबंधी बा | भोजन योजना के ओर रेफरल जवन स्वास्थ्य के विशिष्ट स्थिति के प्रबंधन में मदद करेला, जईसे कि डायबिटीज। |
अगर संदेह बा त सबसे निमन होई कि फूड पैकेज के पीछे के ओर पोषण संबंधी तथ्य के लेबल पढ़ल जाए ।. 'कार्बोहाइड्रेट' खंड के तहत एकरा में साफ-साफ बतावल गईल बा कि एकरा में केतना 'शर्करा' अवुरी 'शुगर अल्कोहल' बा। संगही, जदी आप सामग्री के सूची देखब त आपके इस्तेमाल भईल कृत्रिम मिठास के नाम मिल सकता।
कुछ सवाल रउरा सभे के हो सकेला
सवाल : चीनी भा कृत्रिम मिठास वाला कवन खराब बा?
असल में कवनो चीज के ज्यादा ज्यादा अच्छा ना होला . चीनी के जादा खईला से वजन बढ़ सकता, ब्लड शुगर के स्तर जादा हो सकता अवुरी टाइप 2 डायबिटीज के खतरा बढ़ सकता। ई सब तहरा दिल खातिर खराब बा।
एही तरे सिद्धांत बा कि कृत्रिम मिठास के जादा इस्तेमाल से स्वास्थ्य में भी इहे समस्या पैदा हो सकता। काहे कि चीनी निहन इ कृत्रिम मिठास के नशा हो सकता। हमनी के जेतना खानी जा, ओतने एकरा खातिर तरसतानी। तब हमनी के अधिका खाए के लालच हो सकेला, ई सोच के कि "कैलोरी ना होला." सबसे बढ़िया विकल्प बा कि फल जईसन चीज़ खईल जाए, जवना में प्राकृतिक मिठास होखे, जवना में फाइबर अवुरी पोषक तत्व भरपूर होखे।
सवाल : स्टेविया पर रोक काहे लगावल गइल?
स्टेविया एगो पौधा हवे जे दक्खिन अमेरिका के मूल निवासी हवे। एकरा के कैंसर के खतरा से जोड़े वाला अध्ययन के चलते 1991 में एकरा प रोक लगा दिहल गईल रहे। हालाँकि, आगे के रिसर्च के बाद एकरा के 2008 में खाद्य एडिटिव के रूप में "आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त" (GRAS) के रूप में फिर से मान्यता दिहल गइल।अब एकर इस्तेमाल खाद्य आ पेय पदार्थ सभ में बहुतायत से होला।
घर ले जाए के संदेश
- अगर आपके डायबिटीज बा त कृत्रिम मिठास आपके मिठाई के लालसा के नियंत्रित करे में मदद क सकता। इ लोग ब्लड शुगर के लेवल ना बढ़ावेले।
- इनकर प्रयोग खाली संयम से करे के चाहीं . इनहन के जादा इस्तेमाल कइल ठीक ना होखी, ई सोच के कि ई "कैलोरी मुक्त" बाड़ी सऽ।
- कवनो कृत्रिम मिठास के इस्तेमाल करे से पहिले अपना डॉक्टर से जरूर बात क के पता लगाईं कि आपके खाती कवन प्रकार अवुरी मात्रा का बा।
- डायबिटीज के नियंत्रित करे के सबसे बढ़िया तरीका बा संतुलित आहार (फल, सब्जी, साबुत अनाज, दुबला प्रोटीन) खाइल। मिठास के सामान त बस एगो सहायक बा ओकरा खातिर.
- स्टोर से कवनो चीज खरीदत घरी ओकर लेबल पढ़ीं आ एह बात के ध्यान राखीं कि ओकरा में का बा.
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