हमनी के सब केहू के फल खाए के बहुत शौक बा, ना? हम जानत बानी कि ई देह खातिर बहुते बढ़िया होला. लेकिन जब आप सुपरमार्केट में जाइब त इहो सोचे के पड़ी कि ताजा फल चुने के चाहीं जवन खूबसूरती से चमकदार होखे, भा जमल फल जवन आसानी से इस्तेमाल खातिर काट के पैक कइल होखे। एह दुनो में से कवन सचमुच शरीर खाती निमन बा? का पोषण मूल्य अलग बा? आज हमनी के एह बारे में रउरा सभे के मन में जवन सवाल बा ओकरा के साफ क देब।
पहिले देखल जाव कि फल हमनी के स्वास्थ्य खातिर केतना कीमती होखेला।
अगर आप अपना रोजमर्रा के खाना में फल अवुरी सब्जी के मिला देनी त आपके शरीर खाती एकर फायदा आपके सोच से जादे होई। सीधा-सीधा कहल जाव त ई सब बात होला:
- आपके ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करे में मदद करेला।
- दिल के बेमारी अवुरी स्ट्रोक जईसन गंभीर बेमारी के खतरा कम करेला।
- कुछ प्रकार के कैंसर के खतरा के कम करे में मदद करेला।
- आंख के बढ़िया रोशनी अवुरी पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के बनावे राखे में मदद करेला।
- ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करे में मदद करेला।
- शरीर के वजन के नियंत्रित करे में मदद करेला चाहे वजन कम करे में मदद करेला।
ताजा फल के बारे में बतावल गइल बा? जमल फल के बा? - इहाँ त सच्चाई बा
बहुत लोग के लागेला कि ताजा फल हमेशा सबसे बढ़िया होखेला, लेकिन सच्चाई एकरा से तनिका जादे जटिल बा।
सोचीं कि कवनो फल के पोषण मूल्य ठीक ओही घरी होला जब ओकरा के पेड़ से चुनल जाला. जमल फल फल के सभसे पाकल, सभसे पौष्टिक अवस्था में चुन के आ फिर फ्लैश-फ्रीज क के बनावल जाला। एह प्रक्रिया से फल के लगभग सभ विटामिन अवुरी खनिज के संरक्षण होखेला।
दूसरा ओर हमनी के स्टोर से खरीदे वाला ताजा फल के बारे में सोची। शायद एकरा के खेत से उठा के ले जाइल जाला, स्टोर कइल जाला आ तबहिए स्टोर के अलमारी पर पहुँच जाला। एह सफर में कई दिन, कबो-कबो हफ्ता भी लाग सकेला। एह दौरान फल में मौजूद कुछ संवेदनशील विटामिन (जइसे कि विटामिन सी) रोशनी आ हवा के संपर्क में अइला के कारण धीरे-धीरे कम होखे लागे ला।
मतलब कि जवन ताजा फल रउरा खरीदत बानी ऊ ओतने पौष्टिक होला जतना कि जब ऊ पेड़ से तोड़ल जात रहे. हालांकि, कुछ दिन पहिले जवन जमल फल के तोड़ल गईल रहे, ओकरा में पोषण के मूल्य कुछ दिन पुरान 'ताजा' फल से जादे हो सकता।
दुनो प्रकार के फायदा अवुरी नुकसान का बा?
हालांकि पोषण के मामला में बहुत अंतर नईखे, लेकिन एकरा में इस्तेमाल में आसानी, दाम अवुरी बाकी कारक के मामला में दुनो प्रकार के अलग-अलग फायदा बा। एकरा के एगो तालिका में देखल जाव.
| विचार कइल जाव | जमल फल के बारे में बतावल गइल बा | ताजा फल के बा |
|---|---|---|
| सुविधा | बहुत आसान बा। ई त पहिलहीं से धो के कटल बा, आ तइयार हो गइल बा. स्मूदी आ दही में डालल बहुत आसान बा। | खाना खाए से पहिले धो के, छील के अवुरी काट के राखे के जरूरत बा। तनी समय लागेला। |
| संरक्षण के काम कइल जाला | एकरा के महीना भर फ्रीजर में राखल जा सकता। कम कचरा होला। | जल्दीए खराब हो जाला। एकरा के कुछ दिन के भीतर खाए के चाही। |
| कीमत आ उपलब्धता के बारे में बतावल गइल बा | कबो-कबो त ताजा फल से सस्ता भी हो जाला। साल भर उपलब्ध बा। | जब रउरा ओह समय (इन-सीजन) में आवेनी त दाम सस्ता होला. बाकिर जब रउरा सीजन से बाहर (सीजन से बाहर) आवेनी त महंगा होला भा रउरा बिल्कुल ना मिल पावे. |
| स्वाद आ बनावट के बारे में बतावल गइल बा | जब पिघल जाला त तनी नरम हो जाला। ई स्मूदी, जूस, आ खाना बनावे खातिर उपयुक्त बा। | एकर प्राकृतिक मजबूत, कुरकुरा बनावट अबहिन ले बा। एकरा के ओइसहीं खाइल सबसे बढ़िया बा। |
| चीनी डाल के | कुछ पैकेज में चीनी भा सिरप डालल हो सकेला. लेबल पढ़ीं आ अइसन चुनीं जवना पर लिखल होखे "चीनी ना जोड़ल गइल." | एकरा में खाली फल में प्राकृतिक चीनी होखेला। चीनी ना डालल जाला। |
का फल खात घरी कवनो बात पर ध्यान देबे के चाहीं?
हालांकि फल एगो स्वस्थ भोजन ह, लेकिन कुछ चीज़ प हमनी के सावधान रहे के जरूरत बा।
सबसे पहिले कीटाणु बा।अगर सही तरीका से साफ ना कइल जाव त फल के सतह पर साल्मोनेला , ई. कोलाई , आ लिस्टेरिया जइसन हानिकारक बैक्टीरिया के आश्रय हो सकेला. एकरा से फूड पॉइजनिंग हो सकता, जवना में पेट में परेशानी, उल्टी अवुरी दस्त शामिल बा।
दूसरा मुद्दा चीनी के बा . हालांकि फल में प्राकृतिक चीनी होखेला, लेकिन जदी आपके डायबिटीज मेलिटस जईसन मेडिकल स्थिति बा त आपके डॉक्टर से पूछल जरूरी बा कि आपके बहुत मीठा फल (जईसे आम, केला, अंगूर) के केतना खाए के चाही।
फल से होखे वाला बेमारी से कइसे बची?
ई त बहुते साधारण बा. अगर रउआ कुछ साधारण आदत के पालन करीं त रउआ लगभग सभ जोखिम के खतम क सकेनी।
- बढ़िया से धोईं : जइसहीं फल घरे ले आईं, ओकरा के इस्तेमाल करे से पहिले ओकरा के बहत पानी के नीचे बढ़िया से धो लीं। एकरा के हाथ से बढ़िया से रगड़ के सतह प कवनो गंदगी अवुरी कीटाणु के हटावे के चाही।
- साबुन ना: फल धोवे खातिर कबो साबुन, कीटाणुनाशक भा ब्लीच के इस्तेमाल मत करीं । एहमें मौजूद रसायन त्वचा में सोख लिहल जा सकेला. बस बहत पानी के इस्तेमाल करीं.
- चयन: स्टोर से फल खरीदत घरी चोट लागल, कटल भा क्षतिग्रस्त फल खरीदे से बची, काहेंकी ए इलाका में आसानी से कीटाणु के आश्रय हो सकता।
- एकरा के अलग राखीं : ठीक ओसही जइसे सुपरमार्केट के ट्रॉली में होखेला, घर में फ्रिज में मांस, मछरी, अंडा जईसन कच्चा चीज़ से फल के अलग राखे के चाही।
- सफाई : अपना कटिंग बोर्ड अवुरी चाकू के हमेशा साफ राखे के चाही। मांस भा मछरी खातिर कटिंग बोर्ड पर फल काटला से बची.
- फल काट: अगर रउआ फल काटत बानी आ ओकरा में बचे वाला पदार्थ बा त तुरंत ओकरा के एयर टाइट बर्तन में रख के फ्रिज में स्टोर कर लीं।
- सूखा : फल के छीलला के बाद साफ कपड़ा भा कागज के तौलिया से सुखा लीं। नमी बैक्टीरिया के बढ़े के बढ़ावा दे सकेले।
अइसन लोग जेकरा खास तौर पर सावधान रहे के जरूरत बा
अइसन लोग के समूह बा जिनका फूड पॉइजनिंग के सबसे अधिका खतरा होला। फल के साफ करे में उनुका के जादा सावधान रहे के चाही।
- 65 साल से ऊपर के लोग
- 5 साल से कम उम्र के छोट बच्चा
- गर्भवती महतारी लोग के
- जवना लोग के कैंसर, डायबिटीज, चाहे अवुरी दवाई के चलते उनुकर प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाला
घर ले जाए के संदेश
- ताजा अवुरी जमल दुनो प्रकार के पोषण मूल्य बहुत समान होखेला, एहसे आप अपना सुविधा अवुरी पसंद के मुताबिक कवनो प्रकार के सुरक्षित तरीका से चुन सकतानी।
- जमल फल एगो बढ़िया विकल्प बा जवन समय के बचत करेला, कचरा कम करेला अवुरी साल भर उपलब्ध होखेला। खास तौर प इ स्मूदी, जई, अवुरी दही खाती बहुत बढ़िया होखेला।
- ताजा फल के प्राकृतिक बनावट आ स्वाद होला। मौसम में फल चुनला से बेहतरीन क्वालिटी अवुरी सबसे कम दाम सुनिश्चित होई।
- चाहे रउवा कवनो प्रकार के चुनी, साफ-सफाई सबसे जरूरी बा! कीटाणु से बचावे खातिर कवनो फल के खाए से पहिले बहत पानी के नीचे बढ़िया से धो लीं।
- अगर आपके कवनो खास मेडिकल स्थिति बा, जईसे कि डायबिटीज, त फल खाए अवुरी उचित मात्रा के बारे में अपना डॉक्टर से बात कईल बहुत जरूरी बा।
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