अगर रउआ अपना रसोई में मसाला के डिब्बा खोलब त लौंग जरूर देखाई दिही। जब रउवा मीट करी भा बिरयानी जइसन कुछ बनावेनी त कुछ सुगंधित लौंग के फली के साथे आवे वाला स्वाद आ सुगंध केतना अद्भुत होला? बाकिर ई छोट-छोट लौंग के फली खाली मसाला ना ह. इनहन के भीतर बहुत सारा राज बा जवन हमनी के स्वास्थ्य खातिर बहुत कीमती होला, साथ ही खतरनाक चीज भी बा जवना से हमनी के सावधान रहे के चाहीं। त आज आईं एह लौंग के बारे में अउरी जानल जाव।
ई लौंग का हवें?
सीधा-सीधा कहल जाव त लौंग एगो मसाला ह जवन लौंग के पेड़ के फूल के कली के सुखा के बनावल जाला। पहिले मसाला के सोना निहन कीमती मानल जात रहे। लौंग भी अलग ना होला। आज उ लोग हमनी के रसोई के एगो अनिवार्य हिस्सा बन गईल बाड़े। हमनी के लौंग के पूरा (फली के रूप में) भा पाउडर के इस्तेमाल करेनी जा। ई छोट-छोट, गहिरा भूरा रंग के फली सभ पकवान सभ में सूक्ष्म मिठास आ गरम, माटी के स्वाद देली।
लौंग के पोषण मूल्य कईसन बा?
लौंग बहुत पौष्टिक होला। खासकर के एह में खनिज मैंगनीज के मात्रा ज्यादा होला . इ मैंगनीज हमनी के शरीर के एंजाइम के नियंत्रित करे, हड्डी के मजबूत करे अवुरी हार्मोन बनावे में मदद करेला। मैंगनीज एगो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट भी ह जवन शरीर के फ्री रेडिकल्स से बचावेला , जवन कि हानिकारक कण ह जवन कि हमनी के कोशिका के नुकसान पहुंचावेला।
एकरे अलावा लौंग में निम्नलिखित चीज भी भरपूर मात्रा में पावल जालें:
- विटामिन के के नाम से जानल जाला
- पोटेशियम के नाम से जानल जाला
- बीटा-कैरोटीन के इस्तेमाल होला
- यूजेनॉल - लौंग में ई मुख्य सक्रिय यौगिक होला।
आईं देखल जाव कि एक चम्मच लौंग (पाउडर) में पोषण कईसन होखेला।
| पोषक तत्व के खंड के बा | आकार |
|---|---|
| कैलोरी के मात्रा में होखेला | 6. के बा |
| प्रोटीन के नाम से जानल जाला | 1 ग्राम से कम होखे के चाहीं |
| मोट | 1 ग्राम से कम होखे के चाहीं |
| कार्बोहाइड्रेट के होला | 1 ग्राम के बा |
| फाइबर के बा | 1 ग्राम के बा |
लौंग के आपन विशेषता भूरा रंग बीटा-कैरोटीन नाम के एगो पिगमेंट से मिलेला। इ कैरोटीन हमनी के शरीर में विटामिन ए में बदल जाला। जईसे कि आप लोग जानतानी कि हमनी के आंख के रोशनी के स्वस्थ राखे खाती विटामिन ए बहुत जरूरी बा।
हमनी के शरीर खातिर लौंग के फायदा
सूजन अवुरी दर्द कम करेला
लौंग में पावल जाए वाला यौगिक यूजेनॉल में शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होखेला। मतलब कि एकरा से शरीर में सूजन अवुरी एकरा से जुड़ल दर्द के कम कईल जा सकता। इ गुण गठिया जईसन स्थिति से होखेवाला जोड़ के दर्द अवुरी सूजन के नियंत्रित करे में मदद करेला।
कोशिका के नुकसान से बचावेला (एंटीऑक्सीडेंट गुण)
हमनी के शरीर में फ्री रेडिकल्स नाम के हानिकारक कण होखेला जवन कि कोशिका के नुकसान पहुंचावेला अवुरी शरीर के भीतर से उम्र बढ़ावेला, ठीक ओसही जईसे जंग खाए वाला लोहा के होखेला। लौंग में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर से ए हानिकारक कण के हटावे में मदद करेला। एहसे दिल के बेमारी, डायबिटीज मेलिटस अवुरी कुछ प्रकार के कैंसर के खतरा कम होखेला।
पेट के अल्सर के घटना के कम करेला
पेट के अल्सर भा गैस्ट्रिक अल्सर के एगो प्रमुख कारण पेट के दीवार के रक्षा करे वाली बलगम परत के पतला होखल होला। कुछ प्रारंभिक अध्ययन से पता चलल बा कि लौंग के सेवन से इ बलगम परत गाढ़ हो सकता। एहसे नया अल्सर बने के खतरा कम हो जाला अवुरी मौजूदा अल्सर के ठीक होखे में मदद मिलेला।
लिवर के कामकाज में सुधार करेला।
शोध से पता चलल बा कि लौंग हमनी के शरीर के सबसे महत्वपूर्ण अंग में से एगो लिवर के स्वास्थ्य खाती भी निमन होखेला। एह बात के सबूत बा कि लौंग में पावल जाए वाला यौगिक यूजेनॉल लिवर सिरोसिस अवुरी फैटी लिवर के बेमारी जईसन स्थिति के लक्षण के कम क सकता।
सब लोग लौंग तेल के बात कर रहल बा
रउआ सभे बहुत पहिले से सुनले होखब कि लौंग के तेल के इस्तेमाल दांत दर्द के तुरंत राहत के रूप में होखेला। आजुओ ई एगो लोकप्रिय इलाज बा। एकर कारण इ बा कि लौंग के तेल में यूजेनॉल के मात्रा बहुत जादा होखेला।
यूजेनॉल एगो प्राकृतिक बेहोशी के दवाई ह, मतलब कि एकरा से सुन्न होखे के सनसनी पैदा होखेला। दांत दर्द के जगह प तनी लौंग के तेल लगावे से उ जगह सुन्न हो जाला, जवना से अस्थायी तौर प दर्द से राहत मिलेला।
लेकिन सबसे जरूरी बात इ याद राखे के बा कि लौंग के तेल दर्द से राहत देवे में मदद क सकता, लेकिन अभी तक एतना वैज्ञानिक सबूत नईखे मिलल कि इ साबित क सके कि इ दर्द पैदा करेवाला बैक्टीरिया के संक्रमण के मार देवेला। एहसे अगर दांत में दर्द होखे त अस्थायी राहत खाती लौंग के तेल के इस्तेमाल कईला प भी सही इलाज खाती दंत चिकित्सक से जरूर मिले के चाही।
ध्यान देवे के चीज़: लौंग के दुष्प्रभाव
लौंग के स्वाद आ सुगंध बहुत मजबूत होला। आमतौर पर मसाला के रूप में भोजन में थोड़-बहुत मात्रा में मिलावल सुरक्षित होला। हालांकि, कुछ चीज़ बा जवना से हमनी के लौंग के इस्तेमाल करत समय बहुत सावधान रहे के जरूरत बा, अवुरी खास तौर प लौंग के तेल .
| जोखिम के स्थिति बा | वर्णन आ चेतावनी दिहल गइल बा |
|---|---|
| नशा के परस्पर क्रिया के बारे में बतावल गइल बा | अगर रउआ खून पतला करे वाली दवाई जइसे कि वारफेरिन ले रहल बानी त लौंग के तेल आ लौंग के चाय से परहेज करीं। यूजेनॉल खून के थक्का बने के अवुरी कम क सकता। मसाला के रूप में थोड़ मात्रा में कवनो दिक्कत ना हो सकेला। लेकिन अपना डॉक्टर से पूछल जरूरी बा। |
| ब्लड शुगर कम होखे (हाइपोग्लाइसीमिया) | डायबिटीज से पीड़ित लोग के लौंग से फायदा हो सकता, जवन कि उनुका ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करे में मदद करेला। हालांकि, जदी एकरा से जादा सेवन कईल जाए त ब्लड शुगर के स्तर खतरनाक रूप से कम हो सकता। एह स्थिति के हाइपोग्लाइसीमिया कहल जाला . |
| लौंग के तेल के विषाक्तता (आवश्यक तेल के विषाक्तता) | लौंग के तेल बहुत गाढ़ पदार्थ ह। लौंग के तेल कबो ना पीये के चाहीं।इ जहरीला हो सकता। बड़ खुराक (लगभग 2-6 चम्मच) के सेवन से चक्कर आवे, हल्का सिर आवे, आकुंचन, अवुरी कोमा तक हो सकता। |
| लिवर के नुकसान होखे | लौंग के तेल, खास तौर प छोट बच्चा अवुरी शिशु में, लिवर के गंभीर नुकसान पहुंचा सकता। त्वचा अवुरी आंख के पीला होखे (पीलिया) जईसन लक्षण 12-24 घंटा के भीतर देखाई दे सकता। एह से लौंग के तेल बच्चन के ना देवे के चाही। |
| एलर्जी के प्रतिक्रिया होला | कुछ लोग के यूजेनॉल से एलर्जी हो सकता। जब इ त्वचा चाहे मसूड़ा के संपर्क में आवेला त लक्षण में शरीर के कहीं अवुरी जगह लाली, सूजन अवुरी फफोला हो सकता। |
बहुत जरूरी: अगर गलती से केहु, खास तौर प बच्चा, लौंग के तेल के सेवन क लेले त तुरंत ओकरा के नजदीकी अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में ले जाईं। जरुरत पड़ला पर कोलंबो नेशनल अस्पताल के नेशनल पॉइजन इन्फॉर्मेशन सेंटर में फोन क के सलाह ले लीं.
लौंग के सही इस्तेमाल कईसे कईल जाला?
चुकी लौंग सूखल फूल के कली होखेला एहसे हमनी के साल भर आसानी से मिल सकता। हालाँकि, एक बेर पीसल गइला के बाद इनहन के सुगंध आ गुण जल्दीए खतम हो जाला। एहसे लौंग के फली के रूप में लेके एयर टाइट बोतल में स्टोर कईल सबसे निमन बा। एकरा के पीपर ग्राइंडर भा मोर्टार से पीस के जरूरत पड़ला पर मूसल से पीस लीं।
लौंग के अपना आहार में जोड़े के कुछ तरीका बतावल जा रहल बा:
- मांस, मछरी, भा सब्जी के करी में कुछ फली डाल दीं।
- बिरयानी आ पीला चावल बनावत घरी एकरा के डाल दीं।
- कद्दू के पाई भा केक बनावत घरी तनी पाउडर डाल दीं.
- चाय चाय (चाय लट्टे) बनावे के समय एकर इस्तेमाल करीं।
कुछ लोग लौंग के पानी में भिगो के "लौंग के पानी" के रूप में पी लेला। हालांकि, एकरा से स्वास्थ्य के कवनो फायदा होखे के कवनो वैज्ञानिक सबूत नईखे। संगही, चूंकि एकरा के पीये के समय शरीर में यूजेनॉल केतना प्रवेश होखेला, एकरा प कवनो नियंत्रण नईखे, एहसे इ खतरनाक हो सकता।
घर ले जाए के संदेश
- लौंग एगो कीमती मसाला हवे जे खाना के स्वादिष्ट आ सुगंधित बनावे ला, आ एह में स्वास्थ्य के बढ़ावे वाला कई गो पोषक तत्व होलें।आम तौर पर खाना बनावे में मसाला के रूप में एकर इस्तेमाल बहुत सुरक्षित बा .
- लौंग के तेल बहुत शक्तिशाली अवुरी गाढ़ पदार्थ ह। बिना चिकित्सकीय सलाह के कबो एकर सेवन भा इस्तेमाल जादा मत करीं।
- खास तौर प छोट बच्चा, गर्भवती महतारी, दूध पियावे वाली महतारी, खून के थक्का बने के समस्या वाला, अवुरी डायबिटीज के रोगी के लौंग के तेल चाहे लौंग वाला सप्लीमेंट के इस्तेमाल करत समय बहुत सावधानी बरते के चाही।
- अगर रउआँ कवनो मेडिकल स्थिति (जइसे कि डायबिटीज) के दवाई ले रहल बानी या ब्लड थिनर (जइसे कि वारफेरिन) ले रहल बानी, त लौंग के दवाई के रूप में इस्तेमाल करे से पहिले अपना डॉक्टर से जरूर बात करीं।
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