चॉकलेट खाइल केकरा ना पसंद होखे? बच्चा अवुरी बड़ दुनो लोग के चॉकलेट बहुत पसंद आवेला। एही बीच 'डार्क चॉकलेट' एगो अयीसन चीज़ ह जवना के स्वाद तनी अलग होखेला अवुरी एकरा के बहुत लोग स्वास्थ्य खाती निमन मानतारे। कुछ लोग के कहनाम बा कि इ दिल खाती निमन अवुरी डायबिटीज खाती निमन बा। त का ई कहानी साँच बा? का सचमुच डार्क चॉकलेट खईला से हमनी के शरीर खाती कवनो फायदा होखेला? भा ई ठीक दोसरा मिठाई जइसन बा? आजु एह पर बात कइल जाव.
सबसे पहिले त डार्क चॉकलेट का होला?
सीधा-सीधा कहल जाय त डार्क चॉकलेट एगो प्रकार के चॉकलेट हवे जेह में कम से कम 50% कोको ठोस पदार्थ होला। हमनी के सभे के पसंद करेवाला मिल्क चॉकलेट के उलट एकरा में कवनो दूध ना जोड़ल जाला। हालांकि कबो-कबो एकरा के बनावे के प्रक्रिया में तनी-मनी दूध मिलावल जा सकता। एहसे अगर रउरा डेयरी से परहेज करे वाला हईं त लेबल के जांच कइल बुद्धिमानी होखी.
कम क्वालिटी के डार्क चॉकलेट में कबो-कबो अउरी तेल, मक्खन आ कृत्रिम स्वाद भी हो सके ला।
का डार्क चॉकलेट में कैफीन होखेला?
हँ, बिल्कुल बा. जइसे-जइसे कोको के प्रतिशत बढ़ेला, कैफीन के मात्रा भी बढ़ेला। उदाहरण खातिर, 70%-85% कोको के साथ 100 ग्राम डार्क चॉकलेट में लगभग 80 मिलीग्राम कैफीन हो सके ला। इ एक कप कॉफी (लगभग 95 मिलीग्राम) के मात्रा के बहुत करीब होखेला। एहसे जदी आप कैफीन कंट्रोल करे वाला आदमी बानी त डार्क चॉकलेट के मात्रा से भी सावधान रहे के चाही।
डार्क चॉकलेट के असली स्वास्थ्य लाभ का बा?
एकर मुख्य कारण इ बा कि जवना कोको से डार्क चॉकलेट बनावल जाला ओह में फ्लेवैनोल नाम के फाइटोकेमिकल भरपूर मात्रा में होला . एह फ्लेवैनोल में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट अवुरी एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होखेला।
सीधा-सीधा कहल जाए त इ सभ हमनी के शरीर के कोशिका के नुकसान से बचावे में मदद करेला अवुरी शरीर के भीतर बेमतलब के सूजन के कम करेला।
एह गुणन से हमनी के कुछ फायदा के बारे में बतावल जा रहल बा।
1. दिल खातिर सुरक्षा
कई गो अध्ययन से पता चलल बा कि डार्क चॉकलेट दिल के बेमारी अवुरी खून के नली के बेमारी से बचाव में मदद क सकता। मानल जाला कि एकरा से ब्लड प्रेशर कम करे में मदद मिलेला, खून के थक्का बने से बचाव होखेला अवुरी शरीर में सूजन कम होखेला।
2. डायबिटीज के खतरा कम कईल
कोको में मौजूद फ्लेवेनोल के बारे में सोचा जाता कि इ हमनी के शरीर के इंसुलिन के संवेदनशीलता बढ़ावेला। माने कि इ हमनी के शरीर में चीनी के नियंत्रित करेवाला हार्मोन इंसुलिन के ठीक से काम करे में मदद करेले। एहसे लंबा समय तक डायबिटीज के खतरा कम हो सकता।
3. ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करे में मदद करेला
कुछ अध्ययन में पाता चलल बा कि डार्क चॉकलेट के थोड़-बहुत मात्रा खईला से ब्लड प्रेशर तनिका कम हो सकता। इ खून के नली के लचीलापन बढ़ा के धमनीकाठिन्य, धमनी के दीवार में चर्बी अवुरी बाकी पदार्थ के जमाव के रोके में भी मदद क सकता।
4. का दृष्टि में सुधार हो सकेला?
एगो छोट अध्ययन में पाता चलल कि डार्क चॉकलेट खईला के दु घंटा बाद मिल्क चॉकलेट खईला के मुक़ाबले लोग के दृष्टि में तनिका सुधार भईल। लेकिन अभी तक इ साफ नईखे कि इ असर कतना दिन तक रहेला अवुरी एकर असर रोजमर्रा के जीवन प कईसन पड़ेला। त पक्का कहे खातिर अउरी शोध के जरूरत बा.
डार्क चॉकलेट में पोषण कईसन होखेला?
अगर रउवा सबसे ज्यादा फ्लेवैनोल पावल चाहत बानी त डार्क चॉकलेट चुनीं जवना में कम से कम 70% कोको या ओकरा से अधिका होखे . फ्लेवैनोल के अलावे डार्क चॉकलेट में कुछ फाइबर अवुरी बाकी खनिज भी होखेला, जवना के हमनी के शरीर के जरूरत होखेला।
- मैग्नीशियम के नाम से जानल जाला
- जस्ता के बा
- लोहा
- फास्फोरस के नाम से जानल जाला
- तांबा
लेकिन याद राखीं कि एकरा में कैलोरी, फैट अवुरी चीनी भी होखेला।
| 1/4 कप (लगभग 40 ग्राम) डार्क चॉकलेट में का होला? | |
|---|---|
| पोषण संबंधी घटक के बारे में बतावल गइल बा | औसत आकार के बा |
| कैलोरी के मात्रा में होखेला | 220 के बा |
| प्रोटीन के नाम से जानल जाला | 2 ग्राम के बा |
| मोट | 13 ग्राम के बा |
| कार्बोहाइड्रेट के होला | 24 ग्राम के बा |
| फाइबर के बा | 3 ग्राम के बा |
| चीनी | 18 ग्राम के बा |
जोखिम आ चीजन के बारे में जागरूक होखे के चाहीं
हालांकि एकर फायदा बा, लेकिन डार्क चॉकलेट एगो अयीसन खाना ह जवना में कैलोरी, फैट अवुरी चीनी के मात्रा जादा होखेला । एह से एकरा के संयम से खाए के चाहीं। स्वास्थ्य लाभ पावे खातिर प्रतिदिन एक-दु छोट-छोट चौकोर (लगभग 30-50 ग्राम) काफी बा।
याद राखीं कि कवनो चीज के जादा जादा कवनो बढ़िया बात ना होखेला। इहाँ तक कि डार्क चॉकलेट भी एकर अपवाद नईखे।
चॉकलेट बार खरीदत घरी लेबल पर चीनी आ वसा, जइसे कि कारमेल, जोड़ल गइल बा कि ना, देखल जाव.
भारी धातु के खतरा के बारे में बतावल गईल
इ बात बहुत लोग के नईखे मालूम। कुछ प्रकार के डार्क चॉकलेट में सीसा अवुरी कैडमियम नाम के भारी धातु के मात्रा कम हो सकता। ई अइसन पदार्थ हवें जिनहन के कोको के पेड़ ओह माटी से सोख लेला जहाँ ऊ उगेला। एह भारी धातु सभ के लंबा समय ले संपर्क में रहला से स्वास्थ्य खातिर ठीक ना होला। एकरा से खास तौर प छोट बच्चा अवुरी गर्भवती महतारी के असर पड़ सकता। एहसे कवनो भरोसेमंद, बढ़िया क्वालिटी के उत्पाद चुनल जरूरी बा।
डार्क चॉकलेट के अपना आहार में शामिल करे के तरीका
डार्क चॉकलेट के इस्तेमाल आमतौर पर केक, पुडिंग, आ कुकीज नियर मिठाई सभ में होला। लेकिन एकरा के अपना आहार में शामिल करे के स्वस्थ तरीका भी बा। इहाँ कुछ विचार दिहल जा रहल बा:
- डार्क चॉकलेट के एगो छोट टुकड़ा कुछ ताजा फल के संगे खाईं।
- अपना सबेरे के जई में तनी पिघलल डार्क चॉकलेट डाल दीं।
- ब्लेंडर में एक चम्मच डार्क चॉकलेट अवुरी केला डाल के स्वादिष्ट, हेल्दी आइसक्रीम निहन बनाईं।
अगर आपके कवनो मेडिकल स्थिति (जइसे कि डायबिटीज, दिल के बेमारी) बा त अपना आहार में डार्क चॉकलेट डाले से पहिले अपना डॉक्टर से बात कईल बहुत जरूरी बा।
घर ले जाए के संदेश
- डार्क चॉकलेट में फ्लेवैनोल होखेला, जवना से दिल, ब्लड प्रेशर अवुरी डायबिटीज के खतरा खाती कुछ फायदा हो सकता। लेकिन एकरा में चीनी, वसा अवुरी कैलोरी भी जादा होखेला।
- स्वास्थ्य के सबसे जादा फायदा पावे खाती 70% चाहे एकरा से जादे कोको वाला डार्क चॉकलेट चुनी।
- दिन में एक दू गो छोट-छोट चौकोर डार्क चॉकलेट काफी बा। जादा खाए से वजन बढ़े जईसन समस्या हो सकता।
- चॉकलेट खरीदत घरी लेबल पढ़ीं आ चीनी, कारमेल वगैरह मिलावल से सावधान रहीं.
- अगर रउरा पहिले से कवनो मेडिकल स्थिति बा भा दवाई लेत बानी त अपना खानपान में कवनो बदलाव करे से पहिले अपना डॉक्टर से सलाह लिहल जरूरी बा.
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