जब रउरा विटामिन के बात करीलें त शायद हमेशा विटामिन ए, बी, सी, आ डी के बारे में सुनत होखब बाकिर का रउरा कबो ‘विटामिन एफ’ के नाम सुनले बानी? हालांकि बहुत लोग के पता नईखे, लेकिन इ एगो अयीसन चीज़ ह जवन कि हमनी के शरीर के स्वस्थ कामकाज खाती जरूरी बा। लेकिन हैरानी के बात इ बा कि एकरा के 'विटामिन एफ' कहला के बावजूद असल में इ विटामिन ना ह। त ई का ह? एकरा बारे में विस्तार से आ सरलता से बात कइल जाव.
'विटामिन एफ' ठीक से का होला?
सीधा-सीधा कहल जाए त विटामिन एफ कवनो विटामिन ना ह, बालुक दु प्रकार के वसा के संयोजन ह। ई अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) आ लिनोलिक एसिड (LA) हवें। इ दुनो फैटी एसिड हमनी के शरीर खाती जरूरी होखेला। मतलब कि हमनी के शरीर एकरा के अपना बलबूते ना बना सकेला, अवुरी हमनी के खाए वाला खाद्य पदार्थ से एकरा के हासिल करे के होई।
ई दुनों फैटी एसिड पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड नाँव के समूह में आवे लें। इ हमनी के शरीर में बहुत महत्वपूर्ण काम करेले। इ नस के रक्षा करेला, खून के थक्का बने में मदद करेला अवुरी हमनी के मांसपेशी के कामकाज खाती जरूरी होखेला।
त ए दुनो प्रकार के वसा के 'विटामिन' नाम काहें मिलल? कहानी के शुरुआत 1923 में होला, जब एह दुनो पदार्थ के पहिला बेर खोज भईल रहे त वैज्ञानिक गलती से एकरा के विटामिन के रूप में पहचान कईले रहले। भले कुछ साल बाद साबित हो गईल कि असल में इ वसा हवे, लेकिन लोग के बीच पुरान नाम 'विटामिन एफ' बनल रहे।
आजकल डॉक्टर एएलए अवुरी एलए दुनो के सामान्य नाम 'जरूरी फैटी एसिड' से संबोधित करेले। ई दू गो मुख्य परिवार में बाँटल गइल बाड़ें।
- ओमेगा-3 फैटी एसिड : एएलए एह समूह में आवेला।
- ओमेगा-6 फैटी एसिड : एलए एह समूह में आवेला।
विटामिन एफ (यानी इ फैटी एसिड) के स्वास्थ्य के का फायदा बा?
इ जरूरी फैटी एसिड हमनी के शरीर के कोशिका से लेके दिमाग तक के हर चीज़ खाती महत्वपूर्ण होखेला। आईं कुछ मुख्य फायदा पर नजर डालल जाव.
1. दिमाग आ तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य
हमनी के दिमाग में बहुत मात्रा में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होखेला। इ सब रोज सोचे अवुरी काम करे खाती जरूरी ऊर्जा पैदा करे में मदद करेले। इ जरूरी फैटी एसिड खास तौर प भ्रूण अवुरी छोट बच्चा के दिमाग के विकास खाती महत्वपूर्ण होखेला। इनहन के पर्याप्त मात्रा के बिना दिमाग के तंत्रिका कोशिका (न्यूरोन) आ इनहन के बीच के संबंध (सिनैप्स) के बिकास ठीक से ना होला।
2. दिल के स्वास्थ्य के बारे में बतावल गईल
शोध में पाता चलल बा कि एएलए अवुरी एलए से भरपूर आहार खईला से कोरोनरी हृदय रोग अवुरी दिल के बेमारी से मौत के खतरा कम हो सकता। संगही, जानवर के तेल निहन संतृप्त फैटी एसिड के बदल के ए पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के इस्तेमाल से खून में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम हो सकता। कल्पना करीं कि खाना बनावे के समय मक्खन के जगह कैनोला तेल जईसन कवनो चीज़ के इस्तेमाल कईला प आपके दिल खाती केतना बढ़िया होई।
3. स्मृति आ बुद्धि के बचावे खातिर
उमर बढ़ला के संगे याददाश्त में गिरावट सामान्य बा, लेकिन एकर मजबूत सबूत बा कि ओमेगा-3 फैटी एसिड (जईसे एएलए) से भरपूर आहार खईला से उमर से जुड़ल ए याददाश्त के नुकसान अवुरी संज्ञानात्मक गिरावट के रोके में मदद मिल सकता।
4. रुमेटीइड आर्थराइटिस से राहत
रुमेटीइड आर्थराइटिस एगो अयीसन स्थिति ह जवना के चलते जोड़ में सूजन, अकड़न अवुरी दर्द होखेला। कुछ शोध से पता चलल बा कि ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर आहार ए मरीज के शरीर में सूजन के कम क सकता। एहसे जोड़ में दर्द अवुरी अकड़न कम हो सकता।
एहमें से हमनी के केतना जरूरत बा? हमनी के कइसे मिल सकेला?
आमतौर प स्वस्थ आदमी के रोजमर्रा के खानपान से ए फैटी एसिड के जरुरी मात्रा मिलेला। एहसे एकरा के केतना लेबे के चाहीं एकर कवनो ऊपरी सीमा नइखे. हालांकि, जदी आपके स्वास्थ्य संबंधी कवनो समस्या बा, जईसे कि दिल के बेमारी त आपके डॉक्टर एगो खास खुराक के सलाह दे सकतारे।
सबसे जरूरी बात इ बा कि चूंकि हमनी के शरीर अपना आप में इ फैटी एसिड पैदा नईखे क सकत एहसे हमनी के अयीसन खाद्य पदार्थ के जरूर शामिल करे के होई, जवना में इ फैटी एसिड होखे।
कई गो अइसन खाद्य पदार्थ होला जवना में ओमेगा-3 (ALA) आ ओमेगा-6 (LA) फैटी एसिड होला। एएलए ज्यादातर पौधा के खाद्य पदार्थ में पावल जाला। एलए वनस्पति तेल, नट्स, मांस, अवुरी अंडा में पावल जाला।
नीचे दिहल तालिका देखल जाव कि कवन खाद्य पदार्थ एह जरूरी फैटी एसिड से भरपूर होला.
| खाद्य श्रेणी के बा | उदाहरण खातिर दिहल गइल बा |
|---|---|
| सब्जी के तेल के इस्तेमाल होला | सोयाबीन के तेल, कैनोला तेल, सन बीज के तेल, कुसुम के तेल |
| अखरोट आ बीज के प्रकार | चिया के बीज, सन के बीज, सूरजमुखी के बीज, अखरोट |
| हरियर सब्जी के बा | पालक, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के नाम से जानल जाला |
| मछरी के प्रकार के बारे में बतावल गइल बा | सामन आ अल्बाकोर टूना जइसन तेलदार मछरी |
| दोसर | अंडा, मांस के नाम से जानल जाला |
एह सब के अपना खानपान में जोड़ल ओतना मुश्किल नइखे. जइसे कि रउरा अपना सलाद में कुछ सन के बीज भा अखरोट डाल सकेनी. अगर रउरा हफ्ता में कम से कम दू दिन तेल वाला मछरी खा सकेनी त ऊहो बढ़िया बा.
घर ले जाए के संदेश
- 'विटामिन एफ' कवनो विटामिन ना ह, असल में इ एएलए अवुरी एलए के संयोजन ह, जवन कि दु जरूरी फैटी एसिड ह, जवना के हमनी के शरीर के जरूरत होखेला।
- चुकी हमनी के शरीर अपना आप में इ फैटी एसिड पैदा नईखे क सकत एहसे हमनी के खाए वाला खाद्य पदार्थ से एकरा के हासिल करे के होई।
- दिमाग के विकास, दिल के स्वास्थ्य, अवुरी समग्र स्वास्थ्य खाती इ बहुत जरूरी बा।
- ई फैटी एसिड सब्जी तेल, नट्स, हरियर सब्जी, आ तेलदार मछरी जइसन खाद्य पदार्थन में भरपूर मात्रा में पावल जालें।
- अगर आपके कवनो मेडिकल स्थिति बा त एकरा के सप्लीमेंट के रूप में लेवे चाहे अपना खानपान में बदलाव करे के बारे में अपना डॉक्टर से सलाह लिहल बहुत जरूरी बा।
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