खाना-पीना से बेमार होखे से कइसे बचे के चाहीं? (खाद्य सुरक्षा) आईं एह बारे में विस्तार से जानल जाव!

रउरा त जानते बानी कि जवन चीज खात-पीयत ओकरा से बेमार ना पड़े केतना जरूरी बा. कई बेर, हमनी के बिना एहसास कईले छोट-छोट गलती कईला से स्वास्थ्य के बड़ समस्या पैदा हो सकता। त, इ बात खाद्य सुरक्षा के बारे में बा , जवना के मतलब बा कि जब हमनी के खाना खरीदेनी जा, घर में तैयार करेनी जा, अवुरी ओकरा के स्टोर करेनी जा त कीटाणु के फैलाव के रोके अवुरी बेमारी से बचाव कईसे कईल जा सकता। अगर आप इ काम ठीक से करीं त आप साल्मोनेला अवुरी ई. कोलाई जईसन खतरनाक बैक्टीरिया से पेट के परेशानी के रोक सकतानी।

का ई बात दिमाग में आवेला जब रउरा स्टोर पर खाना-पीना खरीदे जानी?

खरीदारी करत घरी कबो-कबो कवनो अइसन चीज हड़प लेनी जा जवना के पावे के जल्दी होखे। लेकिन जब खाना के बात होखे त हमनी के तनी जादा सावधान रहे के जरूरत बा।

• फ्रिज में जवन चीज़ डाले के बा ओकरा के आखिरी में डाल दीं: मांस, मछरी, दूध अवुरी अंडा जईसन नाशवान चीज़ के अपना गाड़ी में आखिरी में डाल दीं। एह तरह से ऊ लोग कम समय खातिर बाहर रहीहें.
• मांस अवुरी मछरी के दोसरा चीज़ के संगे ना मिलावे के चाही: मांस के दोसरा चीज़ के संगे मिलावे से बचे के चाही, खास तौर प कच्चा सब्जी अवुरी फल के संगे। हो सके त मांस आ मछरी के अलग-अलग थैली में रख दीं।
• अगर रउआ एक घंटा से अधिका समय खातिर घरे जात बानी: अगर रउआ स्टोर से बहुत समय तक घरे जाए वाला बानी त सबसे बढ़िया होई कि इ सभ सामान बर्फ के डिब्बा चाहे इन्सुलेटेड बैग में ले आईं। एह तरह से ओह लोग के ताजगी ना खतम होखी.
• "समाप्ति तिथि" देखल मत भूलीं: पैकेज्ड मांस, मछरी, भा मुर्गी खरीदत घरी एकर जांच जरूर करीं. भले दिन नीमन होखे, रंग बदल गइल होखे भा खराब गंध आवे त ऊ मांस भा मछरी मत खरीदीं.
• अंडा के भी जांच करीं: जांच करीं कि अंडा के छिलका साफ बा कि ना अवुरी दरार नईखे।
• अइसन चीज मत खरीदीं:
• खरोंच भा घायल त्वचा वाला फल।
• बिना पाश्चुराइज्ड साइडर भा जूस , काहे कि एहमें अइसन कीटाणु हो सकेला जवन बेमारी पैदा कर सकेला.
• पहिले से भरल ताजा टर्की भा मुर्गी के . अगर ठीक से संग्रहित ना कइल जाव त ई बैक्टीरिया के बढ़े के संभावना होला।

घर में ले आवल गईल खाना-पीना के सुरक्षित तरीका से स्टोर कईल जा सकता!

खाली स्टोर से बेहतरीन चीज चुनल काफी नईखे, घर में भी ओकरा के सही तरीका से स्टोर कईल बहुत जरूरी बा।

आईं फ्रिज आ फ्रीजर के सही इस्तेमाल कइल जाव.

• तापमान के सही राखीं: अपना फ्रिज के 5°C (40°F) आ अपना फ्रीजर के -18°C (0°F) भा ओकरा से नीचे राखीं। ई ठंडा तापमान अक्सर भोजन में बैक्टीरिया के बढ़े से रोक देला। अगर आपके फ्रिज में थर्मोस्टेट नईखे , त तापमान के जांच करे खातिर एगो उपकरण के थर्मामीटर के इस्तेमाल करीं।
• सबसे पहिले फ्रिज/फ्रीजर में: जइसहीं घरे ले आईं, जवन चीज रउआ फ्रिज में डालल चाहत बानी आ जवन चीज रउआ फ्रीजर में डालल चाहत बानी, ओकरा के व्यवस्थित तरीका से रख दीं।
• अंडा कइसे डालल जाला:अंडा जवना डिब्बा में आईल रहे, ओकरा में फ्रिज के दरवाजा प ना, भीतर के शेल्फ प स्टोर करीं। एकर कारण बा कि अधिकांश फ्रिज के दरवाजा में जगह अंडा खाती एतना ठंडा नईखे।
• मांस, मछरी, अवुरी मुर्गी के अलग-अलग राखी: एकरा के अलग-अलग प्लास्टिक के थैली में राखी। एहसे ओह लोग से कवनो टपकल दोसरा खाद्य पदार्थन पर ना चहुँप जाई.
• अगर तुरंत ना खाएब त फ्रीज क लीं: अगर कुछ दिन के भीतर कच्चा मांस, मछरी, चाहे मुर्गी ना खाएब त फ्रीजर में डाल दीं।
• हॉट डॉग अवुरी डेली मीट: बिना खोलल पैकेज के फ्रिज में लगभग 2 सप्ताह तक स्टोर कईल जा सकता। हालांकि एक बेर पैकेज खोलला के बाद हॉट डॉग के सेवन एक सप्ताह के भीतर अवुरी डेली मीट के 3-5 दिन के भीतर सेवन करे के चाही।

एकरा बारे में सोची: जदी आप फ्रिज में मांस के टुकड़ा के ओहिजा छोड़ देनी, जहां उ दोसरा खाना के संपर्क में आ सकता, त ओ मांस से निकले वाला बैक्टीरिया ओ कच्चा सलाद प खतम हो सकता। जवना से बेमार होखे के खतरा बढ़ जाई ना?

सफाई खातिर सब्जी आ फल के कइसे बनावल जाला?

फल-सब्जी हमनी के शरीर खाती बहुत निमन होखेला, लेकिन एकरा के ठीक से साफ ना कईला प समस्या पैदा क सकता।

• क्षतिग्रस्त जगह के हटाईं: फल-सब्जी धोवे से पहिले कवनो चोट, झुर्री भा क्षतिग्रस्त हिस्सा के काट लीं।
• सबकुछ के बढ़िया से धोईं : भले ही आप ओकरा के छिलके के योजना बनावत बानी, लेकिन सभ सब्जी अवुरी फल के बहत पानी के नीचे बढ़िया से धो लीं। एहसे कीटनाशक के कवनो अवशेष , गंदगी, अवुरी बैक्टीरिया जवन मौजूद हो सकता, ओकरा के हटा दिहल जाई।
• गाजर अवुरी खीरा जईसन चीज़ : कड़ा खाल वाला सब्जी अवुरी फल जईसे गाजर, खीरा, अवुरी तरबूज के साफ ब्रश से रगड़ के धो लीं।
• तरबूज आ कैंटालूप नियर फल : एह फल सभ के काटे से पहिले बढ़िया से धोवे के चाहीं, ना त छिलका पर बैक्टीरिया चाकू से नीचे आ फल में जा सके ला।
• धो के सुखावल : धोवल सब्जी आ फल के साफ कपड़ा भा कागज के तौलिया से सुखा लीं।

आईं कच्चा मांस, मछरी, मुर्गी, आ अंडा के सावधानी से तइयार कइल जाव!

इहे मुख्य प्रकार के खाद्य पदार्थ हवें जिनहन के ठीक से ना तइयार कइला पर अक्सर बेमारी हो सके ला।

कच्चा मांस धोवल नीमन नइखे का?

• कच्चा मुर्गी मत धोईं : बहुत लोग अयीसन करेले, लेकिन अयीसन कईला से पूरा रसोई में कीटाणु फैल सकता। पानी के बूंद से बैक्टीरिया फइल सकेला। त चिकन के बिना धोले सीधा पकावल सबसे सुरक्षित बा।

जमल खाना के कइसे पिघलल जाला?

• जमल मांस, मछरी भा मुर्गी के कबो कमरा के तापमान पर ना पिघलाईं: जमल मांस, मछरी भा मुर्गी के पिघलावत घरी ओकरा के कमरा के तापमान पर बाहर ना छोड़ीं. ओह हालत में बैक्टीरिया जल्दी बढ़ सकेला. सबसे बढ़िया तरीका बा कि एकरा के फ्रिज के नीचे के शेल्फ प पिघला दिहल जाए। या माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्ट कर दीं। एकरा के पिघलला के तुरंत बाद पकावे के चाही।

मांस आ मछरी के मैरीनेट करत घरी

• एकरा के फ्रिज में रखीं : अगर रउआ मांस भा मछरी के मैरीनेट कर रहल बानी त मिश्रण के फ्रिज में डाल के ओहिजा रख दीं। एकरा के छोड़ के मत छोड़ीं।
• बचे वाला मैरिनेड के फेंक दीं: कच्चा मांस आ मछरी से बचे वाला मैरिनेड के दोबारा इस्तेमाल मत करीं, ओकरा के फेंक दीं.

सबसे जरूरी बा कि एकरा के सही तरीका से पकावल जाव!

• जांच करीं कि मांस बढ़िया से पकल बा कि ना: मांस पकावत घरी ओकरा के तब तक पकाईं जब तक कि रस साफ ना हो जाए। पिसल गोमांस आ चिकन के तब तक पकावे के चाहीं जबले ऊ गुलाबी ना हो जाव.
• अंडा के बढ़िया से पकाईं : अंडा पकावे के समय जर्दी अवुरी सफेद दुनो के बढ़िया से अवुरी गाढ़ा पकावे के चाही। स्क्रैम्बल अंडा जइसन चीजन के बहाव ना होखे के चाहीं.
• कच्चा अंडा वाला खाद्य पदार्थ से बची: कच्चा अंडा से बनल खाद्य पदार्थ से परहेज करीं, जइसे कि कुछ कुकीज के आटा, घर के बनावल अंडा के नोग, आ कुछ आइसक्रीम। अगर कवनो रेसिपी में कच्चा अंडा के जरूरत होखे त स्टोर से खरीदल पाश्चुराइज्ड अंडा के इस्तेमाल करीं .
• खाना ठीक से पकावल बा कि ना एकर जांच करे के सबसे बढ़िया तरीका: खाना ठीक से पकावल बा कि ना अवुरी ओकरा भीतर के कीटाणु मर गईल बा कि ना, एकर जांच करे के सबसे निमन तरीका बा कि मांस के थर्मामीटर के इस्तेमाल कईल जाए। एकरा के मांस के सबसे मोट हिस्सा में, हड्डी से दूर, डालल जाए के चाही। एक बेर एकर इस्तेमाल कईला के बाद एकरा के दोबारा इस्तेमाल करे से पहिले एकरा के बढ़िया से धो लीं।

इहाँ अनुशंसित न्यूनतम तापमान दिहल गइल बा:

* चिकन (पूरा, टुकड़ा, कीमा): 74 डिग्री सेल्सियस (165 डिग्री फारेनहाइट)

* गोमांस, वील, पोर्क, मेमना (स्टेक, रोस्ट, चॉप्स): 63°C (145°F) (काटला भा खाए से पहिले 3 मिनट खातिर खड़ा रहीं)

* पिसल गोमांस, वील, पोर्क, मेमना: 71 डिग्री सेल्सियस (160 डिग्री फारेनहाइट)

* मछरी: 63 डिग्री सेल्सियस (145 डिग्री फारेनहाइट)

* अंडा के पकवान: 71 डिग्री सेल्सियस (160 डिग्री फारेनहाइट)

* जब बचे वाला पदार्थ के दोबारा गरम कइल जाला: न्यूनतम 74°C (165°F)

आपन रसोईघर के साफ-सुथरा राखे खातिर ई छोट-छोट बात मत भुलाईं!

खाली खाना ना, अपना रसोई के साफ राखल जरूरी बा। ना त एक जगह से बैक्टीरिया दोसरा जगह प फइल सकेला।

• नियमित रूप से हाथ धोईं अवुरी रसोई के सतह के साफ करीं: इ काम आपके नियमित रूप से करे के चाही।
• बर्तन के कपड़ा से सावधान रहीं: एकही कपड़ा के दिन भर इस्तेमाल कईला से ओकरा प बैक्टीरिया जमा हो सकता। एहसे कागज के तौलिया के इस्तेमाल कईल सबसे निमन बा। अगर कपड़ा के इस्तेमाल करीं त नियमित रूप से धो के सुखा लीं।
• बचे वाला खाना : बचे वाला खाना के पकला के बाद जल्दी से जल्दी फ्रिज में रख दीं, 2 घंटा से जादा ना। 3-4 दिन के भीतर इनका खा लीं। एकरा से जादे दिन मत राखीं।
• काउंटरटॉप आ टेबल के नीचे पोंछीं: एह सब के नीचे गरम, साबुन वाला पानी से पोंछीं।
• बर्तन, कटलरी, कटिंग बोर्ड : गरम पानी आ साबुन से बढ़िया से धो लीं। भा डिशवॉशर में डाल दीं.
• पुरान कटिंग बोर्ड से छुटकारा पाईं:जइसे-जइसे कटिंग बोर्ड पुरान होखत जाला, बैक्टीरिया ओह दरार आ दरार में लुका सकेला जवन ओह पर बनेला. त फेंक के नया ले लीं।
• स्पंज के जगह पतला कपड़ा : स्पंज के मुक़ाबले जल्दी सूखे वाला कपड़ा के पातर टुकड़ा के इस्तेमाल कईल बेहतर बा। एकरा के नियमित रूप से धोवे के भी चाही।
• कीटाणुशोधन : समय-समय पर कटिंग बोर्ड, काउंटरटॉप, किचन सिंक, पानी के नल, आ कूड़ा के डिब्बा जइसन जगहन के कीटाणुरहित (सेनेटाइज) कइल एगो बढ़िया आदत बा।

सबसे जरूरी बात जवन रउवा के याद राखे के जरूरत बा! (घर ले जाए के संदेश)

सीधा-सीधा कहल जाए त खाद्य सुरक्षा बहुत जरूरी चीज़ ह जवन कि आपके अवुरी आपके परिवार के बेमारी से बचावे में मदद करेला।

• सफाई : खाना बनावे से पहिले अवुरी बाद में, अवुरी कच्चा मांस अवुरी मछरी के संभालला के बाद हाथ के बढ़िया से धो लीं। रसोई आ बर्तन के साफ-सुथरा राखीं।
• अलगा: कच्चा मांस अवुरी मछरी के बाकी खाद्य पदार्थ से अलग राखी, खास तौर प जवन कच्चा खाइल जाला। अलग-अलग कटिंग बोर्ड अवुरी प्लेट के इस्तेमाल करीं।
• बढ़िया से पकाईं: खाना, खास तौर प मांस, मछरी अवुरी अंडा के तब तक पकाईं, जब तक कि पूरा तरीका से ना पक जाए अवुरी उचित तापमान प ना होखे।
• ठंडा राखीं: नाशवान खाद्य पदार्थ के फ्रिज भा फ्रीजर में स्टोर करीं। बचे वाला पदार्थ के तुरंत फ्रिज में रख दीं।

अगर रउआ एह छोट-छोट चीजन के ध्यान राखब त रउआ अइसन खाना के आनंद ले सकेनी जवन स्वादिष्ट आ पौष्टिक दुनो होखे, बिना कवनो बेमारी भा बेचैनी के। रउरा आ रउरा परिवार के हर आदमी के स्वास्थ्य एह छोट-छोट आदतन पर निर्भर करेला. त आईं आज से एह सब बात पर तनी अउरी सोचल जाव, का?

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