पोर्क एगो अइसन खाना ह जवना के हमनी में से बहुत लोग के खाए में बहुत मजा आवेला, खास तौर प त्योहार के मौका प। हालांकि हमनी के अक्सर "पोर्क खाइल शरीर खातिर ठीक ना होखेला", "एह से कोलेस्ट्रॉल बढ़ेला" जईसन कहानी सुने के मिलेला। त का सचमुच पोर्क शरीर खातिर बढ़िया बा? भा ई खराब बा? एह पर अलग अलग राय का चलते रउरा भ्रमित हो सकेनी. ठीक बा, त आज हम एह बारे में साफ-साफ आ सरलता से बात करब।
का पोर्क एगो प्रकार के "लाल मांस" ह?
हालाँकि, पोर्क के अक्सर "दूसरा सफेद मांस" कहल जाला, वैज्ञानिक रूप से देखल जाय तब , पोर्क एगो किसिम के लाल मांस हवे, ठीक गोमांस आ बकरी के मांस नियर। हमनी के पहिले एकरा के समझे के जरूरत बा।
हालांकि दुनिया भर में बहुत लोग सुअर के मांस खाला, लेकिन कुछ धर्म, जईसे कि इस्लाम अवुरी यहूदी धर्म, पोर्क के सेवन प रोक लगावेले। चुकी इ एगो प्रकार के लाल मांस ह, एहसे आम धारणा बा कि पोर्क अस्वस्थ होखेला। हालांकि, जदी हमनी के एकरा के ठीक से चुनी, ठीक से पकाईं अवुरी संयम से खाईं त पोर्क बहुत स्वस्थ भोजन हो सकता। सोची, पोर्क के एगो बढ़िया से चुनल टुकड़ा (पोर्क टेंडरलॉइन) चिकन के स्तन निहन दुबला हो सकता।
आईं पोर्क में मौजूद पोषण के देखल जाव।
पोर्क खाली एगो स्वादिष्ट पकवान ना ह, इ पोषण के भी बहुत बढ़िया स्रोत ह। देखल जाव कि 100 ग्राम पकावल पोर्क में का होला।
| पोषक तत्व के बा | मात्रा (100g में राशि) के बा। |
|---|---|
| कैलोरी के मात्रा में होखेला | 297 के बा |
| प्रोटीन के नाम से जानल जाला | 25.7 ग्राम के बा |
| मोट | 20.8 ग्राम के बा |
| कार्बोहाइड्रेट के होला | 0 ग्राम के बा |
| फाइबर के बा | 0 ग्राम के बा |
एकरा अलावे पोर्क में अवुरी बहुत विटामिन अवुरी खनिज के निमन स्रोत होखेला, जवन कि हमनी के शरीर खाती जरूरी होखेला।
- प्रोटीन : उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन से भरपूर।
- बी विटामिन : थिआमाइन (विटामिन बी 1) , नियासिन (विटामिन बी 3) , विटामिन बी 6 अवुरी विटामिन बी 12 खास तौर प भरपूर मात्रा में होखेला। दरअसल, पोर्क में गोमांस अवुरी बकरी जईसन बाकी लाल मांस के मुक़ाबले जादे थाइमिन होखेला। इ बी विटामिन हमनी के खून के कोशिका के उत्पादन अवुरी दिमाग के कामकाज खाती जरूरी होखेला।
- आयरन : पोर्क आयरन के एगो बेहतरीन स्रोत ह, खास तौर प हीम आयरन, जवन कि हमनी के शरीर में आसानी से सोख लेवेला।
- जस्ता : प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत करे खातिर जस्ता बहुत जरूरी होखेला।
- सेलेनियम : हमनी के थाइरॉइड ग्रंथि के सही कामकाज खाती सेलेनियम बहुत जरूरी होखेला। पोर्क के एगो बढ़िया से पकावल टुकड़ा हमनी के रोजाना के सेलेनियम के लगभग सभ जरूरत के पूरा क सकता।
सूअर के मांस खइला से स्वास्थ्य के का फायदा बा?
हमनी के पहिले जवन पोषण संबंधी गुण के चर्चा कईले रहनी जा ओकरा चलते हमनी के अपना आहार में ठीक से तैयार, कम वसा वाला पोर्क के संयम से मिला के कई गो स्वास्थ्य लाभ हासिल क सकतानी।
मांसपेशियन के रखरखाव आ बढ़न्ती के काम होला
पोर्क में मौजूद उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन हमनी के शरीर में नाया मांसपेशी बनावे खाती सबसे निमन सामग्री में से एगो ह। जइसे-जइसे हमनी के उमिर बढ़ेला, हमनी के मांसपेशी के द्रव्यमान स्वाभाविक रूप से कम हो जाला। जब इ स्थिति गंभीर हो जाला त एकरा से सार्कोपेनिया नाम के स्थिति तक हो सकता। इ मांसपेशियन के जादा बर्बादी ह।
स्वस्थ जीवनशैली (व्यायाम समेत) के अलावे, पोर्क निहन उच्च प्रोटीन वाला स्रोत के खईला से सार्कोपेनिया के शुरुआत के रोके चाहे धीमा करे में मदद मिल सकता। एकरा अलावे इ आपके पहिले से मौजूद स्वस्थ मांसपेशी के बचावे में मदद करेला।
मांसपेशियन के कामकाज में सुधार भइल
पोर्क में बीटा-एलानिन नाम के एगो अमीनो एसिड होखेला। एह से हमनी के शरीर में कार्नोसिन नाम के यौगिक बने में मदद मिलेला . मांसपेशी के कामकाज खातिर कार्नोसिन बहुत जरूरी होखेला।
शोध में पावल गईल बा कि 4-10 सप्ताह तक बीटा-एलानिन के पूरक के सेवन से मांसपेशी में कार्नोसिन के स्तर 40-80% बढ़ जाला। कार्नोसिन के एह बढ़ल स्तर के संबंध एह बात से मानल जाला कि लोग...एकरा से थकान में कमी अवुरी मांसपेशियन के कामकाज में बढ़ोतरी भी पावल गईल बा।
आईं पोर्क खाए के जोखिम के बारे में भी जागरूक रहीं।
फायदा के संगे-संगे कुछ जोखिम भी बा, जवना के बारे में हमनी के पोर्क खाए के समय जागरूक होखे के चाही। अगर हमनी के एह सब से अवगत बानी जा त हमनी के सुरक्षित रूप से पोर्क के आनंद ले सकेनी जा।
सोडियम (नमक) आ संतृप्त वसा
जबकि पोर्क स्वस्थ होखेला, कुछ पोर्क उत्पाद में सोडियम (नमक) अवुरी संतृप्त वसा के मात्रा जादा हो सकता। इ दुनो चीज़ के हमनी के स्वस्थ आहार में नियंत्रित करे के जरूरत बा। ई खासतौर पर बेकन, सॉसेज, आ हैम नियर क्यूर्ड/प्रोसेस्ड पोर्क प्रोडक्ट सभ में आम बाड़ें।
अगर हाई ब्लड प्रेशर भा दिल के बेमारी जईसन स्थिति के चलते नमक के सेवन प नियंत्रण करे के पड़े त जब भी संभव होखे दुबला, बिना प्रोसेस्ड पोर्क चुनी। जब रउरा स्टोर पर जाईं त दुबला, सफेद रंग के कट चुनल बुद्धिमानी होखी.
संगही, पोर्क के पकावे के तरीका से वसा के मात्रा प असर पड़ेला। डीप फ्राइंग के बजाय, ग्रिल, रोस्टिंग, या बेकिंग जइसन तरीका के इस्तेमाल करीं .
परजीवी से होखे वाला बेमारी
इहे बात हमनी के सबसे जादा चिंता करे के जरूरत बा। कच्चा भा कम पकावल पोर्क खइला से परजीवी संक्रमण हो सकेला।
1. पोर्क टेपवर्म (Taenia solium): इ एगो परजीवी ह जवन हमनी के आंत में रहेला। हालांकि अधिकतर समय इ हानिरहित होखेला, लेकिन कुछ मामला में ए कीड़ा के अंडा से सिस्टिसर्कोसिस नाम के बेमारी हो सकता। अगर एकर असर दिमाग प पड़ेला त एकरा से मिर्गी जईसन गंभीर स्थिति पैदा हो सकता।
2. ट्राइचिनोसिस : इ एगो संक्रमण ह जवन गोलकीड़ा के एगो प्रजाति के चलते होखेला, जवना के ट्राइचिनेला कहल जाला। हालांकि आमतौर प एकर लक्षण हल्का (बोखार, मांसपेशी में दर्द, दस्त) होखेला, लेकिन कबो-कबो इ जानलेवा भी हो सकता, खास तौर प बुजुर्ग लोग में।
एकरा से बचावे के सबसे बढ़िया अवुरी एकमात्र तरीका बा कि पोर्क के बढ़िया से पकावल जाए। मांस के तब तक पकाईं जब तक कि उ पूरा तरीका से ना पक जाए अवुरी भीतरी गुलाबी ना रह जाए। हो सके त मीट थर्मामीटर के इस्तेमाल से ई जाँच कइल सबसे सुरक्षित बा कि भीतरी तापमान एतना अधिका बा कि परजीवी आ बैक्टीरिया के मारल जा सके.
घर ले जाए के संदेश
- पोर्क एगो प्रकार के लाल मांस हवे जे प्रोटीन, विटामिन बी, आयरन, आ जस्ता नियर पोषक तत्व सभ से भरपूर होला।
- संयम से खाना खईला से मांसपेशियन के स्वास्थ्य बनावे में मदद मिल सकता अवुरी प्रदर्शन में सुधार हो सकता।
- बेकन आ सॉसेज जइसन प्रोसेस्ड मीट के बजाय हमेशा पोर्क के दुबला कट चुनीं।
- डीप फ्राइंग से बची आ खाना बनावे के स्वस्थ तरीका जइसे कि ग्रिल आ रोस्टिंग के इस्तेमाल करीं।
- सबसे खास बात: परजीवी संक्रमण से बचे खातिर पोर्क के हमेशा बढ़िया से अवुरी बढ़िया से पकाईं। कच्चा भा कम पकावल मांस खाए से परहेज करीं.
- अगर आपके हाई ब्लड प्रेशर, दिल के बेमारी, चाहे अवुरी स्वास्थ्य समस्या बा त अपना आहार में पोर्क के मिलावे से पहिले अपना डॉक्टर से सलाह लिहल जरूरी बा।
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