An ka tiɲɛ dɔn ‘Bone Broth’ kan, bɛɛ bɛ kuma min kan nin donw in na.

N’a sɔrɔ aw ye ‘Bone Broth’ tɔgɔ mɛn kɔsa in na. Kuma caman bɛ kɛ o kan sosiyete siwiliw kan, kɛnɛyako zurunaliw kɔnɔ, ani farikoloɲɛnajɛ kanubagaw cɛma. Dɔw ko a ye dumuniba ye. Dɔ wɛrɛw b’a fɔ ko nafa tɛ o la kosɛbɛ. O la sa, maana lakika ye mun ye? Bi, an k’a dɔn tigitigi nin kolotuguda in ye min ye, a bɛ nafa minnu lase an farikolo ma, ani an ka kan ka an janto fɛn minnu na.

N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, kolotuguda ye mun ye?

Kolotuguda ye ji ye min bɛ dila ni baganw kolo ni ɲɔgɔn cɛsira tobi ji la ka mɛn. N’an b’a fɛ k’a fɔ tigitigi, o ye ‘sɔgɔsɔgɔninjɛ’ sugu dɔ ye min bɛ dila ni kolo tolenw ye sogo walima jɛgɛmugu dilanni na so kɔnɔ. Mɔgɔ dɔw bɛ baara kɛ n’a ye ka sumanw, shɔw ani shɔw dilan. Dɔ wɛrɛw b’a min dɔrɔn i n’a fɔ te.

Tiɲɛ na, nin tɛ ko kura ye. Tariku dɔnbagaw ka fɔ la, mɔgɔw bɛ baganw kolo tobi ka ji min kabini kabakurun waati. O hakilina min ye kolotuguda ye, o bɛ ladamu suguya caman na diɲɛ kɔnɔ. N’a sɔrɔ aw ye Japon dumuni min bɛ fɔ kosɛbɛ, n’o ye ‘ramen’ ye, o mɛn. ‘tonkatsu’ min bɛ a kɔnɔ, o ye kolotuguda ye min bɛ dila ni donsokɛ kolo ye.

Kolotuguda suguya minnu ka teli ka kɛ

Kolotuguda bɛ se ka dilan ni bagan o bagan kolo ni a fari ye, nka a suguya damadɔ bɛ yen minnu ka di sugu la kosɛbɛ ani anw cɛma.

• Kɔnɔ kolotuguda: Nin ye suguya ye min ka di mɔgɔ caman ye kosɛbɛ. Asidi aminiki caman bɛ sogo kolotuguda la ka tɛmɛ misisogo kolotuguda kan. A fana da ka nɔgɔn, o b’a to a ka nɔgɔn ka fara dumuni caman kan.
• Misi kolotuguda: Hali ni asidi aminiki caman tɛ a la i n’a fɔ sogo kolotuguda, tulu ka ca a la dɔɔni. O la, a ka ɲi kosɛbɛ ka shɔ ni shɔw dilan minnu da ka di i n’a fɔ Faransi soja suman.
• Donsokɛ kolotuguda: A ka di kosɛbɛ Azi jamanaw na. Tuma dɔw la hali donsokɛ ka wuluw bɛ fara o kan, o bɛ kɛ sababu ye ka shɔ kɛ ka ɲɛ.

Kolotuguda nafa lakikaw ye jumɛnw ye?

O bɛ ɲɛ, sisan an k’a lajɛ nin nafa minnu bɛ fɔ kɛnɛyako la.

1. Aw bɛ farikolojidɛsɛ sabati : Ikomi kolotuguda ye ji ye, a minni bɛna farikolojidɛsɛ wajibiyalen di farikolo ma. Ikomi an farikolo ye ji 70% ye, ji nafa ka bon wale bɛɛ la.

2. A bɛ dɛmɛ don ka sunɔgɔ lafiyalen na: Asidi aminiki glycine , hakɛ fitinin dɔ bɛ kolotuguda la, o ye fɛn ye min bɛ hakili lafiya ani ka sunɔgɔba lase mɔgɔ ma.

3. Kolajɛ sɔrɔli:Kolajeni ye farikolojɔlan ye min ka ca an farikolo la. A bɛ an fari, an kolo, an fasaw ani an senw barika bonya. Kolotuguda la, kolajɛ bɛ sɔrɔ a yɛrɛ la. Nka fɛn nafama dɔ bɛ yen min ka kan ka faamuya yan. Dɔnniya dalilu tilennen si tɛ yen min b’a jira ko dumuni minnu falen don kolajɛ la, olu dunni bɛna dɔ fara an farikolo ka kolajɛ sɔrɔli kan.

4. A bɛ funu dɔgɔya : Kalan dɔw y’a jira ko asidi aminiki minnu bɛ kolotugudaw la, olu bɛ se ka kɛ sababu ye ka funu basigilen dɔgɔya farikolo la. Nin funu basigilen in bɛ tali kɛ bana caman na, i n’a fɔ jolidɛsɛ ni Crohn ka bana.

5. A bɛ dɛmɛ don farikolo girinya dɔgɔyali la: Kolotuguda ye farali ɲuman ye aw ka dumuni na ni aw b’a ɲini ka aw farikolo girinya dɔgɔya. O kun ye ko kalori hakɛ ka dɔgɔn a la nka farikolojɔli dumuniw ka ca a la. Tasa kelen bɛ se ka kɛ farikolojɔli dumuni garamu 10 ɲɔgɔn ye. Protéine bɛ aw dɛmɛ ka fa, o bɛ aw dɛmɛ ka dumuni dɔɔni dun. A bɛ dɛmɛ fana ka farikolo fanga bonya farikoloɲɛnajɛ kɛbagaw bolo.

Fɛn minnu ka kan ka kɔlɔsi (a kɔlɔlɔw ni faratiw) .

Hali ni kolotuguda ye minfɛn ye min tɛ mɔgɔ tɔɔrɔ, fɛn damadɔw bɛ yen an ka kan ka an janto minnu na.

• Plɔmu farati : Nɛgɛ gɛlɛnw bɛ se ka sɔrɔ baganw kolo la i n’a fɔ plɔmu, o bɛ minɛ ka bɔ sigida la. Ni aw bɛ kolotuguda dilan, a bɛ se ka kɛ ko ninnu bɛ se ka fara ji la dɔɔni dɔɔni. Kalan dɔw y’o Sɛmɛntiya. Ni aw ye plɔmu caman ta waati jan kɔnɔ, o bɛ tiɲɛni kɛ kɛnɛya la.
• Banakisɛfagalanw : Ni a ma saniya ani ka a mara ka ɲɛ, farati bɛ a la ka banakisɛw falen ani ka dumuni baga bila mɔgɔ la.
• Farikoloɲɛnajɛ : Aw ye aw janto ni faritanabana bɛ bagan sogo suguya dɔ la walima fɛn wɛrɛw la minnu farala kolotuguda kan (misali la, jɛgɛkɛnɛ).
• Fura ni ɲɔgɔn cɛ : Ni aw bɛ fura ta bana basigilen dɔ la, i n’a fɔ joli segin furaw, a ka fisa aw ka kuma dɔgɔtɔrɔ fɛ sani aw ka fɛn dɔ fara aw ka dumuni kan i n’a fɔ kolotuguda.

Aw bɛ kolotuguda dilan cogo di so kɔnɔ?

O dilanni ka nɔgɔn kosɛbɛ.

1. Aw bɛ ji litiri 4 ɲɔgɔn kɛ dagaba dɔ kɔnɔ.

2. Aw bɛ bagan kolo kolen ɲuman kilogaramu 1-2 ɲɔgɔn fara a kan. (misali la, kolo tolenw minnu bɛ bɔ sogo kari la, kolo minnu bɛ bɔ sogofeereso la).

3. Aw bɛ ji sumaya fo a ka tobi, o kɔ aw bɛ funteni dɔgɔya fo ka se a dan na ka a tobi fo lɛri 12 ni kɔ, walima fo lɛri 24 ni aw bɛ se . (Aw bɛ se k’a dilan fana degun tobilikɛminɛn kɔnɔ walima tobilikɛminɛn dɔɔni dɔɔni).

4. Ni kolo tobi ka mɛn, u bɛ dɔ fara shɔ daji ni balo kan.

5. A laban na, aw bɛ kɔgɔ ni tulu dɔɔni kɛ a la ka kɛɲɛ ni a diya ye.

Walasa k'a kɛ fɛn ye min ka di kosɛbɛ...

Aw bɛ se ka fɛnw fara o kan i n’a fɔ soja, karɔti, seleri, peresidan, timi, ani alikama ka u tobi. O bɛna dɔ fara a daji kan ka fara a kasa kan.

Kolotuguda baaracogo wɛrɛw:

• Aw bɛ pasta ni misidenw tobi ni kolotuguda ye ji nɔ na.
• Aw bɛ a fara dumuniw kan i n’a fɔ kasɛti.
• Aw bɛ a kɛ basigi ye walasa ka nakɔfɛnw suman dilan.
• Ni dadimi bɛ aw la, aw bɛ fɛn sumalen dɔ min.
• Aw bɛ a min i n’a fɔ dumunikɛminɛn min kalori ka dɔgɔn dumuniw ni ɲɔgɔn cɛ.