Yala mɔni ka ɲi aw ma ni sukarodunbana bɛ aw la wa? (Misi ni sukarodunbana) An ka nin ko in dɔn tigitigi!

Ni sukarodunbana bɛ aw la, walima ni faratiba bɛ aw la ka sukarodunbana sɔrɔ, n’a sɔrɔ aw ye maana mɛn ko mɔni ka fisa ni sukaro ye. An caman b’a miiri ko mɔni ye fɛn ye min bɛ sɔrɔ a yɛrɛ la, o de kama a tɛ kojugu si lase mɔgɔ ma. Nka, yala o ye tiɲɛn ye wa? Misi fana ye sukaro suguya dɔ ye, o kɔrɔ ye ko a ye witaminiw ye. O la, aw ye sukarodunbanabagatɔ ye, kɛrɛnkɛrɛnnenya la ni aw bɛ furaw ta i n’a fɔ inisɔndiya, aw ka kan ka aw janto kosɛbɛ witaminiw hakɛ la aw bɛ min dun tile kɔnɔ. An ka kuma o kan ka ɲɛ bi.

Mun bɛ misiwolo la tiɲɛ na?

N’an y’a Fɔ cogo nɔgɔman na, mɔni ye fɛn duman ye min bɛ Kɛ sumanw fɛ ni sumanmugu ye. O nɔnɔ in bɛ Tigɛ ka Kɛ sukaro nɔgɔmanw ye sumanforo kɔnɔ. Komin a bɛ fara an bɛ dumuni minnu san magasa la, mɔni fana bɛ don "Sukaro faralen" kulu kɔnɔ.

Misi ye dumuni ye min kɔnɔ witaminiw bɛ sɔrɔ kosɛbɛ. O kɔrɔ ye ko a falen bɛ sukaro nɔgɔmanw na minnu bɛ wele ko glucose ani fructose.

Aw ye miiri dɔrɔn, mɔni basigilen kuuru kelen kɔnɔ , ninnu bɛ sɔrɔ:

• Kalori 61 ɲɔgɔn bɛ sɔrɔ a la
• Sukaro garamu 17 bɛ a la
• Glusi garamu 17 bɛ a la
• Protéine ni fibre dɔɔni kosɛbɛ

Misi walima sukaro? Danfaraba jumɛn bɛ u ni ɲɔgɔn cɛ?

Nin ye ɲininkali ye min bɛ bɛɛ la. Danfaraba damadɔ bɛ mɔni ni sukaro finman cɛ an bɛ baara kɛ ni min ye. Olu la min nafa ka bon kosɛbɛ, o ye Glycémique Index (GI) ye.

N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, sukaro hakɛ (GI) ye sumanikɛlan ye min b’a jira an bɛ witaminiw dun, o bɛ an ka sukaro hakɛ kɔrɔta joona cogo min na. Ni GI ka ca, sukaro hakɛ bɛ wuli joona joli la.

An k’o danfara in faamuya ka ɲɛ ka bɔ ja in na min bɛ duguma.

I n’a fɔ aw b’a ye nin tabali in na cogo min na, mɔni ye sukaro nɔnabila ye dɔɔni dɔrɔn. O kɔrɔ ye ko hali ni aw bɛ baara kɛ ni mɔni ye, aw ka sukaro hakɛ bɛna bonya siga t’a la. O la, a ka gɛlɛn ka miiri ko sukarodunbana bɛ mɔgɔ min na, o bɛna nafa caman sɔrɔ ni a ye sukaro bila mɔni nɔ na.

O la sa, yala sukarodunbana bɛ mɔgɔ min na, o tɛ se ka mɔni dun wa?

Sariya si t'a fɔ ko i tɛ se k'a dun. Nka i ka kan ka i janto o kow la kosɛbɛ.

Hali ni mɔni ka GI ka dɔgɔn ka tɛmɛ sukaro finman kan, fruktose ni glucose fana bɛ a la, olu ye sukaro ye an farikolo bɛ se ka minnu dun joona. O la, ni aw bɛ inisɔndiya ta, aw ka kan ka sukaro minnu dun, aw ka kan ka olu bɛɛ kɔlɔsi ka ɲɛ, hali mɔni.

O la, a ka fisa ka kuma aw ka dɔgɔtɔrɔ fɛ walima dɔgɔtɔrɔ fɛ min bɛ aw laadi sukarodunbana ko la , ka ɲininkali kɛ ko mɔni hakɛ min farati tɛ aw bolo ka min dun tile kɔnɔ.

Yala tiɲɛ don walima tiɲɛ tɛ ko mɔni "ka ɲi" sukarodunbana ma wa?

Fɛn dɔnbagaw tɛ bɛn o ko la. Sɛgɛsɛgɛli dɔw y’a jira ko sɔgɔsɔgɔninjɛ bɛ ni funu ni farikolo tangalan ye. O bɛ se ka kɛ ko nafama ye barisa sukarodunbana bɛ mɔgɔ minnu na, funu bɛ se ka caya u fari la. Nka, jiriden ni nakɔfɛn wɛrɛ caman bɛ yen minnu bɛ nin farikolo tangalanw di ka sɔrɔ u ma sukaro kɔrɔta.

• Sɛgɛsɛgɛli misɛnnin dɔw y’a jira ko ni mɔgɔ ye mɔni suguya dɔw dun, o bɛ dɔ bɔ dɔɔni sunɔgɔ la sukaro hakɛ la sɔgɔmada fɛ.
• Nka ɲinini wɛrɛw y’a jira ko mɔgɔ minnu bɛ mɔni caman dun don o don , olu ka HbA1c sɛgɛsɛgɛli hakɛ ka ca , o b’a jira ko sukaro hakɛ bɛ u joli la kalo 2-3 tɛmɛnenw kɔnɔ.

Ikomi nin ɲinini ninnu fanba kɛra ni kulu misɛnninw ye, dɔnnikɛlaw ko ɲinini wɛrɛw ka kan ka kɛ walasa k’a fɔ k’a jɛya ko tiɲɛ na, nafa dɔ bɛ misiwolo la sukarodunbana na.

Sumaya suguya jumɛn ka fisa sukarodunbanabagatɔ ma?

Misi suguya 300 ni kɔ bɛ diɲɛ kɔnɔ. A ka c’a la, an b’u sɔrɔ cogo fila la:

1. Misi kɛnɛ : Nin bɛ kɛ buteli kɔnɔ ka bɔ jirisunba la. Ikomi filɛri ka dɔgɔn, mɔni nafamafɛnw, farikolo tangalanw ani sumanmugu bɛ mara.

2. Misi filɛri/Pasteurisé : Olu bɛ baara kɛ ni funteni ye (pasteurizing), ka filɛri kɛ ka ɲɛ, ani ka fɛnɲɛnama misɛnniw bɔ walasa u marali ka nɔgɔya. Balofɛn dɔw bɛ se ka tiɲɛ o kɛcogo in senfɛ. Tuma dɔw la, sukaro fana bɛ se ka fara o kan.

O suguya fila bɛɛ bɛ se ka aw ka sukaro hakɛ caya. Nka, ni aw bɛ sukarodunbanabagatɔ dɔ sugandi, mɔni kɛnɛ, sukaro faralen tɛ min kan, wa a nafa ka bon dɔɔni, o de ye sugandili ɲuman ye.