Nin cikan in ye aw de ye, sosiso ni bagan dunbagaw! Yala Nitiriti Sodiyɔmu farati ka bon tiɲɛ na wa?

N’a sɔrɔ aw b’a dɔn ko an bɛ dumuni pake caman minnu san butiki la walima suguba la, fɛn suguya caman bɛ fara u kan walasa u ka to kɛnɛya la ani ka u daji mara. Nka, yala i b’a dɔn tigitigi o faralifɛnw bɛ nɔ bila an ka kɛnɛya la cogo min na wa? Bi an bɛ kuma fɛn dɔ kan min bɛ kuma mɔgɔ caman fɛ. O ye nitiriti sodiyɔmu ye .

Nitrate de sodium ye mun ye?

N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, nitiriti sodiyɔmu n’a gɛrɛgɛrɛ nitiriti sodiyɔmu, olu ye fɛnw ye minnu bɛ a tanga. U bɛ kɛ ka caya "sogo kɛnɛyalen" fɛnw na, i n'a fɔ sosiso, bagan, ham, ani sogomugu. U tɛ fara a kan dɔrɔn walasa ka sogo mara waati jan kɔnɔ, nka u bɛ fara a kan fana walasa a ka kɛ kulɛri pinki ye min bɛ a danma ani ka da kɛrɛnkɛrɛnnen di a ma.

Nka kabako ye ko nin nitiriti ni nitiriti ninnu tɛ sɔrɔ dumuni dilannenw dɔrɔn na minnu farala ɲɔgɔn kan. u bɛ sɔrɔ nakɔfɛnw na u yɛrɛ la i n' a fɔ ɛsitɛri ni seleri . Ani hali an bɛ pɔnpeji min min, o dɔw bɛ se ka sɔrɔ.

Yala an farikolo mago bɛ nitiriti la tiɲɛ na wa?

Ɔwɔ, nitiriti ni nitiriti mago bɛ taabolo nafama damadɔw la an farikolo la. Tiɲɛ na, an bɛ nitiriti minnu dun an ka dumuni na, olu 85% dɔrɔn de bɛ bɔ nakɔfɛnw na .

Fɛn min bɛ kɛ an farikolo kɔnɔ, o nafa ka bon kosɛbɛ. An bɛ nitiriti minnu dun, olu bɛ wuli ka kɛ nitiriti ye farikolo fɛ. O nitiritiw bɛ sɔrɔ ka wuli ka kɛ kɔlɔlɔ fila dɔ ye. Kelen ye nɔ ɲumanba ye an bolo, tɔ kelen ye nɔ ye min farati ka bon dɔɔnin.

Fɛn min ka ɲi: Oksizɛni nitiriki

Nin ye "cɛ ɲuman" ye an ka maana kɔnɔ. Ɔkisizɛni azotiki, o ye fɛnɲɛnamafagalan ye min bɛ sɔrɔ nitiriti fɛ, o nafa ka bon an dusukun kɛnɛya la.

• A bɛ dɛmɛ ka tansiyɔn dɔgɔya .
• a bɛ joli siraw bonya ani ka joli bolicogo ɲɛ .
• O b’a kɛ dɛmɛba ye dusukunnabanaw tangacogo la.

Farati min bɛ a la: Nitrosamines

Nin ye "cɛ jugu" ye maana kɔnɔ. Nitiriti ni nitiriti bagaKunba min b’a to a bɛ jate baga ye ani farati bɛ a la, o ye furakisɛw ye minnu bɛ wele ko nitrosamines. Olu ye kansɛribana furaw ye , o kɔrɔ ye ko u ye fɛnw ye minnu bɛ se ka kansɛri bila mɔgɔ la.

O de y’a to diɲɛ kɛnɛyatɔnba (OMS) y’a jira ko sogo dilannenw bɛ kansɛri bila mɔgɔ la . Ni funteni ka bon, nitiritiw ka teli ka ɲɔgɔn sɔrɔ ni farikolojɔlifɛnw ye sogo la walasa ka nin nitirizamini faratilenw dilan.

Tiɲɛ dogolen min bɛ "Nitrate-Free" sɛbɛn kɔfɛ

Sisan, n'i taara suguba dɔ la, n'a sɔrɔla i ye sosiso ni baganw ye minnu sɛbɛnnen don ni fɛnw ye i n'a fɔ " biologique ", "no added nitrates", ani "nitrate-free". Mɔgɔ caman b’a miiri ko o fɛnw tɛ mɔgɔ tɔɔrɔ pewu. Nka gundo fitinin dɔ bɛ yan, an ka kan ka min dɔn.

U mago bɛ fɛɛrɛ la walasa ka nin fɛn ninnu lakana minnu bɛ wele ko "nitrate-free" fɛnw. O kama, u bɛ baara kɛ ni seleri mugu ye .

Miiri k’a filɛ, seleri ye nakɔfɛn ye min bɛ nitiriti caman sɔrɔ a yɛrɛ la. O la, min bɛ kɛ ni aw ye seleri mugu fara a kan, o ni min bɛ kɛ ni aw ye nitiriti sodiyɔmu fara a kan min bɛ sɔrɔ kemikɛli fɛ, o ye kelen ye. O kɔrɔ ye ko nitiriti fana bɛ o fura in na. Hali ni a bɛ se ka fɔ ko "nitrate tɛ a la" barisa a ma fara a kan ni kemikɛli ye, ka kɛɲɛ ni sariya ye, a nɔ min bɛ farikolo la, o ye kelen ye. O nitiritiw fana bɛ se ka wuli ka kɛ nitorozaminiw ye.

Fɛn min nafa ka bon kosɛbɛ ka i janto o la, o ye:

• Sariya siratigɛ la, dan bɛ nitiriti faralenw kan ni kemikɛli ye. Baarakɛda minnu bɛ i n’a fɔ FDA (Food and Drug Administration), olu ye hakɛ dantɛmɛnen sigi senkan min bɛ se ka sɔrɔ fura dɔ kɔnɔ.
• Nka nitiriti minnu bɛ fara a kan ka bɔ fɛnɲɛnamaw la, i n’a fɔ seleri mugu, olu tɛ sariya ka gɛlɛn o cogo la. Kalan dɔw y’a jira ko nin fɛn "dafalenw" ninnu bɛ se ka nitiriti caman sɔrɔ fo siɲɛ tan ka tɛmɛ minnu dilannen don ni fɛɛrɛ kɔrɔw ye.

O la, kiritigɛ laban ye mun ye? Yala nitiriti sodiyɔmu ye farati ye tiɲɛ na wa?

Ka da kunnafoniw kan minnu bɛ sen na sisan, a ma jɛya o yɔrɔnin bɛɛ ko nitiriti sodiyɔmu faralen yɛrɛ ye farati ye. I n’a fɔ an y’a ye cogo min na, o ye fɛn ye min ka kan an farikolo ma, kɛrɛnkɛrɛnnenya la dusukun kɛnɛya kama.

Aw bɛ nin miiri i n’a fɔ witamini. Witaminiw nafa ka bon an farikolo ma. Nka ni aw ye u ta ka caya, u bɛ se ka kɛ baga ye fana. A bɛ ten.

Nitiriti sɔrɔcogo ɲuman ye nakɔfɛnw ye, sanni ka bɔ sogo dilannenw na.

mun na o bɛ kɛ?

Ka fara nitiriti kan, balofɛn caman fana bɛ nakɔfɛnw na, i n’a fɔ farikolo tangalanw i n’a fɔ witamini C ani jolisegindumuni. O farikolo tangalan ninnu bɛ se ka nitiritiw bali ka o nitorozamini faratilenw dilan. O kɔrɔ ye ko an bɛ nitiriti fan ɲuman sɔrɔ nakɔfɛnw dɔrɔn de la.

Nka sogo dilannenw tɛ ni o balofɛn lakananenw ye. Kɔgɔ ni tulumafɛnw fana ka ca u la. O la, u ka teli ka nitrosaminew dilan.

O la, sanni aw ka hami nitiritiw la, aw bɛ aw janto aw bɛ u sɔrɔ yɔrɔ min na. A tɛ koba ye ka sogo dilannenw dun tuma dɔw la, nka hakilitigiyako don aw kana u kɛ aw ka don o don dumuniw dɔ ye.