I delila ka nakɔfɛnw ni jiriden kulɛrilenw lajɛ n’i taara magasa la walima sugu la wa? Tomati bilenman dibiman , karɔti oranjɛ, shɔ wuluwulu, nakɔfɛn jɛmanw... Nin kulɛri ninnu yeli b’a to i b’a fɛ ka dumuni kɛ, wa o kulɛri kelen-kelen bɛɛ bɛ i n’a fɔ cikan an farikolo ma. o kulɛriw kɔfɛ , kemikɛlifɛn misɛnnin caman dogolen bɛ minnu nafa ka bon kosɛbɛ an farikolo ma ani k' an tanga banaw ma . An b’o de Weele ko ‘fitonutrients. Bi, an ka kuma o fɛn kabakomaw kan.
N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, o jiribuluw ye mun ye?
A ka nɔgɔn kosɛbɛ. “Fito” kɔrɔ ye “jiri” ye Gɛrɛkikan na. “Balofɛn” kɔrɔ ye “balofɛn dɔ.” fɛnɲɛnamafagalanw ye balofɛnw ye minnu bɛ sɔrɔ jiriw la . Olu bɛ Weele fana ko ‘fitokimiki.
Miiri k’a filɛ, jiriw ka kan k’u yɛrɛ tanga bagabagali ma i n’a fɔ banaw, fɛnɲɛnamaw, ɲɛgɛnw , ani tile. O jiriw ye furakisɛw ye minnu bɛ kɛ jiriw yɛrɛ fɛ o lakanani kama. Kabako ye, n’an bɛ nin jiri ninnu dun, an farikolo fana bɛ o lakanani sɔrɔ.
ninnu nafa tɛ an ka ɲɛnamaya la i n' a fɔ witaminiw ni jolisegindumuniw . O kɔrɔ ye ko an tɛna sa fɛnɲɛnamafagalanw dɛsɛ fɛ. Nka, n’u farala an ka dumuni kan, u bɛ se ka dɛmɛ don ka bana caman kunbɛn ani ka to ka an farikolo baara ka ɲɛ. Dɔnniyakɛlaw ye jiriw balocogo suguya 25 000 ni kɔ Sɔrɔ fɔlɔ.
Fɛnɲɛnɛmafagalan minnu nafa ka bon kosɛbɛ an farikolo la, olu dɔw ye:
Nin ba caman ninnu na, an ka suguya damadɔw lajɛ minnu kofɔlen don kosɛbɛ, minnu nafa ka bon kosɛbɛ an ka kɛnɛyako la. Nin tabali in bɛna aw dɛmɛ ka a faamu u ye fɛn minnu ye, u bɛ sɔrɔ dumuni minnu na, ani u bɛ nafa minnu lase aw ma.
| Fɛnɲɛnamafagalan suguya | Olu ye dumuniw ye minnu bɛ kɛ tuma caman na. | Nafa kunbaba minnu bɛ sɔrɔ farikolo la |
|---|---|---|
| Karotɛnoyi (Caroténoïdes) bɛ sɔrɔ | Nakɔfɛnw ni jiriden jɛmanw, oranjɛ, bilenmanw ani dibimanw i n’a fɔ karɔti, pɔmutɛri, pɔmitɛri, pɔmitɛri, jisuma, ɛsitɛri ani kale. | Olu ye farikolo tangalan barikamaw ye. U bɛ radikaliw kɛlɛ minnu bɛ farikolo yɔrɔw tiɲɛ. Karotɛnoyi dɔw bɛ yɛlɛma ka kɛ witamini A ye an fari la. O nafa ka bon yeli ni farikolo tangacogo la. Likopɛni bɛ dɔ bɔ ɲɛgɛnɛsira kansɛri farati la. Lutein ni zeaxanthin bɛ dɛmɛ ka ɲɛkisɛw ni ɲɛkisɛw bali minnu bɛ sɔrɔ kɔrɔya fɛ. |
| Asidi ellagique (Asidi ellagique) ye | Berew bɛ i n’a fɔ jirisunw, jirisunw ani gerenadi. | Kɔlɔsiliw y’a jira ko a bɛ se ka dɛmɛ don ka kansɛribanakisɛw falenni kunbɛn ani ka kansɛribana furaw bɔ sugunɛ na. Nka, o kɛra kosɛbɛ laboratuwari kalanw de la, o la, fɛn caman ka kan ka kɛ walasa k’a nɔfɛkow faamuya hadamaden farikolo la. |
| Flavonoïdes (Flavonoïdes) bɛ sɔrɔ | Te sɛrɛkili, ɔrize, pɔmu, shɔ, bere, kale. | Nin ye 'kuluba ye. Katekini minnu bɛ te sɛrɛkili la, olu bɛ dɛmɛ ka kansɛri suguya dɔw bali. Ɛsipɛridini min bɛ ɔrize la, o bɛ dɔ bɔ funu na farikolo la ani ka mɔgɔ tanga bana basigilenw ma. Kɛrɛsitini, o ye farikolo tangalan suguya ye min bɛ sɔrɔ pɔmu ni shɔ la, o bɛ se ka dɛmɛ ka sɔgɔsɔgɔninjɛ, kansɛri dɔw ani dusukunnabana farati dɔgɔya. |
| Resveratrol (Resveratrol) ye | Rezɛn (kɛrɛnkɛrɛnnenya la minnu ɲɛ ye bulama ye), diwɛn bilenman. | A ye farikolo tangalan ye ani ka funu kɛlɛ. Sɛgɛsɛgɛli dɔw y’a jira ko a bɛ se ka dɛmɛ ka dusukunnabana ni kansɛri dɔw farati dɔgɔya. Baganw ka sɛgɛsɛgɛliw fana y’a jira ko a bɛ se ka nɔ bila ɲɛnamaya janya la. |
| Glucosinolates (Glucosinolates) bɛ sɔrɔ | Nakɔfɛnw i n’a fɔ kaba, buruburu, kafe, ani Bruxelles sprouts. | Olu de ye fɛnɲɛnamafagalanw ye minnu bɛ nakɔfɛn ninnu kasa duman ni u daji di u ma. Ni an y’u tobi k’u sɔgɔ, u bɛ wuli ka kɛ kemikɛlifɛn wɛrɛw ye minnu bɛ dɛmɛ ka kansɛribanakisɛw dilanni n’u falenni kunbɛn. |
| Fitoɛsitorojɛniw (phytoestrogènes). | Soja ni soja bɔlenw, lenburuba, sesame kisɛw. | U jɔcogo ni ɔrimɔni ɔrimɔni (estrogène) bɛ tali kɛ ɲɔgɔn na an farikolo la. O la, u bɛ dɛmɛ ka ɔrimɔni hakɛ balan farikolo la. Dalilu dɔw bɛ yen minnu b’a jira ko soja dumuniw bɛ tali kɛ denso kansɛri ni kolo bɔli farati dɔgɔyali la musow la. |
An bɛ se ka o fɛn nafamaw fara an ka dumuni kan cogo di?
O ka nɔgɔn kosɛbɛ. Wajibi tɛ i ka yɛlɛmaba don, i ka miiri fɛn fitinin damadɔw la dɔrɔn.
Gundo min ka nɔgɔn, o ye ka “dumuni kɛ i ko sanjiba.” O kɔrɔ ye ka jiriden ni nakɔfɛn suguya caman fara i ka tasa kan. Ni kulɛri caman bɛ i la, i bɛ farikolojɔli dumuni caman sɔrɔ.
- Aw bɛ kulɛri dɔ fara dumuni bɛɛ kan: Ni aw bɛ tiga dun, aw bɛ nakɔfɛn kulɛrilen dɔ, shɔ walima sambol dɔ fara a kan. Dumunikɛyɔrɔ la, aw bɛ tomati kuru dɔ ni konkomɔri dɔ dun ni buru ye.
- Aw kana ɲinɛ jiridenw kɔ: Aw bɛ a kɛ aw delinanko ye ka jiriden kelen walima fila dun tile kɔnɔ. Ni kɔngɔ bɛ aw la dɔɔni dumuniw ni ɲɔgɔn cɛ, aw bɛ bananku walima ɔrize dun bisiki nɔ na.
- Aw bɛ fɛn kuraw kɛ k’a lajɛ: Sani aw bɛ nakɔfɛn ni jiriden minnu dun don o don, aw ka olu kelenw dun, aw bɛ nakɔfɛn walima jiriden kura dɔ fara aw ka dumuni kan siɲɛ kelen dɔgɔkun kɔnɔ. Laala i ma deli ka fɛn min dun fɔlɔ, o de ka fisa i farikolo ma.
- Aw ye aw janto a tobicogo la: Ni aw ye nakɔfɛnw tobi ka mɛn kojugu walima ka u tobi tulu la, o bɛ se ka nin balo nafama ninnu tiɲɛ. O la a ka fisa aw ka u tobi dɔɔni dɔɔni walima ka u kɛ watara la.
Yala dumuni ka fisa ni dumuni dafalanw ye wa?
Nin donw in na, farikolojɔli dumuni suguya bɛɛ bɛ sɔrɔ furakɛlisow la. Nka aw hakili to a la ko ka o balofɛnw sɔrɔ dumuni nafamaw la, o ye fɛɛrɛ ɲuman ye tuma bɛɛ ani min farati ka bon .
O kun ye ko farikolojɔlifɛn kelen dɔrɔn tɛ dumuni na. Fɛnɲɛnɛma ba caman bɛ yen minnu bɛ ɲɔgɔn dɛmɛ. Misali la, flavonoïdes, witamini C , ani fibre minnu bɛ pɔmu kɔnɔ, olu bɛ baara kɛ ɲɔgɔn fɛ walasa ka nafa kelenw di i ma, i bɛna minnu sɔrɔ flavonoïde furakisɛ tali la.
Ani fana, ka dumuni dafalanw ta hakɛ caman na, o bɛ se ka kɛ kojugu ye tuma dɔw la. O la, ni furakɛli bana dɔ bɛ aw la walima ni aw bɛ miiri ka furakisɛ dɔ daminɛ, aw ye aw jija ka kuma aw ka dɔgɔtɔrɔ fɛ fɔlɔ walasa ka laadilikan sɔrɔ .
Take-Home cikan
- Fɛnɲɛnɛmafagalanw ye furakisɛ nafamaw ye minnu bɛ sɔrɔ jiriw ka dumuniw na minnu bɛ an farikolo tanga banaw ma.
- Olu ka teli ka sɔrɔ fɛnw na i n’a fɔ nakɔfɛn kulɛrilenw, jiridenw, shɔw, sumanw, nɔnɔw ani te.
- Aw bɛ aw jija ka sanjiba dɔ fara aw ka tasa kan. O cogo la, i bɛ jiribulu suguya caman sɔrɔ.
- A ka fisa tuma bɛɛ ka nin balofɛn ninnu sɔrɔ dumuni nafamaw la sanni ka u ta i n’a fɔ dumuni dafalanw.
- Ni haminanko dɔw bɛ aw ka kɛnɛya walima aw ka dumunikɛcogo la , a nafa ka bon kosɛbɛ aw ka kuma aw ka dɔgɔtɔrɔ fɛ sani aw ka fɛn kura dɔ daminɛ.
Fɛnɲɛnɛmafagalanw, Balocogo ɲuman, Dumuni nafamaw, Nakɔfɛnw, Jiridenw, Karotɛnoyiw, Flavonoïdes, Antioxydants, Kɛnɛya kunbɛnni
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment