Denba kɔnɔmaw, yala aw bɛ hami nin dumuni ninnu na wa? An ka kunnafoni sɔrɔ Listeria banakisɛ kan!

An bɛɛ b’an janto kosɛbɛ an ka dumuni ni minni na kɔnɔmaya waati, tiɲɛ tɛ? An bɛ maana caman mɛn i n'a fɔ "A man ɲi ka dumuni kɛnɛ dun, nin ka jugu." Tiɲɛ na, baga minnu bɛ don an fari la dumuni dɔw fɛ, olu bɛ se ka gɛlɛyaw lase denba kɔnɔma ni den fitinin fila bɛɛ ma minnu ma labɛn. Listeria ye o bana sugu dɔ ye min dogolen don dɔɔni, nka a bɛ se ka kɛ faratiba ye. An ka kuma nin ko in kan ka ɲɛ dɔɔni bi, barisa o nafa ka bon kosɛbɛ aw ni aw den lakanani na.

Listeria ye mun ye tigitigi? Mun na a farati ka bon musokɔnɔmaw ma kɛrɛnkɛrɛnnenya la?

A fɔcogo nɔgɔman na, listeria ye bana ye min bɛ sɔrɔ banakisɛ suguya dɔ fɛ . Ni an b’a fɛ ka tiɲɛ fɔ, banakisɛ minnu bɛ o kɛ, olu ye `Listeria monocytogenes` ye. A ka ca a la , a bɛ sɔrɔ dumuni tiɲɛnenw dunni fɛ minnu saniyalen don . A bɛ i n’a fɔ an bɛ min wele ko `dumuni baga`.

Sisan aw bɛ se ka miiri ko: "O tuma na fɛ, nin bɛ kɛ bɛɛ la, mun na a bɛ kɛ musokɔnɔmaw dɔrɔn de ta ye?" O kun ye ko kɔnɔmaya waati, fɛn dɔw bɛ yeli kɛ ba farikolo tangacogo la . O ye ko ye min bɛ kɛ cogoya la. Nka o fɛn caman Changements (Yɛlɛma) kosɔn, banakisɛw ka teli ka sɔrɔ a la i n’a fɔ listeria ka tɛmɛ mɔgɔ tɔw kan. O kɔrɔ ye ko ni aw kɔnɔma don, nin listeria banakisɛ in bɛ se ka sigi aw fari la nɔgɔya la. O de kama dɔgɔtɔrɔw b’a fɔ tuma dɔw la ko: “Aw kana dumuni gansanw dun walima ka dumuni gansanw min kɔnɔmaya waati.” O kunba ye listeria farati ye.

Ni n ye Listeria sɔrɔ k’a sɔrɔ n kɔnɔma don, a taamasiɲɛw ye mun ye?

Ni aw ye listeria banakisɛ sɔrɔ kɔnɔmaya waati, a taamasiɲɛ dɔw bɛ se ka kɛ i n’a fɔ mura walima bana misɛnni wɛrɛw. O la, a bɛ se ka gɛlɛya tuma dɔw la k’a dɔn. A taamasiɲɛ kunbaba minnu bɛ se ka ye olu ye:

• Farigan ka bon : Farikolo bɛ funteni, a bɛ se ka yɛrɛyɛrɛ yɛrɛ.
• Farikolodimi : A bɛ se ka kɛ i n’a fɔ kuru dɔ bɛ farisogo la.
• Kungolodimi : Kungolodimi juguman bɛ se ka kɛ.
• Kɔnɔboli : banakɔtaa lajɔ.
• Fɔɔnɔ ni kɔnɔboli : A bɛ kɛ i n’a fɔ i kɔnɔbara bɛ kurukuru, ka kɛ i n’a fɔ i bɛna wuli.

Nka fɛn dɔ filɛ nin ye min ka kan ka to an hakili la. Tuma dɔw la , aw bɛ se ka Listeria banakisɛ sɔrɔ ka sɔrɔ aw ma taamasiɲɛ foyi jira . O de ye a yɔrɔ ye min farati ka bon kosɛbɛ.

Aw bɛ a dɔn cogo di ni Listeria banakisɛ bɛ den na?

Ni Listeria bana bɛ ba la, a bɛ se ka den fana minɛ. Den bangenen kura walima denmisɛnni min ye Listeria bana sɔrɔ, o bɛ se ka taamasiɲɛw jira i n’a fɔ:

• Jiginni girinya dɔgɔyali : Den bɛ se ka bange ni a bangenen girinya ka dɔgɔn.
• Sumaya : Den farikolo funteni fana bɛ se ka bonya.
• Ninakili gɛlɛya : Den bɛ se ka ninakili gɛlɛya.
• Fari kurukuru : A bɛ se ka bɔ fari la i n’a fɔ ŋɛɲɛ.
• Jaŋɛɲɛ: Ɲɛw ni fari ɲɛw bɛ kɛ jɛman ye.
• Nɔnɔ minni gɛlɛya : A bɛ se ka kɛ den t’a fɛ ka nɔnɔ min, walima a bɛ se ka gɛlɛya a minni na.
• Lafiyabaliya ni kasi tuma bɛɛ : Den bɛ kasi tuma bɛɛ wa a bɛ i n’a fɔ a man kɛnɛ.

Nin taamasiɲɛ ninnu bɛ se ka ye den bangenen kɔ dɔrɔn, walima u bɛ se ka bɔ kɔfɛ, fo ka se kalo fila kɔfɛ. O la, a nafa ka bon kosɛbɛ ka o fana dɔn.

Listeria bɛ don an farikolo la cogo di? Dumuni jumɛnw de bɛ farati la?

lisitɛri banakisɛw bɛ don an farikolo la kosɛbɛ ni dumuni nɔgɔlenw dunni ye ni nin banakisɛ in ye . Nin banakisɛ in bɛ se ka balo hali ni funteni ka dɔgɔn friji kɔnɔ. O de kama a nafa ka bon ka aw janto kɛrɛnkɛrɛnnenya la dumuni dɔw la. Aw ye nin lisi lajɛ:

• Deli sogow, nɛnɛ tigɛlenw, ani hot dogs : Ninnu ye sosiso, ham ani baganw ye an bɛ minnu san magasa la. Olu bɛ se ka tobi ka ɲɛ tuma dɔw la walima ka nɔgɔ ni listeria banakisɛw ye tigɛw ni u sirilenw na.
• Pâté ni sogo jɛnsɛnnenw : Olu fana farati ka bon.
• Jɛgɛ min bɛ sisi nɛnɛ na (misali la lox) : Jɛgɛ min bɛ sisi ka sɔrɔ a ma tobi ka ɲɛ.
• Foromazi nɔgɔlenw : Kɛrɛnkɛrɛnnenya la, foromaziw i n’a fɔ Brie, Camembert ani queso fresco. A ka ca a la, ninnu bɛ dilan ni nɔnɔ ye min ma pastɛri kɛ.
• Nɔnɔ ni nɔnɔmafɛnw minnu ma pastɛri kɛ : A nafa ka bon kosɛbɛ ka a lajɛ ni an bɛ nɔnɔ, foromazi ani shɔ minnu min, olu pastɛri kɛra. Pasteurisation ye fɛɛrɛ ye min bɛ nɔnɔ sumaya fo ka se funteni kɛrɛnkɛrɛnnen ma walasa ka banakisɛ juguw faga. Ni o ma kɛ, banakisɛw i n’a fɔ Listeria bɛ se ka kɛ a la.
• Jiridenji minnu ma pastɛri kɛ : Misali la, jiridenji dɔw, i n’a fɔ pɔmutɛri.
• Jiridenw ni nakɔfɛn kɛnɛw, minnu ma ko : Kɛrɛnkɛrɛnnenya la jiriden belebelebaw i n’a fɔ jisuma, aw ka kan ka u fari ko ka ɲɛ sani aw ka u tigɛ. N’o tɛ, banakisɛ minnu bɛ fari la, olu bɛ se ka don jiriden na.
• Sɔgɔsɔgɔninjɛ : Farati bɛ dumuni falenw dunni na fana i n’a fɔ shɛfan ni shɔ kɛnɛ.
• Sushi kɛnɛ .

Nin bana in bɛ se ka bɔ ba la ka taa den na denso fɛ kɔnɔmaya waati walima musoya fɛ bange waati. An bɛ min Weele ko ‘transmission verticale’ o de ye furakɛli la.

Dumuni baga kɔnɔmaya waati bɛna nɔ bila den na wa?

Ɔwɔ, tiɲɛ yɛrɛ la. Dumuni baga suguya o suguya kɔnɔmaya waati, o bɛ se ka nɔ bila den na. Fɛn dɔw filɛ nin ye minnu bɛ se ka kɛ:

• Kɔnɔtiɲɛ
• Bange salen
• Bange min bɛ kɛ ka kɔn a waati ɲɛ

Listeria bɛ se ka kɛnɛya gɛlɛyabaw lase denw ma.

Ni Listeria banakisɛ bɛ denba la, ni a ye a den minɛ, o bɛ se ka bana juguba lase den ma. Tuma dɔw la, a bɛ se ka mɔgɔ faga yɛrɛ. Walima a bɛ se ka kɛnɛyako gɛlɛyaw lase mɔgɔ ma a si bɛɛ la.

Miiri k’a filɛ, nin banakisɛ fitinin in bɛ se ka den ka ɲɛnamaya bɛɛ Changer. O de y'a To an bɛ kuma nin ko in kan kosɛbɛ.

Gɛlɛya kunbaba minnu bɛ se ka den sɔrɔ olu ye:

• Sugunɛbilenni : O ye bana ye min bɛ den kunsɛmɛ ni a kɔkolo lamini yɔrɔw fununi ni a funu. O ye faratiba ye.
• Sepsis : O ye farikolo ka jaabi jugumanba ye banakisɛ dɔ la. A bɛ farikolo bɛɛ minɛ.

Nin bana ninnu bɛ se ka kɛ sababu ye den ka:

• Paralizi (paralyse) bɛ mɔgɔ minɛ
• Kɔnɔboli
• Fiyentɔya
• Yiriwali latɛmɛni walima danfara minnu bɛ u ni ɲɔgɔn cɛ
• Farikolo yɔrɔw tiɲɛni walima u dɛsɛli

O la, n’a sɔrɔ i y’a faamu sisan ko Listeria tɛ tulonko ye.

Dɔgɔtɔrɔw bɛ Listeria sɛgɛsɛgɛ cogo di ka ɲɛ?

Ni lisɛri taamasiɲɛw bɛ aw la, walima ni aw bɛ sigasiga ko a bɛ se ka kɛ aw ye dumuni dun minnu bɛ se ka kɛ ni lisɛli ye, aw ka dɔgɔtɔrɔ bɛna aw ɲininka fɔlɔ aw ka furakɛli tariku la. O kɔfɛ , walasa ka banakisɛ in dafa , u bɛna joli ta ka joli sɛgɛsɛgɛli kɛ . O bɛ kɛ walasa ka a dɔn ni listeria banakisɛ bɛ bonya aw joli la. Den bangenen kɔfɛ, denso fana bɛ se ka sɛgɛsɛgɛ ni a mago bɛ a la.

Listeria banakisɛ furakɛcogo jumɛnw ye?

Kibaru duman ye ko Listeria banakisɛ bɛ se ka furakɛ. Banakisɛfagalanw bɛ di musokɔnɔmaw ni den kuraw ma o kama.

Miiri k’a filɛ, n’i y’a ye ko i ye dumuni min dun, listeria (listéria) bɛ o la, wa ni i hakili jiginna, walima ni i y’a mɛn ko mɔgɔ wɛrɛ minnu ye o dumuni dun, olu banana, i ka dɔgɔtɔrɔ bɛna a fɔ i ye ko i ka i janto a taamasiɲɛw la kosɛbɛ. ni bana taamasiɲɛw jirala dɔrɔn , aw bɛ se ka furakɛli daminɛ .

Tuma jumɛn na ne ka kan ka taa dɔgɔtɔrɔso la?

Ni farigan donna aw la kɔnɔmaya waati, walima ni aw ye listeriya taamasiɲɛ kelen walima caman sɔrɔ an ye baro kɛ minnu kan ka tɛmɛ, aw bɛ taa aw ka jiginni ɲɛfɛ dɔgɔtɔrɔso la walima aw ka denbaya dɔgɔtɔrɔ fɛ joona.Ani fana, hali ni siga fitini bɛ aw la ko a bɛ se ka kɛ ko aw ye dumuni dɔ dun min bɛ se ka kɛ Listeria ye, a nafa ka bon kosɛbɛ aw ka o fɔ aw ka dɔgɔtɔrɔ ye. O cogo la, a bɛ se ka aw ka bana kɔlɔsi ani ka furakɛli daminɛ ni a mago bɛ a la.

Ni a jirala ko Listeria bɛ ne la, ne ka kan ka mun kɛ? Yala ne ka kan ka hami wa?

Ni a sɔrɔla ko Listeria bɛ aw la, aw kana siran. Ni aw ye furakɛli kɛ joona, o bɛ se ka dɔ bɔ kɔnɔtiɲɛ ni gɛlɛya wɛrɛw la kosɛbɛ den na. A bɛ dɔ bɔ fana denba ni den cɛ.

Aw ka dɔgɔtɔrɔ bɛna aw den lajɛ ni listeria taamasiɲɛw tɛ a la a bangenen kɔfɛ. Ni bana dɔ bɛ yen, den bɛ se ka furakɛ joona.

An bɛ se ka mun kɛ walasa ka Listeria bali kɔnɔmaya waati?

O de ye ko ye min nafa ka bon kosɛbɛ. U b'a fɔ ko: "Furakɛcogo ɲuman ye." Aw bɛ se ka aw yɛrɛ tanga listeria ma, o fɛɛrɛ ɲuman ye ka dumuni lakanani dege. Aw bɛ se ka fɛn minnu kɛ, olu dɔw filɛ nin ye:

• Aw bɛ aw yɛrɛ tanga dumuni faratilenw ma : Aw bɛ aw yɛrɛ tanga fɛnw dunni ma i n’a fɔ foromazi nɔgɔlenw, nɔnɔ ni jiridenji minnu ma pastɛri kɛ, ani deli sogow ni aw bɛ se ka kɛ kɔnɔmaya waati.
• Aw bɛ dumuni lakanani sariyaw labato :
• Aw bɛ jiridenw ni nakɔfɛnw ko ka ɲɛ, kɛrɛnkɛrɛnnenya la minnu bɛ dun u kɛnɛ, jibolisira jukɔrɔ . Ni a mago bɛ a la, aw bɛ fari ko ni nakɔfɛnw burusi ye.
• Sogo, jɛgɛ ani kɔnɔw tobi ka ɲɛ . Aw bɛ tobi fo a kɔnɔna kana kɛ pinɛ ye tugun ani ka tobi ka tɛmɛ. Ni aw bɛ se, aw bɛ dumuni funteni jateminɛnan kɛ walasa ka a lajɛ ni funteni tɛ a la.
• Ni aw bɛ fɛnw dun i n’a fɔ tilelafana sogo ni wuluwulu, aw bɛ u sumaya fo u ka siga kosɛbɛ.
• Aw kana dumuni tobilenw tigɛ tigɛlan walima muru kelen kan ni sogo kɛnɛ ye. Aw bɛ minɛn danfaralenw kɛ dumuni kɛnɛw ni dumuni tobilenw na.
• Aw bɛ a lajɛ ni frigo funteni bɛ bɛn.
• Ni aw b’a ɲini ka kɔnɔ ta , aw bɛ se ka dɔ bɔ aw ka listeria farati la ni aw ye nin fɛɛrɛ ninnu labato.

Aw man kan ka fɛn minnu "kan dun" kɔnɔmaya waati, olu lisɛli bɛ se ka kɛ i n'a fɔ u ka jan tuma dɔw la. Nka o kow bɛ kɛ aw yɛrɛ ni aw den ka lakana de kama. Ni aw bɛ aw yɛrɛ tanga fɛnw ma i n’a fɔ foromazi nɔgɔlenw ni deli sogow, o bɛ se ka dɔ bɔ aw ka listeria farati la kosɛbɛ. Nka aw kana siran . Ni aw ye dumuni dɔ dun bala la min hakili jiginna, walima ni aw y’a ye ko dumuni min tun bɛ aw ka frigo kɔnɔ, aw hakili jiginna, aw bɛ o fɔ aw ka dɔgɔtɔrɔ ye. Furakɛli teliya bɛ se ka aw ni den ka kɛnɛya tanga.

A laban na, laban na, aw hakili to nin na (Take-Home Message) .

A nafa ka bon denba kɔnɔma bɛɛ ka a janto nin bana in na min bɛ wele ko Listeria. Hali ni a tɛ fɔ ka caya, a bɛ se ka na ni kɔlɔlɔ juguw ye.

Aw ye aw hakili to a la ko ni aw bɛ aw hakili to aw ka dumuni duntaw la dɔɔni ani ka dumuni lakanani fɛɛrɛ nɔgɔman damadɔw labato, aw bɛ se ka aw yɛrɛ tanga kosɛbɛ ani aw ka nafolo nafamaba, n’o ye aw den ye.

Ni siga walima ɲininkali dɔ bɛ aw la, aw kana siran ka kuma aw ka dɔgɔtɔrɔ fɛ. U bɛ yen walisa k’i dɛmɛ. I ka fanga sɔrɔ ka na ni den kɛnɛman ni nisɔndiyalen ye nin diɲɛ in kɔnɔ!

` Listeria, kɔnɔmaya, banakisɛ, dumuni lakanani, den, kɛnɛya, dumuni baga