অ্যাটকিন্স ডায়েট কি সত্যিই ওজন কমাতে সাহায্য করে? চলুন, নিশ্চিতভাবে জেনে নেওয়া যাক!

ওজন কমানোর বিভিন্ন ধরনের ডায়েটের কথা আপনি সম্ভবত শুনেছেন, তাই না? সবচেয়ে আলোচিত ডায়েটগুলোর মধ্যে একটি হলো অ্যাটকিন্স ডায়েট। সকালের নাস্তায় বেকন ও ডিম, দুপুরের খাবারে ক্রিম চিজসহ স্যামন মাছ, এবং রাতের খাবারে মাখনসহ স্টেক... এই ধরনের খাবার খেয়ে ওজন কমানো সম্ভব, এটা জানলে আপনি অবাক হবেন। আপনি যদি গাজরের চেয়ে এই ধরনের খাবার বেশি পছন্দ করেন, তাহলে এই ডায়েটটি আপনার জন্য উপযুক্ত হতে পারে। তবে, আপনাকে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ সীমিত করতে হবে। চলুন এই ডায়েটটির কিছু বিস্তারিত তথ্য জেনে নেওয়া যাক।

সহজ কথায় অ্যাটকিন্স ডায়েট কী?

অ্যাটকিন্স ডায়েট হলো হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ রবার্ট অ্যাটকিন্স কর্তৃক উদ্ভাবিত একটি খাদ্য পরিকল্পনা। এর মূল উদ্দেশ্য হলো কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কমিয়ে চর্বি ও প্রোটিনের গ্রহণ বাড়ানো।

সহজ কথায়, ব্যাপারটা এরকম। আমাদের শরীর একটি গাড়ির মতো। সাধারণত, আমাদের শরীর শক্তির প্রধান জ্বালানি হিসেবে আমরা যে কার্বোহাইড্রেট খাই (যেমন রুটি, ভাত, আলু) তা ব্যবহার করে। কিন্তু যখন আমরা আমাদের শরীরে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কমিয়ে দিই, তখন শরীরকে শক্তি উৎপাদনের জন্য অন্য জ্বালানি খুঁজে নিতে হয়। তখন, শরীর তার সঞ্চিত চর্বি পুড়িয়ে শক্তি উৎপাদন করে। আমরা এই প্রক্রিয়াটিকে কিটোসিস বলি। অ্যাটকিন্স ডায়েটের মূল নীতি হলো শরীরের বিপাক প্রক্রিয়া পরিবর্তন করা, শরীরের চর্বি পোড়ানো এবং ওজন কমানো।

এই ডায়েটে কোন খাবারগুলো খাওয়া যাবে এবং কোনগুলো যাবে না?

এই ডায়েটে আপনি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত খাবার খেতে পারবেন। কিন্তু আপনাকে শ্বেতসার ও চিনিযুক্ত কার্বোহাইড্রেট পরিহার করতে হবে। নিচের সারণিটি দেখলে আপনি এ বিষয়ে একটি ভালো ধারণা পাবেন।

শুরুতে, আপনি শুধুমাত্র শাকসবজি থেকেই আপনার কার্বোহাইড্রেট পাবেন। ডায়েটটি যত এগোবে, আপনি ধীরে ধীরে অন্যান্য খাবার, যেমন বাদাম, ফল এবং পরে গোটা শস্য যোগ করতে পারবেন।

অ্যাটকিন্স ডায়েটের চারটি পর্যায়

সাধারণ অ্যাটকিন্স ডায়েটের (অ্যাটকিন্স ২০) চারটি প্রধান পর্যায় রয়েছে।

• প্রথম পর্যায় (প্রবর্তন পর্যায়): এটি প্রথম এবং সবচেয়ে কঠিন পর্যায় । এই সময়ে আপনার শরীর কার্বোহাইড্রেট পোড়ানো বন্ধ করে দেয় এবং চর্বি পোড়ানো শুরু করে (কিটোসিস)। এর ফলে আপনার ওজন খুব দ্রুত কমবে। এই সময়ে আপনি প্রতিদিন মাত্র ২০ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করতে পারবেন, এবং তাও শাকসবজি থেকে।

• দ্বিতীয় পর্যায় - ভারসাম্য রক্ষা: এই পর্যায়ে, আপনি ধীরে ধীরে আপনার খাদ্যতালিকায় আরও শর্করা-সমৃদ্ধ খাবার (যেমন বাদাম এবং বেরি) যোগ করা শুরু করেন। এর লক্ষ্য হলো, ওজন কমানো অব্যাহত রেখে প্রতিদিন আপনি সর্বোচ্চ কী পরিমাণ শর্করা গ্রহণ করতে পারেন, তা খুঁজে বের করা।

• তৃতীয় পর্যায় - সূক্ষ্ম সমন্বয়: এই পর্যায়টি হলো যখন আপনি আপনার ওজন কমানোর লক্ষ্য থেকে প্রায় ১০ পাউন্ড দূরে থাকেন। এখানে আপনি শিখবেন কীভাবে শেষ কয়েক পাউন্ড কমানোর পাশাপাশি ইতোমধ্যে কমানো ওজন ধরে রাখতে হয়। এই সময়ে আপনি ফল এবং শ্বেতসারযুক্ত শাকসবজির মতো খাবার আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করতে পারেন।

• চতুর্থ পর্যায় - আজীবন রক্ষণাবেক্ষণ: এটি হলো আজীবন রক্ষণাবেক্ষণের পর্যায়। এখানে আপনি শিখবেন কীভাবে হারানো ওজন ধরে রাখতে হয় এবং তা পুনরায় ফিরে আসা প্রতিরোধ করতে হয়।

আপনি ঠিক কীভাবে এই ডায়েটটি করেন?

খাবার তৈরি এবং কেনাকাটা

এই ডায়েট সফল করার সবচেয়ে ভালো উপায় হলো বাড়িতে নিজের খাবার তৈরি করা। যদি আপনি দোকান থেকে তৈরি খাবার কেনেন, তবে সেগুলিতে কী পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি রয়েছে তা দেখার জন্য লেবেলটি সাবধানে পড়া উচিত। কখনও কখনও, এমন সব জিনিস যা আমরা ভাবিও না, যেমন সালাদ ড্রেসিং এবং এমনকি সসেজেও অতিরিক্ত চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকতে পারে।

ব্যায়ামের গুরুত্ব

অ্যাটকিন্স ডায়েটে ওজন কমানোর জন্য ব্যায়াম বাধ্যতামূলক না হলেও, একটি সুস্থ জীবনধারার জন্য এটি অপরিহার্য। প্রতিদিন অন্তত ৩০ মিনিট সক্রিয় থাকার লক্ষ্য রাখুন। যদি আপনি আগে কখনও ব্যায়াম না করে থাকেন অথবা আপনার কোনো শারীরিক অসুস্থতা থাকে, তবে ব্যায়ামের কোনো কার্যক্রম শুরু করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা জরুরি।

নিরামিষাশীরাও কি এটা করতে পারেন?

হ্যাঁ, নিরামিষাশী এবং ভেগানরাও এই ডায়েটটি গ্রহণ করতে পারেন। তবে, তাদের অ্যাটকিন্স ২০-এর প্রথম পর্যায়টি বাদ দিতে হবে, কারণ কার্বোহাইড্রেটের ক্ষেত্রে এটি খুবই সীমাবদ্ধ। তারা নিম্নলিখিত উৎসগুলো থেকে তাদের প্রোটিন পেতে পারেন:

• ডিম ও পনির (নিরামিষভোজীদের জন্য)
• সয়া পণ্য (সয়া)
• বাদাম এবং বীজ
• মসুর ডাল এবং ছোলা জাতীয় শস্য
• প্রোটিন সমৃদ্ধ শস্য যেমন คินาย (Quinoa)

অ্যাটকিন্স ডায়েটের সুবিধা ও অসুবিধাগুলো কী কী?

অন্যান্য সবকিছুর মতোই, এই খাদ্যাভ্যাসেরও ভালো ও খারাপ দিক রয়েছে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা প্রাণীজ চর্বি ও প্রোটিনের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ চর্বি (যেমন, জলপাই তেল, অ্যাভোকাডো) এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন (যেমন, সয়াবিন, মসুর ডাল) বেছে নেন, তাদের স্বাস্থ্য ভালো থাকে। তাই আপনি যদি এই ডায়েট অনুসরণ করেন, তবে এই বিষয়টিও বিবেচনা করা উচিত।