আপনার কি টাইপ ১ ডায়াবেটিস আছে? তাহলে চলুন খাবার ও পানীয় নিয়ে কথা বলা যাক!

আপনার যদি টাইপ ১ ডায়াবেটিস থাকে, তবে খাওয়ার কথা ভাবলেই আপনার দুশ্চিন্তা হতে পারে। "আমি কি আর কখনও সুস্বাদু খাবার খেতে পারব না?" "আমার খাওয়া কি নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে যাবে?"—আপনি হয়তো এমনটা ভাবছেন। কিন্তু আসলেই চিন্তার কোনো কারণ নেই। একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রেখেও আপনি আপনার পছন্দের খাবারগুলো উপভোগ করতে পারেন। চলুন, এই বিষয়ে আরও বিস্তারিত আলোচনা করা যাক।

খাদ্যতালিকা এত গুরুত্বপূর্ণ কেন?

আপনারা জানেন যে, টাইপ ১ ডায়াবেটিস এমন একটি অবস্থা যেখানে আমাদের শরীর ইনসুলিন নামক হরমোন উৎপাদন করা বন্ধ করে দেয়। এর মানে হলো, আপনাকে প্রতিদিন ইনসুলিন নিতে হবে, হয় ইনজেকশন হিসেবে অথবা পাম্পের মাধ্যমে। এছাড়াও আপনাকে নিয়মিত আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা পরীক্ষা করতে হবে।

কিন্তু ব্যাপারটা শুধু ইনসুলিনের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল ও স্বাস্থ্যকর রাখতে খাদ্যাভ্যাস এবং ব্যায়াম উভয়ই অপরিহার্য । প্রকৃতপক্ষে, এই তিনটিই একসাথে প্রয়োজন। আপনি যখন সারাদিন ধরে কী পরিমাণ খাবার খাচ্ছেন সে সম্পর্কে সচেতন থাকেন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেন, তখন আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা অনেক সহজ হয়ে যায়।

তাহলে আমাদের কী খাওয়া উচিত?

অতীতে, কিছু বিশেষজ্ঞ এমনকি মনে করতেন যে "ডায়াবেটিক ডায়েট" নামে একটি বিশেষ কিছু আছে। এর মানে হলো, আপনাকে সমস্ত চিনিযুক্ত খাবার ত্যাগ করতে হবে এবং কিছু খাবার খাওয়ার জন্য একেবারেই ভালো নয়। কিন্তু সত্যিটা হলো, টাইপ ১ ডায়াবেটিস থাকা সত্ত্বেও আপনি অন্য যেকোনো সুস্থ মানুষের মতোই স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে পারেন। আপনার জন্য বিশেষভাবে নিষিদ্ধ খাবারের কোনো তালিকা নেই।

তবে কিছু সাধারণ নির্দেশিকা রয়েছে যা আমাদের অনুসরণ করা উচিত:

অস্বাস্থ্যকর চর্বি কমান

বেকন, সসেজ এবং অন্যান্য চর্বিযুক্ত মাংসের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংস, সেইসাথে পূর্ণ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পূর্ণ দুধ এবং মাখনে স্যাচুরেটেড ফ্যাট নামক এক ধরণের চর্বি থাকে। এই চর্বিগুলো আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। সাধারণ মানুষের তুলনায় ডায়াবেটিস রোগীদের হৃদরোগ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, তাই সেই ঝুঁকি কমাতে আমাদের বিচক্ষণ খাদ্য নির্বাচন করতে হবে।

বেশি করে আঁশযুক্ত খাবার খান।

ফাইবার আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অনেক সাহায্য করে।

• গোটা শস্য - যেমন, আস্ত শস্যদানা, বাদামী চাল এবং ওটস।
• শিম জাতীয় শস্য - ছোলা, মটরশুঁটি, বরবটি, মসুর ডাল।
• তাজা ফল ও শাকসবজি।

এই ধরনের আঁশযুক্ত খাবার থেকে প্রতিদিন প্রায় ২৫-৩০ গ্রাম ফাইবার গ্রহণ করার চেষ্টা করুন। রুটি, বিস্কুট এবং পরিশোধিত 'সাদা' ময়দা দিয়ে তৈরি প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে এই আঁশযুক্ত খাবারগুলো সবসময়ই ভালো বিকল্প।

কার্বোহাইড্রেট গণনার অর্থ

শর্করা আমাদের শরীরের শক্তির প্রধান উৎস। আমরা ভাত, রুটি, পাস্তা ও বিস্কুটের মতো শস্যদানা, সেইসাথে আলু, ফল, শাকসবজি, দুগ্ধজাত খাবার এবং চিনি থেকে এটি পেয়ে থাকি।

অন্য যেকোনো ধরনের খাবারের চেয়ে কার্বোহাইড্রেট রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই, আপনি কী পরিমাণে এবং কী ধরনের কার্বোহাইড্রেট খাচ্ছেন, তা ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনাকে সরাসরি প্রভাবিত করে।

"কার্ব কাউন্টিং" হলো আপনার খাওয়া খাবারে থাকা কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ গণনা করার একটি পদ্ধতি। প্রথমদিকে এটি কিছুটা অদ্ভুত মনে হতে পারে, কিন্তু একবার অভ্যস্ত হয়ে গেলে এটি খুবই সহজ।

ডায়াবেটিসের জন্য সুপারফুড

এটি আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক সুপারিশকৃত কিছু সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকা। এগুলিতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম, অর্থাৎ এগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। এছাড়াও এগুলি ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিনে ভরপুর।

চলুন চিনি এবং কৃত্রিম মিষ্টি সম্পর্কেও জেনে নিই।

অনেকে মনে করেন যে চিনির কারণে ডায়াবেটিস হয়। এটি একটি ভুল ধারণা। টাইপ ১ ডায়াবেটিস জিনগত এবং অন্যান্য পরিবেশগত কারণে হয়ে থাকে। তবে, যেহেতু চিনিযুক্ত খাবারে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি থাকে, তাই এগুলো সরাসরি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে রাখতে হবে যে, কোনো খাবারে 'চিনিমুক্ত' লেবেল থাকলেই যে তাতে কার্বোহাইড্রেট বা ক্যালোরি কম থাকবে, তা নয়। তাই সবসময় খাবারের লেবেল পড়ুন এবং আপনি কী পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করছেন তা গণনা করুন। মিষ্টি খাওয়ার প্রবণতা নিয়ন্ত্রণে রাখতে, আপনি কম ক্যালোরিযুক্ত বা কৃত্রিম মিষ্টিযুক্ত পানীয় ও খাবারের কথা ভাবতে পারেন। এগুলো অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট ও ক্যালোরি ছাড়াই মিষ্টি স্বাদ দিতে পারে। তবে এগুলো ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা বুদ্ধিমানের কাজ।