ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্সের জন্য কোন খাবারগুলো উপকারী? চলুন এ বিষয়ে বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক।

আপনার ডাক্তার কি আপনাকে কখনো বলেছেন যে আপনার চিনি গ্রহণের পরিমাণ কিছুটা ঝুঁকিপূর্ণ পর্যায়ে আছে, তাই সতর্ক থাকতে হবে? অথবা আপনি কি আগের চেয়ে বেশি ক্লান্ত বোধ করেন এবং আপনার ওজন কিছুটা বেড়েছে? এই বিষয়গুলোর পেছনের প্রধান কারণ হতে পারে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স , বা " ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স" নামক একটি অবস্থা। কিন্তু চিন্তা করবেন না, এটি এমন একটি বিষয় যা সঠিকভাবে বুঝতে পারলে এবং আপনার খাদ্যাভ্যাসে কিছু পরিবর্তন আনলে সম্পূর্ণরূপে নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব।

সহজ কথায়, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স কী?

আমাদের শরীরের কোষগুলোকে ছোট ছোট বাড়ি হিসেবে ভাবুন। এই বাড়িগুলো সচল রাখতে শক্তির প্রয়োজন হয়। এই শক্তি আসে আমাদের খাওয়া চিনি বা গ্লুকোজ থেকে, বিশেষ করে শর্করা থেকে । কিন্তু এই গ্লুকোজ সরাসরি কোষ নামক বাড়িগুলোতে প্রবেশ করতে পারে না। দরজা খোলার জন্য এর একটি চাবির প্রয়োজন হয়। সেই চাবিটি হলো ইনসুলিন নামক হরমোন। এটি আমাদের অগ্ন্যাশয়ে তৈরি হয়।

সুতরাং, যখন ইনসুলিন নামক চাবিটি এসে কোষের দরজায় (রিসেপ্টর) ঠিকঠাক বসে যায়, তখন দরজাটি খুলে যায় এবং গ্লুকোজ প্রবেশ করে শক্তিতে রূপান্তরিত হয়।

কিন্তু ‘ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স’-এর ক্ষেত্রে যা ঘটে তা হলো, কোষ নামক ঘরগুলোর দরজার চাবিগুলো মরিচা ধরে নষ্ট হয়ে যায়। অর্থাৎ, ইনসুলিন নামক চাবিটি এলেও দরজাটি ঠিকমতো খুলতে পারে না। ফলে, গ্লুকোজ কোষে প্রবেশ করতে পারে না এবং তা রক্তে জমতে শুরু করে। এই কারণেই রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি থাকে। একেই আমরা ‘প্রিডায়াবেটিস’ এবং ‘ টাইপ ২ ডায়াবেটিস’ বলে থাকি।

তাহলে আমাদের পাতে কোন জিনিসগুলো যোগ করা সবচেয়ে ভালো হবে?

এর জন্য কোনো বিশেষ উপকরণের প্রয়োজন নেই। এগুলো এমন সব জিনিস যা আমাদের রান্নাঘরেই থাকে এবং সহজেই খুঁজে পাওয়া যায়। চলুন দেখে নেওয়া যাক সেগুলো কী কী।

কোন কোন খাবার ও পানীয় এড়িয়ে চলা বা যতটা সম্ভব কমিয়ে আনা উচিত?

ভালো জিনিস খাওয়া যেমন জরুরি, তেমনি খারাপ জিনিস থেকে দূরে থাকাও জরুরি। এই হলো আপনার 'শত্রুরা'।

আমরা কীভাবে এই খাদ্যতালিকাটি আমাদের জীবনে মানিয়ে নিতে পারি?

এই তালিকাটি দেখে আপনার মনে হতে পারে, "ওহ, আমরা তো একবারে এতকিছু করতে পারব না।" কথাটা সত্যি। এটা রাতারাতি ঘটা কোনো বিপ্লব নয়। এটা এমন একটা বিষয় যা ধীরে ধীরে পরিচিত হয়ে উঠবে।

এটা কোনো ক্র্যাশ ডায়েট নয়, এটা একটা জীবনধারা!

এটা দুই সপ্তাহে ওজন কমানোর কোনো ‘ক্র্যাশ ডায়েট’ নয়। এটি আপনার জীবনে গড়ে তোলার মতো একটি ভালো অভ্যাস। তাই এখনই শুরু করুন। হতে পারে আপনি দিনে এক কাপ চিনি দেওয়া চা খাওয়া কমাতে পারেন। অথবা, সপ্তাহে একদিন চিনিযুক্ত পানীয় খাওয়া ছেড়ে দিতে পারেন। ছোট ছোট পরিবর্তন দিয়ে শুরু করুন।

খাবার বাদ দেবেন না!

অনেকে মনে করেন যে খাবার বাদ দিলে ওজন কমানো যায় এবং ক্যালোরি গ্রহণও কমে আসে। এটা একটা বড় ভুল। এমনটা করলে আপনার রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রা হঠাৎ করে বেড়ে যাবে ও কমে যাবে। এতে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স আরও বেড়ে যাবে। তাই, তিনটি প্রধান খাবারের সাথে মাঝে দুটি স্বাস্থ্যকর হালকা খাবার খাওয়াই সবচেয়ে ভালো।

গুণমানের মতোই পরিমাণও গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি মোট কত ক্যালোরি গ্রহণ করছেন তা বিবেচনা করা যেমন গুরুত্বপূর্ণ, তেমনি সেই ক্যালোরিগুলো কোথা থেকে আসছে তা বিবেচনা করাও জরুরি। উদাহরণস্বরূপ, এক বাটি সাদা ভাত এবং এক বাটি বাদামী ভাতে ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় একই হতে পারে। তবে, বাদামী ভাতে বেশি ফাইবার এবং পুষ্টি উপাদান থাকে, যার ফলে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা অনেক ধীরে বাড়ায়। তাই গুণগত মানের বিকল্পটি বেছে নিন ।