ডাক্তার সাহেব, আপনারও কি 'এক্সোক্রাইন প্যানক্রিয়াটিক ইনসাফিসিয়েন্সি' বা সংক্ষেপে ইপিআই (EPI) আছে? তাহলে আপনি সম্ভবত অভিজ্ঞতা থেকে জানেন যে আপনার খাবার ও পানীয়ের ব্যাপারে কতটা সতর্ক থাকতে হয়। আপনাকে প্রত্যেকবার খাবারের সাথে নির্ধারিত ঔষধটি খেতে হয়। তাই, এমন সময়ে যখন আপনি বন্ধুর জন্মদিনের পার্টিতে বা পরিবারের সাথে রাতের খাবার খেতে যাওয়ার আমন্ত্রণ পান, তখন একটু ভয় ও উদ্বেগ বোধ করা স্বাভাবিক। মনে প্রশ্ন জাগে, তাই না? যেমন, "আমার জন্য উপযুক্ত খাবার থাকবে কি?", "আমি কি সময়মতো আমার ঔষধ খেতে পারব?", "খাবারটা কি খুব বেশি ঝাল হবে আর আমার পেট খারাপ করে দেবে?" কিন্তু একদমই ভয় পাবেন না। শুধু ইপিআই আছে বলেই বন্ধুদের সাথে আড্ডা দেওয়া বা মজা করা বন্ধ করে দিতে হবে না। সামান্য প্রস্তুতি এবং ভালো পরিকল্পনার মাধ্যমে আমরা খুব সহজেই এটি কাটিয়ে উঠতে পারি। দেখা যাক, কেমন হয়?
ধাপ ১: চলুন রেস্তোরাঁটি সম্পর্কে একটু খোঁজখবর নেওয়া যাক।
এটা অনেকটা কোনো অভিযানে যাওয়ার আগে ছোটখাটো খোঁজখবর নেওয়ার মতো। এর মানে হলো, খাওয়ার জন্য যে জায়গাটি বেছে নিয়েছেন, সেখানে যাওয়ার আগেই সে সম্পর্কে খোঁজখবর নেওয়া। এটি আপনার খাবারটিকে সফল করতে অনেক সাহায্য করবে।
ধরুন, আপনি আপনার বন্ধুদের সাথে কলম্বোর একটি বিখ্যাত রেস্তোরাঁয় যাওয়ার জন্য প্রস্তুত হচ্ছেন। যাওয়ার এক বা দুই দিন আগে এই জিনিসগুলো চেষ্টা করে দেখুন।
| কী করতে হবে | এতে কী সুবিধা আছে? |
|---|---|
| অনলাইনে মেনুটি দেখুন। | এখন অনেক রেস্তোরাঁ তাদের ওয়েবসাইটে বা ফেসবুক পেজে মেন্যু দিয়ে থাকে। আপনার জন্য কোন খাবারগুলো উপযুক্ত, সে সম্পর্কে ধারণা পেতে আপনি সেগুলো দেখে নিতে পারেন। যেহেতু আপনার ইপিআই (EPI) আছে, তাই আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো বিকল্প হলো কম চর্বিযুক্ত খাবার। এর মানে হলো গ্রিল করা বা সেঁকা মাছ, মুরগি, তাজা শাকসবজি এবং ফলমূল খোঁজা। |
| রেস্তোরাঁয় ফোন করুন। | মেন্যুতে আপনার পছন্দসই কিছু খুঁজে না পেলে, বা আপনি যদি অনিশ্চিত থাকেন, তবে সরাসরি তাদের ফোন করে জিজ্ঞাসা করুন। সহজভাবে আপনার স্বাস্থ্যগত অবস্থাটি ব্যাখ্যা করুন ("আমি তেল, মাখন বা পনিরের মতো জিনিস সহ্য করতে পারি না, তাই আপনারা কি আমার জন্য উপযুক্ত একটি খাবার তৈরি করে দিতে পারবেন?"), এবং জিজ্ঞাসা করুন তারা আপনাকে সাহায্য করতে পারবেন কিনা। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, আপনি আগে থেকে জানালে তারা আপনাকে সাহায্য করবে। |
| বের হওয়ার পর শৌচাগারটি কোথায়? | রেস্তোরাঁয় ঢোকার সাথে সাথেই বাথরুম কোথায় আছে তা দেখে নিন। এতে খাবার বেশি ঝাল হলে, আপনার পেট খারাপ হলে বা কোনো জরুরি অবস্থা দেখা দিলে, বাথরুম খোঁজার অসুবিধা এড়ানো যাবে। |
বাইরে যাওয়ার আগে বাড়িতে এভাবে প্রস্তুতি নিই।
রেস্তোরাঁয় যাওয়ার আগে বাড়িতে সামান্য প্রস্তুতি আপনার অভিজ্ঞতাকে অনেক বেশি সফল করে তুলতে পারে। এগুলো খুব সাধারণ, কিন্তু অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
| কীভাবে প্রস্তুতি নিতে হবে | বর্ণনা এবং গুরুত্ব |
|---|---|
| যাওয়ার আগে হালকা কিছু খেয়ে নেবেন। | ক্ষুধার্ত অবস্থায় রেস্তোরাঁয় যাবেন না। যাওয়ার আগে অল্প কিছু খেয়ে নিন। তা না হলে, আপনার খিদে পেয়ে বসবে এবং মেন্যুতে থাকা ফ্রাইড চিজ স্টিকের মতো অস্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি আপনার তীব্র আকাঙ্ক্ষা জাগতে পারে। যদি আপনি প্রোটিন সমৃদ্ধ কিছু (যেমন একটি সেদ্ধ ডিম, কিছু ছোলা) খান, তাহলে আপনার আর সেগুলো খেতে ইচ্ছে করবে না, কারণ আপনার পেট ভরা থাকবে। |
| বড়িগুলোর ব্যাপারে সতর্ক থাকুন। | আপনার প্যানক্রিয়াটিক এনজাইম রিপ্লেসমেন্ট থেরাপি (PERT) একটি সুরক্ষিত ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন। এই ওষুধগুলোর জন্য তাপ ভালো নয়। দিনের বেলায় বাইরে গেলে, আপনার ওষুধ কোনো গরম জায়গায়, যেমন গাড়ির ড্যাশবোর্ডে বা গ্লাভ কম্পার্টমেন্টে রাখবেন না। ২৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৭৭° ফারেনহাইট) এর বেশি তাপমাত্রা এই ওষুধগুলোকে নষ্ট করে দিতে পারে এবং এদের কার্যকারিতা কমিয়ে দিতে পারে। ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রাই সবচেয়ে ভালো। |
| প্রয়োজনীয় অতিরিক্ত জিনিসপত্র প্রস্তুত করুন। | কিছু লোকের ওষুধ গিলতে অসুবিধা হয়। যদি আপনি আপনার ওষুধের বোতলের গুঁড়োটি আপেলসস বা দইয়ের মতো কোনো কিছুর সাথে মেশান, তবে সেটি একটি ছোট পাত্রে রাখুন। সাথে একটি অতিরিক্ত জলের বোতল রাখাও ভালো, কারণ আপনার জলের গ্লাসটি আবার ভরে দেওয়ার জন্য কোনো পরিবেশকের জন্য অপেক্ষা করতে হতে পারে। |
খাবার অর্ডার করার সময় এই বিষয়গুলো মনে রাখবেন।
আচ্ছা, এখন আপনি রেস্তোরাঁয় চলে এসেছেন। আপনার হাতে মেনু আছে। এবার আসে গুরুত্বপূর্ণ অংশটি। খাবার অর্ডার করার সময় বিচক্ষণ হওয়া খুব জরুরি।
ওয়েটারকে প্রশ্ন করতে ভয় পাবেন না।
কোনো খাবার সম্পর্কে আপনার কৌতূহল হলে, সেটি কীভাবে তৈরি করা হয় এবং এতে কী কী উপকরণ লাগে, তা জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না।
- আপনি কি এই তরকারিতে অনেক বেশি ক্রিম/তেল দেন?
- এই মাছটা কি ভাজা নাকি গ্রিল করা?
- সালাদ ড্রেসিং-এ কী কী থাকে?
এই ধরনের প্রশ্ন করুন এবং আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্তটি বেছে নিন।
খাবারের পরিবর্তন অনুরোধ করুন
অনেক সময় শেফ আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী খাবারটিতে ছোটখাটো পরিবর্তন আনতে রাজি থাকবেন।
- আপনি কি ড্রেসিং/সসটা আলাদা একটা ছোট কাপে আনতে পারবেন? (তাহলে আপনি আপনার ইচ্ছেমতো মেশাতে পারবেন)।
- এটা ভাজার পরিবর্তে গ্রিল বা ভাপানো যাবে কি?
- আপনি কি মাখন ছাড়া সবজি রান্না করতে পারেন?
মনে রাখবেন, আপনার স্বাস্থ্যই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, তাই আপনি যা চান তা স্পষ্টভাবে, কিন্তু নম্রভাবে চাইতে ভয় পাবেন না।
তোমার ওষুধ খেতে ভুলো না!
ইপিপিআই নিয়ে বাইরে খাওয়ার ক্ষেত্রে এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম। খাবারের প্রথম গ্রাসের সাথেই আপনার ডাক্তারের নির্ধারিত এনজাইম (পার্ট) ঔষধটি গ্রহণ করা উচিত।
সহজ কথায়, এই ওষুধগুলোতে এমন এনজাইম থাকে যা আপনার খাওয়া খাবার হজম করতে সাহায্য করে। আপনি যদি খাওয়া শুরু করার ঠিক আগে এই ওষুধগুলো খান, তাহলে এনজাইমগুলো খাবারের সাথে ভালোভাবে মিশে যাবে এবং হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করবে। খাওয়া শেষ করার পর যদি আপনি ওষুধটি খান, তবে তা খুব একটা কার্যকর হবে না। তাই, খাবার টেবিলে আসার সাথে সাথেই, প্রথম গ্রাস নেওয়ার আগেই আপনার ওষুধটি খেয়ে নিতে ভুলবেন না।
টেবিলে অন্যদের সামনে ওষুধ খেতে লজ্জা পাবেন না। এটা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। আপনি খুব সহজভাবে, কাউকে কোনো অসুবিধা না করেই এটি করতে পারেন।
মূল বার্তা
- EPI হওয়ার মানে এই নয় যে আপনাকে আপনার সামাজিক জীবন এবং বন্ধুদের সাথে মজা করা বন্ধ করে দিতে হবে।
- বাইরে খেতে যাওয়ার আগে একটু পরিকল্পনা করে নিন। রেস্তোরাঁর মেনু দেখে নিন এবং প্রয়োজনে ফোন করে জেনে নিন।
- বাড়ি থেকে বেরোনোর আগে হালকা কিছু খেয়ে নিন, আপনার ওষুধপত্র ঠিকমতো গুছিয়ে নিন এবং অতিরিক্ত এক বোতল পানি নিন।
- খাবার অর্ডার করার সময় প্রশ্ন করতে এবং আপনার সুবিধামতো পরিবর্তনের অনুরোধ করতে দ্বিধা করবেন না।
- সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো: খাবার শুরুর প্রথম গ্রাসের সাথেই আপনার এনজাইম (PERT) ঔষধটি খেতে ভুলবেন না।
- এ বিষয়ে আপনার যদি এখনও কোনো সন্দেহ বা প্রশ্ন থাকে, তাহলে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন এবং পরামর্শ নিন।
💬 Comments (0)
প্রতিরোধমূলক স্বাস্থ্য টিপস, টিকাদান এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা।
আপনার মন্তব্য যোগ করুন