অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণ করা কি সত্যিই শরীরের জন্য ক্ষতিকর? (ভিটামিন ও খনিজের অতিরিক্ত মাত্রা)

আজকাল আমরা দোকান থেকে যেসব জিনিস কিনি, যেমন বোতলজাত পানি, দুধের প্যাকেট, বিস্কুট এবং ফলের রস, সেগুলোর গায়ে সম্ভবত “ভিটামিন ও খনিজ সমৃদ্ধ” বা “পুষ্টিবর্ধিত” কথাটি লেখা থাকে। আপনি হয়তো ভাবছেন, “ওহ... এটা তো ভালো, আমার তো সুষম খাদ্যাভ্যাস নেই, তাই এটা আমার ঘাটতি পূরণে সাহায্য করবে।” কিন্তু, আপনি কি জানেন যে প্রতিদিন প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ভিটামিন ও খনিজ গ্রহণ করা আসলে আপনার জন্য ক্ষতিকর হতে পারে?

অতিরিক্ত পরিমাণে ভিটামিন গ্রহণ করলে কী হতে পারে?

সহজ কথায়, অন্য সবকিছুর মতোই, কোনো ভিটামিন বা খনিজেরই অতিরিক্ত প্রয়োজন নেই। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন সি বা জিঙ্কের মতো কোনো কিছু অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে বমি বমি ভাব, পেটে তীব্র ব্যথা এবং ডায়রিয়া হতে পারে। একইভাবে, সেলেনিয়ামের মতো কোনো খনিজ অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে চুল পড়া, পেটের সমস্যা, চরম ক্লান্তি এবং এমনকি সামান্য স্নায়ুর ক্ষতিও হতে পারে।

অনেকেই হয়তো ইচ্ছাকৃতভাবে অতিরিক্ত পরিমাণে ভিটামিন গ্রহণ করেন না। কিন্তু এভাবে ভেবে দেখুন... আপনি সকালে ভিটামিন সমৃদ্ধ সিরিয়াল খেলেন। এর কিছুক্ষণ পর একটি এনার্জি বার বা পানীয় খেলেন। রাতের খাবারে ভিটামিন সমৃদ্ধ পাস্তার মতো কিছু খেলেন এবং ঘুমাতে যাওয়ার আগে একটি মাল্টিভিটামিন নিলেন। এবার দেখুন, আপনি অজান্তেই সারাদিনে আপনার প্রয়োজনের চেয়ে কত বেশি পুষ্টি গ্রহণ করছেন। তাহলে চলুন দেখি, কীভাবে এটি এড়ানো যায়।

সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের ক্ষেত্রে সতর্ক থাকুন।

প্রথমত, শাকসবজি, ফল, মাংস এবং মাছের মতো প্রাকৃতিক খাবার থেকে অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণ করার ফলে আপনার শরীরে কোনো সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা খুবই কম। এটা সহজে ঘটে না। এমনকি পুষ্টিবিদরাও বলেন যে, "প্রাকৃতিক খাবার থেকে অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণ করে মানুষের রোগাক্রান্ত হওয়া অত্যন্ত বিরল।"

তাহলে সমস্যাটা কোথায়? সমস্যাটা হলো আমাদের গ্রহণ করা অতিরিক্ত ভিটামিন বড়ি, পাউডার এবং পুষ্টিবর্ধিত খাবার ও পানীয়ের মধ্যে।

আপনি যদি কোনো সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন, তবে এমন একটি বেছে নেওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ যাতে শুধুমাত্র প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ উপাদান থাকে। আপনি যে কোনো ভিটামিন, মিনারেল বা অন্য সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন, সে বিষয়ে আপনার পারিবারিক ডাক্তারের সাথে কথা বলতে ভুলবেন না । আপনার ডাক্তার আপনাকে এমন একটি নিরাপদ ডোজ বেছে নিতে সাহায্য করতে পারেন যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সঠিক।

সাধারণত, ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী একটি সাধারণ মাল্টিভিটামিন বড়ি খেলে চিন্তার কোনো কারণ নেই। কারণ এগুলোর সুরক্ষার মাত্রা অনেক বেশি। তাই, ভিটামিনযুক্ত খাবারের সাথে এটি খেলেও তেমন কোনো বড় সমস্যা হবে না।

ভিটামিনের অভাবের কিছু লক্ষণ নিচে দেওয়া হলো:

নির্দিষ্ট কিছু ভিটামিন অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণের ফলে যে সাধারণ লক্ষণগুলো দেখা দিতে পারে, তার একটি তালিকা এখানে দেওয়া হলো। এই লক্ষণগুলো সবার ক্ষেত্রে দেখা নাও যেতে পারে, কিন্তু এগুলো সম্পর্কে সচেতন থাকা জরুরি।

এই তিনটি পুষ্টি উপাদানের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিন।

চিকিৎসকদের মতে, ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম এবং ফলিক অ্যাসিড হলো সেই তিনটি পুষ্টি উপাদান যা আমরা প্রায়শই অজান্তেই অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করে ফেলি।

১. ভিটামিন ডি

হাড়ের শক্তি এবং একটি সুস্থ রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য ভিটামিন ডি অপরিহার্য। তবে, কোনো প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি যদি দৈনিক প্রস্তাবিত ৪,০০০ আইইউ (আন্তর্জাতিক একক) মাত্রার চেয়ে ক্রমাগত বেশি গ্রহণ করেন, তাহলে তা গুরুতর হৃদরোগের কারণ হতে পারে। তাই, আপনি যদি ভিটামিন ডি সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন, তবে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী তা গ্রহণ করুন।

২. ফলিক অ্যাসিড

গর্ভবতী মায়েদের জন্য তাদের সন্তানদের জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধ করতে ফলিক অ্যাসিড অপরিহার্য। এই কারণে আমাদের দেশেও রুটি, পাস্তা এবং ভাতের মতো শস্যজাতীয় খাবারে ফলিক অ্যাসিড যোগ করা হয়। এতে জন্মগত ত্রুটি ২৫% থেকে ৫০% পর্যন্ত কমে বলে দেখা গেছে।

কিন্তু... এর আরেকটি দিকও আছে। যদি আপনি এটিকে আপনার খাবারের সাথে এভাবে যোগ করেন এবং একটি অতিরিক্ত বড়ি গ্রহণ করেন, তাহলে খুব বেশি সম্ভাবনা থাকে যে আপনি দৈনিক প্রস্তাবিত ১,০০০ মাইক্রোগ্রামের মাত্রা অতিক্রম করে ফেলবেন। এমনটা হলে, ভিটামিন বি১২-এর অভাবের লক্ষণগুলো, বিশেষ করে বয়স্কদের ক্ষেত্রে, চাপা পড়ে যেতে পারে । ভিটামিন বি১২-এর অভাবের সময়মতো চিকিৎসা না করালে, এটি এমনকি স্থায়ী স্নায়ুক্ষতির কারণও হতে পারে। তাই, এই বিষয়ে আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে।

৩. ক্যালসিয়াম

অনেকে হাড় মজবুত করার জন্য ক্যালসিয়াম বড়ি খেয়ে থাকেন। তবে, অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম গ্রহণের ফলে কিডনিতে পাথর, কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে এবং শরীরে জিঙ্ক ও আয়রনের শোষণ কমে যেতে পারে।

তাহলে আমাদের কী করা উচিত?

এই সবকিছু শুনে আপনি হয়তো ভাবছেন, “তাহলে কি ভিটামিন খাওয়া ভালো নয়?” না, তা নয়। এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো ভারসাম্য ।

১. প্রাকৃতিক খাবারকে অগ্রাধিকার দিন: আপনার প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ প্রাকৃতিক খাবার থেকে গ্রহণ করাই হলো সর্বোত্তম ও নিরাপদ উপায়। আপনার খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ধরনের রঙিন শাকসবজি, ফল, ডাল, বাদাম, শস্য, মাংস, মাছ, ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন।

২. লেবেল পড়ুন: প্যাকেটজাত খাবার ও পানীয় কেনার সময় লেবেলটি পড়ুন। ‘ফোর্টিফায়েড’ বা ‘এনরিচড’ শব্দগুলো খুঁজুন। যদি তা থাকে, তবে আপনি প্রতিদিন কী পরিমাণ গ্রহণ করছেন সে সম্পর্কে একটি মোটামুটি ধারণা রাখুন।

৩. হুট করে ওষুধ খাবেন না: "কেউ বলেছে বলে" বা "টিভিতে দেখেছেন বলে" ভিটামিন বড়ি খাবেন না। শুধুমাত্র যে ডাক্তার আপনাকে পরীক্ষা করবেন, তিনিই জানেন যে আপনার শরীরে কোনো নির্দিষ্ট ভিটামিনের ঘাটতি আছে কি না।

৪. আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন: যেকোনো সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ শুরু করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন । আপনি ইতিমধ্যে যে ওষুধগুলো গ্রহণ করছেন, আপনার বয়স এবং আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা থেকে শুরু করে আপনার সাপ্লিমেন্টের প্রয়োজন আছে কিনা, এবং যদি থাকে, তবে কী ধরনের ও কী পরিমাণে প্রয়োজন, সে সবকিছু তিনি বিবেচনা করে সিদ্ধান্ত নিতে পারবেন।