আপনি কি স্ট্রবেরি খেতে ভালোবাসেন? চলুন এই ফলটির লুকানো স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো সম্পর্কে জেনে নিই! (স্ট্রবেরির স্বাস্থ্য উপকারিতা)

কেকের দোকান বা সুপারমার্কেটে গেলে আপনি নিশ্চয়ই সুন্দর লাল স্ট্রবেরি সাজানো দেখেছেন। আমরা সবাই এর সৌন্দর্য, সুগন্ধ এবং স্বাদ ভালোবাসি। দই, সালাদ বা ডেজার্টের মতো যেকোনো কিছুতে কয়েকটি স্ট্রবেরি যোগ করলে তার স্বাদ ও চেহারা বদলে যায়। কিন্তু আপনি কি জানেন এই সুন্দর, সুস্বাদু ফলটি আমাদের শরীরের জন্য ঠিক কতটা উপকারী? আজ আমরা এই ছোট্ট লাল ফলটির ভেতরে লুকিয়ে থাকা দারুণ স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো নিয়ে কথা বলব।

স্ট্রবেরি আসলে কী?

অনেকে স্ট্রবেরিকে ‘বেরি’ বলে মনে করেন। কিন্তু অবাক করার বিষয় হলো, উদ্ভিদবিদ্যা অনুসারে স্ট্রবেরি ফলও নয়, বেরিও নয়। এটি গোলাপ গোত্রের একটি উদ্ভিদের বর্ধিত ফুল। তবে, স্ট্রবেরি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় ও সুস্বাদু ফল।

সবচেয়ে ভালো দিকটি হলো, স্ট্রবেরি এমন একটি ফল যা আমাদের রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়িয়ে দেয় না । সহজ কথায়, এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। এর মানে হলো, ডায়াবেটিস রোগী বা যারা তাদের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার চেষ্টা করছেন, তারাও নির্ভয়ে স্ট্রবেরি উপভোগ করতে পারেন।

স্ট্রবেরি শরীরের জন্য উপকারী হওয়ার কারণগুলো কী কী?

স্ট্রবেরি একটি সুপারফুড যা ভিটামিন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। এতে বিশেষ করে পলিফেনল নামক এক শক্তিশালী শ্রেণীর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উচ্চ পরিমাণে থাকে। এতে কোনো সোডিয়াম, ফ্যাট বা কোলেস্টেরল নেই।

একবার ভেবে দেখুন, আপনি যদি প্রায় আটটি স্ট্রবেরি খান, তাহলে একটি কমলার চেয়েও বেশি ভিটামিন সি পাবেন। এছাড়াও,

• ম্যাগনেসিয়াম
• পটাশিয়াম
• ক্যালসিয়াম
• ফোলেট
• লোহা

স্ট্রবেরি আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজও সরবরাহ করে।

স্ট্রবেরির আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা

স্ট্রবেরি শুধু একটি সুস্বাদু ফলই নয়, এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বহুবিধ উপকারী।

হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য রক্ষা করে

আমরা সবাই কোলেস্টেরল নিয়ে চিন্তিত। স্ট্রবেরিতে থাকা উপাদানগুলো আমাদের রক্তে থাকা এক প্রকার চর্বি, ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে পারে। এগুলো এলডিএল কোলেস্টেরলও কমাতে পারে, যাকে আমরা 'খারাপ কোলেস্টেরল' বলি।এটি রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে। তাই স্ট্রবেরি খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমতে পারে।

ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে

স্ট্রবেরিতে থাকা পলিফেনল আমাদের শরীরের কোষগুলোর ইনসুলিনের প্রতি সাড়া দেওয়ার ক্ষমতাকে উন্নত করতে পারে। এর মানে হলো, এগুলো রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। স্ট্রবেরি শুধু রক্তে শর্করার মাত্রাই কমায় না, বরং আমরা যে অন্যান্য ধরনের চিনি খাই, তা হজম করতেও সাহায্য করে।

ত্বককে সুরক্ষা প্রদান করে

স্ট্রবেরির প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্য ত্বকের ক্ষতি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। এমনকি ছোট ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে, স্ট্রবেরি ত্বককে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে, বিশেষ করে সূর্যের ক্ষতিকর অতিবেগুনি রশ্মি থেকে।

মস্তিষ্কের কার্যকারিতা ও স্মৃতিশক্তি উন্নত করে

দীর্ঘমেয়াদী গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা নিয়মিত স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরির মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ফল খান, বয়স বাড়ার সাথে সাথে তাদের জ্ঞানীয় ক্ষমতা ও স্মৃতিশক্তির অবক্ষয়ের হার কম থাকে। এটি আলঝেইমার রোগের মতো অবস্থার ঝুঁকিও হ্রাস করে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে

এমন প্রমাণ রয়েছে যে স্ট্রবেরিতে থাকা কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে ধীর করতে পারে। আমরা জানি যে, যাঁরা ফল ও শাকসবজি সমৃদ্ধ খাবার খান, তাঁদের ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকে। এক্ষেত্রে স্ট্রবেরির একটি বিশেষ অবদান রয়েছে।

স্ট্রবেরি অ্যালার্জির ব্যাপারে সতর্ক থাকুন।

যদিও স্ট্রবেরি বেশিরভাগ মানুষের জন্য একটি নিরাপদ ফল, তবে এটি কিছু মানুষের জন্য অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। যাঁরা বার্চ গাছের পরাগরেণুতে অ্যালার্জিক, তাঁদের স্ট্রবেরি খাওয়ার পর অ্যালার্জির উপসর্গ দেখা দেওয়ার সম্ভাবনা বিশেষভাবে বেশি থাকে।

অ্যালার্জির সাধারণ লক্ষণসমূহ:

• ঠোঁট, মুখ, জিহ্বা বা গলা ফুলে যাওয়া এবং চুলকানি
• ত্বকে ফুসকুড়ি বা চুলকানি
• পেট খারাপ, বমি বা ডায়রিয়া

স্ট্রবেরি খাওয়ার পর যদি আপনার এই উপসর্গগুলো দেখা দেয়, তাহলে পরামর্শের জন্য অবিলম্বে ডাক্তারের কাছে যাওয়াই ভালো।

ভালো স্ট্রবেরি কীভাবে বাছাই ও সংরক্ষণ করবেন?

সর্বোত্তম গুণমান পেতে হলে, ভালো স্ট্রবেরি কীভাবে বেছে নিতে হয় তা জানতে হবে।

নির্বাচন:

• গাঢ় লাল, চকচকে এবং ভালোভাবে পাকা ফল বেছে নিন।
• সবুজ ও ফ্যাকাশে রঙের স্ট্রবেরি এড়িয়ে চলুন, কারণ গাছ থেকে পেড়ে নেওয়ার পর তা আর পাকে না।
• ফলটি হাতে নিলে শক্ত মনে হওয়া উচিত। নরম বা রসালো ফল তুলবেন না।

সংরক্ষণ:

• বাড়িতে স্ট্রবেরি আনার সাথে সাথেই চলমান জলের নিচে সেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
• একটি পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালোভাবে চেপে শুকিয়ে নিন।
• ফলটির বোঁটা ফেলে দিয়ে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। পাত্রটির নিচে একটি পেপার টাওয়েল রাখলে তা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে নেবে, ফলে ফলটি বেশিদিন ভালো থাকবে।
• যদি কোনো থেঁতলানো বা ক্ষতিগ্রস্ত অংশ থাকে, তবে সেগুলো কেটে ফেলে দিন। এভাবে ফ্রিজে রাখলে প্রায় এক সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকবে।