আপনারও কি চিনাবাদাম খেতে সমস্যা হয়? চলুন এই চিনাবাদাম অ্যালার্জি নিয়ে কথা বলা যাক!

অতীতে চিনাবাদাম আমাদের সকলের একটি প্রিয় খাবার ছিল। কিন্তু আজকাল, বিশেষ করে যেখানে ছোট বাচ্চারা থাকে, জন্মদিনের পার্টিতে এবং স্কুলে, সেখানে চিনাবাদাম খুব কমই পরিবেশন করা হয়। এর প্রধান কারণ হলো চিনাবাদামের অ্যালার্জি, যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়কেই প্রভাবিত করে। খাবারের একটি ছোট টুকরো কতটা ক্ষতি করতে পারে, তা ভাবলে ভয় লাগে, তাই না? কিন্তু ভয় পাবেন না। আপনি যদি এই বিষয়ে ভালোভাবে অবগত থাকেন, এর লক্ষণগুলো চিনতে পারেন এবং চিনাবাদাম থেকে দূরে থাকার উপায় শিখে নেন, তবে আপনি একটি গুরুতর প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি অনেকটাই কমাতে পারবেন।

কারা বেশি ঝুঁকিতে আছে? এর কারণ কী?

সাধারণত, ছোট শিশুদের , বিশেষ করে টডলার ও নবজাতকদের, খাদ্য অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে।

আপনার বা আপনার পরিবারের কারও যদি অন্য কোনো ধরনের অ্যালার্জি থাকে, তাহলে চিনাবাদাম আপনার জন্যও সমস্যা হতে পারে। এছাড়াও, আপনার যদি একজিমার মতো চর্মরোগ থাকে, তাহলে চিনাবাদামে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা আরও বেশি।

কিন্তু আসল ব্যাপারটা হলো, আপনার চিনাবাদামে অ্যালার্জি আছে মানেই এই নয় যে আপনার অন্যান্য বাদামেও অ্যালার্জি আছে। চিনাবাদাম হলো একটি শিম জাতীয় উদ্ভিদ, কোনো বীজ নয়, যা মাটির নিচে জন্মায়। এই কারণেই চিনাবাদাম, আমন্ড , কাজু এবং আখরোটের মতো গাছের অন্যান্য বাদাম থেকে আলাদা।

এই চিনাবাদামগুলো কীভাবে শরীরে প্রবেশ করতে পারে?

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই অ্যালার্জিতে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সরাসরি চিনাবাদাম খেয়ে ফেললে সমস্যায় পড়েন। অর্থাৎ, যদি তারা ভুলবশত তাদের খাবারে এক টুকরো চিনাবাদাম যোগ করেন, অথবা যদি তারা না জেনেই কোনো সালাদ বা অন্য কোনো খাবার খান যাতে চিনাবাদাম রয়েছে।

কিন্তু আপনি কি জানেন যে, যদি আপনি খুব সংবেদনশীল হন, তাহলে পরোক্ষ সংস্পর্শও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে?

বিষয়টা এভাবে ভাবুন। আপনি একটি রেস্তোরাঁয় গিয়ে খাবারের অর্ডার দিলেন। খাবারটিতে কোনো চিনাবাদাম নেই। কিন্তু কী হবে যদি সেই খাবারটি প্রস্তুতকারী শেফ, আগে চিনাবাদামযুক্ত খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত একই ছুরিটি ঠিকমতো পরিষ্কার না করেই আপনার খাবারটি তৈরি করেন? তাহলে চিনাবাদামের ক্ষুদ্র কণা আপনার খাবারে চলে আসতে পারে। আমরা একে বলি ক্রস-কন্টাক্ট । কখনও কখনও চিনাবাদামের গুঁড়ো নিঃশ্বাসের সাথে ভেতরে গেলে বা অপরিশোধিত চিনাবাদামের তেল দিয়ে তৈরি কোনো খাবার খেলে এটি ঘটতে পারে।

চিনাবাদাম কী কী সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে?

বাদামে অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়ার লক্ষণগুলো সাধারণত হলো:কয়েক মিনিটের মধ্যেই এটি চালু হবে। চলুন দেখি এর বৈশিষ্ট্যগুলো কী কী।

সবচেয়ে বিপজ্জনক প্রতিক্রিয়া: অ্যানাফাইল্যাক্সিস

এটি একটি জীবনঘাতী অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া। তাই, এটিকে একটি জরুরি চিকিৎসা পরিস্থিতি হিসেবে বিবেচনা করা হয়। অ্যানাফাইল্যাক্সিসের অন্যতম প্রধান কারণ হলো চিনাবাদাম। এটি একই সাথে শরীরের একাধিক অংশকে প্রভাবিত করতে পারে।

আপনার যদি অন্য কোনো অ্যালার্জি বা হাঁপানি থাকে, আপনার পরিবারের কারো যদি অ্যানাফাইল্যাক্সিসের ইতিহাস থাকে, অথবা আপনার যদি আগে এটি হয়ে থাকে, তাহলে আপনার ঝুঁকি বেশি।

অ্যানাফাইল্যাক্সিস আক্রমণের লক্ষণগুলো হলো:

• গলা ফুলে যাওয়া এবং শ্বাস নিতে না পারা
• মাথা ঘোরা বা জ্ঞান হারানো
• রক্তচাপের হঠাৎ ও ব্যাপক হ্রাস
• বুক ধড়ফড় করা
• শ্বাসনালীর প্রতিবন্ধকতা

জরুরি অবস্থায় কী করতে হবে?

যাদের আগে থেকেই চিনাবাদামে অ্যালার্জি আছে বলে জানা থাকে, তাদের ডাক্তাররা সবসময় একটি বিশেষ অটো-ইনজেক্টর সাথে রাখতে বলেন, যেটিতে এপিনেফ্রিন নামক একটি ওষুধ থাকে।

সম্প্রতি, এফডিএ ৪ থেকে ১৭ বছর বয়সী শিশুদের মধ্যে এই প্রতিক্রিয়ার তীব্রতা কমাতে ‘প্যালফোরজিয়া’ নামক একটি ওষুধের অনুমোদন দিয়েছে। তবে, ওই ওষুধটি সেবন করলেও চিনাবাদাম থেকে দূরে থাকা অপরিহার্য।

আপনি কীভাবে নিশ্চিতভাবে জানবেন যে এটি অ্যালার্জি?

আপনার যদি চিনাবাদামে অ্যালার্জি আছে বলে সন্দেহ হয়, তবে অবশ্যই একজন অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞের সাথে দেখা করুন। ডাক্তারের কাছে যাওয়ার আগে, আপনি কী খাচ্ছেন এবং তাতে আপনার কী প্রতিক্রিয়া হচ্ছে, তার একটি তালিকা তৈরি করে রাখা সহায়ক হতে পারে।

যদি আপনার আগে কখনো গুরুতর প্রতিক্রিয়া না হয়ে থাকে, তবে আপনার ডাক্তার একটি ‘এলিমিনেশন ডায়েট’-এর পরামর্শ দিতে পারেন। এর অর্থ হলো, এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময়ের জন্য চিনাবাদাম বা সন্দেহজনক খাবারগুলো পুরোপুরি বাদ দেওয়া, এবং তারপর কোন খাবারগুলো আপনার শরীরে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে তা দেখার জন্য এক এক করে সেগুলো পুনরায় খাদ্যতালিকায় যোগ করা।

এছাড়াও, ডাক্তার একটি 'স্কিন টেস্ট' করতে পারেন। এর জন্য আপনার ত্বকের উপর খুব অল্প পরিমাণে খাবার রেখে একটি ছোট সুঁই দিয়ে খোঁচা দেওয়া হয়। যদি আপনার অ্যালার্জি থাকে, তাহলে ত্বকে সামান্য ফোলাভাব এবং ফুসকুড়ির মতো প্রতিক্রিয়া দেখা দেবে। আপনার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা চিনাবাদামের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখাচ্ছে কিনা, তা দেখার জন্য রক্ত ​​পরীক্ষাও করা যেতে পারে।

আপনি কীভাবে চিনাবাদাম এড়িয়ে চলেন?

এই অ্যালার্জির কোনো সহজ সমাধান নেই। মারাত্মক প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের একমাত্র উপায় হলো চিনাবাদাম এবং চিনাবাদামযুক্ত খাবার সম্পূর্ণরূপে পরিহার করা।

দোকান থেকে কেনা প্রতিটি খাবারের প্যাকেটের লেবেল মনোযোগ দিয়ে পড়ুন । উপাদান যেকোনো সময় বদলে যেতে পারে। আপনি হয়তো এ নিয়ে ভাবেনও না। সন্দেহ হলে, নিশ্চিত হওয়ার জন্য প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করুন।

বেশিরভাগ মানুষেরই বাদামে অ্যালার্জি থাকে যা আজীবন স্থায়ী হয়, কিন্তু কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এই অ্যালার্জিতে আক্রান্ত প্রায় ২০% শিশু সময়ের সাথে সাথে এটি থেকে সেরে ওঠে।