ঝাল খাবার খেলে কি নাক দিয়ে পানি পড়ে? জেনে নিন গাস্টেটরি রাইনাইটিস ও এর প্রতিকার

খুব আরাম করে গরম গরম খিচুড়ি, মাংসের ঝাল ঝাল কারি কিংবা এক প্লেট স্পাইসি নুডলস খাচ্ছেন, আর ঠিক তখনই শুরু হলো নাক দিয়ে পানি পড়া—এমন অভিজ্ঞতা কি আপনার বা আপনার পরিবারের কারো হয়েছে? অনেকেই মনে করেন যে ঝাল খাবার খেলেই বুঝি সবার এমন সর্দি বা নাক দিয়ে পানি পড়ার সমস্যা হয়, কিংবা এটি বুঝি সাধারণ কোনো অ্যালার্জি বা ঠান্ডা লাগার লক্ষণ। একটু ভেবে দেখুন তো, ছোটবেলায় বা বড়বেলায় কতবার এমনটা হয়েছে যে ঝাল কিছু মুখে দেওয়ার সাথেই রুমাল খুঁজতে হয়েছে? তাই না?

খুব সহজভাবে বললে, আমাদের অনেকেরই এই ধারণা রয়েছে যে খাবার খাওয়ার সময় নাক দিয়ে পানি পড়া মানেই কোনো খাবারে অ্যালার্জি হওয়া। কিন্তু চিকিৎসাবিজ্ঞানের ভাষায় একে সম্পূর্ণ আলাদা একটি বিষয় বলা হয়, যার নাম হলো গাস্টেটরি রাইনাইটিস (Gustatory Rhinitis)। এটি মূলত এক ধরণের নন-অ্যালার্জিক রাইনাইটিস। আজ আমরা খুব সহজ ও ঘরোয়া ভাষায় আলোচনা করব কেন এমনটা হয়, এর পেছনে শরীরের ভেতরের কোন প্রক্রিয়া কাজ করে এবং কীভাবে আপনি খুব সহজেই এই ছোটখাটো ঝামেলা থেকে স্বস্তি পেতে পারেন। চলুন, বিষয়টি পরিষ্কার করে বুঝে নেওয়া যাক!

ঝাল খাবার খেলে কি আপনার নাক দিয়ে পানি পড়ে? এটি গাস্টেটরি রাইনাইটিস হতে পারে!

যখন আমরা সুস্বাদু এবং ঝাল খাবার খাই, তখন আমাদের শরীরের ভেতরের স্নায়ুতন্ত্র বিশেষ করে প্যারাসিম্প্যাথেটিক নার্ভাস সিস্টেম একটু বেশি উদ্দীপিত হয়ে পড়ে। আচ্ছা, আপনার কি কখনো মনে হয়েছে যে কেন শুধু ঝাল খেলেই এমনটা হয়, অন্য খাবারে তো হয় না? কারণ হলো, লঙ্কা বা মরিচে থাকা ক্যাপসাইসিন নামের উপাদানটি আমাদের মুখের ভেতরের স্নায়ুগুলোতে এক ধরনের সংকেত পাঠায়। নাক ও মুখের ভেতরের স্নায়ুগুলো একে অপরের সাথে খুব গভীরভাবে যুক্ত। ফলে স্নায়ুগুলো যখন অতি সংবেদনশীল হয়ে ওঠে, তখন নাকের ভেতরের শ্লেষ্মা গ্রন্থিগুলো অতিরিক্ত মাত্রায় তরল বা শ্লেষ্মা তৈরি করতে শুরু করে। আর ঠিক এ কারণেই মুহূর্তের মধ্যে নাক দিয়ে পানি গড়ায়। বিষয়টি এখন আপনার কাছে পরিষ্কার হয়ে গেল তো?

স্বাদজনিত সর্দির লক্ষণগুলো কী কী?

গাস্টেটরি রাইনাইটিসের লক্ষণগুলো সাধারণত খাবার খাওয়ার ঠিক পরপরই বা খাওয়ার সময় শুরু হয়ে যায় এবং খাবার শেষ হওয়ার কিছুক্ষণের মধ্যেই আবার ঠিকও হয়ে যায়। এর মূল লক্ষণগুলো নিচে দেওয়া হলো:

• নাক দিয়ে জলীয় নিঃসরণ (Runny Nose): এটিই এই অবস্থার সবচেয়ে প্রধান এবং সাধারণ লক্ষণ, যেখানে নাক দিয়ে একদম স্বচ্ছ পানি বা তরল পড়তে থাকে।
• নাক বন্ধ হওয়া (Nasal Congestion): নাকের ভেতরে হালকা ফোলাভাব বা একটু ভারী ও জড়তা বোধ হতে পারে।
• পোস্টনাসাল ড্রিপ (Postnasal Drop): গলার পেছনের অংশে শ্লেষ্মা বা কফ আটকে থাকার মতো একটি অস্বস্তিকর অনুভূতি হতে পারে।
• হেঁচকি (Hiccups): কিছু মানুষের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত ঝাল বা গরম খাবার খাওয়ার কারণে এর সাথে হালকা হেঁচকি বা কাশিও উঠতে পারে।

ননঅ্যালার্জিক রাইনাইটিস বলতে ঠিক কী বোঝায়?

অধিকাংশ মানুষই নাক দিয়ে পানি পড়া মানেই সর্দি-কাশি বা অ্যালার্জি ভেবে ভুল করেন। কিন্তু নন-অ্যালার্জিক রাইনাইটিসের ক্ষেত্রে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বা ইমিউন সিস্টেম কোনো অ্যালার্জেনের (যেমন ধূলিকণা বা পরাগরেণু) বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডি তৈরি করে না। এর পেছনে কাজ করে অন্য কিছু পরিবেশগত বা শারীরিক কারণ। নিচে একটি তুলনামূলক সারণির মাধ্যমে বিষয়টি দেখে নেওয়া যাক:

যেমনটা আমরা একটু আগে বলছিলাম, নন-অ্যালার্জিক রাইনাইটিসের তালিকায় আরও অনেক বিষয় জড়িত থাকতে পারে। এর মূল কারণগুলোর মধ্যে রয়েছে:

• সিগারেটের ধোঁয়া এবং রাস্তার যানবাহনের কালো ধোঁয়া
• পারফিউম, রুম ফ্রেশনার বা তীব্র সুবাসের মতো গন্ধ
• ঋতু পরিবর্তনের সময় ঠান্ডা-গরম আবহাওয়া
• বায়ু দূষণ এবং অতিরিক্ত ধুলোবালি
• অ্যালকোহল জাতীয় পানীয়
• মশলাদার এবং গরম খাবার (এটাই আমাদের আলোচিত গাস্টেটরি রাইনাইটিস তৈরি করে)
• কিছু সাধারণ ওষুধ যেমন অ্যাসপিরিন, আইবুপ্রোফেন, উচ্চ রক্তচাপের কিছু ওষুধ বা বিষণ্ণতারোধী ওষুধ
• নাকের ডিকনজেস্ট্যান্ট স্প্রে একটানা অনেক দিন ব্যবহার করা
• গর্ভাবস্থা, ঋতুস্রাবের সময় বা হাইপোথাইরয়েডিজমের মতো হরমোনের পরিবর্তন
• স্লিপ অ্যাপনিয়া (যেখানে ঘুমের সময় সাময়িকভাবে শ্বাস-প্রশ্বাস বন্ধ হয়ে যায়)
• গ্যাস্ট্রিক বা এসিড রিফ্লাক্সের সমস্যা

'স্ন্যাশিয়েশন' নামের এই অদ্ভুত অর্থ কী?

আচ্ছা, আপনি কি কখনো খেয়াল করেছেন যে ঝাল খাবার খাওয়ার সময় অনেকের নাক দিয়ে পানি পড়ার পাশাপাশি চোখ দিয়েও পানি চলে আসে বা কপাল ঘেমে যায়? চিকিৎসাবিজ্ঞানে অনেক সময় এই ধরনের বিশেষ শারীরিক প্রতিক্রিয়াকে মজার ছলে বা মুখের ভাষায় অন্যান্য স্নায়বিক প্রতিক্রিয়ার সাথে মিলিয়ে দেখা হয়। তবে মূল বিষয় হলো, আমাদের মুখের ভেতরের ট্রাইজেমিনাল নার্ভ (Trigeminal Nerve) যখন অতিমাত্রায় উত্ত্যক্ত হয়, তখন তা আশপাশের গ্রন্থিগুলোকে উদ্দীপ্ত করে। ফলে নাক ও চোখের নালীগুলো একসাথে কাজ করতে শুরু করে। দেখতে অবাক লাগলেও এটি সম্পূর্ণ স্বাভাবিক একটি স্নায়বিক প্রক্রিয়া!

স্বাদজনিত রাইনাইটিস ব্যতীত অন্যান্য নন-অ্যালার্জিক রাইনাইটিসের প্রকারভেদ

নন-অ্যালার্জিক রাইনাইটিস কেবল ঝাল খাবারের জন্যই হয় না, এর আরও কয়েকটি ধরন রয়েছে। যেমন, কিছু মানুষের হরমোনের পরিবর্তনের কারণে এমনটা হতে পারে, যাকে হরমোনাল রাইনাইটিস বলা হয়। আবার অনেকে অতিরিক্ত ঠান্ডা বাতাসে গেলে কিংবা ঋতু বদলের সময় এই সমস্যায় পড়েন, যাকে ভাসোমোটর রাইনাইটিস (Vasomotor Rhinitis) বলা হয়। আমাদের রক্তনালীগুলো যখন চারপাশের তাপমাত্রার তারতম্যের কারণে হঠাৎ প্রসারিত বা সংকুচিত হয়, তখন নাকের ভেতরের শ্লেষ্মাঝিল্লি ফুলে ওঠে এবং পানি পড়তে শুরু করে। এভাবেই বিভিন্ন কারণে আমাদের নাক তার নিজস্ব উপায়ে প্রতিক্রিয়া জানাই। বিষয়টি এখন পরিষ্কার হলো তো?

এই অবস্থার চিকিৎসা কীভাবে করা হয়?

গাস্টেটরি রাইনাইটিস সাধারণত কোনো বড় বা মারাত্মক রোগ নয়, তাই এর জন্য বড় কোনো অস্ত্রোপচার বা ভারী ওষুধের প্রয়োজন হয় না। একটু সচেতন হলেই এটি নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব। নিচে এর মূল প্রতিকারের উপায়গুলো আলোচনা করা হলো:

১. উত্তেজক বিষয় এড়িয়ে চলা

সবচেয়ে সহজ এবং কার্যকর উপায় হলো যে খাবারগুলো খাওয়ার পর আপনার এই সমস্যা বেশি হয়, সেগুলো চিহ্নিত করা এবং ধীরে ধীরে পরিহার করা। ধরুন, অতিরিক্ত কাঁচামরিচ, অতিরিক্ত গরম চাটনি বা খুব ঝাল বিরিয়ানি খেলে যদি আপনার নাক দিয়ে পানি পড়ে, তবে রান্নায় ঝালের পরিমাণ একটু কমিয়ে দিতে পারেন। পাতে কাঁচামরিচ কাঁচা খাওয়ার অভ্যাসটা একটু বদল করে দেখতে পারেন। এছাড়া আপনার যদি নির্দিষ্ট কোনো মশলায় সমস্যা হয়, তবে রান্নায় সেটির ব্যবহার কমিয়ে দিন। ছোট এই পরিবর্তনগুলো আপনার দৈনন্দিন জীবনে অনেক বড় স্বস্তি নিয়ে আসতে পারে, তাই না?

২. চিকিৎসা

যদি ঝাল খাবার খাওয়ার অভ্যাস আপনি ছাড়তেই না চান কিংবা সামাজিক কোনো দাওয়াতে গিয়ে এই সমস্যায় বিব্রতকর পরিস্থিতির মধ্যে পড়েন, তবে চিকিৎসকরা কিছু সাধারণ সমাধান বা ওষুধ দিয়ে থাকেন। যেমন:

• নাকের স্প্রে: চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ইপ্রাট্রপিয়াম ব্রোমাইড (Ipratropium Bromide) জাতীয় নাকের স্প্রে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি নাকের ভেতরের অতিরিক্ত তরল বা শ্লেষ্মা তৈরি হওয়া রোধ করতে দারুণ কার্যকর।
• লবণ পানির ড্রপ: সাধারণ স্যালাইন ওয়াটার বা লবণের পানির ড্রপ ব্যবহার করে নাক পরিষ্কার রাখলে সাময়িক আরাম পাওয়া যায়।
• স্থানীয় ক্লিনিক বা ফ্যামিলি ডাক্তারের পরামর্শ: যদি সমস্যাটি খুব বেশি বিরক্তিকর হয়, তবে স্থানীয় ফ্যামিলি ক্লিনিক, উপজেলা স্বাস্থ্য কমপ্লেক্স বা কোনো চিকিৎসকের চেম্বারে গিয়ে পরামর্শ নেওয়া উচিত। নিজে নিজে ফার্মেসি থেকে যেকোনো নাকের ড্রপ বা স্প্রে কিনে নিয়মিত ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন।