Jeste li ikada pomislili da biste mogli jesti insekte, ili čak životinje poput kineskih cvrčaka? Možda zvuči malo čudno pitati. Ali jeste li znali da ljudi širom svijeta, posebno u azijskim i afričkim zemljama, jedu insekte hiljadama godina. Zapravo, danas oko 2,5 milijarde svjetske populacije dodaje insekte u svoju ishranu. Ovo sada postaje popularno u zapadnim zemljama kao novi zdravstveni trend. Dakle, danas ćemo razgovarati o ovom novom trendu o kojem mnogi ljudi govore, prahu za cvrčake ili prahu Acheta.
Jednostavno rečeno, šta je ovaj prah za cvrčak (Acheta prah)?
To je upravo ono što i samo ime sugerira. Pravi se sušenjem i mljevenjem cvrčaka . Strogo govoreći, to nije vrsta brašna. Nije kao brašno za kruh koje koristimo za pravljenje kruha i ima vrlo malo ugljikohidrata (škroba). Umjesto toga, puno je proteina i zdravih masti .
Naziv 'Acheta' potiče od naučnog naziva kineskog cvrčka, *Acheta domesticus*. Dakle, ako negdje vidite 'Acheta frau' ili 'cvrčak prah', zapamtite da je to ista stvar.
Kako ovo koristimo?
Ovo je baš kao i ostali proteinski praškovi koje koristimo. Možete ga dodati u raznu hranu i pića.
- Možete dodati jednu supenu kašiku u smoothie koji pravite ujutro.
- Kada pravite kolače, lepinje i kolače od brašna , možete ukloniti četvrtinu običnog brašna koje koristite i umjesto toga dodati ovo brašno od cvrčaka.
- Možete ga malo pomiješati sa bilo čime, poput kafe, čaja, jaja, riže, supe itd.
- Ako na to gledamo u kontekstu naše hrane, možemo povećati vrijednost proteina dodavanjem malo u smjesu koja se koristi za pravljenje dose, tose, pite i indiape .
Ima vrlo suptilan, sladni okus. Tako da se dobro slaže s mnogim jelima. Možda će za nekoliko godina na tržištu biti dostupni i hamburgeri, kobasice i ćufte od brašna od cvrčka kao zamjena za meso.
Koje su prednosti korištenja kriket terena?
Brašno od cvrčka nije samo protein. Ima mnogo nutritivnih prednosti. Pogledajmo koje su to.
| Korist | Opis |
|---|---|
| Visok izvor proteina | 70% tijela kineske koze čine proteini. Smatraju se izvorom proteina istog kvaliteta kao govedina ili piletina. Konkretno, sadrže svih 9 esencijalnih aminokiselina koje su našem tijelu potrebne, ali ih ne možemo proizvesti. |
| Mnogo vrijednih hranjivih tvari | Bogato mineralima poput željeza, cinka, kalcija i mangana. Ima više željeza i kalcija od govedine. Također sadrži vitamine B skupine (biotin, riboflavin) te vitamine A i C. |
| Masti korisne za srce | Bogato je omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, koje su veoma važne za zdravlje srca. One pomažu u održavanju dobrog nivoa holesterola u tijelu. |
| Korisno za probavni sistem | Hitin, vrsta vlakana koja se nalazi u egzoskeletu cvrčaka, pomaže rastu korisnih bakterija u našim crijevima. Studija je otkrila da su ljudi koji su konzumirali brašno od cvrčaka dvije sedmice imali smanjenje proteina uključenog u upalu (TNF-alfa). |
| Biti ekološki osviješten | U poređenju sa proizvodnjom životinjskih proteina poput govedine, uzgoj kineskih koza zahtijeva daleko manje hrane, vode i zemljišta, a također emituju daleko manje stakleničkih plinova u okoliš. |
Jednostavno rečeno, brašno od cvrčka može se nazvati ekološki prihvatljivom superhranom, prepunom proteina, vitamina, minerala i zdravih masti.
Ali, zar ne postoje rizici?
Kao i sa svime, postoji nekoliko stvari kojih moramo biti svjesni kada koristimo kriket terene. Budući da se još uvijek provode opsežna istraživanja o njima, važno ih je koristiti s određenim razumijevanjem.
| Rizik | Opis |
|---|---|
| Alergije | Ako ste alergični na školjke poput škampa, rakova ili jastoga , postoji velika vjerovatnoća da ćete biti alergični i na brašno od cvrčaka. To je zato što egzoskeleti obje vrste sadrže isti spoj koji se zove hitin. |
| Nedostatak odgovarajuće regulacije | U mnogim zemljama, brašno od cvrčaka se smatra "dodatkom prehrani" umjesto hranom. Stoga se kvalitet i sigurnost nekih proizvoda ne mogu 100% garantovati. Ponekad je teško utvrditi da li su sastojci tačno oni koji su navedeni na etiketi. |
| Toksini i teški metali | Studije proteinskih prahova otkrile su da neki proizvodi mogu sadržavati štetne teške metale poput olova i arsena. Stoga je vrlo važno odabrati pouzdan i kvalitetan proizvod . |
| Mogućnost prisustva parazita | Jedna studija koja je ispitivala farme insekata otkrila je da su neke od farmi imale parazite. Ali dobra vijest je da se većina njih ubija kuhanjem i nisu štetni za ljude. Ovaj rizik je sličan kao i kod konzumiranja sirovog ili nedovoljno termički obrađenog mesa ili ribe. |
Dakle, šta treba uzeti u obzir prije upotrebe ovoga?
Ako ste zainteresirani da ovo isprobate, počnite prvo s vrlo malom količinom .Najbolje je ovo potpuno izbjegavati, posebno ako imate alergiju na školjke. Ako osjetite bilo kakve neobične simptome (npr. osip na koži, svrbež, otežano disanje), važno je da odmah prestanete.
Ako imate hronično zdravstveno stanje, trudni ste ili dojite, mudro je da se posavjetujete sa svojim ljekarom prije upotrebe novog dodatka prehrani poput ovog.
Cijena i dostupnost
U Šri Lanki se ovo ne može često naći u trgovinama. Ali možete ih naručiti online. Ali imajte na umu da je ovo malo skuplje . Skuplje od običnog proteinskog praha.
Dakle, ako želite ovo isprobati, prvo možete kupiti malu vrećicu i pomiješati malo sa svojim uobičajenim proteinskim prahom i isprobati. Na taj način možete dobiti nutritivne prednosti po niskoj cijeni.
Poruka za ponijeti kući
- Prah od cvrčaka (Acheta powder) je dodatak prehrani napravljen od usitnjenih cvrčaka, koji je vrlo bogat proteinima i nutritivnom vrijednošću .
- Sadrži mnoge vrijedne hranjive tvari , poput masti korisnih za srce, željeza, cinka, kalcija i vitamina B.
- Ovo se smatra ekološki prihvatljivim izvorom proteina.
- Osobe s alergijama na školjke (škampi, rakovi) imaju veću vjerojatnost da će biti alergične i na ovo.
- Budući da ovi proizvodi nisu pravilno regulirani, važno je odabrati pouzdanu marku i prvo testirati malu količinu.
- Posavjetujte se sa svojim ljekarom prije upotrebe bilo kojeg novog dodatka prehrani, posebno ako imate hronično stanje.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar