Šta je agava? Da li je zaista dobra alternativa šećeru?

Vjerovatno ste u supermarketu vidjeli "Agavin nektar" ili "Agavin sirup" u lijepim bočicama. Možda ga neki vaš prijatelj koristi, govoreći da je " zdraviji od šećera". Šta je tačno agava? Da li je bolja alternativa šećeru? Danas ćemo o svemu razgovarati na vrlo jednostavan način.

Šta je ovo agava?

Jednostavno rečeno, agava je biljka koja je donekle slična kaktusu i raste u suhim, vrućim regijama poput Meksika u Sjedinjenim Američkim Državama. Preciznije, to je nektar napravljen od nekoliko vrsta biljaka kao što su `(Agave tequilana)` i `(Agave salmiana)`. Sirup od agave koji vidimo u trgovinama pravi se sakupljanjem soka iz srca ove biljke, filtriranjem i zagrijavanjem.

Postoje dva glavna proizvoda od agave:

1. Agavin nektar ili sirup: Ovo je ono što najčešće viđamo. Slično je medu i dolazi u raznim bojama, od svijetlo do tamno ćilibarne. Otprilike je jedan i po puta slađe od običnog bijelog šećera. Tako da možete koristiti manje šećera nego što biste inače. Također, dobra je alternativa medu za vegane.

2. Inulin agave: Ovaj se sastojak dobija mehaničkim odvajanjem inulina iz dijelova biljke agave. Obično je dostupan u obliku praha. Bogat je izvor vlakana.

Kako koristiti agavu?

Način na koji koristimo ova dva proizvoda je malo drugačiji.

Agavin nektar

• Može se dodati hladnim napitcima, smoothiejima ili koktelima jer se brže rastvara od običnog šećera.
• Može se koristiti umjesto meda ili javorovog sirupa prilikom pravljenja kolača i keksa.
• Tamni agavin sirup možete jesti i preko palačinki ili vafla.

Inulin agave

Budući da je ovo droga, lako ju je dodati u ono što jedemo i pijemo.

• Može se dodati u smoothieje ili druga pića.
• Kada se doda pekarskim proizvodima, pomaže u očuvanju njihove mekoće.
• Neki ljudi ovo uzimaju i kao dodatak prehrani ili u obliku kapsula.

Koje su hranjive tvari u sjemenkama agave?

Pogledajmo kakve su nutritivne vrijednosti ova dva sastojka. Ove brojke su bazirane na otprilike 1 supenoj kašiki.

Osim toga, nektar agave sadrži vitamine B grupe (riboflavin - B2, piridoksin - B6, folat - B9) i male količine vitamina K.

Koje su zdravstvene prednosti agave?

Sama biljka agave sadrži nekoliko spojeva koji poboljšavaju zdravlje.

• Antioksidansi: Oni pomažu u zaštiti zdravlja naših ćelija, smanjuju rizik od raka, opuštaju krvne sudove i snižavaju krvni pritisak, te smanjuju upalu u mozgu, poboljšavajući pamćenje i funkciju mozga.
• Saponini: Smatra se da pomažu u snižavanju holesterola, smanjuju rizik od raka, snižavaju nivo šećera u krvi nakon obroka i smanjuju rizik od bubrežnih kamenaca.

Inulin iz agave je dobar izvor prebiotičkih vlakana. Ona pomažu rastu korisnih bakterija u našim crijevima. Također,

• Sprečava zatvor.
• Stvara osjećaj sitosti i kontrolira nepotrebno jedenje.
• Pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi.
• Smanjuje holesterol.

Dakle, je li agava bolja od šećera?

Ovo je problem koji mnogi ljudi imaju.

Agavin nektar ima nizak glikemijski indeks (GI) . Jednostavno rečeno, ne podiže nivo šećera u krvi tako brzo kao obični šećer. Zbog toga je malo bolji za osobe sa dijabetesom.

Ali, priča se tu ne završava.

Agavin nektar je uglavnom fruktoza , a ne glukoza. Fruktoza je vrsta šećera koja se nalazi u voću. Međutim, sadržaj fruktoze u agavinom nektaru je vrlo visok (oko 70-90%). Naša tijela metaboliziraju fruktozu u jetri.

Koji su rizici agave?

Iako je agava "prirodna", ona nije zdrava hrana.

1. Visok sadržaj kalorija: Dok 3 kašičice običnog šećera imaju 48 kalorija, 3 kašičice agavinog nektara imaju 60 kalorija.

2. Karijes: Kao i svaka slatkiša, previše slatkiša može uzrokovati karijes.

3. Problemi uzrokovani prekomjernom fruktozom:

• Povećava rizik od dijabetesa tipa 2 i inzulinske rezistencije.
• Može oštetiti jetru i uzrokovati nealkoholnu masnu bolest jetre.
• Može povećati nivo holesterola u krvi i lošeg holesterola (LDL).
• Povećava rizik od srčanih oboljenja.
• Povećava rizik od razvoja metaboličkog sindroma (kombinacija stanja kao što su abdominalna masnoća, visok krvni pritisak, visok šećer u krvi i visok holesterol).

Također, nemojte davati agavin sirup dojenčadi, jer nije pasteriziran i njihov probavni sistem u razvoju može ga teško podnijeti.

Druge stvari koje možete koristiti umjesto agave

Ako želite pojesti nešto slatko, najbolje je odabrati svježe ili smrznuto voće, koje je nerafinirana, cjelovita hrana. Također sadrži vitamine, vlakna i druge hranjive tvari.

Ako tražite druge opcije:

• Sirovi med ili čisti javorov sirup: Ovi su također hranjiviji od rafiniranog bijelog šećera, ali je ipak najbolje ne pretjerivati.
• Stevija: Zaslađivač na biljnoj bazi. Nula kalorija. Ne povećava nivo šećera u krvi kod osoba sa dijabetesom.
• Ekstrakt vanilije ili badema: Oni mogu dodati lijep miris i okus hrani.
• Cimet ili kakao prah: Ovo su također odlični načini za dodavanje okusa bez dodavanja slatkoće.