Jesu li riža i voćni napici otrovni? Šta trebate znati o arsenu.

Jeste li se malo zabrinuli zbog nečega što je nedavno objavljeno u novinama, na televiziji i na internetu? Radi se o priči da riža koju jedemo i neki voćni napici mogu sadržavati otrovnu hemikaliju zvanu arsen. Ova priča se posebno proširila oko soka od jabuke i grožđa, kao i riže. Normalno je da se osjećate malo uplašeno kada ovo čujete. Zato danas, hajde da razgovaramo o tome šta se ovo zaista dešava, trebamo li se bojati i šta trebamo znati o ovome.

Šta je arsen? Kako dospijeva u hranu?

Jednostavno rečeno, arsen je element koji se prirodno nalazi u zemljištu i vodi . To je teški metal, baš kao olovo i živa. Ali problem je što se, pored ovog prirodno prisutnog arsena, arsen u okolinu dodaje i zbog ljudskih aktivnosti.

Razmislite o ovome: U prošlosti su poljoprivrednici koristili spojeve arsena kao pesticide i gnojiva. Također su ih koristili za konzerviranje drveta tretiranog pod pritiskom. Arsen dodan u tlo na ovaj način može ostati u tlu godinama.

Na primjer, mnoga rižina polja na jugu Sjedinjenih Država nekada su bila polja pamuka. Pesticidi koji sadrže arsen su se intenzivno koristili za suzbijanje pamukove sovice, štetočine koja uništava pamuk. Dakle, tlo i danas može sadržavati visoke nivoe arsena.

Koje namirnice najvjerovatnije sadrže arsen?

U stvari, gotovo sve biljke apsorbiraju arsen iz tla. Zeleno povrće i mahunarke mogu imati veće koncentracije arsena od orašastih plodova. Međutim, budući da je količina mahunarki koju svakodnevno jedemo mala u usporedbi s osnovnom hranom poput riže, količina arsena koja ulazi u tijelo kroz njih također je mala.

Ovdje se posebna pažnja posvećuje riži.

Razlog tome je što se riža uzgaja na poplavljenim poljima. Arsen je element koji se vrlo lako rastvara u vodi. Stoga, biljke riže koje rastu na poplavljenim poljima imaju veću sposobnost apsorpcije arsena nego usjevi koji rastu na suhom tlu.

Istraživači su otkrili da kada rendgenski snime zrno riže, većina arsena je koncentrirana u klici . Ovaj dio se uklanja kada pravimo bijelu rižu (kada se uklone mekinje). To znači da smeđa riža, koja sadrži mekinje, može imati veću koncentraciju arsena od bijele riže.

Osim toga, morski plodovi također sadrže visoke razine arsena, ali mnogi stručnjaci vjeruju da morski plodovi sadrže oblik arsena koji nije toliko toksičan za naš organizam.

Koji zdravstveni problemi mogu nastati kada arsen uđe u organizam?

Ovo je najveće pitanje za sve. Efekti ulaska arsena u tijelo variraju ovisno o količini i trajanju izloženosti. Hajde da ovo jasno shvatimo pomoću tabele.

Ne bojte se kada vidite ove stvari. Ovo se odnosi na rizike dugotrajnog, višegodišnjeg izlaganja arsenu. Jedenje riže i ispijanje voćnog napitka dnevno neće izazvati tako ozbiljne posljedice.

Dakle, trebamo li prestati piti voćne napitke i davati ih djeci?

Ne, ne moramo sve odjednom prestati. Stručnjaci kažu da moramo biti pametni. Ako vi ili vaše dijete pijete puno voćnih napitaka svaki dan, nije loša ideja malo smanjiti unos.

Najbolje od svega je,Umjesto da jedete velike količine iste hrane, pokušajte uključiti raznovrsnu hranu u svoju ishranu na uravnotežen način.

Jesu li organska riža i hrana sigurni u tom pogledu?

Ovo je pitanje koje mnogi ljudi postavljaju. Budući da arsen ostaje u tlu godinama, ne može se reći da je hrana uzgojena organski bez arsena. Zato što ga biljka apsorbira iz tla. Ako u tom tlu ima arsena, biljka ga može apsorbirati bez obzira na metodu uzgoja.

Kako znate da li vaše tijelo ima visok nivo arsena? Šta biste trebali učiniti ako sumnjate na to?

Dugotrajna izloženost niskim nivoima arsena rijetko uzrokuje očigledne simptome. Neki ljudi mogu s vremenom iskusiti promjenu boje kože, poput mrlja ili malih bradavica, na rukama, stopalima i tijelu.

Najvažnija stvar:

Ako imate bilo kakve sumnje, strahove ili simptome izloženosti arsenu putem hrane ili vode, molimo vas da ne donosite pretpostavke. Najbolje što možete učiniti je da se konsultujete sa svojim porodičnim ljekarom (OP) za savjet.

Ako je potrebno, ljekar može provjeriti nivo arsena u vašem tijelu putem testova krvi, urina, kose ili noktiju.

Ako pijete vodu iz bunara i imate bilo kakve sumnje, možete testirati uzorak vode i, ako je potrebno, koristiti filtere za vodu kako biste uklonili arsen iz vode. Ako su vam potrebne hitne informacije o bilo kakvom trovanju, možete pozvati i Nacionalni informativni centar o otrovima u Nacionalnoj bolnici u Colombu za savjet. Međutim, neophodno je potražiti medicinski savjet prije nego što preduzmete bilo kakav tretman za bilo koje zdravstveno stanje.

Koja je razlika između organskog i neorganskog arsena?

Ovo je malo tehničko, ali hajde da to shvatimo jednostavno.

• Neorganski arsen: To su spojevi koji se nalaze u okolišu (tlo, voda). Ova vrsta se smatra najopasnijom i najštetnijom za ljudsko zdravlje.
• Organski arsen: To su spojevi arsena koji se formiraju u biljkama i životinjama. Još uvijek se vodi debata o njihovoj toksičnosti.