Da li je jedenje samo bjelanaca zaista dobro za vas?

Da li ste neko ko voli jesti jaja za doručak? Možda ste neko ko ide u teretanu i brine o svom tijelu. Jedna od najpopularnijih stvari koje trenutno radite je da izvadite žumanjak i jedete samo bjelanjak. Mnogi ljudi su navikli na ovo zbog izreke: "Žumanjak ima puno holesterola, tako da nije dobar za tijelo." Ali koliko je zdravo jesti samo bjelanjak? Hajde da danas razgovaramo o tome.

Šta se zapravo nalazi u ovoj bijeloj materiji?

Jednostavno rečeno, većina masti i holesterola u jajetu nalazi se u žumancu. Dakle, ako želite dobiti sve hranjive tvari iz jajeta bez masti, uklanjanje žumanca je rješenje.

Ali kada uklonimo žumanjak, gubimo mnogo vrijednih hranjivih tvari koje sadrži. Na primjer, žumanjak sadrži vitamine A, D, E, K i DHA, koji su neophodni za razvoj mozga.

Dakle, šta se nalazi u bjelanjcima? Bjelanjci imaju vrlo malo kalorija i uopće ne sadrže masti. Umjesto toga, sadrže ove stvari.

Obično možete zamijeniti jedno cijelo jaje s dva bjelanjka u receptu. Ali zapamtite, budući da se jaje lakše odvaja od žumanca, postoji nešto veći rizik od bakterijskih infekcija poput salmonele . Stoga uvijek temeljito operite ruke sapunom i vodom nakon rukovanja jajima.

Koje su prednosti jedenja samo bjelanaca?

Ovo ima nekoliko prednosti.

Veoma dobar izvor proteina

Bjelanjci su odličan način da u svoju ishranu unesete dobru količinu proteina bez brige o kalorijama. Proteini su neophodni za izgradnju jakih mišića i održavanje mišićne mase kako starimo . Ako vježbate, proteini su neophodni za oporavak i rast mišića.

Dobro za srce

Nema ništa loše u umjerenom jedenju žumanaca. Međutim, ako već imate visok rizik od srčanih bolesti ili moždanog udara , vaš ljekar vam je možda savjetovao da se pridržavate zdrave prehrane za srce. Budući da bjelanca ne sadrže holesterol, odličan su dodatak vašoj prehrani. Možete pojesti cijelo jaje samo s bjelanjkom drugog jajeta. Na taj način ćete dobiti malo dodatnih proteina bez dodatnog holesterola i masti iz drugog žumanca.

Ali i u ovome postoji rizik.

Uz prednosti, postoje i neki rizici jedenja samo bjelanaca.

Alergije

Jaja su jedna od najčešćih alergija na hranu na svijetu. Najčešće je ovu alergiju na jaja uzrokovana proteinom koji se zove albumin, a nalazi se u bjelanjcima. Ako imate alergiju na jaja, možete osjetiti simptome kao što su:

• Svrab i suzenje očiju
• Kožne lezije ili drugi osipi
• Crvenilo i otok kože
• Bolovi u stomaku
• Dijareja ili zatvor
• Mučnina i povraćanje
• Respiratorni problemi poput kašlja i astme

Nedostatak biotina

Biotin je esencijalni vitamin za zdravu kosu, kožu i nokte . Također pomaže kod probave i metabolizma. Kada izvadite žumanjak iz jajeta, gubite i ovaj vrijedni nutrijent biotin.

Dakle, ako jedete samo bjelanca, važno je da u svoju prehranu dodate i druge namirnice poput ovih kako biste unijeli biotin:

• Zob
• Paradajz
• Gljive
• Avokado
• Luk
• Povrće slično špinatu (blitva)
• Sjemenke suncokreta
• Chia sjemenke
• Maslac od kikirikija
• Karfiol
• Banana
• Soja
• Bobičasto voće poput jagoda i borovnica
• Bademi

Bakterijski rizik

Bakterija salmonele je uobičajena u jajima i može uzrokovati trovanje hranom. Ovaj rizik se odnosi i na žumanjak i na bjelanjak. Stoga nikada nije dobra ideja jesti ili piti sirova jaja . Uvijek kuhajte jaja dok se potpuno ne skuhaju (bilo tvrdo kuhana ili pržena).

Vegetarijanska prehrana

Ako ste vegetarijanac, žumanjci mogu biti vaš glavni izvor holesterola. Neki procesi u tijelu, poput proizvodnje hormona, zahtijevaju određenu količinu holesterola. Stoga je, ako ste vegetarijanac, vrlo važno razgovarati sa svojim ljekarom o dodavanju jaja (uključujući žumanjke) u vašu prehranu.