Da li ste neko ko voli jesti jaja za doručak? Možda ste neko ko ide u teretanu i brine o svom tijelu. Jedna od najpopularnijih stvari koje trenutno radite je da izvadite žumanjak i jedete samo bjelanjak. Mnogi ljudi su navikli na ovo zbog izreke: "Žumanjak ima puno holesterola, tako da nije dobar za tijelo." Ali koliko je zdravo jesti samo bjelanjak? Hajde da danas razgovaramo o tome.
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Šta se zapravo nalazi u ovoj bijeloj materiji?
Jednostavno rečeno, većina masti i holesterola u jajetu nalazi se u žumancu. Dakle, ako želite dobiti sve hranjive tvari iz jajeta bez masti, uklanjanje žumanca je rješenje.
Ali kada uklonimo žumanjak, gubimo mnogo vrijednih hranjivih tvari koje sadrži. Na primjer, žumanjak sadrži vitamine A, D, E, K i DHA, koji su neophodni za razvoj mozga.
Dakle, šta se nalazi u bjelanjcima? Bjelanjci imaju vrlo malo kalorija i uopće ne sadrže masti. Umjesto toga, sadrže ove stvari.
| Hranjiva tvar | Približna količina (približna količina u jednom bjelanjku) |
|---|---|
| Proteini | Oko 4 grama |
| Natrij | Oko 55 miligrama |
| Folat | Oko 1,3 mikrograma |
| Selen | Oko 6,6 mikrograma |
| Kalcij | Oko 2,3 miligrama |
| Magnezij | Oko 3,6 miligrama |
| Kalij | Oko 53,8 miligrama |
Obično možete zamijeniti jedno cijelo jaje s dva bjelanjka u receptu. Ali zapamtite, budući da se jaje lakše odvaja od žumanca, postoji nešto veći rizik od bakterijskih infekcija poput salmonele . Stoga uvijek temeljito operite ruke sapunom i vodom nakon rukovanja jajima.
Koje su prednosti jedenja samo bjelanaca?
Ovo ima nekoliko prednosti.
Veoma dobar izvor proteina
Bjelanjci su odličan način da u svoju ishranu unesete dobru količinu proteina bez brige o kalorijama. Proteini su neophodni za izgradnju jakih mišića i održavanje mišićne mase kako starimo . Ako vježbate, proteini su neophodni za oporavak i rast mišića.
Dobro za srce
Nema ništa loše u umjerenom jedenju žumanaca. Međutim, ako već imate visok rizik od srčanih bolesti ili moždanog udara , vaš ljekar vam je možda savjetovao da se pridržavate zdrave prehrane za srce. Budući da bjelanca ne sadrže holesterol, odličan su dodatak vašoj prehrani. Možete pojesti cijelo jaje samo s bjelanjkom drugog jajeta. Na taj način ćete dobiti malo dodatnih proteina bez dodatnog holesterola i masti iz drugog žumanca.
Ali evo nečega na što moramo obratiti pažnju. S čime jedemo jaja? Neki ljudi ih jedu sa slaninom, kobasicom i sirom. Drugi ih jedu pržena u dubokom ulju, jako posoljena i s puno umaka. Ako uklonite žumanjak i jedete samo bjelanjak, te mu dodate puno ulja, soli i umaka, zdravstvene prednosti se gube, zar ne? Dakle, ako jedete bjelanjke, najbolje ih je jesti na zdrav način, kuhane ili kuhane s manje masti.
Full-spectrum root-only KSM-66 Ashwagandha paired with L-Theanine and GABA to lower elevated cortisol levels, calm anxiety and panic, and promote non-drowsy emotional balance.
View Clinical Details →Ali i u ovome postoji rizik.
Uz prednosti, postoje i neki rizici jedenja samo bjelanaca.
Alergije
Jaja su jedna od najčešćih alergija na hranu na svijetu. Najčešće je ovu alergiju na jaja uzrokovana proteinom koji se zove albumin, a nalazi se u bjelanjcima. Ako imate alergiju na jaja, možete osjetiti simptome kao što su:
- Svrab i suzenje očiju
- Kožne lezije ili drugi osipi
- Crvenilo i otok kože
- Bolovi u stomaku
- Dijareja ili zatvor
- Mučnina i povraćanje
- Respiratorni problemi poput kašlja i astme
Nedostatak biotina
Biotin je esencijalni vitamin za zdravu kosu, kožu i nokte . Također pomaže kod probave i metabolizma. Kada izvadite žumanjak iz jajeta, gubite i ovaj vrijedni nutrijent biotin.
Dakle, ako jedete samo bjelanca, važno je da u svoju prehranu dodate i druge namirnice poput ovih kako biste unijeli biotin:
- Zob
- Paradajz
- Gljive
- Avokado
- Luk
- Povrće slično špinatu (blitva)
- Sjemenke suncokreta
- Chia sjemenke
- Maslac od kikirikija
- Karfiol
- Banana
- Soja
- Bobičasto voće poput jagoda i borovnica
- Bademi
Bakterijski rizik
Bakterija salmonele je uobičajena u jajima i može uzrokovati trovanje hranom. Ovaj rizik se odnosi i na žumanjak i na bjelanjak. Stoga nikada nije dobra ideja jesti ili piti sirova jaja . Uvijek kuhajte jaja dok se potpuno ne skuhaju (bilo tvrdo kuhana ili pržena).
Vegetarijanska prehrana
Ako ste vegetarijanac, žumanjci mogu biti vaš glavni izvor holesterola. Neki procesi u tijelu, poput proizvodnje hormona, zahtijevaju određenu količinu holesterola. Stoga je, ako ste vegetarijanac, vrlo važno razgovarati sa svojim ljekarom o dodavanju jaja (uključujući žumanjke) u vašu prehranu.
Poruka za ponijeti kući
- Bjelanjci su odlična hrana koja ima malo kalorija, nema masti i ima puno proteina.
- Kada uklonite žumanjak, gubite vrijedne hranjive tvari poput vitamina A, D, E, K i biotina.
- Bjelanjci su zdravi za srce jer ne sadrže holesterol. Ali budite oprezni kako ih kuhate i s drugom hranom koju jedete s njima (ulje, sol, umak).
- Alergije na jaja često su uzrokovane proteinom albuminom koji se nalazi u bjelanjcima.
- Uvijek temeljito kuhajte jaja kako biste izbjegli bakterijske infekcije poput salmonele.
- Pametno je konsultovati se sa svojim ljekarom prije bilo kakvih promjena u ishrani, posebno ako imate zdravstveno stanje.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.