Iznenađujuće prednosti superhrane kelja - trebamo li biti svjesni toga?

Kada odete u supermarket, sigurno ste vidjeli raznovrsno zeleno i ljubičasto povrće. Među njima, možda vam je za oko zapela vrsta lista koja se zove "Kelj". Ovo je povrće o kojem sada pričaju mnogi ljudi širom svijeta i naziva se "superhranom". Šta je tačno kelj? Zašto je toliko vrijedan? Danas ćemo o tome razgovarati vrlo jednostavno i na prijateljski način.

Šta je tačno kelj?

Jednostavno rečeno, kelj je lisnato zeleno povrće koje pripada porodici kupusa i veoma je hranjivo. Znate, povrće poput brokule i prokulica. Kelj je član te porodice. Postoji nekoliko njegovih vrsta.

• Kovrčavi kelj: Ovo je najpopularnija vrsta. Listovi imaju valovite rubove i prekrasan izgled.
• Kelj dinosaura: Ova vrsta kelja ima nešto duže, uže listove. Ime je dobila jer površina listova podsjeća na kožu dinosaura.
• Crveni i ruski kelj: Imaju crvene ili ljubičaste listove.

U Šri Lanki ih možemo pronaći u supermarketima ili kao svežnjeve svježeg lišća, ili ponekad u rezanim, opranim i zamrznutim paketićima.

Koje su prednosti jedenja kelja za naš organizam?

Iako mnoge zdrave namirnice imaju visok sadržaj masti ili kalorija, moramo ih jesti umjereno. Ali kelj nije takav. Ne sadrži masti, šećer ni holesterol, a ima vrlo malo natrijuma i kalorija. Ali je pun hranjivih tvari. Stoga, čak i oni koji pokušavaju smršaviti mogu ga sigurno dodati u svoju prehranu. Pogledajmo koja se sjajna svojstva kriju unutar ovog malog lista.

Za zdrav i jasan vid

Vitamin A je neophodan za zdravlje naših očiju. Šolja listova kelja osigurava vam više od 20% vaših dnevnih potreba za vitaminom A. Kelj je također bogat vitaminom C, koji smanjuje rizik od katarakte.

Zaštitite zdravlje svog srca

Kelj sadrži brojne hranjive tvari koje pomažu u održavanju zdravlja srca. Na primjer, kalij, vlakna, folat i kalcij. Zajedno pomažu u smanjenju nivoa lošeg holesterola, ili LDL holesterola, u našem tijelu.Stoga je kelj odličan izbor za smanjenje rizika od srčanih bolesti.

Pomaže u kontroli krvnog pritiska

Visok krvni pritisak je problem s kojim se mnogi ljudi danas suočavaju. Neke namirnice mogu pomoći u kontroli krvnog pritiska prirodnim putem. Kelj je jedna takva namirnica. Jer minerali magnezijum, kalcijum i kalijum u njemu djeluju zajedno na smanjenje pritiska u krvnim sudovima i pomažu u održavanju zdravog krvnog pritiska.

Za snažan koštani sistem

Kelj je odlična alternativa za one koji ne vole mlijeko i mliječne proizvode. Kalcij je neophodan za održavanje jakih kostiju i zuba, kao i za funkcioniranje srca i mišića. Ako tijelo ne dobiva dovoljno kalcija, ono ga uzima iz kostiju kako bi zadovoljilo tu potrebu. Vremenom kosti postaju slabe i lako se lome. To nazivamo osteoporozom . Dakle, konzumiranje hrane bogate kalcijem poput kelja može smanjiti ovaj rizik.

Vitamin K je također veoma važan za zdravlje kostiju. Zamislite samo, šolja svježeg lišća kelja (oko 21 gram) osigurava vam preko 80 mikrograma vitamina K. To je oko 90% preporučenog dnevnog unosa za odraslu ženu i 67% preporučenog dnevnog unosa za odraslog muškarca.

Nutritivna vrijednost kelja

Pored nutrijenata o kojima smo ranije govorili, kelj sadrži i stvari poput vitamina B6, bakra i mangana. Pogledajmo nutritivne informacije sadržane u jednoj šolji (oko 21 grama) sjeckanog svježeg kelja.

Budite oprezni s ovim prije nego što jedete kelj.

Iako je kelj korisna namirnica, postoje neke situacije u kojima moramo biti oprezni. To posebno važi ako uzimate lijekove poput lijekova za razrjeđivanje krvi .

Visok sadržaj vitamina K u kelju može utjecati na efikasnost ovih lijekova za razrjeđivanje krvi . Stoga, ako uzimate takve lijekove, obavezno razgovarajte sa svojim ljekarom prije nego što kelj uključite u svoju prehranu. Vaš ljekar će vas savjetovati kako da ga uključite u svoju prehranu. Vaš ljekar će možda moći prilagoditi dozu lijekova u skladu s tim ako jedete istu količinu zelenog povrća svaki dan.

Kako dodati kelj u svoje obroke?

Prilikom kupovine kelja, birajte svežnjeve s lijepim, tamnozelenim, malim do srednje velikim listovima. Mogu ostati svježi u hladnjaku oko pet dana nakon što ih donesete kući. Ne zaboravite ih temeljito oprati prije upotrebe. Iako je srž u sredini lista jestiva, mnogi ljudi je uklanjaju prilikom kuhanja jer ima blago gorak okus.

Evo nekoliko ideja za ukusno jedenje kelja:

• Čips od kelja: Listove nasjeckajte na male komadiće, premažite ih s malo kokosovog ulja, soli i papra te ih pecite u pećnici kako biste dobili ukusan i zdrav međuobrok.
• Salate i umaci: Kelj je odličan za pravljenje salata jer ne vene tako brzo kao druge vrste salate. Ili možete dodati malo kokosa da biste napravili ukusan umak.
• Smutiji: Dodajte nekoliko listova kelja u svoj jutarnji voćni smoothie. Neće biti ukusan, ali je pun hranjivih tvari.
• Za karije i supe: Dodajte malo sitno sjeckanog lišća kelja u varivo od leće, povrtni kari ili supu na kraju. To će dodatno poboljšati nutritivnu vrijednost jela.