Iznenađujuće zdravstvene prednosti rotkvice: Hajde da saznamo šta je to tačno!

Svi znamo da je rotkvica prekrasan crveno-bijeli krompir koji možete vidjeti na sedmičnoj pijaci ili u uglu prodavnice povrća. Neki ljudi ne vole njenu ljutinu. Ali jeste li znali da ovaj mali krompir krije mnoge vrijedne zdravstvene tajne? Danas ćemo razgovarati o skrivenim svojstvima ovog povrća zvanog rotkvica.

Šta je tačno rotkvica?

Jednostavno rečeno, rotkvice su vrsta korjenastog povrća koje raste pod zemljom i pripada porodici gorušice i kupusa. Rotkvice imaju isti oštar okus koji svi poznajemo od gorušice i wasabija. To je zato što sve sadrže istu vrstu enzima. Međutim, kada se rotkvice kuhaju, ovaj oštar okus se znatno smanjuje.

Kora rotkvica može biti u raznim bojama, uključujući crvenu, crnu, žutu, ljubičastu i ružičastu. Također se razlikuju po obliku. Postoje kratke, okrugle, kao i duge, tanke. Ako pogledate historiju, rotkvice su povrće koje potiče iz Azije. U prošlosti su ih Grci i Rimljani koristili kao lijek.

Nekoliko vrsta rotkvica

Iako postoji mnogo različitih vrsta rotkvica širom svijeta, postoji nekoliko vrsta koje se najčešće viđaju u našoj zemlji i svijetu.

Razlika između rotkvice i cvekle

Iako su obje podzemne gomolje, one su zapravo vrlo različite. Rotkvica je član porodice kupusa. Cvekla je član druge porodice, slično špinatu. Cvekla je uglavnom veća, čvršća i slađa od rotkvica. Rotkvica je manje, hrskavije i pikantnije povrće. Međutim, obje se mogu jesti sirove ili kuhane.

Koje su nutritivne vrijednosti rotkvica?

Rotkvica je povrće koje je veoma korisno za vaše zdravlje. Rotkvica je odličan izbor, posebno ako ste neko ko kontroliše unos ugljenih hidrata (škroba) i šećera. Jer ima veoma malo ugljenih hidrata i kalorija. Takođe je namirnica koja ne podiže brzo nivo šećera u krvi (nizak glikemijski indeks).

Glavni vitamini i minerali koje sadrži rotkvica su:

• Vitamin C
• Kalcij
• Kalij
• Folat
• Vitamin B6
• Željezo
• Mangan
• Riboflavin
• Niacin

Zamislite samo, evo nutritivnih vrijednosti u pola šolje (otprilike 58 grama) svježih kriški rotkvice:

Koje su zdravstvene prednosti jedenja rotkvica?

Rotkvica je povrće bogato antioksidansima . Jednostavno rečeno, antioksidansi su poput heroja koji se bore protiv štetnih čestica zvanih slobodni radikali koji oštećuju ćelije našeg tijela. Ovi slobodni radikali povezani su s nizom ozbiljnih bolesti, uključujući rak. Vitamin C, koji se nalazi u rotkvicama, također je snažan antioksidans.

Pomaže u smanjenju rizika od dijabetesa

Rotkvica sadrži hemijske spojeve poput glukozinolata i izotiocijanata. Vjeruje se da pomažu u kontroli nivoa šećera u krvi. Također, studije na životinjama su pokazale da antioksidans koenzim Q10 koji se nalazi u rotkvicama sprječava dijabetes. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se potvrdilo da li ovi spojevi imaju isti učinak kod ljudi.

Antikancerogena svojstva

Istraživanja su pokazala da rotkvice, posebno listovi rotkvice, imaju antioksidativna svojstva koja inhibiraju rast ćelija raka. Kaže se da pomažu u zaštiti od raka jetre, debelog crijeva, dojke, grlića materice, prostate i pluća. Međutim, daljnja istraživanja o ovom pitanju se i dalje provode.

Poboljšava funkciju jetre.

Jetra je glavni organ koji uklanja toksine iz našeg tijela. Posebni spojevi u rotkvicama, kao što su `(indol-3-karbinol)` i `(4-metiltio-3-butenil-izotiocijanat)`, aktiviraju enzime koji pomažu jetri u procesu detoksikacije.

Smanjuje rizik od srčanih bolesti

Minerali poput kalija u rotkvicama pomažu u kontroli krvnog pritiska, što smanjuje rizik od srčanih bolesti. Rotkvica je bogat izvor prirodnih nitrata . Ovi nitrati također pomažu u poboljšanju cirkulacije krvi.

Olakšava probavu i sprječava zatvor

Listovi rotkvice sadrže više vlakana od korijena. Vlakna su neophodna za sprječavanje zatvora. Studije na životinjama su također otkrile da svježi sok od rotkvice pomaže u sprječavanju čira na želucu.

Antifungalna svojstva

Rotkvica sadrži antifungalni protein pod nazivom `(RsAFP2)`. On pomaže u uništavanju uobičajenih gljivica koje uzrokuju infekcije u našem tijelu, kao što je `(Candida albicans)`.

Nevjerovatna svojstva listova rotkvice koje bacamo!

Listovi rotkvice sadrže više proteina, kalcija, vitamina C i antioksidansa nego gomolj. Osim toga, spoj pod nazivom "erukamid" koji se nalazi u listovima rotkvice, prema studiji provedenoj na miševima, pomaže u zaštiti od gubitka pamćenja povezanog s Alzheimerovom bolešću. Također, listovi rotkvice bogati su željezom, što ih čini vrlo dobrim za ljude s anemijom.

Stvari na koje treba paziti prilikom konzumiranja rotkvica (nuspojave)

Rotkvica je generalno vrlo sigurna hrana. Ali kao i sa svime, previše jesti nije dobro. Ovo su rijetke pojave, ali je dobro biti svjestan toga.

• Alergije: Vrlo rijetko, neke osobe mogu razviti alergijsku reakciju na rotkvice. Simptomi mogu uključivati ​​oticanje usana i svrbež.
• Snižavanje krvnog pritiska: Budući da listovi rotkvice snižavaju krvni pritisak, ako osoba s normalnim krvnim pritiskom pojede previše listova rotkvice, njen krvni pritisak može previše pasti. Preporučljivo je jesti oko pola šolje rotkvice dnevno.
• Dehidracija: Rotkvica je diuretik, što znači da smanjuje zadržavanje tekućine u tijelu i povećava mokrenje. Stoga, prekomjerna konzumacija rotkvice može uzrokovati dehidraciju.
• Neugodnosti u želucu: Zbog visokog sadržaja vlakana, previše jedenja može uzrokovati nelagodu u želucu, poput nadutosti i bolova u želucu.
• Nizak nivo šećera u krvi: Budući da rotkvice snižavaju šećer u krvi, ako osoba bez dijabetesa jede previše, nivo šećera u krvi može pasti prenisko.

Ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema, posebno dijabetesa ili problema s krvnim pritiskom, najbolje je da razgovarate sa svojim ljekarom prije nego što u svoju ishranu dodate nešto poput rotkvica.

Ukusni načini za dodavanje rotkvica u vaše obroke

Rotkvica je povrće koje se može jesti na mnogo načina.

• Svježe rotkvice sitno nasjeckajte i dodajte ih u salatu.
• Napravite sambol od rotkvice.
• Skuhajte ukusan kari od rotkvica s kokosom.
• Napravite ukusnu salatu s listovima rotkvice.
• Rotkvice možete ukiseliti i s bijelim sirćetom i začinima.

Kako pravilno konzervirati rotkvice?

Najbolji način za očuvanje svježih rotkvica je da se prvo uklone listovi, jer listovi apsorbiraju hranjive tvari i vlagu iz rotkvice. Listovi se mogu čuvati u hladnjaku 2-3 dana.

Ako dobro operete rotkvice, umotate ih u vlažni papirni ubrus, stavite u plastičnu vrećicu i čuvate u hladnjaku, ostat će svježe oko dvije sedmice. Međutim, budući da su rotkvice vrlo vodenaste, nisu dobre za zamrzavanje.