Hajde da saznamo tačno o alergijama na hranu.

Jeste li ikada primijetili da vi ili vaše dijete osjećate razne nelagode kada jedete određenu hranu? Ponekad to može biti samo običan svrab, ali ponekad može biti malo ozbiljnije, sve do otežanog disanja . Zato danas govorimo o ovoj alergiji na hranu, odnosno alergiji na hranu . Šta je to zapravo, zašto se dešava, koji su simptomi, kako se možemo zaštititi od toga i mnogo čemu drugom, govorit ćemo o tome na jednostavan način koji možete razumjeti.

Šta je alergija na hranu?

Najčešće, mala djeca razvijaju ove alergije na hranu. Međutim, odrasli mogu razviti ovo stanje u bilo kojoj dobi, čak i ako nikada prije nisu imali problema. Jednostavno rečeno, alergija na hranu je mala greška u imunološkom sistemu našeg tijela.

Sada razmislite o tome, naš imunološki sistem je poput odbrambenih snaga u našoj zemlji. Štiti nas od klica i bolesti koje dolaze izvana. Kako to radi? Proizvodi posebne dijelove slične vojnicima koji se zovu antitijela . Ova antitijela se bore protiv štetnih bakterija i virusa u našem tijelu i održavaju nas zdravima.

Ali, ako imate alergiju na hranu, vaš imunološki sistem nešto u nekim namirnicama, poput proteina koji je zapravo bezopasan za vaše tijelo, zamijeni za zaista opasnog neprijatelja. To je kao da sigurnosne snage nevinog građanina zamijeni za neprijatelja.

Upravo se to dešava i kod drugih alergija. To jest, određeni lijekovi (kao što je penicilin), polen u zraku (iz trave, korova, drveća), prašina ili čak hrana poput kikirikija mogu izazvati ovu vrstu reakcije. Dakle, važno je da sama hrana zapravo nije toksična za tijelo, već je problem u tome kako vaše tijelo reaguje na nju. Razumijete ?

Koje su najčešće alergije na hranu?

U stvari, svako može biti alergičan na bilo koju hranu. Međutim, sljedeće namirnice i namirnice koje ih sadrže najčešći su uzroci alergijskih reakcija u našoj zemlji i širom svijeta:

• Kikiriki i ostali orašasti plodovi (npr. indijski oraščići, bademi, orasi)
• Morski plodovi, posebno školjke poput škampa, rakova, jastoga i lignji.
• Razne vrste ribe (npr. kelawallala, balaya)
• Mlijeko, posebno kravlje mlijeko i proizvodi napravljeni od kravljeg mlijeka
• Jaja (posebno bjelanca)
• Soja i proizvodi koji sadrže soju
• Pšenica i proizvodi koji sadrže pšenicu (kao što su hljeb, tjestenina, kolači)
• Sezam i proizvodi koji sadrže sezam

Ovo su one koje često uzrokuju probleme. Važno je obratiti pažnju na to da li vaše dijete ili vi osjećate nešto neobično ili neugodno nakon što pojedete bilo koju od ovih namirnica.

Kakva vrsta reakcije se javlja kod alergije na hranu?

Zamislite malo dijete s alergijom na kikiriki koje ode kod prijatelja i nesvjesno pojede komad čokoladne torte s kikirikijem na vrhu. Šta se tada događa? Zbog antitijela koja su se prethodno formirala protiv proteina u hrani, odnosno kikirikija, tijelo iznenada oslobađa veliku količinu različitih hemikalija u krvotok. Jedna od glavnih tih hemikalija je histamin .

Ovi histamini i druge hemikalije uzrokuju razne simptome koji utiču na oči, nos, grlo, respiratorni sistem (disajne puteve), kožu i probavni sistem . Osoba sa alergijom na hranu može imati vrlo blagu reakciju (kao što je mali osip) ili vrlo tešku, čak i po život opasnu reakciju . Ova reakcija se može javiti odmah, u roku od nekoliko minuta nakon konzumiranja hrane, ili se može javiti nekoliko sati kasnije, ponekad dva do tri sata kasnije .

Koji su prvi simptomi koji se obično pojavljuju?

Kada neko počne imati alergijsku reakciju, prvo može primijetiti ove simptome. Jedan ili više njih mogu se pojaviti istovremeno:

• Iscjedak iz nosa (poput sluzi) ili začepljenost nosa
• Crvene, svrbežne, suzne oči
• Crvene, otečene i svrbežne mrlje na koži. Obično jako svrbe. Ove crvene, izdignute mrlje nazivamo i urtikarija (medicinski poznate kao "(koprivnjača)" ili "(urtikarija)").
• Trnci, utrnulost ili blagi otok jezika ili usana.
• Svrab unutar usta ili grla.

Kako se stanje pogoršava, mogu se pojaviti i ovi simptomi:

Kako se alergija pogoršava, mogu se pojaviti sljedeći simptomi:

• Stezanje u grlu, osjećaj kao da je nešto zaglavljeno u grlu, otežano gutanje.
• Promuklost glasa ili nemogućnost govora.
• Zviždanje je šištavi zvuk koji dolazi iz grudi prilikom disanja, a zvuči kao zvižduk .
• Uporni kašalj.
• Otežano disanje, kratak dah.
• Mučnina (osjećaj kao da ćete povraćati).
• Povraćanje.
• Jaka bol u stomaku.
• Dijareja (povraćanje).
• Vrtoglavica(Vrtoglavica) ili osjećaj da ćete se onesvijestiti.

Najopasnije stanje: Anafilaksa

U nekim teškim slučajevima, alergija na hranu može dovesti do vrlo opasnog stanja koje se naziva anafilaksa . Ovo je iznenadna, teška i potencijalno opasna po život alergijska reakcija. Istovremeno uključuje više tjelesnih sistema. Koža, disanje, probavni sistem, srce i krvni sudovi mogu biti pogođeni istovremeno. Krvni pritisak može pasti na vrlo niske nivoe, disajni putevi se mogu suziti, što otežava disanje, a jezik, usne i grlo mogu oticati.

Veoma važno: Osobe koje su u riziku od teške reakcije zvane anafilaksa trebaju biti veoma oprezne. Također, neophodno je imati plan za hitne slučajeve sa posebnim lijekovima (npr. adrenalinom) kako bi se spriječilo pogoršanje simptoma u hitnom slučaju. O tome ćemo više govoriti kasnije.

Postoje dobre vijesti. Većina djece preraste alergije na kravlje mlijeko i jaja kako odrastaju, oko 5-6 godina. Međutim, teške alergije na kikiriki, druge orašaste plodove i školjke ponekad mogu trajati cijeli život.

Kako sa sigurnošću znate da li imate alergiju na hranu?

Ponekad je lako prepoznati da li dijete ima alergiju na hranu. Ubrzo nakon što pojede sumnjivu hranu, mogu razviti osip, bol u stomaku ili povraćanje. Međutim, ponekad može biti malo komplikovanije shvatiti koja hrana uzrokuje problem. Zamislite dijete koje jede miješanu voćnu salatu iz prodavnice i ima alergijsku reakciju. Ako je u toj salati bilo 5-6 vrsta voća, teško je odmah reći na koje je voće alergično, zar ne? Također, budući da neke namirnice imaju toliko sastojaka, teško je reći da li problem uzrokuje glavno jelo, umak ili začin.

Još jedna važna stvar je da neki ljudi imaju intoleranciju na hranu, ali to nije zapravo alergija povezana s imunološkim sistemom. Ove probleme nazivamo intolerancijom na hranu . Na primjer, osobe s intolerancijom na laktozu osjećaju grčeve u želucu, nadutost i proljev kada konzumiraju mlijeko i druge mliječne proizvode (kao što su jogurt i sir). Ali to ne znači da su alergični na mlijeko. Razlog zašto imaju poteškoća s pijenjem mlijeka je taj što njihovom tijelu nedostaje enzim potreban za pravilnu probavu šećera u mlijeku, laktoze. To je potpuno drugačiji problem od alergije i povezan je s probavnim sistemom.

Šta doktor radi po ovom pitanju?

Ako mislite da vi ili vaše dijete imate alergiju na hranu, nemojte je ignorisati. Prvo se obratite svom ljekaru opšte prakse. On ili ona će vas i vaše dijete pitati o vašim simptomima, kada su počeli i koju ste hranu jeli, te će obaviti osnovni pregled.

Ako vaš ljekar posumnja da imate alergiju na hranu, vjerovatno će vas uputiti alergologu ili imunologu . Ovaj specijalista će dijagnosticirati problem, obaviti potrebne testove i propisati najprikladniji tretman. Postavit će vam mnogo pitanja o vašim prethodnim reakcijama, koliko je vremena prošlo otkako ste prvi put imali simptome (kao što je osip), koliko dugo je prošlo i da li je neko u vašoj porodici imao ovakve alergije.

Test uboda kože

Zatim, specijalista može odlučiti da uradi test ubodom kože . Ovo je najčešći test. To uključuje testiranje vaše kože kako bi se vidjelo kako reaguje mala količina hrane za koju sumnjate da vam izaziva iritaciju. Doktor će koristiti čisti tečni ekstrakt dotične hrane, a ponekad i druge uobičajene alergene namirnice. Doktor će napraviti vrlo malu ogrebotinu (ili ubod) na vašoj ruci ili leđima i nanijeti kap tečnosti na to područje. Različiti ekstrakti se nanose na različita područja kože i ostavljaju 15-20 minuta. Ako ste alergični na hranu, područje će postati crveno, otečeno i pojavit će se mala oteklina, kao da vas je ujeo komarac. Možete dobiti predstavu o nivou alergije na osnovu njene veličine.

Ostali testovi

Ponekad će ljekar uzeti uzorak krvi i poslati ga u laboratoriju na testiranje specifičnih IgE antitijela .

Zapamtite: Čak i ako vam ljekar da vrlo malu količinu hrane za testiranje na alergije, to ne biste trebali raditi kod kuće! Također, nemojte govoriti stvari poput: "Sumnjam na ovu hranu, pokušat ću je ponovo da vidim je li to zaista slučaj." Najbolje i najsigurnije mjesto za testiranje na alergije je ljekarska klinika ili bolnica. Osoblje tamo je posebno obučeno za ovo. Ako imate ozbiljnu reakciju, mogu vam odmah dati lijekove.

Kako se liječe alergije na hranu?

Nažalost, ne postoji specifičan lijek za alergije na hranu. Kao što sam već spomenuo, neke alergije (posebno alergije na mlijeko i jaja kod male djece) nestaju s godinama, ali druge (poput kikirikija, orašastih plodova i morskih plodova) mogu trajati doživotno.

Jedini i najbolji tretman za ovo je strogo izbjegavanje hrane koja uzrokuje alergiju i bilo koje druge hrane ili pića koja sadrži tu hranu.

Jedan od načina da to saznate jeste da pažljivo pročitate deklaracije na hrani koju jedete i pijete. Trebali biste pogledati listu sastojaka svake upakovane hrane ili pića koje kupujete u prodavnici. Glavni sastojci koji mogu izazvati alergijsku reakciju obično su jasno navedeni na etiketi, ponekad podebljanim slovima. Na primjer, kada kupujete sos, možda nećete ni pomisliti da on može sadržavati pšenicu ili soju. Stoga biste trebali pažljivo pogledati odjeljak sa sastojcima na etiketi.

Neke vrlo osjetljive osobe možda će čak morati izbjegavati drugu hranu koja se proizvodi u istoj tvornici koja proizvodi hranu koja im uzrokuje probleme. Budući da se proizvode na istim strojevima, sitni komadići štetne hrane mogu ući u tu hranu („(unakrsna kontaminacija)“). Možda ste vidjeli stvari poput čokoladica na kojima piše „Može sadržavati tragove orašastih plodova“ ili „Proizvedeno u tvornici koja također prerađuje orašaste plodove“. Također biste trebali biti oprezni s takvim stvarima.

Šta ako dođe do vanredne situacije? Imajte plan!

Bez obzira koliko ste oprezni, ponekad možete slučajno pojesti čak i malu količinu hrane na koju ste alergični. Ako se to dogodi , prije svega, nemojte paničariti. Slijedite svoj plan za hitne slučajeve .

Šta je plan za hitne slučajeve? Nakon što ljekar potvrdi da imate alergiju na hranu, napisat će vam plan poput ovog. U njemu je jasno navedeno šta učiniti ako imate alergijsku reakciju, koga obavijestiti (npr. nastavnike, članove porodice), koje lijekove uzimati, kako ih uzimati i koliko uzimati.

Ovo je posebno važno ako imate alergiju na hranu koja može izazvati ozbiljnu reakciju, nazvanu anafilaksa . Za teške reakcije, nekim ljudima ljekar kaže da uvijek nose lijek koji se zove epinefrin . Obično dolazi u obliku injekcije epinefrina u autoinjektoru koji izgleda kao olovka i jednostavan je za nošenje (npr. EpiPen, Anapen). Vaš ljekar će vas i vašu porodicu naučiti kako da ga koristite. Vi, vaši roditelji i vaš ljekar možete odlučiti da li ćete ga nositi sa sobom ili će ga nositi nastavnik u školi.

Veoma važno: Ako ikada budete morali koristiti ovu injekciju adrenalina, svakako odmah otiđite u najbližu bolnicu ili medicinski centar, čak i ako se simptomi nakon toga smanje.Jer, ponekad prva reakcija popusti, a druga reakcija (bifazna reakcija) se može javiti nekoliko sati kasnije. Stoga je neophodno ostati u bolnici pod medicinskim nadzorom nekoliko sati.

Je li teško živjeti s alergijama na hranu?

Imati alergiju na hranu može biti pomalo dosadno, a ponekad čak i teret, ali ne mora uništiti vaš ili svakodnevni život ili sreću vašeg djeteta. Drugi odrasli i vršnjaci, poput vaših roditelja, članova porodice, nastavnika, prijatelja, mogu vam pomoći da se zaštitite od alergijskih reakcija. Važno je educirati ih.

Ali, šta učiniti ako se hrana koju volite nađe na vašoj listi namirnica koje "ne jesti"? Ne brinite! S obzirom na to da danas toliko ljudi ima alergije na hranu, prehrambene kompanije su uvele mnoge ukusne i sigurne zamjene kako bi zamijenile vašu omiljenu hranu. Sada postoji toliko mnogo opcija, od sladoleda, jogurta i sira napravljenih bez mlijeka (proizvodi bez mliječnih proizvoda), do hljeba, keksa, kolača (proizvodi bez glutena ili pšenice), do namaza bez orašastih plodova! Dakle, ne morate propustiti ukusnu hranu.

Dakle, koje su najvažnije stvari koje bismo trebali zapamtiti iz ove priče? (Poruka za ponijeti kući)

Alergija na hranu je stanje koje zahtijeva malo pažnje, ali ako se pravilno liječi, ne ometa normalan život.

• Identifikujte alergiju: Ako vi ili vaše dijete osjećate upornu nelagodu nakon što pojedete određenu hranu, nemojte je ignorisati. Posjetite kvalifikovanog ljekara, po mogućnosti alergologa, kako biste tačno utvrdili u čemu je problem. Nemojte se oslanjati na samodijagnoze ili sve što pronađete na internetu.
• Potpuno izbjegavajte hranu koja izaziva alergiju: Nakon što se potvrdi alergija, potpuno prestanite jesti dotičnu hranu i sve što je sadrži. Steknite naviku čitanja deklaracija na hrani i postavljajte pitanja kada jedete vani.
• Imajte plan za hitne slučajeve: Razgovarajte sa svojim ljekarom i napravite pisani plan za hitne slučajeve, posebno ako ste u riziku od anafilaksije. Uvijek nosite sa sobom autoinjektor adrenalina, ako je potreban, i budite upoznati s njegovom upotrebom.
• Obavijestite druge: Obavijestite članove porodice, nastavnike i voljene osobe o vašoj/alergiji vašeg djeteta. Oni također mogu pomoći u hitnim slučajevima.
• Ne brinite, niste sami: mnogi ljudi imaju ova stanja. Postoje grupe za podršku pacijentima koje vam mogu pomoći, dati vam savjete i podijeliti vaša iskustva. Sada možete pronaći i sigurnu zamjensku hranu.
• Uvijek slijedite upute svog ljekara:Uvijek tačno slijedite upute svog ljekara. Idite na redovne preglede. Razgovarajte s njim ako imate bilo kakvih pitanja ili nedoumica.

Dakle, imajući ovo na umu, definitivno možete živjeti sretan, zdrav i ispunjen život čak i s alergijama na hranu. Ako imate bilo kakvih dodatnih pitanja, obavezno se obratite ljekaru.

Alergija na hranu, imunološki sistem, histamin, anafilaksa , adrenalin, test kože, simptomi alergije, etikete na hrani