Jeste li ikada nešto pojeli - možda hranu za ponijeti ili domaći obrok - samo da biste ubrzo nakon toga osjetili iznenadne grčeve u želucu, mučninu, povraćanje ili ogromnu slabost? Mnogi od nas to nazivaju "trovanjem hranom". Jedan od najčešćih krivaca za ovo neugodno iskustvo je bakterija Salmonella . Danas ćemo istražiti šta je Salmonella , kako utiče na vaše tijelo i kako se možete zaštititi. U Nirogi Lanki želimo osigurati da ostanete informirani i zdravi.
Jednostavno rečeno, šta je Salmonela ?
Salmonela je vrsta bakterije. Kada uđe u vaš organizam, uzrokuje stanje medicinski poznato kao gastroenteritis, koje se manifestuje kao stomačne tegobe , uključujući dijareju , grčeve u trbuhu i povraćanje . U uobičajenom jeziku, često kažemo da imate "infekciju salmonelom ". To je jedan od najčešćih bakterijskih uzroka trovanja hranom širom svijeta.
Međutim, važno je zapamtiti da postoji mnogo različitih sojeva Salmonele . Dok neke vrste mogu dovesti do ozbiljnih bolesti poput tifusa , uobičajeno trovanje hranom o kojem danas raspravljamo uglavnom je manje ozbiljno.
Šta se dešava kada Salmonela uđe u vaš organizam?
Zamislite da ste konzumirali hranu kontaminiranu bakterijom Salmonella . Kada ona dođe do vašeg želuca, vaša prirodna želučana kiselina i vaš imunološki sistem obično rade na neutralizaciji ovih patogena . Međutim, ako dovoljan broj bakterija preživi i dođe do vaših crijeva, tada problemi počinju.
Bakterije napadaju ćelije koje oblažu vaša crijeva i počinju ih oštećivati. Zbog toga je vašem tijelu vrlo teško efikasno apsorbirati vodu i esencijalne hranjive tvari.
- Zašto se javljaju grčevi u želucu ? Oštećenje crijeva uzrokuje njihovo grčenje, što dovodi do bolnih grčeva.
- Zašto se javlja dijareja? Višak vode koju vaše tijelo ne može apsorbirati izbacuje se kao dijareja. U suštini, vaše tijelo pokušava što brže izbaciti klice .
Ko je izložen većem riziku?
Salmonelu može dobiti svako, ali određene osobe su podložnije infekciji ili mogu iskusiti teže simptome. Hajde da razložimo ove rizične grupe.
| Kategorija rizika | Opis |
|---|---|
| Veći rizik od infekcije |
|
| Veći rizik od teške bolesti |
|
Koji su simptomi salmonele ?
Simptomi se obično pojavljuju u roku od nekoliko sati do nekoliko dana nakon izlaganja. Oni prvenstveno utiču na vaš probavni sistem.
- Dijareja: Najčešći simptom. Povremeno se mogu pojaviti tragovi krvi u stolici.
- Groznica: Možete osjetiti visoku temperaturu ili groznicu.
- Grčevi u stomaku: Uporan osjećaj boli ili uvrtanja u stomaku.
- Mučnina i povraćanje: Možete osjećati mučninu ili povraćati više puta.
- Glavobolja: Neki ljudi prijavljuju i glavobolju.
Važno: Možete iskusiti jedan ili više ovih simptoma. Neće se svi simptomi pojaviti kod svih u isto vrijeme.
Da li svi povraćaju?
Ne. Ne povraćaju svi sa Salmonelom . Najčešći simptomi su dijareja i groznica. Povraćanje je jednostavno još jedan mogući simptom s kojim se neki ljudi suočavaju.
Kako izgleda stolica?
Stolica je obično tekuća, rijetka i česta. Međutim, ako primijetite krv u stolici, morate to shvatiti ozbiljno. Ako vidite krv, odmah se obratite svom ljekaru ili posjetite hitnu pomoć.
Kako Salmonela ulazi u vaš organizam?
Bakterija salmonele prirodno se nalazi u crijevima ljudi i životinja. Posljedično, ove bakterije mogu lako pronaći put do hrane koju jedete ili na površine koje dodirujete na različite načine.
Primarni putevi prenošenja salmonele uključuju:
- Nedovoljno termički obrađena hrana: Konzumiranje sirovog ili nedovoljno termički obrađenog mesa, peradi, morskih plodova, a posebno sirovih ili meko kuhanih jaja.
- Kontaminirani proizvodi: Voće i povrće koje nije pravilno oprano.
- Nesigurna voda i mliječni proizvodi: Pijenje netretirane vode ili konzumiranje nepasteriziranog mlijeka, sira ili drugih mliječnih proizvoda.
- Loša higijena tokom pripreme hrane: Nepranje ruku temeljno tokom pripreme ili jedenja obroka.
- Kontakt sa životinjama: Bakterije mogu živjeti na životinjskom krznu, perju, koži, ljuskama i u njihovom izmetu. Ako dodirnete životinju, a zatim dodirnete usta bez pranja ruku, bakterije mogu lako ući u vaš organizam. To se može prenijeti sa bilo koje životinje, uključujući pse, mačke, kokoši i kornjače.
- Zaražene osobe: Ako neko sa salmonelom koristi toalet i ne opere ruke pravilno prije pripreme hrane ili ako dodirne površinu kontaminiranu salmonelom, lako se možete zaraziti.
Važno je zapamtiti da hrana kontaminirana salmonelom obično izgleda sasvim dobro. Boja, miris ili okus hrane se ne mijenjaju. Stoga je ne možete prepoznati samo gledajući je.
Kako doktor ovo dijagnosticira?
Ako imate gore navedene simptome i oni se ne poboljšavaju nakon nekoliko dana, najbolje je da se obratite ljekaru. Vaš ljekar će vas pitati o vašim simptomima i obaviti fizički pregled. Da bi potvrdio dijagnozu, može vam naručiti sljedeće testove:
- Uzorak stolice: Ovo je primarni dijagnostički test. Od vas će se tražiti da date uzorak stolice u posebnoj posudi, koja se zatim šalje u laboratorij radi provjere prisutnosti bakterije Salmonella.
- Uzorak krvi: U nekim slučajevima, posebno ako je infekcija teška, može se uzeti uzorak krvi kako bi se utvrdilo da li su bakterije ušle u vaš krvotok.
- Ostali uzorci: U rijetkim slučajevima, može se testirati uzorak urina ili bris s otvorene rane.
Kako se liječi? Kako možete upravljati tim kod kuće?
Mnogi pacijenti često pitaju da li im je potreban određeni lijek za ovu infekciju.
Dobra vijest je da u većini slučajeva ne trebate specifične lijekove za infekciju salmonelom. Imunološki sistem vašeg tijela je sposoban sam se boriti protiv bakterije. Simptomi obično nestaju i oporavit ćete se u roku od 4 do 7 dana.
Međutim, ako je vaše stanje teško ili ako spadate u kategoriju visokog rizika, vaš ljekar može odlučiti da vam prepiše antibiotike poput ciprofloksacina, ceftriaksona ili azitromicina.
Važni savjeti za kućnu njegu
Najvažniji fokus tokom ove bolesti je sprečavanje dehidracije. Proljev i povraćanje uzrokuju gubitak vitalnih tekućina u tijelu, što može postati opasno. Da biste se nosili s tim:
- Ostanite hidrirani: Pijte puno tekućine često u malim količinama, kao što su voda, oralne rehidracijske soli (ORS), čorba, supa, voda od kraljevskog kokosa i razrijeđeni voćni sokovi.
- Odmor: Ako svom tijelu pružite dovoljno odmora, brže ćete se oporaviti.
- Lijekovi protiv proljeva: Odrasli mogu privremeno koristiti lijekove protiv proljeva koji se mogu kupiti bez recepta, poput Loperamida. Međutim, nikada nemojte davati ove lijekove maloj djeci bez prethodne konsultacije s ljekarom.
Koje su potencijalne komplikacije?
Iako se većina ljudi oporavi od salmonele u roku od nekoliko dana, mogu se javiti komplikacije, posebno ako se ne liječe ili kod osjetljivih osoba.
- Dehidracija: Ovo je najčešća i najopasnija komplikacija. Ako vaše tijelo izgubi previše vode i elektrolita, to može postati opasno po život.
- Bakterijemija: Bakterije mogu ući u krvotok i proširiti se po cijelom tijelu, što može dovesti do ozbiljnog stanja koje se naziva sepsa.
- Reaktivni artritis: Nakon što infekcija nestane, neke osobe mogu razviti bol u zglobovima ili iritaciju oka zbog reakcije imunološkog sistema.
- Osteomijelitis: Iako vrlo rijedak, ovo stanje uključuje infekciju kostiju i predstavlja veći rizik za osobe sa anemijom srpastih ćelija.
Iako su smrtni slučajevi od salmonele rijetki, mogući su. Zato je pažljivo praćenje simptoma od vitalnog značaja.
Najvažniji dio: Kako spriječiti salmonelu
Zaštita od ove bolesti nije teška ako se dosljedno pridržavate higijenskih navika.
Najbolje prakse pripreme hrane
1. Često perite ruke: Uvijek temeljito operite ruke sapunom prije pripreme hrane, prije jela, nakon korištenja toaleta i nakon rukovanja sirovim mesom ili ribom.
2. Odvojite sirovo meso od kuhane hrane: Ne koristite istu dasku za rezanje ili nož za sirovo meso/perad i povrće ili voće. Temeljito očistite pribor nakon kontakta sa sirovim mesom. Nikada ne stavljajte kuhanu hranu na tanjir na kojem je bilo sirovo meso.
3. Temeljito skuhajte hranu: Pobrinite se da su meso, riba, perad i jaja potpuno skuhani. Ako ostane ružičaste boje, hrana nije potpuno kuhana.
4. Dobro operite proizvode: Uvijek isperite voće i povrće pod mlazom vode prije jela ili kuhanja.
5. Čuvajte hranu na sigurnim temperaturama: Kuhanu hranu odmah stavite u frižider. Ne ostavljajte je na sobnoj temperaturi duži period.
6. Birajte pasterizovane mlečne proizvode: Uvek proverite da li su mleko, jogurt i sir iz prodavnice pasterizovani.
Sigurnosni savjeti za interakciju sa životinjama
1. Operite ruke nakon dodirivanja životinja: Uvijek operite ruke sapunom nakon dodirivanja kućnih ljubimaca, čišćenja njihovih zdjelica za hranjenje ili održavanja njihovih kaveza.
2. Izbjegavajte ljubljenje kućnih ljubimaca: Ne približavajte životinje svom licu ili ustima.
3. Držite životinje podalje od kuhinje: Konkretno, nemojte držati kućne ljubimce poput kornjača ili guštera u kuhinji ili prostorima gdje se priprema hrana.
4. Zaštitite ranjive članove porodice: Ako vam je imunitet ugrožen ili ako živite s djecom mlađom od 5 godina ili odraslima starijim od 65 godina, izbjegavajte kontakt sa životinjama s većim rizikom (kornjače, pilići).
Kada biste trebali posjetiti ljekara?
Simptomi bi se obično trebali poboljšati u roku od nekoliko dana. Međutim, ako primijetite bilo koji od sljedećih simptoma, odmah se obratite ljekaru ili posjetite hitnu pomoć :
- Teška dijareja: Ako traje duže od 3 dana.
- Krv u stolici.
- Visoka temperatura: Groznica viša od 39°C (102°F).
- Uporno povraćanje: Ako ne možete zadržati tekućinu.
- Teški znaci dehidracije:
- Značajno smanjena učestalost ili volumen mokrenja.
- Tamnožuta ili narandžasta boja urina.
- Suha usta i jezik.
- Osjećaj vrtoglavice ili omaglice pri ustajanju.
Ključni za poneti iz Nirogi Lanke
- Salmonela je uobičajena bakterija koja uzrokuje trovanje hranom; u većini slučajeva, vaše tijelo će se samo oporaviti u roku od nekoliko dana.
- Održavanje hidratacije vam je glavni prioritet. Obavezno pijte puno tekućine kako biste spriječili dehidraciju dok se oporavljate.
- Praktikovanje dobre sigurnosti hrane, poput temeljite kuhanja mesa i čestog pranja ruku, može spriječiti do 99% infekcija.
- Uvijek temeljito operite ruke nakon kontakta sa životinjama ili kućnim ljubimcima.
- Ako osjetite ozbiljne simptome poput visoke temperature, krvi u stolici ili znakova ekstremne dehidracije, odmah potražite medicinsku pomoć ili pozovite hitnu pomoć.
Salmonela, svijest o salmoneli, trovanje hranom, bol u želucu, proljev, povraćanje, informacije o trovanju hranom, vodič za gastroenteritis
