Tens una estranya al·lèrgia a la carn vermella? Descobreix la síndrome alfa-gal!

T'has preguntat mai per què pots desenvolupar símptomes al·lèrgics després de menjar carn vermella com la vedella, el porc o la cabra? Potser et sortirà una erupció cutània, o tindràs malestar estomacal, o tindràs problemes per respirar. Pot semblar estrany, però en realitat és possible. Avui parlarem d'una al·lèrgia estranya, però molt important. S'anomena síndrome alfa-gal.

Què és la síndrome alfa-gal? Entenem-la de manera senzilla!

En poques paraules, la síndrome alfa-gal (AGS) és un tipus d'al·lèrgia alimentària greu i una mica inusual que es produeix quan es menja carn vermella de mamífers (per exemple, vedella, porc, cabra, cérvol). Sovint es desenvolupa després de la picada de certs tipus de paparres, sobretot si s'ha picat diverses vegades. Com sabeu, les paparres són petits paràsits que s'adhereixen als animals i els xuclen la sang.

Ara mireu, algunes paparres tenen una molècula de carbohidrat anomenada alfa-gal a la saliva. Quan aquesta molècula d'alfa-gal entra al torrent sanguini després d'una picada de paparra, pot fer que el nostre cos sigui més sensible a la carn vermella. El que passa és que el nostre sistema immunitari reconeix la carn vermella com a quelcom perjudicial per al cos i comença a reaccionar contra ella. Com un enemic. Això és el que causa aquests símptomes d'al·lèrgia. Les persones amb AGS poden ser al·lèrgiques no només a la carn vermella, sinó també a altres productes que contenen alfa-gal, per exemple, alguns medicaments i sabons.

Malauradament, actualment no hi ha cura per a la síndrome de l'AGS. Però no et preocupis. Pots treballar amb el teu metge per trobar maneres d'evitar els desencadenants i mantenir-te saludable.

Què s'anomena aquesta molècula alfa-gal?

L'alfa-gal és un carbohidrat, o més aviat una molècula de sucre, que es troba a les cèl·lules de molts mamífers. Però no es produeix de manera natural al cos humà. És per això que el nostre cos s'enfada quan el pica una paparra.

Quins aliments i productes contenen Alpha-gal?

Les coses que poden contenir alfa-gal inclouen:

• Carn vermella: Coses com porc, vedella, conill, xai, cabra, búfal i cérvol.
• Productes mèdics i medicaments: per exemple, el fàrmac Cetuximab, que s'utilitza per al càncer.
• Els productes fets de mamífers: la gelatina, la llet de vaca, així com alguns sabons, cremes i articles per a la llar poden contenir-los.

Pensa-hi, fins i tot el gelat o el formatge que menges poden contenir una petita quantitat d'aquesta alfa-gal·loïd. Per tant, has de tenir molta cura.

A més, algunes persones amb AGS poden reaccionar a productes que contenen una substància anomenada carragenina. La carragenina és una substància que s'utilitza sovint per espessir i conservar els aliments. Es pot trobar en coses com llets de fruits secs, productes carnis i iogurt.

Qui pot desenvolupar la síndrome alfa-gal?

Això li pot passar a qualsevol persona, fins i tot a algú que no ha tingut mai al·lèrgia a la carn vermella. Tanmateix, es veu més sovint en adults.

Les persones que passen molt de temps en entorns exteriors on les paparres són habituals, com ara plantacions i zones forestals, tenen un risc més elevat de desenvolupar la síndrome d'AGS. A Sri Lanka, també és bo que aquells que treballen en zones com ara boscos o granges on hi ha animals siguin conscients d'això.

Quin tipus de paparres causen la síndrome d'AGS?

Als Estats Units, la paparra estrella solitària és la paparra més comuna associada amb l'AGS. Tanmateix, hi ha altres espècies de paparres que la poden causar en diferents parts del món. Per exemple:

• Paparra de potes negres a Amèrica
• "Paparca de caiena" a l'Amèrica Central
• paparra asiàtica de banyes llargues a Àsia

El més important és anar amb compte si et pica alguna paparra i demanar consell mèdic si cal.

Hi ha altres noms per a aquesta síndrome alfa-gal?

Sí, això té diversos altres noms:

• Al·lèrgia a l'alfa-gal
• Al·lèrgia a la carn dels mamífers
• Al·lèrgia a la carn vermella
• Al·lèrgia a la carn per picada de paparra

Què causa la síndrome alfa-gal? Per què passa això?

Aquesta afecció es va descriure per primera vegada el 2009. Està causada per les picades de paparres que porten una molècula anomenada alfa-gal a la saliva. Mentre que la majoria de les altres al·lèrgies alimentàries són causades per proteïnes, aquesta és causada per una molècula d'hidrat de carboni (sucre), per la qual cosa la reacció triga una estona a aparèixer. Això vol dir que els símptomes solen aparèixer entre dues i sis hores després de menjar carn vermella . Es creu que això és degut a que el nostre cos triga més a digerir els hidrats de carboni que les proteïnes.

Els metges encara no saben exactament per què aquesta alfa-gal·lina causa sensibilitat a la carn vermella o al fàrmac contra el càncer, Cetuximab, esmentat anteriorment. De la mateixa manera, encara s'està investigant per què algunes persones desenvolupen AGS mentre que d'altres no.

Quins són els símptomes de la síndrome alfa-gal?

Els símptomes poden variar molt. Algunes persones poden experimentar símptomes molt lleus, mentre que d'altres poden experimentar símptomes greus i potencialment mortals.

Les reaccions cutànies més comunes són:

• Picor intensa a la pell (els metges l'anomenen pruïja)
• Enrogiment i inflamació de la pell (també anomenat enrogiment)
• Erupció cutània, butllofes que semblen de varicel·la (això s'anomena urticària o faves)
• Inflor dels llavis, les parpelles, la gola, la llengua o la cara (això s'anomena angioedema)

També poden aparèixer problemes del sistema digestiu, de vegades només aquests:

• Mal de panxa, dolor abdominal
• Diarrea
• Cremor d'estómac, indigestió
• Indigestió, indigestió (dispepsia)
• Rampes musculars
• Nàusees o vòmits

La síndrome alfa-gal també pot causar símptomes relacionats amb els pulmons. Aquests són molt perillosos:

• Anafilaxi: Aquesta és la més perillosa. Una reacció al·lèrgica greu que pot restringir la respiració i ser mortal. Si teniu dificultats per respirar, aneu immediatament a l'hospital més proper o truqueu al 911.
• Tos
• Dificultat per respirar, falta d'alè (dispnea)
• Sibilàncies

També hi pot haver altres símptomes:

• Artritis (és una mica menys freqüent)
• Palpitacions cardíaques, sensació de com si el pit estigués bategant fort
• Pressió arterial baixa (hipotensió)
• Síndrome d'activació dels mastòcits, un trastorn rar del sistema immunitari (també rar)

Hi ha altres coses que afecten els símptomes?

Sí, els símptomes poden canviar amb el temps. Les reaccions al·lèrgiques poden ser més greus o produir-se amb més freqüència si et pica una paparra nova. En alguns casos, coses com el consum d'alcohol, l'activitat física i l'exercici també poden afectar la resposta del cos a l'alfa-gal.

Per què és tan difícil de diagnosticar la síndrome alfa-gal?

Això pot ser una mica difícil d'identificar. Hi ha diverses raons.

Una és que les paparres no senten dolor quan mosseguen, de manera que molta gent ni tan sols sap que l'ha picat una paparra.

A més, a diferència d'altres al·lèrgies alimentàries, la reacció a l'alfa-gal triga hores a desenvolupar-se . De vegades, els símptomes apareixen a mitjanit després de sopar. Qui pensaria que era per la carn que van menjar al matí o al dinar?

A més, no sempre que s'ingereix alfa-gal hi ha una reacció, ni els símptomes apareixen sempre de la mateixa manera.

A causa d'aquests factors, pot ser una mica difícil per a tu i el teu metge esbrinar si es tracta d'una altra cosa que no sigui alfa-gal.

Com diagnostiquen exactament això els metges?

Per diagnosticar l'AGS, el metge o al·lergòleg examinarà detingudament els símptomes, l'historial mèdic i l'exploració física. A més, es poden realitzar proves d'al·lèrgia per confirmar el diagnòstic. Les principals inclouen:

• Anàlisi de sang: Comprova la presència d'anticossos d'immunoglobulina E (IgE) a la sang, que el nostre sistema immunitari produeix contra l'alfa-gal.
• Prova de punció cutània: en aquesta prova, es col·loca una petita quantitat de l'al·lergen a la superfície de la pell per veure si hi ha alguna reacció.

Si creieu que podeu tenir AGS, consulteu un metge el més aviat possible. Com més aviat pugueu identificar-la, més fàcil serà evitar els al·lèrgens i prevenir complicacions.

Hi ha una cura completa per a això?

Com s'ha esmentat anteriorment, actualment no hi ha cura per a la síndrome alfa-gal. Però no et preocupis. Si es diagnostica a temps, tu i el teu metge podeu treballar junts per desenvolupar un pla de gestió que s'adapti a les teves necessitats.

Com es tracta això?

El tractament principal per a algú amb AGS és evitar completament els aliments i productes que contenen alfa-gal . A més, es donen medicaments per controlar els símptomes si s'ingereix accidentalment alguna cosa així.

Els metges poden recomanar medicaments com ara antihistamínics o un injector d'adrenalina per a ús d'emergència. En casos greus com l'anafilaxi, aquest injector d'epinefrina pot salvar vides. Altres tractaments depenen dels símptomes. Per exemple, la solució oral de cromolina pot ajudar amb els problemes digestius.

Com puc reduir el risc de desenvolupar la síndrome alfa-gal?

La millor manera de protegir-se no només de la grip AGS, sinó també d'altres malalties transmeses per paparres, és evitar que et piquin les paparres . Hi ha diverses coses que pots fer per fer-ho:

• Eviteu les zones on hi hagi paparres: Eviteu caminar innecessàriament per boscos, zones herboses i zones amb molts arbres, especialment on hi hagi animals. També aneu amb compte quan treballeu al jardí.
• Tapeu-vos bé: Porteu roba de màniga llarga i pantalons llargs. Poseu-vos mitjons per sobre dels pantalons i poseu-vos sabates. Si és possible, feu servir barret i guants.
• Feu servir repel·lents d'insectes: utilitzeu un repel·lent d'insectes mèdicament aprovat. Alguns es poden aplicar a la roba. Els productes que contenen permetrina es poden aplicar a la roba.
• Comprovació de paparres (Comprovació de paparres):Després de tornar de l'aire lliure, reviseu-vos vosaltres mateixos i les vostres mascotes per si teniu paparres. També és una bona idea banyar-vos.
• Si veieu una paparra, traieu-la ràpidament: utilitzeu unes pinces per agafar el cap o la boca de la paparra i estireu-la amb cura cap amunt sense aixafar-la. A continuació, apliqueu un antisèptic a la zona afectada.

Si tens la síndrome alfa-gal, quins aliments, begudes i productes hauries d'evitar?

Moltes persones amb AGS han d'evitar completament la carn vermella i els productes derivats de la carn vermella. Tanmateix, no tothom reacciona a l'alfa-gal de la mateixa manera. Per tant , és millor parlar amb el vostre metge o al·lergòleg per esbrinar exactament què us desencadena.

Les coses que cal evitar en general són:

• Carn vermella: vedella, xai, cabra, cérvol, conill, búfal, porc.
• Productes elaborats amb carn vermella: additius alimentaris, llet, nata, gelat, greix animal (llard), formatge.
• Productes per a la cura de la pell fets de carn: productes que contenen col·lagen, lanolina, gelatina, glicerina.
• Altres productes: Parli amb el seu metge sobre qualsevol medicament que prengui. A més, les vàlvules cardíaques de porcs o vaques, la malla quirúrgica i algunes vacunes poden causar reaccions al·lèrgiques.

Què passarà després? Com ​​conviurem amb això?

Si segueixes atentament les instruccions del teu metge i evites les coses que et desencadenen al·lèrgies, pots viure bé amb AGS. El teu metge t'ajudarà a trobar maneres de reduir el risc de reaccions al·lèrgiques.

El més important és prendre mesures per evitar més picades de paparra , ja que les picades repetides de paparra poden empitjorar les reaccions al·lèrgiques.

Quan s'ha de demanar consell mèdic?

Si desenvolupeu símptomes d'AGS, consulteu immediatament un al·lergòleg o un metge de capçalera perquè es pugui desenvolupar un pla de tractament adequat per a vosaltres.

Missatge per emportar

D'acord, doncs, la síndrome alfa-gal (AGS) de la qual hem parlat avui és una reacció al·lèrgica greu a la carn vermella causada per les picades de paparra. Pot ser una mica difícil de diagnosticar, ja que els símptomes apareixen hores després. I actualment no hi ha cura per a ella.

Però no et preocupis! Si ho reconeixes a temps, segueixes els consells del teu metge, evita els aliments i productes nocius i protegeix-te de les paparres, tu també pots mantenir-te sa i bé. Si tens aquests símptomes, assegura't de consultar un metge.

`Síndrome alfa-gal, al·lèrgia a la carn vermella, malalties transmeses per paparres, al·lèrgies alimentàries, símptomes d'al·lèrgia, protecció contra les paparres