El més gran pesar que molts de nosaltres tenim quan sentim que tenim diabetis és que mai més podrem gaudir dels aliments dolços. Si us preocupa no poder afegir ni una mica de sucre al vostre te, potser heu sentit a parlar dels "edulcorants sense sucre" o "artificials" disponibles a la botiga. Potser fins i tot els heu utilitzat. Així que avui, parlem de si aquests són realment bons per a vosaltres o no, i què heu de saber si els feu servir.
Pot algú amb diabetis utilitzar edulcorants artificials?
La resposta senzilla és que sí, pots . Aquests edulcorants artificials són tan dolços com el sucre normal, i de vegades centenars o milers de vegades més dolços. Però el més important és que no contenen cap o molt poques calories . I no augmenten els nivells de sucre, o glucosa, en sang.
Penseu-hi, quan mengem sucre normal, s'absorbeix al torrent sanguini i es converteix en energia. És per això que augmenta el nivell de sucre a la sang. Però aquests edulcorants artificials no s'absorbeixen al torrent sanguini així, sinó que passen pel nostre sistema digestiu i s'excreten a les femtes o a l'orina.
Fins i tot els nutricionistes diuen que si algú amb diabetis té dificultats per deixar els dolços de cop, aquests són una bona opció per gaudir d'un sabor dolç sense preocupar-se pels nivells de sucre en sang.
Però el més important aquí és parlar amb el teu metge abans d'utilitzar-los, ja que és essencial saber exactament quin tipus és adequat per al teu estat de salut i quant pots utilitzar al dia.
Quins tipus d'edulcorants fem servir?
Quan anem a la botiga, podem veure una varietat d'edulcorants. És molt important que en tingueu una mica de coneixement. Vegem-los en una taula.
| Tipus d'edulcorant | En poques paraules... | Exemples |
|---|---|---|
| Sucre normal (Sucres) | Aquests són hidrats de carboni naturals. Contenen calories i sens dubte augmentaran els nivells de sucre en sang. | Sucre blanc, sucre morè, sucre moreno, mel i altres edulcorants. |
| Alcohols de sucre | També són un edulcorant baix en calories. Es digereixen lentament al cos, de manera que tenen menys impacte en els nivells de sucre en sang. | Es troben en xiclets i caramels sense sucre amb noms com eritritol, sorbitol i xilitol. |
| Edulcorants naturals sense sucre | Aquests s'obtenen de plantes naturals i requereixen menys processament que les varietats sintètiques. | Stevia, extracte de fruita de monjo. |
| edulcorants artificials | Aquests es produeixen en un laboratori i no tenen cap valor nutricional. No afecten els nivells de sucre en sang. | Aspartam, sucralosa, sacarina. |
Edulcorants artificials més utilitzats
Hi ha 6 tipus principals aprovats per la Food and Drug Administration (FDA) dels EUA.
- Acesulfam potàssic: Es pot utilitzar tant en aliments calents com freds. També s'utilitza en productes de forn.
- Avantatge: Unes 20.000 vegades més dolç que el sucre normal. S'utilitza per endolcir aliments.
- Aspartam: (També conegut amb noms com NutraSweet, Equal). És unes 200 vegades més dolç que el sucre. La dolçor pot reduir-se lleugerament en els aliments calents. No es recomana per a persones amb una malaltia genètica rara anomenada fenilcetonúria (PKU) .
- Neotam: S'utilitza habitualment com a substitut del sucre en productes de fleca.
- Sacarina: (Es pot trobar amb noms com Sweet'N Low). És bona tant per a menjars calents com freds. Però si esteu embarassada o alletant , heu de consultar el vostre metge abans d'utilitzar-la.
- Sucralosa:(més conegut com a Splenda). Es pot utilitzar en productes calents, freds i de forn. Es troba habitualment en aliments processats. Alguns estudis han demostrat que la sucralosa pot afectar lleugerament la manera com el cos regula el sucre en sang. Per tant, és important que també parli amb el seu metge sobre això.
Descobrim exactament què signifiquen les paraules que hi ha a les etiquetes dels aliments!
Quan compres alguna cosa a la botiga, veus paraules com "Sense sucre", "Sense sucre" i "Sucre reduït" i penses que totes signifiquen el mateix? No, ho fan. Tenen significats diferents. Vegem què signifiquen.
| La paraula a l'etiqueta | Què vol dir això realment? |
|---|---|
| Sense sucre / Sense sucre | L'aliment conté menys de 0,5 grams de sucre per ració. |
| Sense sucre afegit | No s'ha afegit sucre ni ingredients que continguin sucre durant el procés de fabricació ni l'envasament (tot i que l'aliment pot contenir sucre de manera natural). |
| Sucre reduït | Com a mínim un 25% menys de sucre que el producte normal del mateix tipus. |
| Dietètica | Derivació a plans d'àpats que ajudin a gestionar afeccions de salut específiques, com ara la diabetis. |
En cas de dubte, el millor és llegir l'etiqueta nutricional que hi ha a la part posterior de l'envàs del producte.A la secció "Hidrats de carboni", s'indica clarament la quantitat de "sucres" i "alcohol de sucre". A més, si mireu la llista d'ingredients, podeu trobar el nom de l'edulcorant artificial utilitzat.
Algunes preguntes que podeu tenir
Pregunta: Què és pitjor, el sucre o els edulcorants artificials?
De fet, massa de qualsevol cosa no és bona . Menjar massa sucre pot provocar augment de pes, nivells alts de sucre a la sang i un major risc de diabetis tipus 2. Tot això és dolent per al cor.
De la mateixa manera, hi ha teories que l'ús excessiu d'edulcorants artificials pot causar els mateixos problemes de salut. Perquè, com el sucre, aquests edulcorants artificials poden ser addictius. Com més els mengem, més en tenim ganes. Aleshores podem tenir la temptació de menjar més, pensant: "No hi ha calories". La millor opció és menjar coses com ara fruites que tinguin dolçor natural, que siguin riques en fibra i nutrients.
Pregunta: Per què es va prohibir l'estèvia?
L'estèvia és una planta originària de Sud-amèrica. Va ser prohibida el 1991 a causa d'estudis que la relacionaven amb el risc de càncer. Tanmateix, després de més investigacions, va ser reconeguda de nou com a "generalment reconeguda com a segura" (GRAS) com a additiu alimentari el 2008. Actualment s'utilitza àmpliament en aliments i begudes.
Missatge per emportar
- Si tens diabetis, els edulcorants artificials poden ajudar a controlar les teves ganes de menjar dolços. No augmenten els nivells de sucre en sang.
- Només s'han de fer servir amb moderació . No és recomanable fer-ne un ús excessiu, pensant que "no tenen calories".
- Abans d'utilitzar qualsevol edulcorant artificial, assegureu-vos de parlar amb el vostre metge per esbrinar el tipus i la quantitat adequats per a vosaltres.
- La millor manera de controlar la diabetis és seguir una dieta equilibrada (fruites, verdures, cereals integrals, proteïnes magres). Els edulcorants només són una ajuda per a això.
- Quan compreu alguna cosa a la botiga, llegiu l'etiqueta i tingueu en compte el que conté.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari