Els pèsols d'ull negre no són només un aliment! Parlem d'aquestes propietats increïbles

A tots ens encanta menjar caupí amb arròs, sal i xili, oi? O uns caupí deliciosos i condimentats... Fins i tot de pensar-hi se'ns fa la boca aigua. Però sabíeu que els caupí no només són un plat deliciós, sinó també un superaliment que proporciona al nostre cos beneficis inimaginables? Molta gent no en coneix el veritable valor. Així que avui, parlem dels grans secrets de salut que s'amaguen dins d'aquestes petites llavors de caupí.

Què diu exactament aquest vaquer?

Els pèsols d'ull negre són en realitat un tipus de mongeta. També s'anomenen caupí en anglès. Reben el seu nom de la taca semblant a un ull negre a les seves beines blanques. Són un aliment molt nutritiu que es conrea a tot el món.

Com altres fruits secs, els anacards són una gran font de proteïnes i fibra , que proporcionen al nostre cos una gran font d'energia. En poques paraules, són una de les coses més valuoses que podem afegir a la nostra dieta.

Vegem el valor nutricional dels fesols?

Fem una ullada al que conté mitja tassa (uns 85 grams) de llegums. Aquestes són les quantitats que es troben en els llegums cuits.

A més, els fesols són un aliment ric en hidrats de carboni complexos. Això vol dir que triguen més a digerir-se, de manera que el nostre cos obté energia de manera més uniforme. Això també ajuda a perdre pes.

A més, els fesols contenen aquestes valuoses vitamines i minerals:

• Calci
• Ferro
• Vitamina A
• Magnesi
• Zinc
• Coure
• Manganès
• folat
• Vitamina K
• Potassi

Increïbles beneficis per a la salut de menjar llegums

Els beneficis nutricionals dels fesols són incomptables. Fem una ullada a alguns d'ells.

Un article indispensable per a les dones embarassades

Per a les dones embarassades , els fesols són tan valuosos com l'or. Mitja tassa de fesols bullits conté el 44% del valor diari de folat . Aquest folat és un nutrient essencial que ajuda a prevenir defectes congènits al cervell i la medul·la espinal del fetus.

Ideal per al control del pes

Si intentes perdre pes, fes que els llegums siguin el teu millor amic. Són rics en fibra soluble i insoluble . Aquesta fibra t'ajuda a sentir-te ple fins i tot després de menjar una petita quantitat. Això ajuda a controlar l'excés de menjar. A més, les proteïnes i els carbohidrats de digestió lenta t'ajuden a mantenir-te ple durant més temps.

El cos rep bona energia.

Mitja tassa de llegums conté entre el 40% i el 52% del valor diari de manganès . Aquest manganès és un potent antioxidant que ajuda les cèl·lules del nostre cos a produir energia. A més, la proteïna proporciona una bona energia al cos.

Ajuda a mantenir una bona vista

Mitja tassa de cigrons conté el 13% del valor diari de vitamina A. La vitamina A és molt important per a la salut dels nostres ulls. Ajuda a protegir la còrnia de l'ull, a produir la lubricació necessària per als ulls i a ajudar la retina a funcionar correctament.

Protegeix la salut del cor

Afegir més fibra a la dieta pot reduir el risc de problemes cardiovasculars. Els estudis han descobert que una dieta rica en fibra pot reduir els nivells totals de colesterol a la sang, especialment el colesterol "dolent" (lipoproteïna de baixa densitat o LDL).

Redueix el risc de diabetis

La fibra soluble dels llegums ajuda a la digestió. Això ajuda a controlar la velocitat a la qual s'afegeix sucre a la sang.Com que evita els pics de sucre en sang, els fesols són un aliment excel·lent per a les persones amb diabetis i les que tenen risc de patir diabetis. Tanmateix, si teniu diabetis, el millor és parlar amb el vostre metge sobre la vostra dieta.

Enforteix els ossos

Mitja tassa de mongetes conté el 8% de la quantitat diària recomanada de calci. Com tots sabem, el calci és essencial per mantenir els ossos forts.

Com es prepara correctament una tassa de cafè?

Podem comprar cigrons secs, congelats i en conserva a les botigues. Si feu cigrons secs, els heu de remullar i bullir com altres fruits secs.

Per què cal remullar les mongetes?

Tot i que els fruits secs són nutritius, contenen ingredients que són una mica difícils de digerir. Per això diem que omplen l'estómac de gasos i l'estómac . Quan es posen els fruits secs en remull durant la nit, aproximadament el 90% d'aquests ingredients difícils de digerir es dissolen a l'aigua. Aleshores, els aliments cuinats són molt més fàcils de digerir per al nostre cos.

Maneres de cuinar els mongetes

• Remull durant la nit: Renteu els fesols secs, afegiu-hi unes 3 tasses d'aigua per 1 tassa de fesols i deixeu-los en remull durant la nit. L'endemà, escorreu l'aigua, afegiu-hi aigua fresca, afegiu-hi ceba i all si voleu i bulliu els fesols fins que estiguin tendres (unes 2 hores). Afegiu-hi sal al final. Si no, és possible que els fesols no es coguin bé i es tornin durs.
• Remull ràpid: Si teniu poc temps, poseu els fesols en una olla, afegiu-hi aigua i deixeu-los bullir durant uns 2 minuts. Després, retireu-los del foc, tapeu-los i deixeu-los reposar durant aproximadament una hora. A continuació, escorreu l'aigua, afegiu-hi aigua fresca i deixeu-los bullir durant uns 45-60 minuts.
• Olla a pressió: Afegiu els fesols rentats, l'aigua i els condiments a l'olla i cuineu-los a alta pressió durant uns 16 minuts. A continuació, deixeu que la pressió s'alliberi de manera natural durant 20 minuts i, a continuació, allibereu ràpidament la pressió restant.

Preguntes freqüents (FAQ)

Menjar llegums pot causar malestar estomacal?

Sí, algunes persones poden tenir gasos a l'estómac. La millor solució és remullar-los bé abans de cuinar-los. Això reduirà aquest problema en gran mesura.

Menjar llegums cada dia és bo per a la salut?

Si augmentes de sobte la quantitat de llegums que menges, pots patir malestar estomacal. Tanmateix, el teu cos s'hi adaptarà al cap d'unes setmanes. Generalment es recomana afegir 1 o 2 tasses de llegums per setmana a la teva dieta. Una dieta equilibrada és el més important.