Coneix aquestes coses abans de menjar peix espasa!

Esteu pensant en afegir més peix a la vostra dieta per viure una vida més saludable? Aleshores probablement heu vist el nom "peix espasa" als supermercats. Algunes persones també l'anomenen peix espasa. És un peix molt popular i nutritiu a tot el món. Així doncs, si també esteu pensant en menjar peix espasa, avui parlarem d'algunes coses que heu de saber sobre ell.

Qui és realment aquest peix espasa?

En poques paraules, el peix espasa és un dels peixos més grans del mar. Només cal pensar que alguns peixos espasa poden arribar a pesar fins a 600 kg i a fer uns 4,5 metres de llarg. El nom prové de la part plana i semblant a una espasa del cap del peix que sobresurt cap endavant. Això és el que utilitza per caçar. Utilitza aquesta "espasa" per colpejar les seves preses, com ara peixos o calamars, deixant-les inconscients abans de menjar-se-les.

Són caçadors molt ràpids al mar. Poden nedar a velocitats de fins a 80 quilòmetres per hora. Els seus cossos també estan adaptats per caçar fins i tot en aigües fredes i profundes. Aquest tipus de peix es troba més comunament als oceans Atlàntic, Pacífic i Índic.

Quins són els beneficis de menjar peix per al nostre cos?

La tonyina no és només un peix deliciós, sinó que també és un aliment altament nutritiu. Fem una ullada als seus beneficis per a la salut.

Aquest tipus de peix és una molt bona font de proteïnes . També és molt baix en sodi (sal). A més, conté moltes vitamines i minerals essencials per al nostre cos.

• Niacina: Aquesta és una vitamina B. Ajuda molt a mantenir el nostre sistema nerviós, el sistema digestiu i la pell sans.
• Vitamina B12: Aquesta vitamina és essencial per a la producció de glòbuls vermells, la funció nerviosa i el metabolisme de les cèl·lules del cos.
• Fòsfor: Aquest mineral és molt important per a la força dels nostres ossos i dents.
• Seleni: La investigació ha descobert que això ajuda al creixement normal del cos i també pot ajudar a prevenir alguns tipus de càncer.
• Omega-3: Probablement n'heu sentit a parlar. És un àcid gras molt beneficiós. L'omega-3 pot reduir el risc de mort, especialment per malalties del cor.

Redueix el risc de patir malalties del cor

Els estudis demostren que menjar peix blau, com el salmó, almenys dues vegades per setmana (uns 100 grams per ració) pot reduir el risc de patir malalties del cor, accidents cerebrovasculars, mort cardíaca sobtada i insuficiència cardíaca congestiva.

Sobretot si sou una persona que menja carns processades com el bacó i les salsitxes, els beneficis per a la salut són encara més grans si els substituïu per una font saludable de proteïnes com el peix.

Però, assegureu-vos de ser conscients d'aquest risc.

Tot està bé i hi pot haver un petit risc. Quan parlem de peix, el principal que hem de tenir en compte és el contingut de mercuri .

Els taurons són peixos grans que es troben al capdamunt de la cadena alimentària de l'oceà. Aquests peixos grans mengen peixos més petits. El mercuri dels cossos d'aquests peixos més petits s'acumula als cossos d'aquests peixos més grans. És per això que els taurons tenen nivells relativament alts de mercuri en comparació amb altres peixos més petits.

Tot i que els riscos del mercuri generalment es consideren baixos en comparació amb els beneficis de menjar peix, menjar peix que conté alts nivells de mercuri regularment pot provocar intoxicació per mercuri . Però hi ha bones notícies. Cuinar el peix a fons pot reduir la quantitat de mercuri que conté en aproximadament un 30%.

Fins i tot per a un adult sa, no és una bona idea menjar grans quantitats de peix amb freqüència. Menjar-ne amb moderació, ocasionalment, és l'opció més segura.

Quin és el valor nutricional de la tonyina?

Vegem quines dades nutricionals conté un tros de tonyina que pesa uns 85 grams (3 unces).

Com preparar el peix correctament i de manera deliciosa?

El gust de l'anguila se sol descriure com un sabor espès i carnós amb un toc lleugerament dolç. A molta gent no li agrada menjar peix per la seva "olor de peix". Tanmateix, com que l'anguila no té una olor de peix tan forta, fins i tot aquells a qui no els agrada el peix poden gaudir-ne. La seva carn és espessa, com un bistec, i no s'esmicola fàcilment com altres peixos.

Per obtenir el millor sabor, el peix que compreu ha de ser fresc. Un tros de peix fresc ha de ser lleugerament ferm al tacte i tornar a la seva forma original quan es prem amb el dit. Si compreu peix congelat, comproveu si hi ha glaçons de gel. Els glaçons de gel signifiquen que el peix ha estat congelat durant molt de temps o que s'ha descongelat i tornat a congelar. Si això passa, el sabor es reduirà.

Com cuinar?

És millor cuinar i menjar peix fresc tan aviat com sigui possible després de comprar-lo, ja que es fa malbé ràpidament. Guardeu el peix fresc a la part més freda de la nevera, a sota d'altres aliments. El peix congelat s'ha de descongelar abans de cuinar-lo. La millor manera de descongelar-lo és deixar-lo a la nevera durant la nit. Si teniu pressa, el podeu descongelar en un bol d'aigua freda o al microones amb la funció de "descongelar".

Hi ha moltes maneres de cuinar la tonyina. Els mètodes més populars són fer-la a la planxa, fregir-la a la paella i rostir-la. Com que aquest peix té un sabor suau, és fàcil de condimentar amb qualsevol condiment o salsa que us agradi.