Increïbles beneficis per a la salut de les llenties, una part indispensable de la nostra cuina

És difícil trobar un dia a la nostra cuina de Sri Lanka sense llenties, oi? La sopa de llenties s'ha convertit en part de les nostres vides perquè es pot menjar amb arròs per esmorzar, dinar, sopar i a qualsevol hora del dia. Però, heu pensat mai en el valor que aporten aquestes petites llavors vermelles i grogues a la vostra salut? Avui, parlarem de les propietats extraordinàries que s'amaguen dins d'aquestes llenties ordinàries.

Quins són els beneficis per a la salut de les llenties?

Les llenties són un tipus de llegum que pertany a la família de les lleguminoses, com les mongetes, la soja i els cacauets. Vénen en una varietat de colors, com ara marró, vermell, groc, verd i negre. Independentment del color, totes aquestes llenties contenen una varietat de nutrients que són beneficiosos per al nostre cos.

Anys d'investigació han demostrat que les llenties no són només un aliment, sinó un medicament que pot ajudar a controlar diverses malalties. Les llenties poden ajudar a controlar i reduir el risc de desenvolupar diabetis , obesitat , malalties cardiovasculars i alguns tipus de càncer .

En poques paraules, els components especials anomenats polifenols i lectines que contenen les llenties tenen la capacitat de reduir el creixement de les cèl·lules canceroses.

Com ajuda a la salut cardíaca?

Les llenties són excel·lents per mantenir els nostres cors sans. Els polifenols de les llenties poden reduir la pressió arterial i els nivells de colesterol . Un estudi va descobrir que les persones que menjaven aproximadament una tassa de llenties al dia durant 10 setmanes tenien una reducció significativa de la pressió arterial.

De la mateixa manera, aliments com les llenties redueixen el nivell de "colesterol dolent" (colesterol LDL) al nostre cos. Aquest colesterol LDL és el que s'enganxa als nostres vasos sanguinis, els obstrueix i causa afeccions perilloses com ara atacs de cor i accidents cerebrovasculars . Per tant, afegir llenties a la dieta diària és de gran ajuda per al cor.

Per al control i la reducció de pes

Les llenties són un aliment excel·lent per a algú que intenta perdre pes. El motiu és que contenen molta fibra . Aquesta fibra et fa sentir ple fins i tot després de menjar-ne una petita quantitat. Això també controla el consum innecessari d'aliments alts en calories.

Imagineu-vos, quan afegiu una tassa de llenties a l'arròs, us sentiu plens ràpidament. Aleshores, la quantitat d'arròs que mengeu disminueix automàticament, oi? D'aquesta manera, substituir els aliments amb alt contingut calòric (densos en energia) per aliments rics en fibra com les llenties és una gran ajuda per controlar el pes.

Per controlar i prevenir la diabetis

La recerca demostra que menjar llenties diàriament pot ajudar a controlar la diabetis i fins i tot prevenir-ne el desenvolupament. Les llenties poden ajudar a controlar els nivells de sucre en sang tant per a diabètics com per a persones sanes.

La raó principal d'això és l'alt contingut en fibra de les llenties. A més, nutrients com el manganès i els flavonoides hi contribueixen.

Vegem els nutrients que contenen les llenties.

Les llenties són una font inesgotable de nutrients. A més de la fibra, les lectines i els polifenols que redueixen les malalties i que hem comentat abans, aquestes petites mongetes contenen molts altres nutrients valuosos.

Entre ells, els nutrients més importants són:

• Proteïnes: Aquesta és la millor manera perquè aquells que no mengen carn obtinguin les proteïnes que el seu cos necessita.
• Ferro: Ajuda a prevenir l'anèmia.
• Folat: Un nutrient essencial, especialment per a les dones embarassades.
• Potassi: Ajuda a controlar la pressió arterial.
• Manganès: Important per a la salut òssia i el metabolisme.
• Prebiòtics: Serveixen com a aliment per als bacteris bons dels nostres intestins, ajudant a mantenir el sistema digestiu saludable.
• Molts altres nutrients com la tiamina, el zinc i el coure .

Quant és bo per menjar?

Fins i tot mitja tassa de llenties cuites pot proporcionar molts nutrients essencials. Tanmateix, massa de qualsevol cosa no és bo. Com que les llenties són riques en fibra, de vegades poden ser difícils de digerir per al nostre cos. Menjar massa llenties alhora pot causar gasos , inflor i fins i tot rampes d'estómac en algunes persones. Per tant, és millor menjar la quantitat que s'adapti al teu cos.

Com preparar les llenties tant pel gust com per la qualitat?

Podeu comprar llenties seques, així com llenties cuites i envasades a les botigues. Però si compreu llenties preparades, assegureu-vos de llegir l'etiqueta per veure si hi han afegit sal, oli o ingredients artificials addicionals.

Cuinar llenties seques és molt fàcil. El primer que cal fer és inspeccionar acuradament les llenties i treure-hi qualsevol objecte no desitjat com ara pedres i sorra, i després rentar-les bé amb aigua . No cal remullar les llenties abans de cuinar-les. Poseu les llenties rentades en una olla, afegiu-hi aigua o brou baix en sal per cobrir les llenties i poseu-les al foc.

Tapeu-ho amb una tapa, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant uns 20-40 minuts. Aquest temps pot variar segons el tipus de llenties que feu servir. Podeu afegir les vostres espècies preferides, per exemple, all, curri, cúrcuma i comí per realçar el sabor.

Altres maneres d'afegir llenties a la teva dieta

• Prepara una deliciosa sopa de llenties seguint el nostre mètode tradicional.
• Afegiu unes llenties bullides a una amanida per augmentar-ne el contingut nutricional i proteic.
• Feu servir llenties en comptes de carn i feu costelles, hamburgueses o vades .
• Feu un roti o un wrap de tortilla amb llenties bullides i verdures com pastanagues i enciam.

Si teniu alguna afecció mèdica o abans de fer canvis importants en la vostra dieta, consulteu el vostre metge oSempre és important parlar amb el metge i demanar consell.