Les pastanagues no només són bones per als ulls, sinó també per a tot el cos! (Pastanaga) Parlem-ne.

Les nostres mares ens han estat dient des que érem petits: "Mengeu pastanagues i els vostres ulls hi veuran millor". Hi ha part de veritat en aquesta història. Però sabíeu que les pastanagues són una verdura increïble plena de nutrients que no només són bons per als vostres ulls, sinó també per al vostre cor, pell i sistema immunitari? Així que avui, descobrirem exactament els beneficis ocults de les pastanagues.

Què és aquesta pastanaga?

En poques paraules, les pastanagues són un tipus de verdura d'arrel que mengem. Es van cultivar per primera vegada a l'Afganistan. A part de les pastanagues taronges amb què estem més familiaritzats, també hi ha pastanagues morades, grogues, vermelles i blanques. De fet, en el passat només es disposava de pastanagues morades i grogues.

Tot i que les pastanagues tenen un gust lleugerament dolç a causa dels seus sucres naturals, de vegades poden tenir un gust lleugerament terrós o amarg. Això varia segons el tipus de pastanaga, la seva mida i la regió on s'ha cultivat.

La diferència entre les pastanagues orgàniques i les normals

Les pastanagues orgàniques es conreen utilitzant només fertilitzants naturals. Com que s'utilitzen menys pesticides, hi ha menys risc de residus químics a les pastanagues. D'altra banda, les pastanagues cultivades convencionalment es conreen utilitzant pesticides per protegir-les d'insectes i malalties, per la qual cosa hi ha la possibilitat que alguns residus químics puguin romandre a les pastanagues. Per tant, independentment del mètode utilitzat, és molt important rentar i netejar bé les pastanagues abans de menjar-les .

Com són nutricionalment les pastanagues?

Les pastanagues són un superaliment baix en calories però ple de vitamines i minerals. Fem una ullada a la nutrició de mitja tassa de pastanagues normals, que són uns 60 grams.

Increïbles beneficis per a la salut de menjar pastanagues

Els beneficis de les pastanagues per al nostre cos a causa dels seus antioxidants i altres nutrients són infinits. Fem una ullada a alguns dels principals beneficis.

1. Millora la vista

Aquest és el benefici més conegut de les pastanagues. El pigment que es troba a les pastanagues és el betacarotè , que es converteix en vitamina A al nostre cos.Aquesta vitamina A és essencial per al bon funcionament dels ulls. També ajuda a protegir els ulls de la llum solar i a reduir el risc de malalties com les cataractes i la degeneració macular associada a l'edat.

2. Pot reduir el risc de càncer

Els antioxidants de les pastanagues, especialment els carotenoides i les antocianines, combaten els radicals lliures que danyen les cèl·lules del cos. Aquest dany cel·lular és una de les causes del càncer.

3. Bo per a la salut del cor

Els antioxidants també són molt bons per al cor. A més, el potassi de les pastanagues ajuda a controlar la pressió arterial. També s'ha descobert que el compost licopè de les pastanagues vermelles ajuda a prevenir malalties del cor.

4. Enforteix el sistema immunitari

La vitamina C de les pastanagues ajuda el cos a produir anticossos, que actuen com a soldats del nostre sistema immunitari. Per tant, ajuda a protegir contra infeccions com el refredat comú.

5. Ajuda a perdre pes

Les pastanagues tenen un baix contingut en calories i un alt contingut en fibra. Menjar aliments rics en fibra t'ajuda a sentir-te ple, cosa que t'ajuda a controlar el menjar en excés. És per això que les pastanagues són un aliment excel·lent per a aquells que volen controlar el seu pes.

6. Fa que la pell sigui clara i sana

El betacarotè, del qual hem parlat abans, també és molt bo per a la pell. Ajuda a mantenir la hidratació, la lluminositat i l'elasticitat de la pell. També ajuda a controlar l'envelliment de la pell i a reduir les arrugues i les imperfeccions.

7. Ajuda a controlar la diabetis

Les pastanagues són un gran complement a la dieta d'una persona amb diabetis, ja que la fibra que contenen ajuda a controlar els pics de sucre en sang.

8. Enforteix els ossos

El calci i la vitamina K de les pastanagues són essencials per a uns ossos sans.

No hi ha efectes secundaris de menjar pastanagues?

Les pastanagues són generalment un aliment molt segur, però com tot, menjar-ne massa no és bo.

• Color de pell taronja (carotenèmia): Si mengeu massa pastanagues o altres aliments rics en betacarotè (com la carbassa i els moniatos) cada dia, la pell, especialment els palmells i les plantes dels peus, pot adquirir un color groc-taronja. Aquesta afecció s'anomena carotenèmia . No és perillosa. Si reduïu la ingesta de pastanagues, el color de la pell tornarà a la normalitat en pocs dies.

• Síndrome d'al·lèrgia oral: Algunes persones poden experimentar una erupció amb picor a la boca, els llavis, la llengua o la gola després de menjar pastanagues crues. Això s'anomena síndrome d'al·lèrgia oral . Això no sol passar amb les pastanagues cuites. Si això us passa, és millor evitar menjar pastanagues crues.

• Infeccions transmeses pels aliments: Els bacteris com la salmonel·la es poden transmetre a través de les pastanagues que no es netegen correctament. Per tant, recordeu sempre rentar les pastanagues amb aigua corrent, tant si les mengeu crues com si les cuineu .

Com utilitzar i emmagatzemar les pastanagues?

Les pastanagues són una verdura indispensable a la nostra cuina.

• Emmagatzematge: Les pastanagues fresques es poden emmagatzemar al calaix de les verdures de la nevera durant unes dues setmanes. Si les pastanagues tenen parts verdes, les podeu tallar i emmagatzemar-les una mica més.

• Ús:
• Renteu-ho bé i mengeu-ho cru .
• Es pot afegir a amanides i sambals.
• Les pastanagues es poden cuinar com a curri, afegir-les a una barreja de verdures o afegir-les a fideus o arròs.
• També podeu fer i beure suc de pastanaga.
• També el faig servir per fer postres com el pastís de pastanaga.

Pensa-hi, les pastanagues són més fibroses quan es mengen crues. Però quan es mengen cuites, el cos absorbeix el betacarotè més fàcilment . Per tant, és millor menjar-les de les dues maneres.