La canyella és un ingredient indispensable a totes les nostres cuines. L'aroma i el gust que es desprèn d'afegir un tros de canyella al te, als guisats de carn i peix, o a les postres, és meravellós, oi? Però sabíeu que la canyella no és només un agent aromatitzant, sinó també una herba que té moltes propietats valuoses per a la nostra salut? En concret, avui parlarem de la "canyella de Ceilan" o canyella de Ceilan , que es considera la millor canyella del món, que es conrea al nostre propi país.
Quina diferència hi ha entre la canyella de Ceilan i la canyella normal (Cassia)?
Potser no ho saps, però el que comprem a la botiga com a "canyella" no sempre és del mateix tipus. Hi ha dos tipus principals de canyella. Conèixer aquesta diferència és molt important per a la teva salut.
En poques paraules, una és la "canyella autèntica" que es conrea al nostre país o canyella de Ceilan. L'altra és la canyella xinesa anomenada canyella Cassia. Aquest tipus de canyella sovint és més barata al mercat.
Per entendre la diferència exacta entre els dos, mireu aquesta taula .
| Característica | Canyella de Ceilan (Cinnamomum verum) | Canella xinesa (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Aspecte | Prim, semblant al paper, amb moltes capes embolicades. Fàcil de trencar. De color marró clar. | Gruixut, com una sola closca dura. Difícil de trencar. De color marró fosc. |
| Gust i olfacte | Té un gust i una aroma suaus, delicats i dolços. | Té un gust i una aroma forts i picants. |
| Contingut de cumarina | Molt baix (0,004%). Per tant, és més segur per a l'ús diari. | Molt alt (aproximadament l'1%). Prendre massa pot ser perjudicial per al fetge. |
El més important és la substància química anomenada "(cumarina)". Com que la "(càssia)" en conté molta, consumir-ne en excés diàriament pot causar danys al fetge. Tanmateix, la nostra canyella de Sri Lanka conté una quantitat molt petita de "(cumarina)". Per tant, si utilitzeu canyella per obtenir beneficis per a la salut, la canyella de Ceilan és la més adequada .
Increïbles beneficis per a la salut de la canyella de Sri Lanka
La canyella de Sri Lanka és un superaliment ple de vitamines, minerals i poderosos antioxidants. Aquests combaten els radicals lliures nocius del nostre cos i ens protegeixen de les malalties. Vegem quins són aquests beneficis per a la salut.
Ajuda a reduir la inflamació
La inflamació és la causa de molts dels dolors i inflors del nostre cos. També està relacionada amb moltes malalties cròniques com les malalties del cor, la diabetis i l'artritis. El compost cinnamaldehid que es troba a la canyella pot controlar aquestes afeccions inflamatòries.
Pot baixar els nivells de colesterol
La investigació ha descobert que la canyella pot reduir els nivells de colesterol "dolent" (colesterol LDL). Sorprenentment, això passa sense afectar significativament els nivells de colesterol "bo" (colesterol HDL).
Diabetis i resposta a la insulina
La canyella és una cosa fantàstica per a les persones amb diabetis o amb risc de desenvolupar diabetis (resistència a la insulina). Afegir canyella a la dieta diària pot millorar la resposta del cos a la insulina. Això pot ajudar a controlar els nivells de sucre en sang.
Pot ajudar a combatre les cèl·lules canceroses
Encara s'està investigant això, però les investigacions preliminars suggereixen que l'extracte de canyella pot tenir certa capacitat per controlar el creixement i la propagació de les cèl·lules canceroses. Tanmateix, això no és una cura per al càncer. No obstant això, és una bona idea incloure la canyella com a part d'una dieta saludable.
Ajuda a controlar la pressió arterial
Alguns estudis han demostrat que la canyella pot reduir lleugerament la pressió arterial. Concretament, s'ha demostrat que aquest benefici es pot aconseguir prenent quantitats moderades, menys de 2 grams al dia.
Pot ajudar a prevenir la malaltia d'Alzheimer
Hi ha proves que la canyella té la capacitat de controlar l'acumulació de proteïnes nocives anomenades "plaques beta amiloides" i "embolics tau" que danyen les cèl·lules cerebrals. A més, com que els nivells de sucre en sang persistentment desequilibrats també danyen les cèl·lules cerebrals, la canyella ajuda indirectament a la salut cerebral controlant els nivells de sucre.
Nutrients que conté la canyella
La canyella és un aliment ric en nutrients. És particularment rica en el mineral manganès, que ajuda a mantenir els ossos sans, ajuda en la producció d'hormones i actua com a antioxidant.
Una culleradeta de canyella (en pols) conté:
- Calories: 6
- Proteïnes: menys d'1 gram
- Greix: menys d'1 gram
- Hidrats de carboni: 2 grams
- Fibra: 1 gram
- Sucre: menys d'1 gram
Suplements i advertències de canyella
Malgrat els molts beneficis de la canyella, no l'hauries d'utilitzar sola com a tractament per a cap malaltia. Només hauries de consultar el teu metge per a qualsevol problema de salut.
Si esteu considerant prendre suplements de canyella, assegureu-vos de parlar-ne amb el vostre metge. Hi pot haver problemes de qualitat amb alguns dels suplements que hi ha al mercat. A més, alguns poden contenir metalls pesants com el plom.
Aquestes persones han de tenir especial cura:
- Mares embarassades: Està bé afegir canyella al menjar com a aromatitzant, però eviteu prendre suplements de canyella per complet.
- Persones amb malaltia hepàtica: Com que la canyella tipus "(Cassia)" té un alt contingut en "(cumarina)", pot causar danys al fetge. Per tant, el més segur és utilitzar "canyella de Ceilan".
- Persones que prenen altres medicaments: la canyella pot interactuar amb alguns medicaments (especialment els anticancerígens), així que informeu al vostre metge de tots els medicaments que preneu.
Possibles efectes secundaris de consumir massa canyella
La canyella és segura en quantitats moderades, però prendre-ne massa pot causar alguns efectes secundaris.
- Mal de panxa
- Nàusees
- Restrenyiment
- Inflamació del pit
- Mal de cap
- Irritació de la pell (al·lèrgies)
Si sospiteu una intoxicació per canyella o qualsevol altra cosa, contacteu immediatament amb el Centre Nacional d'Informació sobre Verins de l'Hospital Nacional de Colombo . En cas d'emergència, aneu a la Unitat de Tractament d'Emergències (UET) de l'hospital més proper.
Missatge per emportar
- La canyella de Ceilan no només és un agent aromatitzant, sinó també una herba amb molts beneficis per a la salut.
- En comparació amb el tipus "Cassia" disponible comercialment, la canyella de Sri Lanka conté molta menys "cumarina", un compost perjudicial per al fetge. Per tant, és més adequada per a l'ús diari.
- Tot i que poden ajudar a controlar la diabetis, el colesterol i la pressió arterial, no són una cura per a aquestes malalties.
- Com tot, la canyella s'ha de fer servir amb moderació.
- Assegureu-vos de parlar amb el vostre metge abans de prendre suplements de canyella, sobretot si esteu embarassada o preneu medicaments per a altres afeccions.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari