L'enciam és imprescindible quan menges un entrepà, una hamburguesa o una amanida. Molta gent pensa que és simplement quelcom per afegir al plat o per donar-hi una mica de sabor. Però sabíeu que aquesta simple fulla verda té moltes propietats valuoses per a la salut? Avui, parlarem d'aquest enciam o "(enciam)".
Vegem primer, quins són aquests tipus d'enciam?
Hi ha molts tipus diferents d'enciam. Científicament, tots aquests tipus es coneixen com a "(Lactuca sativa)". Tanmateix, els tipus que veiem i utilitzem al mercat cada dia es poden dividir en diverses categories principals.
- Enciam cabeçat: Rep aquest nom perquè té la forma d'una petita col. Els coneguts enciams "iceberg" i "butterhead" pertanyen a aquest tipus. Aquest és el tipus que es veu més habitualment als supermercats.
- Enciam de fulla: Aquest tipus d'enciam no té fulles unides a una tija com l'enciam de fulla. Les fulles estan unides a una tija com el nostre enciam. Entre aquestes, també podeu veure varietats amb fulles de color verd fosc i vermellós.
- Enciam romà: Aquesta també és una varietat molt popular al nostre país. Si alguna vegada heu menjat una "amanida Cèsar", l'ingredient principal és aquest enciam romà. Les seves fulles són una mica allargades i tenen una textura cruixent.
- Enciam Celtuce: Aquesta no és una varietat gaire comuna al nostre país. És molt popular en països com la Xina. L'especialitat d'aquesta és que no només es poden menjar les fulles sinó també la tija gran.
En poques paraules, com més fosc sigui el color d'una fulla d'enciam, més valor nutricional té. Les varietats de color verd més clar com l'enciam "iceberg" són lleugerament menys nutritives.
D'acord, ara vegem quins són els beneficis per a la salut d'aquestes fulles d'enciam.
Més que fer que el menjar tingui bon gust, l'enciam afegeix molts nutrients valuosos al teu cos.
Força als ossos!
Sabies que l'enciam és un aliment ric en vitamina K ? Aquesta vitamina K és un nutrient essencial per mantenir els nostres ossos forts . Quan el cos rep prou vitamina K, es pot reduir el risc de fractures òssies, especialment les causades per afeccions com l'osteoporosi.
Una bona manera d'afegir aigua al teu cos
Sabem la importància que té mantenir-se hidratat quan es viu en un clima càlid com el nostre. Només cal pensar-hi, una fulla d'enciam crua conté més d'un 95% d'aigua.Això vol dir que quan menges enciam, el teu cos obté de manera natural la quantitat d'aigua que necessita. Per descomptat, beure aigua és el principal, però afegir aliments rics en aigua com aquests al teu dia també pot ajudar a mantenir el cos hidratat.
Ajuda a mantenir una bona vista
L'enciam també és una bona font de vitamina A. La vitamina A és essencial per a la salut dels nostres ulls. En particular, pot reduir el risc de cataractes , que es produeixen a mesura que envellim, prevenir la degeneració macular, una afecció que deteriora la visió, i ajudar-nos a dormir millor.
Algunes investigacions han descobert que l'extracte de diversos tipus d'enciam pot promoure el son, és a dir, que ajuda a dormir bé. Tanmateix, això encara es troba en fase de recerca. Per tant, encara no està clar si menjar enciam regularment tindrà el mateix efecte.
Comparem els valors nutricionals de les fulles d'enciam
Com hem comentat anteriorment, el valor nutricional de cada tipus d'enciam és diferent. Podeu fer-vos una bona idea d'això a partir de la taula següent. Aquests valors són les quantitats que conté una tassa d'enciam (picat).
| Secció de nutrients | Iceberg | Cap de mantega | Fulla vermella | Romana |
|---|---|---|---|---|
| Calories | 10 | 7 | 4 | 8 |
| Proteïna | 1 gram | 1 gram | 0 grams | 1 gram |
| Hidrats de carboni | 2 grams | 1 gram | 1 gram | 2 grams |
| Fibra | 1 gram | 1 gram | 0 grams | 1 gram |
| Vitamina A (necessitat diària) | 7% | 36% | 42% | 82% |
Si mireu aquesta taula, podeu veure l'alt contingut de vitamina A que té l'enciam romà. Altres varietats també tenen un valor nutricional significatiu.
Coses a tenir en compte quan mengeu enciam
L'enciam és generalment un aliment que la majoria de la gent pot menjar sense cap problema, no causa al·lèrgies i també és baix en calories, per la qual cosa menjar-ne en gran quantitat no causarà un gran problema.
Tot i això, hi ha una cosa molt important a la qual hem de parar atenció: la neteja.
Recentment, hi ha hagut informes d'enciams, especialment enciams romans, contaminats amb bacteris nocius com l'E. coli en diversos països del món. Això podria ser degut a l'entrada d'aigua contaminada de granges d'animals als cultius d'enciams.
Per tant, mai hauries de menjar enciam sense rentar-lo bé . El millor que pots fer és rentar les fulles una per una amb aigua corrent. Fes-ne un hàbit. Si experimentes símptomes com ara malestar estomacal, diarrea o vòmits després de menjar alguna cosa com una amanida, deixa de menjar-ne immediatament.Consulta el teu metge.
Maneres creatives d'incorporar enciam als vostres àpats
A més de fer una amanida, hi ha moltes maneres delicioses d'afegir enciam als vostres àpats.
- Per a wraps i entrepans: aquest és el mètode més comú. Afegeix un toc cruixent.
- Per a les hamburgueses: Posar una fulla d'enciam entre els dos panets fa que tingui un gust tan bo com un aspecte més agradable.
- Per a rotllets de primavera: Les fulles d'enciam s'utilitzen sovint per a rotllets de primavera que es mengen crus.
- En lloc de pa: Algunes persones utilitzen una fulla d'enciam gran i resistent en lloc de pa i la farceixen amb una barreja de carn o verdures, fent-ho com un wrap. Aquesta és una bona manera de reduir els carbohidrats.
- Per a batuts: Sí, potser us sorprendrà, però igual que els espinacs, l'enciam es pot afegir a un batut de fruites per augmentar-ne el valor nutricional.
Així doncs, la propera vegada que vegeu enciam, no penseu que només és una fulla més. És un aliment deliciós i nutritiu que aporta molt valor a la vostra salut.
Missatge per emportar
- L'enciam és més que un bonic complement per a un àpat; és un aliment nutritiu ric en vitamina K (per als ossos), vitamina A (per als ulls) i aigua.
- Generalment, les varietats d'enciam verd fosc (per exemple, l'enciam romà) són més nutritives que les varietats de color més clar (per exemple, l'enciam iceberg).
- Com que l'enciam conté més del 95% d'aigua, ajuda a mantenir el cos hidratat.
- Recorda rentar bé les fulles d'enciam amb aigua corrent abans de menjar-les. Això és essencial per protegir-se contra infeccions bacterianes.
- No et limitis a amanides i entrepans, sinó que aprofita els beneficis de l'enciam afegint-lo a una varietat d'aliments, com ara wraps i batuts.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari