Els secrets ocults de salut de les verdures vermelles i taronges

T'agrada veure diferents colors quan mires el teu plat? Quan afegeixes algunes verdures vermelles i taronges boniques al teu plat juntament amb el verd i el groc, no només el fa semblar bonic, sinó que també té molts beneficis per al teu cos. Verdures com les pastanagues, la carbassa, els moniatos, els tomàquets i els pebrots vermells que tots sabem que pertanyen a aquest grup. Així doncs, avui parlarem dels increïbles beneficis per a la salut d'afegir aquestes verdures de colors als nostres àpats.

Quins són els beneficis per a la salut d'aquestes verdures?

En poques paraules, les verdures vermelles i taronges són un magatzem de vitamines i nutrients. Donen força i energia al cos i ajuden a protegir-se de diverses malalties.

Ajuda a reduir el risc de càncer

Aquest és un punt molt important. Els científics creuen que la principal causa del càncer és el dany a les cèl·lules del nostre cos. Les partícules nocives produïdes pel nostre cos, anomenades radicals lliures, poden danyar les cèl·lules. Tanmateix, els poderosos compostos anomenats antioxidants que es troben en aquestes verdures poden protegir les nostres cèl·lules d'aquestes partícules nocives.

Penseu en aquests antioxidants com un escut protector per a les nostres cèl·lules.

• Betacarotè: Es troba en abundància en verdures de color taronja com les pastanagues, els moniatos i la carbassa. Els nostres cossos el converteixen en vitamina A.
• Licopè: Aquest compost és el que dóna als tomàquets el seu color vermell. També és un antioxidant molt potent.

Controla la pressió arterial alta

La pressió arterial alta, o PA, és un problema comú entre molta gent avui dia. Una de les principals raons d'això és l'augment de la quantitat de sal (sodi) que afegim a la nostra dieta i la disminució de la quantitat de potassi que el nostre cos necessita. Aquest desequilibri pot provocar afeccions greus com ara malalties del cor i accidents cerebrovasculars.

La millor solució per a això és menjar aliments rics en potassi. Els moniatos taronges, les pastanagues i la carbassa són verdures riques en potassi . Per tant, parleu amb el vostre metge i afegiu aquestes verdures a la vostra dieta, ja que poden ajudar a controlar la pressió arterial.

Proporciona una vista saludable

Tots hem sentit des de petits que "menjar pastanagues millora la vista". Hi ha molta veritat en aquesta història. La raó d'això són els pigments anomenats carotenoides que es troben en aquestes verdures.

• Luteïna i zeaxantina: protegeixen els ulls del risc de cataractes i degeneració macular associada a l'edat. Són abundants a les pastanagues i els pebrots vermells.
• Vitamina A: A més, el betacarotè d'aquestes verdures es converteix en vitamina A pel nostre cos. La vitamina A ajuda a millorar la visió amb poca llum, és a dir, a la nit.

Per a dents i genives sanes

Això és una cosa que potser no has sentit a parlar abans. Sí, aquesta verdura és molt bona per a les dents i les genives.

• Vitamina A: La vitamina A és essencial per a la salut de les glàndules salivals de la boca. Una deficiència d'aquesta vitamina pot provocar càries i fragilitat ràpides de les dents.
• Vitamina C: Et sagnen les genives? Tens les dents fluixes? Això podria ser degut a una deficiència de vitamina C. Les verdures com els tomàquets i els pebrots vermells són riques en vitamina C.

Coneixem exactament el valor nutricional

Les verdures vermelles i taronges són un grup d'aliments baixos en calories, però alts en nutrients. Fem una ullada als nutrients clau que contenen i la seva importància.

Com es preparen aquestes verdures? Quines són les maneres saludables de fer-ho?

Aquí és on sovint cometem errors. Quan comprem alguna cosa com la carbassa o el moniato, estem acostumats a cuinar-ho amb molt de sucre, sal, oli i llet de coco. Fins i tot si comprem una salsa de tomàquet, pot ser massa salada i ensucrada. Quan ho cuinem d'aquesta manera, no obtenim la veritable bondat de la verdura.

El millor és menjar-les de la manera més senzilla i natural possible. Cuinar una verdura durant massa temps destrueix els seus nutrients. Així que intenta menjar-la crua sempre que sigui possible.

Aquí teniu algunes maneres senzilles i saludables que podeu provar:

• Afegeix una amanida feta amb pastanagues, tomàquets i cogombres al teu plat principal.
• Ratlleu les pastanagues crues i feu-ne un sambol . Només cal afegir-hi una mica de suc de llima, sal i pebre.
• Menja coses com la carbassa i els moniatos bullits . En comptes de menjar-los amb coco, prova de menjar-los amb un sambol salat.
• Quan feu curri de carbassa, deixeu d'afegir massa sucre. En comptes d'això, proveu d'afegir un tros d'escorça de canyella. Li afegeix una dolçor natural.
• Prova d'afegir unes pastanagues ratllades a la teva salsa de tomàquet casolana en comptes d'afegir-hi oli. Millorarà el sabor i la qualitat.
• Quan feu sopa de verdures, assegureu-vos d'afegir-hi coses com pastanagues, carbassa i tomàquets.
• Talleu coses com els moniatos i la carbassa a trossos petits, empolseu-los amb una mica de pebre i cúrcuma en pols i coeu-los al forn (rostits al forn). És molt millor que fregir-los amb oli.