La cúrcuma és un ingredient indispensable a la nostra cuina. Com probablement sabeu, la cúrcuma és molt més que un bonic color groc i aroma per a sopes i guisats. Les nostres àvies i mares han estat preparant llet de cúrcuma per als refredats i la tos des de petites. Fregaven una mica de cúrcuma a les ferides. Aleshores, quins són exactament els beneficis d'aquest petit tros de cúrcuma? Parlem-ne en detall i de manera senzilla avui.
Què és la cúrcuma? Què és la curcumina?
La cúrcuma és una espècia que prové de les arrels d'una planta originària d'Àsia. Pertany a la família del gingebre, per ser precisos. Durant milers d'anys, la cúrcuma s'ha utilitzat en la medicina ayurvèdica com a tractament per a diverses afeccions, com ara afeccions de la pell, al·lèrgies i dolor articular.
Ara vegem què és aquest superpoder de la cúrcuma. Es diu curcumina . En poques paraules, és l'ingredient actiu de la cúrcuma que li dóna el seu color groc característic i molts dels seus beneficis per a la salut. Pertany a un grup de fitoquímics anomenats polifenols . Aquests actuen com a poderosos antioxidants .
Els antioxidants són substàncies que controlen les partícules nocives anomenades "radicals lliures" que danyen les cèl·lules del nostre cos i causen diverses malalties. Són com petits soldats que protegeixen les cèl·lules del nostre cos.
Quins són els beneficis de la cúrcuma i la curcumina per al nostre cos?
La investigació ha descobert que la cúrcuma, especialment el compost curcumina, ajuda a la nostra salut de diverses maneres.
Redueix la inflamació i la inflor (inflor) al cos
La inflamació és la inflamació que es produeix al nostre cos, com ara inflor, enrogiment i envermelliment. Tot i que de vegades és una resposta de defensa natural del cos, si persisteix durant molt de temps, pot causar molts problemes com ara dolor articular i malalties intestinals. La curcumina té una bona capacitat per controlar aquestes afeccions inflamatòries. Alguns estudis han demostrat que la curcumina, presa en dosis altes, és capaç de reduir la inflamació tan bé com l'analgèsic ibuprofèn.
Redueix el risc de malalties cròniques
A causa de les seves propietats antioxidants, que hem comentat anteriorment, la curcumina pot reduir el risc de moltes malalties cròniques. Els radicals lliures nocius que s'acumulen al nostre cos a causa de factors com la contaminació ambiental i el tabaquisme poden danyar les cèl·lules i causar diverses malalties amb el pas del temps.
| Algunes malalties cròniques en què la curcumina pot reduir el risc | |
|---|---|
| Malaltia cardíaca | Diabetis |
| malaltia d'Alzheimer | Certs càncers |
Ajuda amb la gestió del dolor
La recerca demostra que les propietats antiinflamatòries de la cúrcuma també poden ajudar a alleujar els símptomes de les afeccions de dolor crònic com l'artrosi.
Alleujament per a la salut mental
Tot i que no és un substitut de la medicació ni del tractament d'afeccions com la depressió i l'ansietat, hi ha hagut algunes proves clíniques positives que demostren que la curcumina pot ajudar a alleujar els símptomes. La cúrcuma també és rica en àcids grassos omega-3, que ajuden a mantenir una funció cerebral saludable.
Per a una pell sana
La cúrcuma també té propietats antimicrobianes. Quan s'aplica a la pell, les investigacions suggereixen que pot ajudar amb afeccions com l'acne, l'èczema, la psoriasi i fins i tot ajudar a controlar l'envelliment de la pell.
Per a la funció cerebral
Els primers estudis també mostren que la curcumina pot millorar la memòria i la salut cerebral en general. També es creu que està relacionada amb un risc reduït de patir afeccions com la demència i la malaltia d'Alzheimer.
Com s'utilitza la cúrcuma? Quanta?
Aquí teniu l'important. Per molta cúrcuma que afegiu als vostres aliments, el nostre cos no pot absorbir la curcumina que conté. La major part s'excreta fàcilment del cos. Per tant, per treure el màxim profit de la cúrcuma, és important com la feu servir.
Pensa, si menges cúrcuma, no serveix de res si el teu cos no pot absorbir els seus beneficis. Així doncs, hi ha algunes maneres d'ajudar-te amb això.
- Amb pebre: El compost piperina del pebre negre pot augmentar la quantitat de curcumina que el cos absorbeix en un 2000%! És per això que els nostres avantpassats utilitzaven la cúrcuma i el pebre junts per a molts propòsits medicinals.
- Amb greixos saludables: la cúrcuma és liposoluble. Això vol dir que es dissol en alguna cosa com l'oli, no en aigua. Combinar-la amb un greix saludable com la llet de coco, l'oli de coco o l'oli d'alvocat facilita que el cos absorbeixi la curcumina.
- Lleugerament escalfat: Escalfar a foc lent durant menys de 15 minuts facilita l'absorció de la curcumina.
Normalment, una culleradeta de cúrcuma en pols que afegim als nostres aliments conté uns 200 mil·ligrams de curcumina. Tanmateix, aquesta quantitat pot variar segons la qualitat de la cúrcuma. Algunes persones prenen suplements que contenen curcumina en forma de pastilles. No obstant això, abans de fer-ho, definitivament hauríeu de parlar amb el vostre metge i demanar consell.
Efectes secundaris i qui ha de tenir cura en utilitzar la cúrcuma
La cúrcuma és generalment segura per a la majoria de persones quan s'utilitza en quantitats que s'afegeixen habitualment als aliments. Tanmateix, prendre-la com a suplement en dosis altes o durant llargs períodes de temps pot causar efectes secundaris en algunes persones.
- Nàusees
- Mal de panxa
- Diarrea
- Úlceres d'estómac
A més, les persones al·lèrgiques a la cúrcuma poden experimentar erupcions cutànies i urticària.
Aquells que han de tenir especial cura
Si teniu alguna de les següents afeccions de salut, assegureu-vos de consultar el vostre metge abans de prendre cúrcuma com a suplement.
| Estat de salut/oportunitat | Per què t'hauria d'importar? |
|---|---|
| Mares embarassades i lactants | No es recomanen els suplements a causa de la manca de dades sobre la seguretat. |
| Càlculs biliars | La cúrcuma pot fer que la vesícula biliar es contregui, cosa que pot augmentar el dolor. |
| Malaltia renal | Els oxalats de la cúrcuma poden augmentar el risc de càlculs renals. |
| Trastorns de la coagulació | La cúrcuma pot alentir la coagulació de la sang, per la qual cosa aquells que prenen anticoagulants han de tenir cura. |
| Diabetis | La cúrcuma pot reduir els nivells de sucre en sang. Això pot causar problemes amb els medicaments per a la diabetis. |
| Abans de la cirurgia | A causa del risc de sagnat, els suplements de cúrcuma s'han de suspendre almenys dues setmanes abans de la cirurgia. |
Si esteu prenent medicaments habituals per a una altra afecció (per exemple, aspirina, medicaments per a la diabetis, medicaments per al colesterol, medicaments per a la pressió arterial), és molt important que ho informis al teu metge abans d'utilitzar un suplement de cúrcuma.
Missatge per emportar
- La cúrcuma no és només una espècia, sinó que té molts beneficis per a la salut gràcies a la curcumina que conté.
- Els principals beneficis inclouen la reducció de la inflamació, les propietats antioxidants i l'alleujament del dolor.
- Per treure el màxim profit de la cúrcuma, el millor és combinar-la amb pebre i un greix saludable .
- La cúrcuma no és màgica. Encara s'estan duent a terme investigacions sobre els seus beneficis.
- El més important: consulta sempre el teu metge abans d'utilitzar la cúrcuma com a suplement, sobretot si estàs prenent medicaments per a una altra afecció mèdica.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari