A tots ens encanta l'olor de vainilla, oi? L'aroma dolça d'un gelat, un tros de pastís o una crema anglesa ens fa venir salivera. Però, heu pensat mai que la vainilla té molts beneficis per a la salut que van més enllà de la seva dolça aroma? Avui parlarem d'aquests sorprenents beneficis per a la salut d'aquesta deliciosa i fragant vainilla.
Què és exactament la vainilla?
En poques paraules, la vainilla és una espècia que prové de les beines d'una vinya. Aquesta vinya pertany a la família de les orquídies. Sorprenentment, la vainilla és l'únic fruit/beina comestible de tota aquesta família d'orquídies. Aquestes creixen en climes tropicals, unides a altres arbres.
La vainilla és una de les espècies més cares del món. Això és degut a la mà d'obra que implica produir-la. Les flors de vainilla es pol·linitzen a mà. Les beines que creixen es deixen madurar, assecar i condimentar durant mesos per aconseguir l'aroma i el sabor distintius que coneixem.
Com que la vainilla autèntica és cara, hi ha hagut una pressió per produir vainilla artificial. Aquestes estan fetes de guaiacol, un subproducte del petroli, o lignina, un subproducte de la fusta. La majoria dels productes de vainilla que veiem al mercat són artificials. Tot i que són més barats, no proporcionen els beneficis per a la salut de la vainilla autèntica.
Coneguem exactament els tipus de vainilla i les seves diferències.
Hi ha diversos tipus de vainilla al mercat. Conèixer la diferència entre ells et serà molt útil.
| Tipus de vainilla | Explicació senzilla |
|---|---|
| Beines de vainilla | Això és vainilla autèntica i natural. Beines senceres, seques i condimentades. Molt cara. El gust i l'aroma són els millors. |
| Extracte de vainilla | Es fa deixant en remull beines de vainilla autèntiques en una barreja d'alcohol i aigua durant setmanes. Per llei, ha de contenir com a mínim un 35% d'alcohol. La qualitat és alta. |
| Essència de vainilla | Aquesta és la vainilla artificial de la qual parlàvem. No està feta amb beines de vainilla reals. Es fa afegint-hi un producte químic anomenat vainil·lina sintètica i altres coses. És molt barata, però el gust i l'aroma no són tan bons com els de la vainilla real. |
| Pasta i xarop de vainilla | Les beines de vainilla, l'extracte de vainilla i el sucre es combinen per formar una pasta espessa. Té un sabor molt fort. També es fan xarops amb això. |
| Oli essencial de vainilla | No es pot fer oli essencial a partir de vainilla real. Tanmateix, l'"oli de vainilla" disponible al mercat es fa remullant les beines de vainilla en un oli com l'oli d'ametlles. Aquests s'utilitzen en productes per a la cura de la pell i difusors. |
El més important és que el compost químic anomenat vainil·lina dóna a la vainilla la seva aroma i sabor distintius. Això és present de manera natural a la vainilla real, però s'afegeix artificialment a les essències artificials.
Quins són els beneficis de la vainilla per a la salut?
La vainilla s'ha utilitzat tradicionalment per a una varietat de propòsits. Ara, els científics també ho estan investigant. Vegem quins són aquests beneficis.
1. Té un efecte calmant sobre la ment.
Un estudi va descobrir que exposar els nounats a l'aroma de vainilla durant una injecció reduïa la seva ansietat i plor. Aquest efecte calmant també és comú en els adults. Imagineu-vos la sensació de pau i relaxació que teniu quan arribeu a casa després d'un dia atrafegat i enceneu una espelma de vainilla. També es creu que l'aroma de vainilla pot proporcionar cert alleujament a les persones que pateixen apnea del son, una afecció en què la respiració s'atura amb freqüència durant el son.
2. Ajuda a reduir el consum de sucre
La vainilla té menys calories i carbohidrats que el sucre, però té un gust dolç natural. Per tant, podeu afegir unes gotes de vainilla en lloc de sucre al vostre te, cafè o farina de civada. Això us ajudarà a reduir la quantitat de sucre que afegiu al vostre cos al llarg del dia sense ni tan sols adonar-vos-en.
3. Un petit alleujament temporal del mal de queixal
Aquest és un remei casolà senzill. A causa de l'alcohol que conté l'extracte de vainilla real, aplicar una petita quantitat a la zona del mal de queixal amb una bola de cotó pot adormir temporalment la zona i reduir una mica el dolor. Tanmateix, aquesta no és una solució permanent . Si tens mal de queixal, sens dubte hauries de consultar un metge .
4. Propietats antioxidants
Hi ha una cosa anomenada estrès oxidatiu que danya les cèl·lules del nostre cos i provoca diverses malalties (com ara càncer i malalties del cor). Estudis de laboratori han demostrat que un compost anomenat vainillina, que es troba a la vainilla, pot protegir les cèl·lules cerebrals d'aquest estrès oxidatiu. Tanmateix, encara no són estudis en humans, per la qual cosa és massa aviat per dir si aquests resultats seran els mateixos en humans.
5. Possible impacte en la salut mental
Això també prové d'investigacions realitzades principalment en animals. S'ha demostrat que la vainil·lina redueix els símptomes d'ansietat i depressió en rates. Només olorar la vainil·lina va reduir els símptomes de depressió de les rates i va augmentar els nivells de serotonina i dopamina, substàncies químiques al cervell que promouen la felicitat i el bon humor.
En un altre estudi, la vainillina va funcionar millor que l'antidepressiu fluoxetina , però a una dosi molt més alta que la que la gent sol prendre.
Molt important: encara es troba en fase de recerca. Per tant, no considereu mai l'ús de la vainilla com a tractament per a un problema de salut mental. Si teniu problemes de salut mental, consulteu un metge o psiquiatre qualificat .
Vegem també els beneficis nutricionals de la vainilla.
L'extracte de vainilla real conté quantitats molt petites de diversos minerals que el nostre cos necessita.
Això és el que conté una culleradeta (uns 4,2 grams) d'extracte de vainilla, com la que fem servir habitualment per a un pastís:
- Calories: 12
- Proteïnes: 3 mil·ligrams
- Greix: 3 mil·ligrams
- Hidrats de carboni: 531 mil·ligrams
- Sucre: 531 mil·ligrams
Però tingueu en compte això: les essències de vainilla artificials no tenen aquest valor nutricional. A més, alguns productes de vainilla reals i artificials poden tenir sucre afegit. Per tant, és molt important llegir l'etiqueta de l'ampolla.
Missatge per emportar
- La vainilla no és només un potenciador de sabors i aromes. Té diversos beneficis per a la salut més enllà d'això.
- Hi ha proves que l'aroma de vainilla té propietats calmants. També té propietats antioxidants.
- La majoria dels estudis sobre els efectes en la salut mental i l'obesitat encara es duen a terme en animals. Cal més recerca per confirmar si els mateixos resultats s'apliquen als humans.
- Si busqueu beneficis per a la salut, trieu l'extracte de vainilla natural en lloc de l'essència de vainilla d'imitació, fins i tot si és més car.
- La vainilla no és un medicament ni una cura per a cap malaltia. Només és un suplement que es pot afegir a un estil de vida saludable. Consulteu sempre el vostre metge si teniu cap problema de salut.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari