Aprenguem exactament sobre les al·lèrgies alimentàries.

Heu notat mai que vosaltres o el vostre fill experimenteu diverses molèsties quan mengeu certs aliments? De vegades pot ser només una simple picor, però de vegades pot ser una mica més greu, fins i tot amb dificultat per respirar . Així doncs, avui parlem d'aquesta al·lèrgia alimentària . Què és realment, per què passa, quins són els símptomes, com ens en podem protegir i moltes altres coses, en parlarem d'una manera senzilla que pugueu entendre.

Què és una al·lèrgia alimentària?

Molt sovint, els nens petits desenvolupen aquestes al·lèrgies alimentàries. Tanmateix, els adults poden desenvolupar aquesta afecció a qualsevol edat, fins i tot si no han tingut mai cap problema abans. En poques paraules, una al·lèrgia alimentària és un petit error del sistema immunitari del nostre cos.

Ara penseu-hi, el nostre sistema immunitari és com la força de defensa del nostre país. Ens protegeix dels gèrmens i les malalties que provenen de l'exterior. Com ho fa? Produeix parts especials semblants a les d'un soldat anomenades anticossos . Aquests anticossos lluiten contra els bacteris i virus nocius del nostre cos i ens mantenen sans.

Però, si tens una al·lèrgia alimentària, el teu sistema immunitari confon alguna cosa d'alguns aliments, com una proteïna que en realitat és inofensiva per al teu cos, amb un enemic realment perillós. És com si les forces de seguretat confonguessin un ciutadà innocent amb un enemic.

Això és exactament el que passa amb altres al·lèrgies. És a dir, certs medicaments (com la penicil·lina), el pol·len transportat per l'aire (d'herba, males herbes, arbres), la pols o fins i tot aliments com els cacauets poden causar aquest tipus de reacció. Per tant, l'important és que l'aliment en si no és tòxic per al cos, però el problema és com reacciona el cos. Entesos?

Quines són les al·lèrgies alimentàries més comunes?

De fet, qualsevol persona pot ser al·lèrgica a qualsevol aliment. Tanmateix, els següents aliments i els aliments que els contenen són les causes més comunes de reaccions al·lèrgiques al nostre país i arreu del món:

• Cacauets i altres fruits secs (per exemple, anacards, ametlles, nous)
• Marisc, especialment crustacis com ara gambes, crancs, llagostes i calamars.
• Diversos tipus de peix (per exemple, kelawallala, balaya)
• Llet, especialment llet de vaca i productes elaborats amb llet de vaca
• Ous (especialment clares d'ou)
• Soja i productes que contenen soja
• Blat i productes que contenen blat (com ara pa, pasta, pastissos)
• Sèsam i productes que contenen sèsam

Aquests són els que sovint causen problemes. És important parar atenció a si el vostre fill o vosaltres sentiu alguna cosa inusual o incòmoda després de menjar qualsevol d'aquests aliments.

Quin tipus de reacció es produeix en una al·lèrgia alimentària?

Imagineu-vos un nen petit amb al·lèrgia als cacauets que va a casa d'un amic i, sense saber-ho, es menja un tros de pastís de xocolata amb cacauets a sobre. Què passa llavors? A causa dels anticossos que es van formar prèviament contra la proteïna de l'aliment, és a dir, els cacauets, el cos allibera sobtadament una gran quantitat de diverses substàncies químiques al torrent sanguini. Una de les principals d'aquestes substàncies químiques és la histamina .

Aquestes histamines i altres substàncies químiques causen diversos símptomes que afecten els ulls, el nas, la gola, el sistema respiratori (vies respiratòries), la pell i el sistema digestiu . Una persona amb al·lèrgia alimentària pot tenir una reacció molt lleu (com ara una petita erupció cutània) o una reacció molt greu, fins i tot potencialment mortal . Aquesta reacció es pot produir immediatament, al cap d'uns minuts d'haver menjat l'aliment, o pot produir-se diverses hores més tard, de vegades de dues a tres hores més tard .

Quins són els primers símptomes que solen aparèixer?

Quan algú comença a tenir una reacció al·lèrgica, pot notar primer aquests símptomes. Un o més d'aquests poden aparèixer alhora:

• Secreció nasal (com moc) o congestió nasal
• Ulls vermells, amb picor i llagrimeig
• Pegats de pell vermells, inflamats i amb picor. Normalment piquen molt. També anomenem aquestes protuberàncies vermelles i elevades (conegudes mèdicament com a "(Runc)" o "(Urticària)").
• Formigueig, entumiment o lleugera inflamació de la llengua o els llavis.
• Picor dins de la boca o la gola.

A mesura que empitjora, també poden aparèixer aquests símptomes:

A mesura que l'al·lèrgia esdevé més greu, poden aparèixer els símptomes següents:

• Opressió a la gola, sensació de com si tingués alguna cosa enganxada a la gola, dificultat per empassar.
• Ronquera de veu o incapacitat per parlar.
• Les sibilàncies són un so sibilant que prové del pit en respirar, que sona com un xiulet .
• Tos persistent.
• Dificultat per respirar, falta d'alè.
• Nàusees (sensació de vomitar).
• Vòmits.
• Mal de panxa intens.
• Diarrea (vòmits).
• Marejos(Mareig) o sensació de desmai.

La condició més perillosa: l'anafilaxi

En alguns casos greus, una al·lèrgia alimentària pot provocar una afecció molt perillosa anomenada anafilaxi . Es tracta d'una reacció al·lèrgica sobtada, greu i potencialment mortal. Implica diversos sistemes corporals alhora. La pell, la respiració, el sistema digestiu, el cor i els vasos sanguinis poden veure's afectats alhora. La pressió arterial pot baixar a nivells molt baixos, les vies respiratòries (tubs respiratoris) es poden estrènyer, cosa que dificulta la respiració, i la llengua, els llavis i la gola es poden inflar.

Molt important: Les persones que corren el risc de patir una reacció greu anomenada anafilaxi han de tenir molta cura. A més, és essencial tenir un pla d'acció d'emergència amb medicaments especials (per exemple, epinefrina) per evitar que els símptomes empitjorin en una emergència. En parlarem més endavant.

Hi ha bones notícies. La majoria dels nens superen les al·lèrgies a la llet de vaca i als ous a mesura que creixen, al voltant dels 5 o 6 anys. Tanmateix, les al·lèrgies greus als cacauets, altres fruits secs i marisc de vegades poden durar tota la vida.

Com saps amb certesa si tens una al·lèrgia alimentària?

De vegades és fàcil saber si un nen té una al·lèrgia alimentària. Pot tenir urticària, mal d'estómac o vòmits poc després de menjar un aliment sospitós. Tanmateix, de vegades pot ser una mica més complicat esbrinar quin aliment està causant el problema. Imagineu-vos un nen que menja una amanida de fruites variades de la botiga i té una reacció al·lèrgica. Si hi hagués 5 o 6 tipus de fruita en aquesta amanida, és difícil saber a quina fruita és al·lèrgic immediatament, oi? A més, com que alguns aliments tenen tants ingredients, és difícil saber si el plat principal, una salsa o un condiment està causant el problema.

Una altra cosa important és que algunes persones tenen intolerància alimentària, però no és realment una al·lèrgia relacionada amb el sistema immunitari. Anomenem això intoleràncies alimentàries . Per exemple, les persones amb intolerància a la lactosa experimenten rampes d'estómac, inflor i diarrea quan consumeixen llet i altres productes lactis (com ara iogurt i formatge). Però això no vol dir que siguin al·lèrgiques a la llet. La raó per la qual tenen dificultats per beure llet és perquè els seus cossos no tenen l'enzim necessari per digerir correctament el sucre de la llet, la lactosa. Aquest és un problema completament diferent d'una al·lèrgia i està relacionat amb el sistema digestiu.

Què fa un metge davant d'això?

Si creieu que vosaltres o el vostre fill podeu tenir una al·lèrgia alimentària, no la ignoreu. Primer, consulteu el vostre metge de família. Ell o ella us preguntarà a vosaltres i al vostre fill sobre els vostres símptomes, quan van començar i quins aliments vau menjar, i us farà una exploració bàsica.

Si el metge sospita que pots tenir una al·lèrgia alimentària, probablement et derivarà a un al·lergòleg o immunòleg . Aquest especialista serà qui diagnosticarà el problema, realitzarà les proves necessàries i receptarà el tractament més adequat. Et farà moltes preguntes sobre les teves reaccions prèvies, quant de temps ha passat des que vas començar a tenir símptomes (com ara urticària), quant de temps fa que ha passat i si algú de la teva família ha tingut al·lèrgies com aquesta.

Prova de punxada cutània

Aleshores, l'especialista pot decidir fer una prova de punció cutània . Aquesta és la prova més comuna. Consisteix a analitzar la pell per veure com reacciona una petita quantitat de l'aliment que sospiteu que us causa irritació. El metge utilitzarà un extracte líquid pur de l'aliment en qüestió i, de vegades, altres aliments comunament al·lergògens. El metge farà una petita esgarrapada (o punxada) al braç o a l'esquena i aplicarà una gota del líquid a la zona. Els diferents extractes s'apliquen a diferents zones de la pell i es deixen actuar durant 15-20 minuts. Si sou al·lèrgic a l'aliment, la zona es tornarà vermella, s'inflarà i apareixerà un petit rovelló, com si us hagués picat un mosquit. Podeu fer-vos una idea del nivell d'al·lèrgia en funció de la seva mida.

Altres proves

De vegades, el metge prendrà una mostra de sang i l'enviarà a un laboratori per analitzar la presència d'anticossos IgE específics .

Recorda: encara que el metge et doni una quantitat molt petita d'aliment per fer proves d'al·lèrgia, no ho has de fer a casa! A més, no diguis coses com ara: "Sospito d'aquest aliment, ho tornaré a provar per veure si realment és així". El millor i més segur lloc per fer-se una prova d'al·lèrgia és a la clínica d'un metge o a l'hospital. El personal hi està especialment format per a això. Si tens una reacció greu, et poden administrar medicaments immediatament.

Com es tracten les al·lèrgies alimentàries?

Malauradament, no hi ha cap cura específica per a les al·lèrgies alimentàries. Com ja he esmentat abans, algunes al·lèrgies (especialment les al·lèrgies a la llet i als ous en nens petits) desapareixen amb l'edat, però d'altres (com ara els cacauets, els fruits secs i el marisc) poden persistir de per vida.

L'únic i millor tractament per a això és evitar estrictament l'aliment que causa l'al·lèrgia i qualsevol altre aliment o beguda que contingui aquest aliment.

Una manera de saber-ho és llegir atentament les etiquetes dels aliments de tot el que mengeu i beveu. Heu de mirar la llista d'ingredients de tots els aliments o begudes envasats que compreu a la botiga. Els principals ingredients que poden causar una reacció al·lèrgica solen aparèixer clarament a l'etiqueta, de vegades en negreta. Per exemple, quan compreu una salsa, és possible que ni tan sols penseu que pot contenir blat o soja. Per tant, heu de mirar atentament la secció d'ingredients de l'etiqueta.

Algunes persones molt sensibles poden fins i tot haver d'evitar altres aliments que es fabriquen a la mateixa fàbrica que fabrica l'aliment que els causa problemes. Com que es fabriquen amb la mateixa maquinària, petits trossos de l'aliment nociu poden entrar en aquests aliments ("(Contaminació creuada)"). És possible que hàgiu vist coses com ara barres de xocolata que diuen "Pot contenir traces de fruits secs" o "Fet en una fàbrica que també processa fruits secs". També heu de tenir cura amb coses com aquestes.

I si sorgeix una emergència? Tingueu un pla!

Per molt que aneu amb compte, de vegades podeu ingerir accidentalment fins i tot una petita quantitat d'un aliment al qual sou al·lèrgic. Si això passa , primer de tot, no us espanteu. Seguiu el vostre pla d'acció d'emergència .

Què és un pla d'emergència? Després que un metge confirmi que teniu una al·lèrgia alimentària, us redactarà un pla com aquest. Indica clarament què cal fer si teniu una reacció al·lèrgica, a qui cal notificar-ho (per exemple, professors, familiars), quin medicament cal prendre, com prendre'l i quant cal prendre'l.

Això és especialment important si teniu una al·lèrgia alimentària que pot causar una reacció greu, anomenada anafilaxi . En el cas de reaccions greus, el metge recomana a algunes persones que sempre portin un medicament anomenat epinefrina . Normalment es presenta en forma d' injecció d'epinefrina en un autoinjector que sembla un bolígraf i és fàcil de portar (per exemple, EpiPen, Anapen). El metge us ensenyarà a vosaltres i a la vostra família com utilitzar-lo. Vós, els vostres pares i el vostre metge podeu decidir si l'heu de portar amb vosaltres o si l'heu de fer portar a un professor de l'escola.

Molt important: si alguna vegada heu d'utilitzar aquesta injecció d'epinefrina, heu d'anar immediatament a l'hospital o centre mèdic més proper, fins i tot si els símptomes disminueixen després.Perquè, de vegades, la primera reacció disminueix i una segona reacció (reacció bifàsica) pot produir-se unes hores més tard. Per tant, és essencial romandre a l'hospital sota supervisió mèdica durant unes hores.

És difícil conviure amb al·lèrgies alimentàries?

Tenir una al·lèrgia alimentària pot ser una mica molest i de vegades fins i tot una càrrega, però no ha d'arruïnar la teva vida diària o la felicitat del teu fill. Altres adults i companys, com ara els teus pares, familiars, professors, amics, poden ajudar-te a protegir-te de les reaccions al·lèrgiques. És important educar-los.

Però, què fas si un aliment que t'agrada acaba a la teva llista de "no menjar"? No et preocupis! Amb tanta gent amb al·lèrgies alimentàries avui dia, les empreses alimentàries han introduït molts substituts deliciosos i segurs per substituir els teus aliments preferits. Ara hi ha moltes opcions disponibles, des de gelats, iogurts i formatges fets sense llet (productes sense lactis), fins a pa, galetes, pastissos (productes sense gluten o sense blat), i cremes per untar sense fruits secs! Així que no t'has de perdre menjar deliciós.

Aleshores, quines són les coses més importants que hauríem de recordar d'aquesta història? (Missatge per emportar)

L'al·lèrgia alimentària és una afecció que requereix una mica de cura, però si es gestiona adequadament, no interfereix amb una vida normal.

• Identifica l'al·lèrgia: Si tu o el teu fill experimenteu molèsties persistents després de menjar un determinat aliment, no les ignoreu. Consulteu un metge qualificat, preferiblement un al·lergòleg, per esbrinar exactament què li passa. No us refieu dels autodiagnòstics ni de tot el que trobeu a Internet.
• Eviteu completament l'aliment causant de l'al·lèrgia: un cop confirmada l'al·lèrgia, deixeu de menjar completament l'aliment afectat i tot el que el conté. Acostumeu-vos a llegir les etiquetes dels aliments i feu preguntes quan mengeu fora.
• Tingueu un pla d'acció d'emergència: parleu amb el vostre metge i elaboreu un pla d'emergència per escrit, sobretot si teniu risc d'anafilaxi. Porteu sempre amb vosaltres un autoinjector d'epinefrina, si cal, i familiaritzeu-vos amb el seu ús.
• Informeu els altres: Informeu els membres de la família, els professors i els éssers estimats sobre la vostra al·lèrgia o la del vostre fill. També us poden ajudar en cas d'emergència.
• No et preocupis, no estàs sol: molta gent té aquestes afeccions. Hi ha grups de suport a pacients que et poden ajudar, donar-te consells i compartir les teves experiències. I ara pots trobar aliments substitutius segurs.
• Seguiu sempre les instruccions del vostre metge:Seguiu sempre al peu de la lletra les instruccions del vostre metge. Feu revisions periòdiques. Parleu amb ell si teniu cap pregunta o dubte.

Així doncs, tenint aquestes coses en compte, sens dubte podeu viure una vida feliç, saludable i plena fins i tot amb al·lèrgies alimentàries. Si teniu més preguntes, consulteu un metge.

` Al·lèrgia alimentària, Sistema immunitari, Histamina, Anafilaxi, Epinefrina, Prova cutània, Símptomes d'al·lèrgia, Etiquetes dels aliments