Aprenguem més sobre la salmonel·la. Una altra causa de problemes d'estómac!

Aleshores, de sobte has tingut mal de panxa i has hagut d'estar al vàter tot el dia? Et fa mal la panxa i també pots tenir febre i vòmits. La causa de moltes d'aquestes malalties pot ser un bacteri anomenat Salmonella. Avui, parlarem de què és la Salmonella, per què apareix, com evitar-la i quins són els símptomes. És una cosa força comuna, per la qual cosa val la pena saber-ho exactament.

Què és la salmonel·la? En poques paraules...

En poques paraules, la salmonel·losi és un tipus de bacteri . Quan aquest bacteri entra al nostre cos, provoca malestar estomacal i diarrea. Normalment anomenem això "salmonelosi". Per ser precisos, es tracta d'una inflamació de l'estómac i els intestins causada per una intoxicació alimentària, és a dir, gastroenteritis. Aquest és un dels principals tipus d'intoxicació alimentària causada per bacteris en països com Amèrica.

Hi ha diversos tipus de bacteris Salmonella. Alguns tipus també causen altres malalties, com la febre tifoide. Però el tipus del qual parlem avui, que causa malestar estomacal, és el més comú.

Què li passa al teu cos si contraus salmonel·la?

Imagineu que aquest bacteri de la salmonel·la entra al vostre cos a través dels aliments o l'aigua. L'àcid de l'estómac i el sistema immunitari combaten aquests gèrmens. Tanmateix, si augmenta el nombre de bacteris que hi entren o si les defenses del nostre cos s'afebleixen, aquest bacteri pot evitar-los i causar malalties.

Aquest bacteri Salmonella va directament als nostres intestins. Allà, ataca i destrueix les cèl·lules que recobreixen la paret interna dels intestins. Quan això passa, el nostre cos no pot absorbir l'aigua correctament. És llavors quan arriba el mal d'estómac i l'aigua que el cos no pot absorbir surt en forma de diarrea.

Qui té més risc de desenvolupar salmonel·la?

Qualsevol persona pot contraure la salmonel·la. Tanmateix, algunes persones tenen més probabilitats de contraure-la o, si la contrauen, pot ser més greu. Vegem qui són:

• Les persones que treballen amb o estan al voltant de certs animals tenen un risc més elevat: especialment les que treballen amb animals com ara pollastres, ànecs, tortugues i sargantanes.
• Per a aquells que prenen antiàcids o que han pres antibiòtics recentment: els antiàcids que s'utilitzen per a la gastritis redueixen l'acidesa de l'estómac. Això facilita la supervivència dels bacteris de la salmonel·la. A més, quan s'utilitzen antibiòtics, els bacteris bons dels nostres intestins moren, cosa que facilita el creixement dels bacteris dolents.
• Persones amb malaltia inflamatòria intestinal (MII): Com que els intestins estan danyats per la MII, són més propenses a infectar-se amb el bacteri Salmonella.
• Per a nens menors de 5 anys:Els nens petits es poden emmalaltir fàcilment perquè el seu sistema immunitari encara no està completament desenvolupat.

A més, hi ha persones que tenen un risc més elevat de desenvolupar afeccions greus a causa d'una infecció per Salmonella:

• Persones majors de 65 anys i nadons menors de 12 mesos.
• Persones amb un sistema immunitari debilitat: Això vol dir persones amb VIH, aquelles que estan sotmeses a tractament contra el càncer (quimioteràpia) o aquelles el sistema immunitari de les quals està debilitat a causa d'una altra malaltia o medicació.
• Persones amb anèmia falciforme: la salmonel·la pot causar una infecció òssia anomenada osteomielitis. Aquesta és una complicació poc freqüent.

Quina és la freqüència de la salmonel·la?

La salmonel·losi és una de les intoxicacions alimentàries més comunes. S'estima que més d'un milió de persones només als Estats Units contrauen salmonel·losi cada any. Milers d'elles són hospitalitzades i un petit nombre moren. Aquesta situació també es pot veure al nostre país, sobretot si no tenim cura dels nostres hàbits d'higiene alimentaria i de begudes.

Quines són les principals causes de la propagació de la Salmonel·la?

La salmonel·la es propaga a través de molts aliments. Mantega de cacauet, carns envasades, aliments congelats, fruites i verdures, etc. La salmonel·la també es pot propagar a través d'animals de companyia com ara tortugues, sargantanes, pollastres, eriçons i conillets d'Índies.

Quins són els símptomes de la intoxicació per salmonel·la?

Els símptomes de la salmonel·la poden aparèixer entre unes hores i uns dies després d'entrar al cos. Aquests símptomes afecten principalment l'estómac i els intestins. Són:

• Diarrea: De vegades pot ser amb sang.
• Febre.
• Mal de panxa o rampes.
• Nàusees i vòmits.
• Mal de cap .

És possible que tinguis un o més d'aquests símptomes. No tothom experimentarà els mateixos símptomes.

Important: Si teniu diarrea amb sang o si teniu febre durant més de dos o tres dies, heu de consultar un metge.

Sempre vomites quan tens salmonel·la?

No. No tothom vomita. Molt sovint, es veu diarrea i febre. Però algunes persones també poden experimentar vòmits.

Com són les femtes quan tens Salmonel·la?

Quan hi ha salmonel·la , les femtes solen ser aquoses i poden ser freqüents. De vegades, podeu veure una mica de sang a les femtes. Si teniu aquest tipus de sagnat, el millor és consultar un metge.

Què causa la salmonel·la?

La intoxicació per salmonel·la és causada pel bacteri Salmonella.Quan aquest bacteri entra al nostre cos, si n'hi ha més del que el sistema de defensa del nostre cos pot destruir, es produeix una infecció. És llavors quan es produeixen problemes d'estómac com la febre i la diarrea.

Els bacteris Salmonel·la viuen als intestins dels humans i els animals. Tanmateix, també es poden trobar a les coses que mengem, bevem i toquem. Per exemple:

• Ous crus i closques d'ou.
• Carn, marisc i aus crues.
• Verdures i fruites (si s'utilitzen sense rentar-les bé).
• Llet o formatge sense pasteuritzar.
• Aigua sense purificar.
• El pelatge, les plomes, les escates, la pell i els excrements dels animals. I els llocs on viuen els animals.
• Si algú està infectat amb Salmonella, dels llocs que ha tocat.

Com es transmet la salmonel·la?

Les principals maneres de contraure Salmonel·la són a través del consum d'aliments poc cuinats i no seguint les pràctiques d'higiene adequades en la preparació dels aliments. Per exemple:

• Menjar carn, aus de corral, marisc o ous crus o poc cuits.
• Menjar fruites i verdures contaminades amb gèrmens (sense rentar).
• Beure aigua contaminada o llet no pasteuritzada.
• No rentar-se bé les mans en preparar i menjar aliments.

També es pot propagar a través d'animals i persones infectades amb Salmonella. Si toques un animal i després et toques la boca amb aquesta mà, pots contraure el bacteri. Qualsevol animal pot tenir una infecció per Salmonella, o el bacteri pot estar al seu pelatge, plomes, escates o pell. Exemples:

• Amfibis (gripaus, granotes).
• Rèptils (tortugues, llangardaixos, serps).
• Ocells (gallines, ànecs, galls dindis, ocells salvatges).
• Animals de granja (bestiar, cabres, ovelles, porcs).
• Animals de companyia (gossos, gats, ocells, animals petits).

Quins aliments contenen més Salmonel·la?

Tot i que qualsevol aliment cru pot contenir bacteris de salmonel·la, la majoria de la gent l'aconsegueix a partir d'aus de corral o ous poc cuits.

La salmonel·la fa olor?

No. El bacteri Salmonella no té una olor distintiva. Els aliments contaminats amb Salmonella solen tenir un aspecte i una olor normals. Per això cal anar amb compte.

La salmonel·la és una malaltia contagiosa?

Sí, la salmonel·la és contagiosa. La pots contraure d'una altra persona o fins i tot de la teva mascota. Si vas al lavabo mentre estàs malalt i no et rentes bé les mans, pots propagar el bacteri a altres persones, inclosos els aliments que toques.

Com s'identifica la salmonel·la?

Una infecció per salmonel·la es pot diagnosticar mitjançant l'anàlisi d'una mostra de femta, una mostra de sang o una altra mostra. El metge l'examinarà i li preguntarà sobre els seus símptomes i el seu historial mèdic.

Quines proves s'utilitzen per detectar la salmonel·la?

• Prova de mostra de femta:Normalment podeu prendre aquesta mostra a casa. El vostre metge us donarà una ampolla neta i instruccions sobre com prendre la mostra. Al laboratori, la mostra s'analitza per detectar el bacteri Salmonella.
• Mostra de sang: El metge prendrà una petita quantitat de sang del braç amb una agulla. El laboratori comprovarà (cultivarà) la mostra de sang per veure si hi ha bacteris Salmonella.
• Altres mostres: El metge també pot analitzar l'orina o una mostra d'una ferida per detectar la presència de Salmonella.

Com es tracta la salmonel·la?

La majoria de les vegades, la salmonel·la no es tracta amb medicaments específics. Tanmateix, si la malaltia és greu o hi ha risc de complicacions, el metge pot receptar antibiòtics. Si té diarrea greu, és possible que hagi d'ingressar a l'hospital.

El més important és beure molta aigua i líquids. Si esteu deshidratats, el metge us pot administrar líquids per via intravenosa (això és el que s'anomena solució salina ).

Quin és el medicament per a la salmonel·la?

Si necessiteu antibiòtics per a una infecció per salmonel·la, el vostre metge us pot receptar medicaments com aquests:

• Ciprofloxacina
• Ceftriaxona
• Trimetoprim-sulfametoxazol (TMP/SMX)
• Azitromicina

Avís: No prenguis mai antibiòtics pel teu compte sense consultar un metge. Fer-ho pot causar altres problemes.

Com gestionar els símptomes de la salmonel·la?

La manera més important de controlar els símptomes de la salmonel·la és beure molts líquids per prevenir la deshidratació. Els líquids que poden ajudar a prevenir la deshidratació inclouen:

• Aigua
• Begudes esportives (perquè contenen sal i sucre)
• Suc de fruita 100% diluït amb aigua
• Brou
• Solucions de rehidratació oral (per exemple, Jeevani, Pedialyte)

Els medicaments sense recepta com la loperamida (Imodium) i el subsalicilat de bismut (Pepto-Bismol, Kaopectate) poden ajudar els adults amb diarrea. Tanmateix, no administreu aquests medicaments antidiarreics a nens petits i nadons sense consultar primer amb un pediatre.

La salmonel·la desapareix sola?

Sí, la majoria de les vegades, la salmonel·la desapareix per si sola en pocs dies. Però hauràs de suportar alguns dels símptomes durant uns dies. El més important és beure molts líquids per evitar la deshidratació.

Com evites la salmonel·la?

Podeu reduir considerablement el risc de contraure salmonel·la seguint pràctiques de preparació d'aliments segures i anant amb compte quan interactueu amb animals.

Mètodes segurs de preparació d'aliments per reduir el risc de salmonel·la

Els bacteris de la salmonel·la es poden eliminar cuinant i pasteuritzant completament els aliments. Aquí teniu algunes coses que podeu fer per reduir el risc de salmonel·la en preparar els aliments:

• Si estàs malalt, no cuinis per als altres.
• Renteu-vos sempre bé les mans amb sabó després d'utilitzar el lavabo.
• Renteu-vos bé les mans abans de preparar el menjar, abans de menjar i després de preparar el menjar.
• Renteu bé les zones de preparació d'aliments, els estris per menjar i els coberts abans i després de fer-los servir.
• Cuineu els aliments completament a una temperatura segura abans de menjar-los.
• No toqueu cap altre aliment mentre manipuleu carn, aus de corral, marisc o ous crus. Si ho feu, podeu propagar gèrmens.
• Renteu bé les fruites i les verdures abans de tallar-les, menjar-les o cuinar-les, o bé traieu-ne la pela.
• Poseu la carn, les aus i el marisc a la nevera o al congelador tan aviat com sigui possible.
• No mengeu ni beveu llet sense pasteuritzar ni aliments fets amb llet sense pasteuritzar.
• No begueu aigua sense tractar ni mengeu aliments preparats amb aigua sense tractar. Si no esteu segurs de si l'aigua és potable (per exemple, quan viatgeu), feu servir aigua embotellada per beure i cuinar.

Manipulació segura dels animals per reduir el risc de salmonel·la

Qualsevol animal pot tenir una infecció per Salmonel·la, o el bacteri es pot trobar al seu pelatge, plomes, escates o pell. Els animals infectats no sempre semblen malalts. Els pollastres, els ànecs, les tortugues i els llangardaixos són els animals amb més risc de ser portadors d'una infecció per Salmonel·la.

Aquí teniu algunes coses que podeu fer per protegir-vos dels bacteris de la salmonel·la que provenen dels animals:

• Renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó després de manipular animals (incloses les mascotes), el seu menjar, abeuradors, caixes de sorra, excrements, gàbies o joguines.
• Després de tocar animals, no els toqueu la boca ni us poseu les mans a la boca. No toqueu el seu pelatge, plomes, escates ni pell.
• Si el vostre sistema immunitari és feble o teniu més de 65 anys o menys de 5, no us heu d'apropar a animals que tinguin un risc elevat.
• No mengeu ni beveu aigua a prop d'animals d'alt risc ni on viuen.
• Netegeu l'hàbitat de la vostra mascota (com ara un aquari o una gàbia) a l'aire lliure si és possible. No renteu mai la gàbia, les joguines o els bols de menjar de la vostra mascota a l'aigüera de la cuina.

Què puc esperar si tinc salmonel·la?

La salmonel·la sol ser una malaltia autolimitant.Això vol dir que després d'uns dies de símptomes, et recuperaràs sense tractament. En la majoria dels casos, ho pots gestionar a casa fins que et recuperis.

Tanmateix, si teniu un sistema immunitari compromès, si teniu anèmia falciforme o si us poseu molt malalts de salmonel·la, el vostre metge us tractarà amb antibiòtics.

Quant de temps dura la salmonel·la?

Els símptomes de la salmonel·la solen durar entre quatre i set dies . Si els símptomes no milloren després de tres dies, parleu amb el vostre metge.

Quines són les complicacions de la salmonel·losi?

La salmonel·la pot causar complicacions com ara:

• Deshidratació: La deshidratació es pot produir quan es perd molt líquid del cos a causa de vòmits o diarrea. Això pot ser mortal si no es tracta adequadament.
• Bacterièmia i sèpsia: Si el bacteri Salmonella entra al torrent sanguini, es pot estendre a altres parts del cos i causar infeccions perilloses. La sèpsia és la resposta extrema i potencialment mortal del cos a una infecció.
• Osteomielitis: una infecció òssia rara. Les persones amb anèmia falciforme tenen més probabilitats de desenvolupar-la.
• Artritis reactiva: La inflamació de les articulacions, els ulls i el tracte urinari es produeix com a resposta del sistema immunitari després d'una infecció.

Es pot morir de salmonel·la?

Sí, la salmonel·la pot ser mortal si s'estén a altres parts del cos o causa sèpsia. Tanmateix, això és molt rar. Només unes 420 persones moren a causa d'infeccions per salmonel·la als Estats Units, d'entre els milions de casos. Per tant, no us alarmeu innecessàriament, però és important anar amb compte.

Quan hauria de veure un metge?

Si els símptomes no milloren en pocs dies, hauríeu de consultar un metge. Si teniu símptomes greus o signes de deshidratació, heu d'anar immediatament a urgències d'un hospital. Aquests símptomes inclouen:

• Febre alta.
• Sang a les femtes.
• Vòmits freqüents, incapacitat per retenir el menjar i la beguda.
• Orina fosca o menys orina del que és habitual.
• Boca i gola seques.
• Sensació de mareig en estar dret.

Quines preguntes li he de fer al metge?

Quan visiteu un metge, podeu fer preguntes com aquestes:

• Com puc gestionar els meus símptomes a casa?
• Quina és la millor manera de mantenir-se hidratat?
• Què he de fer si els meus símptomes empitjoren o canvien?
• Per quins símptomes hauria de trucar-te o anar a urgències?

Finalment, coses a recordar

La intoxicació per salmonel·la és freqüent. Tot i que pot ser una mica incòmoda, normalment no és una afecció greu.Beveu molts líquids i no dubteu a consultar un metge si no us sentiu millor en uns dies. Si teniu un sistema immunitari debilitat o teniu un risc més elevat de complicacions per la salmonel·la, consulteu el vostre metge sobre la possibilitat de prendre antibiòtics per tractar la infecció. Practicar una bona seguretat alimentària i higiene personal és la millor manera d'evitar emmalaltir.

` Salmonel·la, intoxicació alimentària, diarrea, malestar estomacal, bacteris, seguretat alimentària