گەورەترین پەشیمانی زۆرێکمان کاتێک دەبیستین تووشی نەخۆشی شەکرە بووین ئەوەیە کە جارێکی تر ناتوانین چێژ لە خواردنە شیرینەکان وەربگرین. ئەگەر نیگەرانیت لەوەی کە نەتوانیت تەنانەت کەمێک شەکریش بخەیتە ناو چایەکەتەوە، لەوانەیە گوێت لە "بێ شەکر" یان "شیرینکەرە دەستکردەکان" بووبێت کە لە فرۆشگاکەدا بەردەستن. ڕەنگە تەنانەت بەکاریان هێنابێت. کەواتە ئەمڕۆ، با باس لەوە بکەین کە ئایا ئەمانە بەڕاستی بۆ تۆ باشن یان نا، و پێویستە چی بزانیت ئەگەر بەکاریان بهێنیت.
ئایا کەسێک کە نەخۆشی شەکرەی هەیە دەتوانێت شیرینکەری دەستکرد بەکاربهێنێت؟
وەڵامی سادە ئەوەیە، بەڵێ، دەتوانیت . ئەم شیرینکەرەوە دەستکردانە بەقەد شەکری ئاسایی شیرینن، هەندێکجاریش سەدان یان هەزاران جار شیرینترن. بەڵام گرنگترین شت ئەوەیە کە کالۆری سفر یان زۆر کەمیان تێدایە . وە ئاستی شەکری خوێن، یان گلوکۆز بەرز ناکەنەوە.
بیر لەوە بکەرەوە، کاتێک شەکری ئاسایی دەخۆین، دەچێتە ناو خوێنەوە و دەگۆڕێت بۆ وزە. هەر بۆیە ئاستی شەکر لە خوێندا زیاد دەکات. بەڵام ئەم شیرینکەرەوە دەستکردانە بەو شێوەیە ناچنە ناو خوێنەوە، بە کۆئەندامی هەرسماندا تێدەپەڕن و لە پیسایی یان میزەکەماندا دەردەدرێن.
تەنانەت پسپۆڕانی بواری خۆراک دەڵێن، ئەگەر کەسێکی تووشبوو بە نەخۆشی شەکرە بەزەحمەت واز لە شیرینیەکان بهێنێت بە یەکجار، ئەمانە بژاردەیەکی باشن بۆ چێژوەرگرتن لە تامێکی شیرین بەبێ ئەوەی نیگەرانی ئاستی شەکری خوێن بێت.
بەڵام گرنگترین شت لێرەدا ئەوەیە بەدڵنیاییەوە پێش بەکارهێنانی ئەمانە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت ، چونکە زۆر گرنگە بە تەواوی بزانیت کام جۆرە گونجاوە بۆ باری تەندروستیت و چەند دەتوانیت لە ڕۆژێکدا بەکاریبهێنیت.
چ جۆرە شیرینکەرەوەیەک بەکاردەهێنین؟
کاتێک دەچینە دوکانەکە، جۆرەها شیرینکەرەوە دەبینین. زۆر گرنگە تۆ کەمێک تێگەیشتن لەمانە هەبێت. با لە خشتەیەکدا سەیری ئەمانە بکەین.
| جۆری شیرینکەرەوە | بە سادەیی... | نموونە |
|---|---|---|
| شەکری ئاسایی (شەکرەکان) | ئەمانە کاربۆهیدراتەکانی سروشتین. کالۆری تێدایە و بە دڵنیاییەوە ئاستی شەکری خوێن بەرز دەکاتەوە. | شەکری سپی و شەکری قاوەیی و جاگەری و هەنگوین و شیرینکەرەکانی تر. |
| شەکر ئەلکهولەکان | هەروەها ئەمانە شیرینکەرەوەیەکی کەم کالۆرین. لە جەستەدا بە هێواشی هەرس دەکرێن، بۆیە کەمتر کاریگەرییان لەسەر ئاستی شەکر لە خوێندا هەیە. | لە چەکی جوین و شیرینی بێ شەکردا دەبینرێن کە ناوەکانی وەک Erythritol و Sorbitol و Xylitol . |
| شیرینکەرەوەی سروشتی بێ شەکر | ئەمانە لە ڕووەکی سروشتییەوە بەدەست دەهێنرێن و پێویستیان بە پرۆسێسکردنی کەمتر هەیە لە چاو جۆرە دەستکردەکان. | ستیڤیا، دەرهاویشتەی میوەی مۆنک. |
| شیرینی دەستکرد | ئەمانە لە تاقیگەدا بەرهەم دەهێنرێن و هیچ بەهایەکی خۆراکییان نییە. کاریگەرییان لەسەر ئاستی شەکر لە خوێندا نییە. | ئەسپارتام، سوکرالۆز، ساکارین. |
زۆرترین شیرینی دەستکرد بەکاردێت
٦ جۆری سەرەکی هەیە کە لەلایەن ئیدارەی خۆراک و دەرمانی ئەمریکا (FDA) پەسەند کراوە.
- ئەسیسولفام پۆتاسیۆم: ئەمەش دەتوانرێت لە هەردوو خۆراکی گەرم و سارددا بەکاربهێنرێت. هەروەها لە نانەواخانەکاندا بەکاردێت.
- ئەدڤانتام: نزیکەی ٢٠ هەزار جار شیرینترە لە شەکری ئاسایی. بۆ شیرینکردنی خواردنەکان بەکاردێت.
- ئەسپارتام: (هەروەها بە ناوەکانی وەک NutraSweet، Equal ناسراوە). نزیکەی ٢٠٠ هێندەی شەکر شیرینترە. ڕەنگە شیرینییەکەی کەمێک کەم بێتەوە لە خواردنە گەرمەکاندا. پێشنیار ناکرێت بۆ ئەو کەسانەی کە حاڵەتێکی بۆماوەیی دەگمەنیان هەیە کە پێی دەوترێت Phenylketonuria (PKU) .
- نیۆتام: بە شێوەیەکی باو وەک جێگرەوەی شەکر لە بەرهەمەکانی نانەواخانەدا بەکاردێت.
- ساکارین: (لە ژێر ناوی وەک Sweet'N Low دێت). بۆ هەردوو خواردنی گەرم و سارد باشە. بەڵام ئەگەر دووگیانیت یان شیری دایک دەدەیت , بە دڵنیاییەوە پێویستە پێش بەکارهێنانی ئەمە پرسیار لە پزیشکەکەت بکەیت.
- سوکرالۆز:(زیاتر بە سپلێندا ناسراوە). دەتوانرێت لە کەلوپەلی گەرم و سارد و نانەواخانەدا بەکاربهێنرێت. بە شێوەیەکی باو لە خۆراکە پرۆسێس کراوەکاندا هەیە. هەندێک لە توێژینەوەکان دەریانخستووە کە سوکرالۆز ڕەنگە کەمێک کاریگەری لەسەر شێوازی ڕێکخستنی شەکری خوێن هەبێت لە جەستەدا. بۆیە گرنگە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت لەسەر ئەم بابەتەش.
با بە تەواوی بزانین وشەکانی سەر لیبێڵەکانی خواردن مانای چییە!
کاتێک شتێک لە دوکان دەکڕیت، وشەی وەک "بێ شەکر"، "بێ شەکر" و "شەکر کەمکراوە" دەبینیت و پێت وایە هەموویان یەک مانایە؟ نەخێر، ئەوان دەیکەن. مانای جیاوازیان هەیە. با بزانین مەبەستیان چییە.
| وشەی سەر لیبێڵەکە | بەڕاستی ئەوە مانای چییە؟ |
|---|---|
| بێ شەکر / بێ شەکر | ئەو خۆراکە لە هەر ژەمێکدا کەمتر لە 0.5 گرام شەکری تێدایە. |
| شەکری زیاد نەکراوە | لە کاتی پرۆسەی بەرهەمهێنان یان پاکەتکردندا هیچ شەکرێکی زیادکراو یان پێکهاتەی شەکر تێیدا زیاد نەکراوە (هەرچەندە ڕەنگە خۆراکەکە بە شێوەیەکی سروشتی شەکری تێدابێت). |
| کەمبوونەوەی شەکر | بەلایەنی کەمەوە 25% شەکر کەمترە لە بەرهەمی ئاسایی هەمان جۆر. |
| ڕێجیم | ڕەوانەکردن بۆ پلانەکانی ژەمەکان کە یارمەتی بەڕێوەبردنی حاڵەتە تەندروستییە تایبەتەکان دەدەن، وەک نەخۆشی شەکرە. |
ئەگەر گومانت هەبوو باشتر وایە لەسەر پشتەوەی پاکێجی خۆراکەکە لیبێڵی ڕاستییەکانی خۆراک بخوێنیتەوە .. لە ژێر بەشی 'کاربۆهیدرات'دا، بە ڕوونی باس لەوە دەکات کە چەندە 'شەکرەکان' و 'کهولی شەکر'ی تێدایە. هەروەها ئەگەر سەیری لیستی پێکهاتەکان بکەیت، دەتوانیت ناوی ئەو شیرینکەرە دەستکردەی کە بەکارهاتووە بدۆزیتەوە.
ڕەنگە هەندێک پرسیارت هەبێت
پرسیار: کامیان خراپترە، شەکر یان شیرینکەرەوەی دەستکرد؟
لە ڕاستیدا زۆر لە هەر شتێک باش نییە . زۆر خواردنی شەکر دەبێتە هۆی زیادبوونی کێش و بەرزبوونەوەی ئاستی شەکر لە خوێندا و زیادبوونی مەترسی تووشبوون بە نەخۆشی شەکرەی جۆری دوو. هەموو ئەمانە بۆ دڵت خراپن.
بە هەمان شێوە تیۆری هەیە کە زیادەڕەوی لە بەکارهێنانی شیرینکەری دەستکرد دەبێتە هۆی هەمان کێشەی تەندروستی. چونکە وەک شەکر ئەم شیرینکەرە دەستکردانە دەتوانن ئالوودە بن. تا زیاتر بیانخۆین زیاتر ئارەزووی ئەوان دەکەین. پاشان لەوانەیە وەسوەسەمان بۆ دروست بێت کە زیاتر بخۆین، بیر لەوە بکەینەوە کە "کالۆری نییە". باشترین بژاردە خواردنی شتگەلێکی وەک میوەکانە کە شیرینی سروشتییان هەیە، کە دەوڵەمەندن بە ڕیشاڵ و ماددە خۆراکیەکان.
پرسیار: بۆچی ستیڤیا قەدەغە کرا؟
ستیڤیا ڕووەکێکە و خەڵکی ئەمریکای باشوورە. لە ساڵی ١٩٩١ قەدەغە کرا بەهۆی ئەو توێژینەوەیانەی کە پەیوەندییان بە مەترسی شێرپەنجەوە هەیە. بەڵام دوای لێکۆڵینەوەی زیاتر، دووبارە وەک "بەگشتی وەک سەلامەت ناسراوە" (GRAS) وەک زیادکەرێکی خۆراک لە ساڵی ٢٠٠٨دا ناسێندرا. ئێستا بە شێوەیەکی بەرفراوان لە خۆراک و خواردنەوەکاندا بەکاردەهێنرێت.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- ئەگەر تووشی نەخۆشی شەکرە بوویت، شیرینکەرەوە دەستکردەکان دەتوانن یارمەتیت بدەن لە کۆنترۆڵکردنی ئارەزووی شیرینی. ئاستی شەکر لە خوێندا بەرز ناکەنەوە.
- ئەمانە تەنها بە ڕێژەیەکی مامناوەند بەکاربهێنرێن . ئامۆژگاری نییە زیادەڕەوی لە بەکارهێنانیان بکەیت، بەو پێیەی کە "بێ کالۆری"ن.
- پێش بەکارهێنانی هەر شیرینکەرەوەیەکی دەستکرد دڵنیابە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکە بۆ ئەوەی بزانیت جۆر و بڕی ئەو شیرینکەرەی کە بۆت گونجاوە.
- باشترین ڕێگا بۆ کۆنترۆڵکردنی نەخۆشی شەکرە خواردنی خۆراکی هاوسەنگە (میوە، سەوزە، دانەوێڵەی تەواو، پرۆتینی بێ چەوری). شیرینکەرەکان تەنها یارمەتیدەرێکن بۆ ئەوە.
- لەکاتی کڕینی شتێک لە دوکانەکە، لیبێڵەکەی بخوێنەرەوە و ئاگاداری ئەوە بە چی تێدایە.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە