هەموومان لە مارکێت کەلەرممان بینیوە، ڕاستە؟ هەندێک کەس لە زەڵاتە و شۆربا بەکاری دەهێنن. بەڵام ئایا دەزانی کەلەرم تەنها شتێک نییە کە تام و چێژ و پێکهاتە بۆ خواردن زیاد دەکات، بەڵکو سەوزەیەکی سوپەرە کە چەندین سوودی تەندروستی سەرسوڕهێنەر بە جەستەمان دەبەخشێت؟ با ئەمڕۆ کەمێک بە وردی باسی ئەم بابەتە بکەین.
ئەم کەلەرمە چییە؟
بە سادەیی کەلەرم سەوزەیەکی بۆنخۆشە. لەبەرچاو بگرن کە سەر بە هەمان خێزانی ڕووەکەکانە وەک گێزەر و پارسنیپ و ڕەشکە و جەرجیر کە پێی دەوترێت Apiaceae. لە مێژە لە دەریای ناوەڕاست و ڕۆژهەڵاتی ناوەڕاستدا دەچێنرێت. لەو کاتەوە کەلەرم وەک خواردن و وەک دەرمان بەکارهاتووە.
چەقۆی کەلەرم کاتێک بە کاڵی دەخورێت، کرانچێکی خۆش بۆ زەڵاتەکان زیاد دەکات. هەروەها بۆن و تامێکی خۆش دەخەنە ناو شۆرباو سمۆدیەکانەوە. نەک هەر ئەوە بەڵکو پڕن لە دژە ئۆکسێنەر کە ڕێگری لە زیانگەیاندن بە خانەکانی جەستەمان دەکات.
سوودەکانی کەلەرم بۆ جەستەمان چین؟
کەلەرم سەوزەواتێکە کە بڕێکی زۆر ڕیشاڵ و ماددە خۆراکیەکانی تێدایە، هەروەها کالۆری کەمی تێدایە. دەوڵەمەندە بە پۆتاسیۆم و ڤیتامین و دژە ئۆکسێنەر. ئایا دەزانی کەلەرم ٩٥٪ ئاوە؟
ئەمە خواردنێکی زۆر باشە بۆ کەسێک کە هەوڵی دابەزاندنی کێش دەدات . هەروەها یارمەتیدەرە بۆ ئاسانکردنی گەشتەکانی ڕۆژانە بۆ حەمام ئەگەر حاڵەتێکی وەک قەبزیت هەبێت.
بەڵام چەندین سوودی تەندروستی تری هەیە.
یارمەتیدان بۆ خۆپاراستن لە شێرپەنجە
دژە ئۆکسێنەرەکانی ناو کەلەرم بریتین لە ئەوانەی ناسراون وەک فلاڤۆنۆید و ڤیتامین سی، هەروەها تایبەتەکانی وەک لونولارین و بێرگاپتن. ئەمانە یارمەتیدەرن لە بێلایەنکردنی ئەو ماددە کیمیاییانەی کە پێیان دەوترێت ڕادیکاڵە ئازادەکان کە بە شێوەیەکی سروشتی لە جەستەماندا ڕوودەدەن و دەتوانن زیان بە خانەکان بگەیەنن و تووشی نەخۆشییەکانی وەک شێرپەنجە بن.
کۆنتڕۆڵکردنی پەستانی خوێن
کەلەرم دەوڵەمەندە بە ماددەیەکی فیتۆکیمیایی کە پێی دەوترێت فتالید. ئەم ئاوێتە یارمەتیدەرە بۆ ئارامکردنەوەی دیواری خوێنبەرەکانمان، ئاسانکاری بۆ ڕۆیشتنی خوێن و کەمکردنەوەی بەرزی پەستانی خوێن .
خۆپاراستن لە نەخۆشی ئەلزەهایمەر
ئاوێتەیەک بەناوی DL-3-n-butylphthalide کە لە تۆوی کەلەرمەوە دەرهێنراوە، دەرکەوتووە کە فێربوون و بیرکردنەوە و یادەوەری لە مشکدا باشتر دەکات. ئەمەش ئەوە دەردەخات کە دەتوانێت یارمەتیدەر بێت لە خۆپاراستن و چارەسەرکردنی نەخۆشی ئەلزەهایمەر. بەڵام ئەمە هێشتا تەنها لێکۆڵینەوەیەکی مشکە. پێویستە لێکۆڵینەوەی زیاتر بکرێت بۆ ئەوەی بزانرێت ئایا هەمان کاریگەری لەسەر مرۆڤ هەیە یان نا.
کەلەرم تا چەند خۆراکی هەیە؟
وەک زۆربەی سەوزەکان، کەلەرم زیاتر ئاوە. گروپی سەرەکی خۆراکی بریتین لە کاربۆهیدراتەکان، دواتر پرۆتین و بڕێکی زۆر کەم چەوری.
کەلەرم سەرچاوەیەکی باشە بۆ:
- ڤیتامین A
- ڤیتامین سی
- ڤیتامین K
- پۆتاسیۆم
- فۆلێت
- کالیسیۆم
| خۆراک لە کوپێک (نزیکەی 100 گرام) کەلەرمی وردکراو | |
|---|---|
| کالۆری | 14 |
| پرۆتین | کەمتر لە 1 گرام |
| قەڵەو | کەمتر لە 1 گرام |
| کاربۆهیدراتەکان | ٣ گرام |
| ڕیشاڵ | 1.6 گرام |
| شەکر | 1 گرام |
لە کاتی خواردنی کەلەرم بیر لەم شتانە بکەرەوە
ئەگەر زۆر کەلەرم بخۆیت، لەوانەیە هەست بە تێربوون یان غازات بکەیت. لەوانەیە ئەمەش لەبەر ئەوە بێت کە کەلەرم پێکهاتەیەکی تێدایە کە پێی دەوترێت مانیتۆڵ. ئەمەش هەندێک جار دەبێتە هۆی وشکبوونەوەی لەش و کێشەکانی وەک ناهاوسەنگی ئاستی سۆدیۆم لە جەستەدا. بۆیە وەک هەر شتێکی تر باشترە کەلەرم بە ڕێژەیەکی مامناوەند بخۆیت.
کەلەرم چۆن ئامادە دەکەیت بۆ خواردن؟
لە ئێستادا دەتوانیت لە هەر کاتێکی ساڵدا کەلەرم لە دوکان بکڕیت.
لە کاتی کڕیندا بەدوای ئەم شتانەدا بگەڕێ:
ئەو چەقۆیانە هەڵبژێرە کە بە توندی کۆکراونەتەوە و سەوزی سووک و تازەن و ئەوەندە تازە بن کە کاتێک بە دەست دەشکێنرێن. چەقۆی سەوزی تۆخ تام و بۆنێکی کەمێک توند و تیژی هەیە.
چۆنیەتی هەڵگرتن:
دوای هێنانەوەی بۆ ماڵەوە، بە باشی بیشۆ و لەناو کیسەیەکی پۆلیتینیدا لەناو کشۆی کریسپێری سەلاجەدا هەڵیبگرە، لەگەڵ هەندێک سووڕی هەوا. دەتوانرێت بەم شێوەیە بۆ ماوەی نزیکەی دوو هەفتە بهێڵرێتەوە. ئەگەر ویستت دەتوانیت بیخەیتە ناو بەفرگرەوە بۆ ئەوەی چەند مانگێک بیهێڵیتەوە.
ئەمەش چەند ڕێگایەک بۆ زیادکردنی بۆ ژەمەکانت:
- دار کەلەرم لەگەڵ هوموس بخۆ.
- وردی بکە و بیخە ناو زەڵاتەی تونە یان زەڵاتەی مریشکەوە.
- پارچەی کەلەرم لەگەڵ مریشکی سوور لەناو ڕۆندا تێکەڵ بکە.
- گێزەر و پیازی وردکراو بخەرە ناو شۆربای نۆدل مریشکی ماڵەوە.
- سپێناخ و مۆز و سێو تێکەڵ بکە و بیکە بە سمۆدییەکی سەوز.
ڕەگی کەلەرم چییە؟
ئەمەش پێی دەوترێت کەلەرم. ئەمەش ئاماژەیە بۆ ئەو بەشە چەقۆکێش و تۆپانەی ڕەگی کەلەرم. جۆرێکە لە پەتاتە، وەکو شلغم یان پارسنیپ.
کەلەرم تامێکی سووکتری هەیە، بۆیە لەگەڵ زۆرێک لە خواردنەکاندا بە باشی دەگونجێت. زۆرجار وەک جێگرەوەی پەتاتە بەکاردێت. بۆ نموونە دەتوانیت پەتاتەی کوڵاو بە کەلەرم دروست بکەیت.
| لایەنە باشەکانی | خراپەکانی |
|---|---|
| دەتوانرێت بە ئاسانی لە خواردنی جۆراوجۆردا بەکاربهێنرێت. لەگەڵ شتەکانی وەک سیر و لیمۆ و جەرجیردا بە باشی دەگونجێت. | لەبەر ئەوەی ڕێژەیەکی زۆر ڕیشاڵی تێدایە، ڕەنگە هەندێک کەس تووشی غازات ببن . ئەگەر ڕاهاتوویت لەسەر خواردنی ئەو خۆراکانەی کە ڕیشاڵی زۆریان تێدایە، ئەوا بە بچووکی دەست پێبکە. |
| دەکرێت بەشێک بێت لە خۆراکی تەندروست و کۆمەڵێک مادەی خۆراکی گرنگی تێدایە. | لەوانەیە ڕێژەی کاربۆهیدرات زۆر بێت بۆ ئەو کەسانەی کە پێویستە چاودێری ئاستی شەکری خوێنیان بکەن (بۆ نموونە نەخۆشانی شەکرە). بۆ وەرگرتنی ئامۆژگاری ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکە. |
| ئاسانە بۆ دۆزینەوە لە فرۆشگاکان و هەرزانە. | ئەگەر دەرمانی تەنککەرەوەی خوێن دەخۆیت، پێش نانخواردن لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکە، چونکە ڤیتامین K لەمەدا ڕەنگە کاریگەری هەبێت. |
ئاوی کەلەرم و خوێی کەلەرم
شەربەتی کەلەرم خواردنەوەیەکە کە بە چەقاندنی چەقۆی تازە کەلەرم لە ڕێگەی شەربەت سازەوە دروست دەکرێت. ئەگەر شەربەت سازت نییە، هەروەها دەتوانیت کەلەرمەکە بە وردی ورد بکەیت و کەمێک ئاوی تێبکەیت و لەناو بڵەندەردا تێکەڵی بکەیت، پاشان لە ڕێگەی قوماشێکی پاکەوە بیپاڵێویت. هەروەها دەتوانیت پارچەیەک لیمۆ یان چەند سێوێکی تێبکەیت بۆ ئەوەی تامەکەی بەرزتر بێت.
خوێی کەلەرم تێکەڵەیەک لە تۆوی کەلەرمی وردکراو و خوێ. تامێکی خوێ و خاکی بۆ خواردنەکان زیاد دەکات. دەتوانرێت لەبری خوێی ئاسایی لە شتەکانی وەک زەڵاتەی هێلکە و زەڵاتەی تونەدا بەکاربهێنرێت.
چۆن کەلەرم لە ماڵەوە بچێنین؟
هەندێک کەس پێیان وایە کەلەرم گەشەکردنی قورسە، چونکە پێویستی بە خاکی تایبەت و ئاودانی زۆر هەیە. بەڵام بە چاودێرییەکی دروست دەتوانیت کەلەرم لە ماڵەوە بچێنیت.
- خاک: خاکی باش ئاوڕێژکراو کە دەوڵەمەندە بە مادەی ئۆرگانیک وەک کۆمپۆست باشترینە. پێش چاندن خاکەکە تاقی بکەرەوە بۆ ئەوەی بزانیت چ جۆرە پێوێک پێویستە.
- نەمام: نەمامە ڕەگدارەکان هەڵبژێرە. نزیکەی ١٢ ئینج لەیەکتر جیایان بکەرەوە.
- ئاو: ڕووەکی کەلەرم پێویستی بە ئاوێکی زۆر هەیە. هەفتانە پێویستیان بە نزیکەی 1-2 ئینج ئاو هەیە. لە کاتی ئاودان ئاو بدە تا خاکەکە بە تەواوی تەڕ دەبێت. ئاودانی زۆر یارمەتیت دەدات بەرهەمێکی کەلەرمی ورد و تەندروست بەدەست بهێنیت.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- کەلەرم سەوزەیەکی کەم کالۆری و ڕیشاڵی زۆرە و ڕێژەی ٩٥٪ ئاوی تێدایە. بۆ کۆنترۆڵکردنی کێش و قەبزی زۆر باشە.
- ئەو دژە ئۆکسێنەرانەی تێیدایە یارمەتیدەر دەبن بۆ خۆپاراستن لە نەخۆشییەکانی وەک شێرپەنجە و کۆنترۆڵکردنی پەستانی خوێن.
- کەلەرمیش وەک دار کەلەرم خۆراکێکی خۆراکییە. بەڵام بە ڕێژەیەکی مامناوەند بخۆ بۆ ئەوەی لە غازات دوور بکەویتەوە .
- ئەگەر حاڵەتێکت هەیە کە پێویستە چاودێری ئاستی شەکری خوێن بکەیت، وەک نەخۆشی شەکرە، یان ئەگەر دەرمانی تەنککەرەوەی خوێن بەکاردەهێنیت، دڵنیابە پێش ئەوەی بڕێکی زۆر کەلەرم یان ڕەگی کەلەرم زیاد بکەیت بۆ خۆراکەکەت، لەگەڵ پزیشکەکەت قسە دەکەیت.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە