دارچین پێکهاتەیەکی پێویستە لە هەموو چێشتخانەکانماندا. ئەو بۆن و تامەی کە لە زیادکردنی پارچەیەک دارچین بۆ ناو چا، گۆشت و ماسی، یان شیرینیدا دێت، نایاب و سەرنجڕاکێشە، نەخێر؟ بەڵام ئایا دەزانی دارچین تەنها مادەیەکی تامبەخش نییە، بەڵکو گیایەکیشە کە چەندین تایبەتمەندی بەنرخی هەیە بۆ تەندروستیمان. بە تایبەتی ئەمڕۆ باس لە "دارچینی سیلۆن" یان دارچینی سیلۆن دەکەین کە بە باشترین دارچین دادەنرێت لە جیهاندا، کە لە وڵاتی خۆماندا دەچێنرێت.
جیاوازی نێوان دارچینی سیلۆن و دارچینی ئاسایی (کاسیا) چییە؟
لەوانەیە نەزانن، بەڵام ئەوەی ئێمە لە دوکانەکە بە ناوی "دارچین" دەیکڕین هەمیشە هەمان جۆر نییە. دارچینی دوو جۆری سەرەکی هەیە. زانینی ئەم جیاوازییە زۆر گرنگە بۆ تەندروستیت.
بە سادەیی یەکێکیان "دارچینی ڕاستەقینە" یە کە لە وڵاتەکەماندا دەچێنرێت یان دارچینی سیلۆن. ئەوی تریان دارچینی چینییە کە پێی دەوترێت کاسیا دارچین. ئەم جۆرە دارچینە زۆرجار لە بازاڕدا هەرزانترە.
بۆ تێگەیشتن لە جیاوازی وردی نێوان ئەم دووانە، سەیری ئەم خشتەیە بکە .
| تایبەتمەندی | دارچینی سیلۆن (Cinnamomum verum) | دارچینی چینی (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| ڕووخسار | تەنک، وەک کاغەز، چەندین چین بەیەکەوە پێچراون. ئاسانە بۆ شکاندن. ڕەنگی قاوەیی سووک. | ئەستوور، وەک یەک توێکڵی ڕەق. سەختە بۆ شکاندن. ڕەنگی قاوەیی تۆخ. |
| تام و بۆن | تام و بۆنێکی نەرم و ناسک و شیرینی هەیە. | تام و بۆنێکی بەهارات و بەهێزی هەیە. |
| ناوەڕۆکی کومارین | زۆر نزمە (0.004%). بۆیە سەلامەتترە بۆ بەکارهێنانی ڕۆژانە. | زۆر بەرزە (نزیکەی 1%). زۆر خواردنی زیانی بۆ جگەر دەبێت. |
گرنگترین شت ئەو ماددە کیمیاییەیە کە پێی دەوترێت `(Coumarin)`. بەو پێیەی `(کاسیا)` بەشێکی زۆری ئەمانە لەخۆدەگرێت، خواردنی زیادەڕۆیی ڕۆژانە دەبێتە هۆی زیانگەیاندن بە جگەر. بەڵام دارچینی سریلانکیمان بڕێکی زۆر کەم لە `(کومارین)` لەخۆدەگرێت. بۆیە ئەگەر دارچین بەکاردەهێنیت بۆ سوودی تەندروستی، دارچینی سیلۆن گونجاوترینە .
سوودە تەندروستییە سەرسوڕهێنەرەکانی دارچینی سریلانکا
دارچینی سریلانکا خۆراکێکی سەرەکییە و پڕە لە ڤیتامین و کانزا و دژە ئۆکسێنەری بەهێز. ئەمانە بەرەنگاریی ڕادیکاڵە ئازادە زیانبەخشەکانی ناو جەستەمان دەبنەوە و لە نەخۆشی دەمانپارێزن. با چاوێک بخشێنین کە ئەم سوودە تەندروستیانە چین؟
یارمەتی کەمکردنەوەی هەوکردن دەدات
هەوکردن هۆکاری زۆرێک لە ئازار و ئاوسانی جەستەمانە. هەروەها پەیوەندی بە زۆرێک لە نەخۆشییە درێژخایەنەکانی وەک نەخۆشییەکانی دڵ و شەکرە و هەوکردنی جومگەکانەوە هەیە. ئەو ئاوێتە سینەمالدەهیدەی لە دارچیندا هەیە دەتوانێت ئەم حاڵەتە هەوکردنانە کۆنتڕۆڵ بکات.
دەتوانێت ئاستی کۆلیسترۆڵ دابەزێنێت
توێژینەوەکان دەریانخستووە کە دارچین دەتوانێت ئاستی کۆلیسترۆڵی "خراپ" (کۆلیسترۆڵی LDL) کەم بکاتەوە. ئەوەی جێگەی سەرسوڕمانە، ئەمە بەبێ ئەوەی کاریگەرییەکی بەرچاوی لەسەر ئاستی کۆلیسترۆڵی "باشە" (کۆلیسترۆڵی HDL) هەبێت ڕوودەدات.
شەکرە و وەڵامدانەوەی ئەنسۆلین
دارچین شتێکی زۆر باشە بۆ ئەو کەسانەی نەخۆشی شەکرەیان هەیە یان ئەوانەی مەترسی تووشبوونیان بە نەخۆشی شەکرە (بەرگری ئەنسۆلین) هەیە. زیادکردنی دارچین بۆ خۆراکی ڕۆژانەت دەبێتە هۆی باشترکردنی وەڵامدانەوەی جەستە بۆ ئەنسۆلین. ئەمەش دەتوانێت یارمەتیدەر بێت لە کۆنترۆڵکردنی ئاستی شەکر لە خوێندا.
لەوانەیە یارمەتیدەر بێت لە بەرەنگاربوونەوەی خانە شێرپەنجەییەکان
هێشتا لێکۆڵینەوە لەسەر ئەم بابەتە دەکرێت، بەڵام لێکۆڵینەوە سەرەتاییەکان ئەوە دەردەخەن کە ڕەنگە دەرهاویشتەی دارچینی هەندێک توانای کۆنترۆڵکردنی گەشە و بڵاوبوونەوەی خانە شێرپەنجەییەکانی هەبێت. بەڵام ئەمە چارەسەری شێرپەنجە نییە. بەڵام بیرۆکەیەکی باشە کە دارچین وەک بەشێک لە خۆراکی تەندروست بخرێتە ناوەوە.
یارمەتی کۆنترۆڵکردنی پەستانی خوێن دەدات
هەندێک لە توێژینەوەکان دەریانخستووە کە دارچین دەتوانێت کەمێک پەستانی خوێن دابەزێنێت. بە تایبەتی دەرکەوتووە کە ئەم سوودە بە خواردنی ڕێژەیەکی مامناوەند، کەمتر لە ٢ گرام لە ڕۆژێکدا بەدەست دێت.
لەوانەیە یارمەتیدەر بێت بۆ خۆپاراستن لە نەخۆشی ئەلزەهایمەر
بەڵگە هەیە کە دارچین توانای کۆنترۆڵکردنی کەڵەکەبوونی پڕۆتینە زیانبەخشەکانی هەیە کە پێیان دەوترێت ``پلاکی بێتا ئامیلۆید`` و ``تاو تانگڵس`` کە زیان بە خانەکانی مێشک دەگەیەنن. هەروەها بەو پێیەی ئاستی شەکری خوێن بە بەردەوامی ناهاوسەنگ زیان بە خانەکانی مێشکیش دەگەیەنێت، دارچین بە شێوەیەکی ناڕاستەوخۆ یارمەتی تەندروستی مێشک دەدات بە کۆنترۆڵکردنی ئاستی شەکر.
ئەو ماددە خۆراکیانەی کە لە دارچیندا هەن
دارچین خۆراکێکی چڕ و پڕ لە ماددە خۆراکیەکانە. بە تایبەتی دەوڵەمەندە بە کانزای مەنگەنیز کە یارمەتیدەرە بۆ ئەوەی ئێسکەکانمان تەندروست بن و یارمەتیدەرە لە بەرهەمهێنانی هۆرمۆنەکان و وەک دژە ئۆکسێنەر کاردەکات.
کەوچکێک دارچین (پاودەر) بریتییە لە:
- کالۆری: ٦
- پرۆتین: کەمتر لە 1 گرام
- چەوری: کەمتر لە 1 گرام
- کاربۆهیدرات: ٢ گرام
- ڕیشاڵ: 1 گرام
- شەکر: کەمتر لە یەک گرام
تەواوکەری دارچین و ئاگادارکردنەوە
سەرەڕای سوودە زۆرەکانی دارچین، نابێت بەتەنها وەک چارەسەر بۆ هەر نەخۆشییەک بەکاریبهێنیت. پێویستە تەنها بۆ هەر کێشەیەکی تەندروستی داوای چارەسەر لە پزیشکەکەت بکەیت.
ئەگەر بیر لە خواردنی تەواوکەری دارچینی دەکەیتەوە، دڵنیابە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە لەسەر ئەوە دەکەیت. لەوانەیە نیگەرانی کوالیتی هەبێت سەبارەت بە هەندێک لەو تەواوکەرانەی کە لە بازاڕدا هەن. سەرەڕای ئەوەش، ڕەنگە هەندێکیان کانزا قورسەکانی وەکو سرکەیان تێدابێت.
ئەم کەسانە پێویستە بە تایبەتی وریا بن:
- دایکانی دووگیان: باشە دارچین بخەیتە ناو خواردنەکەتەوە وەکو تامکردن، بەڵام بە تەواوی دوور بکەوەرەوە لە خواردنی تەواوکەری دارچین.
- ئەو کەسانەی نەخۆشی جگەریان هەیە: بەو پێیەی جۆری دارچینی `(کاسیا)` ڕێژەیەکی زۆری `(کومارین)`ی تێدایە، دەبێتە هۆی زیانگەیاندن بە جگەر. بۆیە سەلامەتترینە کە `دارچینی سیلۆن` بەکاربهێنرێت.
- ئەو کەسانەی دەرمانی تر دەخۆن: دارچین دەتوانێت کارلێک لەگەڵ هەندێک دەرماندا بکات (بەتایبەت دەرمانی شێرپەنجە)، بۆیە هەموو ئەو دەرمانانەی کە دەیخۆیت بە پزیشکەکەت بڵێ.
ئەگەری کاریگەری لاوەکی زۆر خواردنی دارچین
دارچینی بە ڕێژەیەکی مامناوەند سەلامەتە، بەڵام زۆر خواردنی دەبێتە هۆی هەندێک کاریگەری لاوەکی.
- ئازاری گەدە
- هێڵنج
- قەبزی
- هەوکردنی سنگ
- ژانەسەر
- خورانی پێست (حەساسیەت)
ئەگەر گومانی ژەهراویبوونت هەیە بەهۆی دارچین یان هەر شتێکی ترەوە، دەستبەجێ پەیوەندی بە سەنتەری نیشتمانی زانیاری ژەهراویەکانەوە بکە لە نەخۆشخانەی نیشتمانی کۆڵۆمبۆ . لە حاڵەتی فریاگوزاریدا، بچۆ بۆ یەکەی چارەسەری فریاگوزاری (ETU) لە نزیکترین نەخۆشخانە.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- دارچینی سیلۆن تەنها مادەیەکی تامبەخش نییە، بەڵکو گیایەکیشە کە چەندین سوودی تەندروستی هەیە.
- بە بەراورد لەگەڵ جۆری ``کاسیا`` کە لە بازاڕەکاندا بەردەستە، دارچینی سریلانکا زۆر کەمتر ``کومارین``ی تێدایە، کە پێکهاتەیەک زیانبەخشە بۆ جگەر. بۆیە بۆ بەکارهێنانی ڕۆژانە گونجاوترە.
- هەرچەندە دەتوانن یارمەتیدەر بن لە کۆنترۆڵکردنی نەخۆشی شەکرە و کۆلیسترۆڵ و پەستانی خوێن، بەڵام چارەسەری ئەم نەخۆشیانە نین.
- وەک هەر شتێک پێویستە دارچین بە ڕێژەیەکی مامناوەند بەکاربهێنرێت.
- دڵنیابە پێش خواردنی تەواوکەری دارچین لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکە، بەتایبەتی ئەگەر دووگیانیت یان دەرمان بۆ حاڵەتەکانی تر دەخۆیت.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە