هەموومان بۆنی ڤانێلامان خۆشدەوێت، نەخێر؟ بۆنی شیرینی ئایسکرێمێک، پارچە کێکێک، یان کاسترێک دەممان ئاو دەکات. بەڵام ئایا تا ئێستا بیرت لەوە کردۆتەوە کە ڤانێلا چەندین سوودی تەندروستی هەیە کە لە بۆنە شیرینەکەی تێدەپەڕێت؟ ئەمڕۆ باس لەم سوودە تەندروستییە سەرسوڕهێنەرانەی ئەو ڤانێلا بە تام و بۆنخۆشە دەکەین.
ڤانێلا بەڕاستی چییە؟
بە سادەیی ڤانێلا بەهاراتێکە کە لە پۆدەکانی دارێکی ترێیەوە دێت. ئەم ترێیە سەر بە بنەماڵەی ئۆرکیدە. ئەوەی جێگەی سەرسوڕمانە، ڤانێلا تاکە میوە/پۆدی خواردنە لەم تەواوی خێزانە ئۆرکیدە. ئەمانە لە کەشوهەوای گەرمدا گەشە دەکەن، بە دارەکانی ترەوە دەلکێن.
ڤانێلا یەکێکە لە گرانبەهاترین بەهاراتەکانی جیهان. ئەوەش بەهۆی ئەو کارەی کە لە بەرهەمهێنانیدا هەیە. گوڵی ڤانێلا بە دەست گەردەن دەکرێت. پاشان ئەو پۆدانەی کە گەشە دەکەن بۆ چەند مانگێک بەجێدەهێڵرێن تا پێبگەن و وشک ببنەوە و وەرزی بکەن بۆ ئەوەی ئەو بۆن و تامە جیاوازە بەدەستبهێنن کە دەیزانین.
بەو پێیەی ڤانێلای ڕاستەقینە گرانە، پاڵنەرێک بۆ بەرهەمهێنانی ڤانێلای دەستکرد هەبووە. ئەمانە لە گوایاکۆل کە بەرهەمێکی لاوەکی نەوتە، یان لیگنین کە بەرهەمێکی لاوەکی دارە دروست دەکرێن. زۆربەی ئەو بەرهەمانەی ڤانێلا لە بازاڕدا دەیبینین دەستکردن. هەرچەندە هەرزانترن، بەڵام سوودە تەندروستییەکانی ڤانێلای ڕاستەقینە دابین ناکەن.
با بە تەواوی جۆرەکانی ڤانێلا و جیاوازیەکانیان بزانین.
چەند جۆرێکی ڤانێلا لە بازاڕدا هەیە. زانینی جیاوازی نێوانیان زۆر سوودی دەبێت بۆت.
| جۆری ڤانێلا | ڕوونکردنەوەیەکی سادە |
|---|---|
| فاسۆلیا ڤانێلا | ئەمە ڤانێلای ڕاستەقینە و سروشتییە. پۆدی تەواو وشککراوە و بەهارات کراوە. زۆر گرانە. تام و بۆنەکەی باشترینە. |
| دەرهاویشتەی ڤانێلا | بە نوقمکردنی فاسۆلیای ڤانێلای ڕاستەقینە لە تێکەڵەیەک لە کحول و ئاو بۆ چەند هەفتەیەک دروست دەکرێت. بەپێی یاسا دەبێت لانیکەم %35 کحولی تێدابێت. کوالێتی بەرزە. |
| ڤانێلا ئێسێنس | ئەمە ئەو ڤانێلا دەستکردەیە کە باسیمان دەکرد. لە فاسۆلیا ڕاستەقینەکانی ڤانێلا دروست نەکراوە. بە زیادکردنی ماددەیەکی کیمیایی کە پێی دەوترێت ڤانیلین دروستکراو و شتی تر دروست دەکرێت. زۆر هەرزانە، بەڵام تام و بۆنەکەی وەک ڤانێلای ڕاستەقینە باش نییە. |
| هەویر و شەربەت ڤانێلا | فاسۆلیای ڤانێلا و دەرهاویشتەی ڤانێلا و شەکر تێکەڵ دەکرێن و هەویرێکی ئەستوور دروست دەکرێن. تامێکی زۆر بەهێزی هەیە. هەروەها شەربەتیش لەمەوە دروست دەکرێت. |
| ڤانێلا "زەیتی سروشتی" | ناتوانیت زەیتی سروشتی لە ڤانێلای ڕاستەقینە دروست بکەیت. بەڵام ئەو 'زەیتی ڤانێلا' کە لە بازاڕدا بەردەستە، بە تەڕکردنی فاسۆلیا ڤانێلا لە زەیتێکی وەک زەیتی بادەم دروست دەکرێت. ئەمانە لە بەرهەمەکانی چاودێری پێست و پەرشوبڵاوەکاندا بەکاردەهێنرێن. |
لە هەمووی گرنگتر ئەو ئاوێتە کیمیاییەی کە پێی دەوترێت ڤانیلین بۆن و تامی جیاوازی خۆی بە ڤانێلا دەبەخشێت. ئەمەش بە شێوەیەکی سروشتی لە ڤانێلای ڕاستەقینەدا هەیە، بەڵام بە شێوەیەکی دەستکرد بۆ جەوهەرە دەستکردەکان زیاد دەکرێت.
سوودە تەندروستییەکانی ڤانێلا چین؟
ڤانێلا بە شێوەیەکی نەریتی بۆ چەندین مەبەست بەکارهاتووە. ئێستا، زاناکانیش بەدواداچوون بۆ ئەم بابەتە دەکەن. با بزانین ئەو سوودانە چین؟
1. کاریگەری هێورکەرەوەی هەیە لەسەر دەروون.
لە لێکۆڵینەوەیەکدا دەرکەوتووە، بەرکەوتنی منداڵی تازە لەدایکبوو بە بۆنی ڤانێلا لەکاتی دەرزی لێدان، دڵەڕاوکێ و گریانیان کەمدەکاتەوە. ئەم کاریگەرییە هێورکەرەوەیە لە گەورەکانیشدا باو و ئاساییە. بیهێنە بەرچاوت ئەو هەستە ئارامی و ئیسراحەتەی کە بەدەستی دەهێنیت کاتێک لە ڕۆژێکی سەرقاڵیەوە دێیتەوە ماڵەوە و مۆمێکی ڤانێلا داگیرسێنیت. هەروەها پێیان وایە بۆنی ڤانێلا دەتوانێت هەندێک ئاسوودەیی بۆ ئەو کەسانە دابین بکات کە تووشی کۆتایی هاتنی هەناسەدان لە کاتی خەودا بوون، حاڵەتێک کە هەناسەدان زۆرجار لە کاتی خەوتندا دەوستێت.
2-یارمەتی کەمکردنەوەی بەکارهێنانی شەکر دەدات
ڤانێلا کالۆری و کاربۆهیدراتی کەمتر لە شەکر هەیە، بەڵام تامێکی سروشتی شیرینی هەیە. بۆیە دەتوانیت لەبری شەکر چەند دڵۆپێک ڤانێلا بخەیتە ناو چا، قاوە، یان دۆشاوی وەرزێڕەکەتەوە. ئەمەش یارمەتیت دەدات بۆ کەمکردنەوەی بڕی ئەو شەکرەی کە بە درێژایی ڕۆژ بۆ جەستەت زیاد دەکەیت بەبێ ئەوەی تەنانەت هەستت پێبکات.
3. کەمێک ڕزگاربوونێکی کاتی لە ئازاری ددان
ئەمە چارەسەرێکی سادەی ماڵەوەیە. بەهۆی ئەو کحولەی کە لە دەرهاویشتەی ڤانێلای ڕاستەقینەدا هەیە، بەکارهێنانی بڕێکی کەمی لە شوێنی ئازاری ددانەکەت بە تۆپێکی پەتاتە دەتوانێت بۆ ماوەیەکی کاتی شوێنەکە بێهۆش بکات و ئازارەکە کەمێک کەم بکاتەوە. بەڵام ئەمە چارەسەرێکی هەمیشەیی نییە . ئەگەر ئازاری ددانت هەیە، بە دڵنیاییەوە پێویستە سەردانی پزیشک بکەیت.
4. تایبەتمەندی دژە ئۆکسانی هەیە
شتێک هەیە پێی دەوترێت سترێسی ئۆکسجین کە زیان بە خانەکانی ناو جەستەمان دەگەیەنێت و دەبێتە هۆی تووشبوون بە نەخۆشی جۆراوجۆر (وەک شێرپەنجە و نەخۆشییەکانی دڵ). توێژینەوە تاقیگەییەکان دەریانخستووە کە پێکهاتەیەک بە ناوی ڤانیلین کە لە ڤانێلادا هەیە، دەتوانێت خانەکانی مێشک لەم فشارە ئۆکسجینە بپارێزێت. بەڵام ئەمانە هێشتا توێژینەوەی مرۆڤ نین، بۆیە هێشتا زووە بڵێین ئایا ئەم ئەنجامانە لە مرۆڤدا وەک یەک دەبن یان نا.
5. ئەگەری کاریگەری لەسەر تەندروستی دەروونی
هەروەها ئەمە شتێکە کە لە لێکۆڵینەوەکانەوە سەرچاوە دەگرێت کە زیاتر لەسەر ئاژەڵەکان ئەنجام دراوە. دەرکەوتووە کە ڤانیلین نیشانەکانی دڵەڕاوکێ و خەمۆکی لە مشکدا کەمدەکاتەوە. تەنها بۆنکردنی ڤانیلین نیشانەکانی خەمۆکی مشکەکانی کەمکردەوە و ئاستی سیرۆتۆنین و دۆپامین زیاد دەکات، کە ماددە کیمیاییەکانی ناو مێشکن کە هاندەری دڵخۆشی و باری دەروونی باشن.
لە توێژینەوەیەکی دیکەدا، ڤانیلین باشتر کاردەکات لە دەرمانی دژە خەمۆکی فلۆکسیتین , بەڵام بە ژەمێکی زۆر زیاتر لەوەی خەڵک بەزۆری دەیخۆن.
زۆر گرنگ: ئەمە هێشتا لە قۆناغی توێژینەوەدایە. بۆیە هەرگیز بیر لە بەکارهێنانی ڤانێلا بکەرەوە وەک چارەسەرێک بۆ کێشەیەکی تەندروستی دەروونی. ئەگەر تووشی کێشەی تەندروستی دەروونی بوویت، تکایە ڕاوێژ بە پزیشکێکی شارەزا یان پزیشکی دەروونی بکە .
هەروەها با سەیری سوودە خۆراکیەکانی ڤانێلا بکەین.
دەرهاویشتەی ڤانێلای ڕاستەقینە بڕێکی زۆر کەم لە چەند کانزایەکی تێدایە کە جەستەمان پێویستی پێیەتی.
لێرەدا ئەوەیە کە کەوچکێک (نزیکەی ٤.٢ گرام) لە دەرهاویشتەی ڤانێلا، وەک ئەوەی بەزۆری بۆ کێک بەکاریدەهێنین، چی لەخۆدەگرێت:
- کالۆری: ١٢
- پرۆتین: ٣ میلیگرام
- چەوری: ٣ میلیگرام
- کاربۆهیدرات: ٥٣١ میلیگرام
- شەکر: ٥٣١ میلیگرام
بەڵام ئەمە لەبەرچاو بگرە: جەوهەرە دەستکردەکانی ڤانێلا ئەم بەها خۆراکییەیان نییە. هەروەها ڕەنگە هەندێک بەرهەمی ڕاستەقینە و دەستکردی ڤانێلا شەکریان زیاد کردبێت. بۆیە زۆر گرنگە لیبێڵی سەر شووشەکە بخوێنرێتەوە.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- ڤانێلا تەنها تام و بۆن بەرزکەرەوە نییە. لەوەش زیاتر چەندین سوودی تەندروستی هەیە.
- بەڵگە هەیە کە بۆنی ڤانێلا تایبەتمەندی هێورکەرەوەی هەیە. هەروەها تایبەتمەندی دژە ئۆکسانی هەیە.
- زۆربەی توێژینەوەکان لەسەر کاریگەرییەکانی لەسەر تەندروستی دەروونی و قەڵەوی تا ئێستاش لەسەر ئاژەڵ ئەنجام دەدرێن. پێویستە لێکۆڵینەوەی زیاتر بکرێت بۆ ئەوەی پشتڕاست بکرێتەوە کە ئایا هەمان ئەنجامەکان بۆ مرۆڤیش دەگرێتەوە یان نا.
- ئەگەر بەدوای سوودی تەندروستیدا دەگەڕێیت، ئەوا دەرهاویشتەی ڤانێلای سروشتی هەڵبژێرە لەبری جەوهەری ڤانێلای تەقلیدی، تەنانەت ئەگەر گرانتریش بێت.
- ڤانێلا دەرمان نییە و چارەسەر نییە بۆ هیچ نەخۆشییەک. تەنها تەواوکەرێکە کە دەتوانرێت زیاد بکرێت بۆ شێوازی ژیانی تەندروست. بۆ هەر نیگەرانییەکی تەندروستی هەمیشە ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکە.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە