تا ئێستا بیرت لەوە کردۆتەوە کە ئەمڕۆ ژەمێک ئامادەکردنی چەند ئاسان و خێرایە؟ سەلاجەکە دەکەینەوە و کارتۆنێک شیر دەگرین، پارچە نانێک لەگەڵ دەبەیەک ماسی لە دوکانەکە دەخۆین، یان سەوزەیەک لە تیفکولەر (بەفرگر) دەکوڵێنین. هەموو ئەمانە بۆ ئێمە زۆر ئاساییە، ڕاستە؟ بەڵام ئەم شتانە 100 یان 200 ساڵ لەمەوبەر بوونیان نەبووە. ئەمڕۆ باس لەو گۆڕانکارییە سەرسوڕهێنەرانە دەکەین کە لە ئەو شتانەی دەیخۆین و شێوازی ئامادەکردنیان و ئەو ڕێگایانەی کە دەیانپارێزین ڕوویانداوە. ئەمە وەک گەشتێک وایە بەناو کاتدا.
ئەو دۆزینەوە گەورانەی کە خواردنەکانمان گۆڕی
ئەم چیرۆکە زیاتر لە دوو سەد ساڵ لەمەوبەر دەست پێدەکات. لەو کاتەوە خەڵک بەدوای ڕێگەی جیاوازدا دەگەڕێن بۆ ئەوەی خۆراک بۆ ماوەیەکی زیاتر بمێنێتەوە و بە ئاسانی ئامادەی بکەن و بیپارێزن. لەگەڵ شۆڕشی پیشەسازیدا ئەم پێشهاتە بە خێراییەکی بێ خەیاڵ ڕوویدا. با بزانین گرنگترین هەنگاوەکان چین؟
| ساڵ | داهێنان | ئەوە چی بەسەر ژیانماندا هێنا؟ |
|---|---|---|
| ١٧٨٤ | میلێکی ئاردی بە ئاو کاردەکات | بەبێ زەحمەتی وردکردنی دانەوێڵە بە دەست و وردکردنی ئاردی بە میڵێکی بەرد، دەکرا بە یەکجار ئاردی زۆر دروست بکرێت. نان و بەرهەمی نانەواخانە ئاسانتر بوو. |
| ١٨١٠ | دەبە قەڵەوی | ئەمە پێشکەوتنێکی گەورە بوو! دەکرا خۆراک بۆ چەند مانگێک و تەنانەت ساڵانێک هەڵبگیرێت بەبێ ئەوەی تێکبچێت. ئەمەش بووە هۆی ئەوەی کە هەموومان دەیانناسین وەک 'ماسی لە قوتوودا' و 'شیری لە قوتودا'. ئەمەش زۆر یارمەتیدەر بوو لە دابینکردنی خۆراک بۆ سەربازەکان لە کاتی شەڕەکاندا. |
| ١٨٦٣ | پاستوریزەکردن | ئەمەش لەلایەن زانایەکەوە بە ناوی لویس پاستور دۆزرایەوە. ئەمەش شێوازێکە بۆ گەرمکردنی شلەمەنیەکانی وەک شیر بۆ کوشتنی ئەو میکرۆبانەی کە بە چاو نابینرێن. ئەو پاکەتە شیر و ماست و خواردنەوە میوەیانەی ئەمڕۆ دەیخۆینەوە سەلامەتن بەهۆی ئەم شێوازەوە. |
| ١٩٢٤ | خێرا-بەستن | ئەم شێوازە یارمەتی پاراستنی سەوزە و میوە و گۆشت و ماسی دەدا بۆ ماوەیەکی زۆر بەبێ ئەوەی ماددە خۆراکیەکان و تازەییەکەیان لەدەست بدەن. سەوزە و ئایسکرێمی بەستوو کە لە مارکێتەکاندا دەدۆزرێتەوە بەم شێوەیە هاتنە ناو ژیانمانەوە. |
| ١٩٢٧ | ساردکەرەوە بۆ بەکارهێنان لە ماڵەوە | بیهێنە بەرچاوت ژیان بەبێ ساردکەرەوە! دەبێت هەموو ڕۆژێک بچیتە دوکان بۆ کڕینی سەوزە، هەروەها دەبێت پاشماوەی فڕێ بدەیت. ساردکەرەوەکە بە تەواوی شێوازی هەڵگرتنی خواردن و چێشت لێنانمان گۆڕی. |
| ١٩٢٨ | نانێکی پارچە پارچەکراو | ڕەنگە ئەمە شتێکی بچووک بێت، بەڵام ئاسانکارییەکی زۆری بۆ ژیانی سەرقاڵی هێناوە. وای کردووە کە بەیانیان پارچە نانێکی خێرا بخۆیت و بچیتە سەر کار و بیدەیت بە منداڵان لە قوتابخانە زۆر ئاسان بێت. |
بازدانێکی زەبەلاح لە بواری کشتوکاڵدا: شۆڕشی سەوز
دوای جەنگی جیهانی دووەم، ژمارەی دانیشتوانی جیهان بە خێرایی دەستی بە زیادبوون کرد. ئەوەندە خواردن نەبوو کە بتوانێت هەمووان بخوات. شۆڕشی سەوز وەڵامێک بوو بۆ ئەم تەحەدایە. بە سادەیی، قسە لەسەر بەدەستهێنانی بەرهەمی زیاتر بوو لە زەوییەکی کەمتر.
ئەم گۆڕانکارییە چۆن ڕوویدا؟
- پێوانەی کیمیایی: ئەو کارگانەی کە ئامۆنیایان بەرهەم دەهێنا، کە لە کاتی جەنگدا بۆ دروستکردنی بۆمب بەکاردەهێنرا، دوای جەنگ بەکارهێنرا بۆ دروستکردنی پێوانەی نایترۆجین. ئەم پێوانەی کیمیایی بەرهەمی بەرهەمەکانیان لە دەرەوەی خەیاڵ زیاد دەکرد.
- مێروکوژ: بەکارهێنانی مێروکوژ بۆ کۆنترۆڵکردنی ئەو مێرووانەی کە زیان بە بەروبووم دەگەیەنن بە شێوەیەکی بەرچاو زیادی کردووە. ئەمەش بووەتە هۆی کەمبوونەوەی زیانەکانی بەرهەم بە شێوەیەکی بەرچاو.
- بەکارهێنانی ئامێر: لە ڕابردوودا کشتوکاڵ بە بەکارهێنانی ئاژەڵی وەک گا و گامێش ئەنجام دەدرا. بەڵام لەگەڵ شۆڕشی سەوز , تراکتۆر ناسێندرا.وە ئامێری زیاتر بۆ کشتوکاڵ زیاد کرا. ئەمەش ڕێگەی دا کە کاری زیاتر لە ماوەیەکی کەمتر و بە هەوڵی کەمتردا ئەنجام بدرێت.
ئەم پێشهاتە ئەوەیە کە وایکردووە بە ملیارەها مرۆڤی ئەمڕۆ لە جیهاندا بێ برسێتی بژین. بەڕاستی ئەوە دەستکەوتێکی گەورەیە.
بەڵام، لایەنێکی دیکەی هەموو ئەمانە هەیە. لەم سەردەمەدا زۆر باس لە کاریگەرییە درێژخایەنەکانی بەکارهێنانی پێو و قڕکەری کیمیایی لەسەر ژینگە و تەندروستی دەکەین، ڕاستە؟ هەر بۆیە ئێستا جیهان زیاتر گرنگی بە شێوازە بەردەوامەکانی وەک کشتوکاڵی ئۆرگانیک دەدات.
لە داهاتوودا پلێتەکانی خواردنەکانمان چۆن دەبێت؟
بە سەیرکردنی ئەم دۆزینەوانە لە ڕابردوودا تێدەگەین کە تەکنەلۆژیای خۆراک هەرگیز ناوەستێت. تەنانەت ئەمڕۆش زانایان بەردەوام شتی نوێ دادەهێنن بۆ بەرەنگاربوونەوەی ئاستەنگەکانی جیهانی داهاتوو.
بیهێنە بەرچاوت خواردنەکانمان دوای ٥٠ ساڵ چۆن دەبێت؟
- ڕەنگە ئەو گۆشتەی دەیخۆین لە کوشتنی ئاژەڵەوە نەبێت، بەڵکو لە گۆشتی گەشەپێدراوی تاقیگە بێت.
- دەتوانرێت بەرهەمی دەستکاریکراوی جیناتی دروست بکرێت کە خۆراکی باشتر و بەرگەگرتنی وشکەساڵی هەبێت.
- ڕەنگە شێوازی نوێی کشتوکاڵ کە کەمترین بەفیڕۆدانی خۆراک و زیانێکی کەمتر بە ژینگە بگەیەنێت سەرهەڵبدات.
هەموو ئەمانە دەریدەخەن کە ئاسایشی خۆراک و خۆراکی ئێمە ڕۆژ لە دوای ڕۆژ بە هۆی زیرەکی و پێویستی مرۆڤەوە بەرەو باشتر دەڕوات. ئەو سەفەرەی کە لە بەردی کورەهان دەستی پێکرد، ئێستا گەیشتووەتە خاڵێکی خەیاڵنەکراو.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- ئەو خۆراکە گونجاو و سەلامەتەی ئەمڕۆ چێژمان لێ وەردەگرین، دەرئەنجامی چەندین ساڵ پێشکەوتنی زانستی و تەکنەلۆژیایە.
- داهێنانەکانی وەکو قوتوکردن و پاستوریزەکردن و ساردکردنەوە شۆڕشێکیان لە سەلامەتی و ئاسانکاری خۆراکدا کرد.
- ئەگەرچی شۆڕشی سەوز بەرهەمهێنانی خۆراکی لە جیهاندا زۆر زیاد کردووە، بەڵام دەبێت خەمی ئەو پرسە ژینگەیی و تەندروستییانەی پەیوەستن پێیەوە بێت.
- تەکنەلۆژیای خۆراک بوارێکی بەردەوام لە گەشەکردندایە و دۆزینەوە نوێیەکان بەردەوام دەبن لە سەرهەڵدان بۆ زاڵبوون بەسەر ئاستەنگەکانی خۆراک لە داهاتوودا.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە