زۆرجار خواردنی پرۆسێس کراو وەکو زەڵاتە و سۆس و تێکەڵەی کێک لە فرۆشگا یان مارکێت دەکڕین. کاتێک سەیری لیبێڵەکانیان دەکەین، دەبینین کە چەندین پێکهاتەی نامۆ و هاوشێوەی کیمیایی هەیە. کاتێک ئەمانە دەبینین هەندێک جار هەست بە کەمێک ترس دەکەین "ئایا ئەم شتانە بخۆین باشە؟" یەکێک لەو پێکهاتانەی کە لە زۆرێک لەم جۆرە خۆراکانەدا هەیە بریتییە لە پرۆپیلین گلایکۆل.
بە سادەیی، پرۆپیلین گلایکۆڵ چییە؟
پرۆپیلین گلایکۆل یان بە کورتی PG شلەیەکی بێ ڕەنگ و بێ بۆنە و ئەستوورە. نزیکە بێ تام بێت. بەزۆری لە نەوت دروست دەکرێت، بەڵام ئێستا هەندێک کۆمپانیا تەنانەت لە ڕووەکی وەک کانۆلا و سۆیا دروستی دەکەن.
ئەمەش لە پیشەسازی خۆراکدا زۆر بەسوودە، چونکە یارمەتی پاراستنی شێ و یەکگرتوویی و پێکهاتەی خۆراک دەدات. واتە بەکاردێت بۆ ئەوەی پێکهاتەی خواردنەکە وەک خۆی بمێنێتەوە. هەندێک جار، لەوانەیە بە ناوی دیکە لەسەر لیبێڵی ئەو خواردنەی کە دەیکڕیت ئاماژەی پێکرابێت. بۆ نموونە:
- ترایمیثیل گلایکۆڵ
- میتیل ئیتیل گلایکۆڵ
- 1،2-دیهایدرۆکسی پرۆپان
- 1،2-پرۆپاندیۆل
- E1520
دەتوانێت بچێتە ناو جەستەمانەوە لەڕێگەی ئەو خواردنانەی دەیخۆین و ئەو کرێمانەی لێیدەدەین و هەندێک دەرمان و تەنانەت هەندێک لە تەمەکانی ناو ئەو هەوایەی کە هەناسەی پێدەدەین. کەواتە، ئەگەری ئەوە هەیە کە هەموومان تا ڕادەیەک بەرکەوتەی ئەوە بین.
چ جۆرە شتێک دەخرێتە ناو ئەو خۆراکانەی کە پرۆپیلین گلایکۆلیان تێدایە؟
لە پیشەسازی خۆراکدا بۆ مەبەستی جۆراوجۆر بەکاردێت چونکە چەندین تایبەتمەندی تایبەتی هەیە. بەو پێیەی تام و ڕەنگی نییە، تەنانەت هەست بەوە ناکەین کە بۆ خواردن زیاد کراوە.
| بەکارهێنان | بە سادەیی ئەو کارەی کە ڕوودەدات |
|---|---|
| ئەستوورکەر | خۆراک ئەستوور دەکات، تام و هەستی دەم باشتر دەکات. |
| ئیمۆلیفایەر | ئەو شتانەی کە بە شێوەیەکی ئاسایی تێکەڵ نابن، وەک ڕۆن و ئاو، بەیەکەوە دەبەسترێنەوە. |
| جێگیرکەر | یارمەتی پاراستنی یەکگرتوویی خۆراک دەدات. |
| مادەی دژە کێک | پاودەرەکانی وەکو تێکەڵەی کێک و تۆزی خوێ و تۆزی کاکاو لە یەکتر لکاندنی و دروستبوونی گرێ. |
| مادەی شێدارکەرەوە (وەک شێدارکەرەوە) | شێی ناو نانەواخانە دەپارێزێت و وشکبوونەوە کەم دەکاتەوە. |
| دژە ئۆکسێنەر | تەمەنی ڕەفەی خۆراک زیاد دەکات. |
لە هەمووی گرنگتر هەموو ئەمانە بۆ باشترکردنی دەرکەوتن و تام و تەمەنی ڕەفەی خۆراکەکە ئەنجام دەدرێن.
بەکارهێنانی تر جگە لە خواردن
- بۆ دروستکردنی دوکەڵی دەستکرد لە کاتی مەشقی ئاگرکوژێنەوە و نمایشە شانۆییەکان.
- بۆ دروستکردنی هەڵم لە جگەرەی ئەلیکترۆنیدا.
- بۆ لابردنی شێی دەرمانەکان و هێشتنەوەی بە جێگیری.
- بۆ ڕێگریکردن لە گەشەی بەکتریا لە کەرەستەی جوانکاریدا.
- لە شلەی دژە بەستن، بۆ ڕێگریکردن لە بەستنی ئاو و هێشتنەوەی لە دۆخی شلەدا.
چ خۆراکێک لەوانەیە پرۆپیلین گلایکۆڵی تێدابێت؟
زۆرێک لە خواردنە پاکەتکراوەکان کە لە بازاڕدا دەیکڕین لەوانەیە ئەمانەیان تێدابێت. هەندێک نموونە بریتین لە:
- جۆرەکانی زەڵاتە
- شۆربای وشککراوە
- تێکەڵەی نانکردن بۆ دروستکردنی شتەکانی وەک کێک و مافین و بسکیت
- تێکەڵەی خواردنەوە پاودەرەکان
- هەندێک خواردنەوە گازییەکان و کحول
- ڕەنگکردنی خۆراک و دەرهاویشتەی تامکردن
- جۆرەکانی ئایسکرێم
- سۆس و مایۆنیز
- مارشمالۆ
بە سادەیی ئەمانە دەتوانرێت لە زۆرێک لە خواردنە ئامادەکراوەکاندا بدۆزرێتەوە کە لە فرۆشگاکە دەکڕدرێن لەبری ئەوەی لە ماڵەوە دروست بکرێن.
ئایا بەڕاستی ئەمە مەترسییە بۆ تەندروستی؟
لێرەدایە کە زۆر کەس کێشەیان هەیە. لە ئەمریکا دەزگاکانی وەک FDA (Food and Drug Administration) دەڵێن، پرۆپیلین گلایکۆل "بەگشتی وەک سەلامەت ناسراوە" (GRAS) بەو بڕەی کە دەخرێتە ناو خۆراکەکانەوە. ئەمەش بەو مانایەیە کە ئەو بڕە کەمەی لە خۆراکدا هەیە زیانێکی بەرچاو بە کەسی ئاسایی تەندروست ناگەیەنێت.
بەڵام باشە بۆ ئێمە ئاگاداری هەندێک مەترسی بین.
ئایا کاریگەری لەسەر ئەو کەسانە هەیە کە نەخۆشی گورچیلە و جگەریان هەیە؟
ئەگەر گورچیلە و جگەرت بە باشی کاربکەن، نزیکەی 45%ی ئەو پرۆپیلین گلایکۆڵەی کە دەچێتە ناو جەستەتەوە بەبێ گۆڕانکاری لە میزەکەتدا دەردەدرێت. باقیەکەی لە لایەن جەستەتەوە دەشکێنرێت بۆ ترشی لاکتیک .
بەڵام ئەم پرۆسەیە ئەستەمە بۆ جەستەی کەسێک کە نەخۆشی گورچیلە یان جگەری هەیە بۆ ئەوەی بە باشی ئەنجامی بدات. پاشان، ترشی لاکتیک لە جەستەدا کۆدەبێتەوە و حاڵەتێک بەناوی ``Acidosis``، واتە زیادبوونی مەترسیداری ترشی جەستە. هەرچەندە ئەمە ڕووداوێکی زۆر دەگمەنە، بەڵام گرنگە ئەو کەسانەی کە حاڵەتی پزیشکی لەم جۆرەیان هەیە، لە کاتی خواردنی خۆراکی ئامادەکراودا وریا بن.
کاردانەوەی حەساسیەت
ڕەنگە ژمارەیەکی زۆر کەم لە کەسەکان تووشی کاردانەوەی حەساسیەت بن بە پرۆپیلین گلایکۆڵ. باوترین کاردانەوەکان بریتین لە کاردانەوەکانی پێست. سووربوونەوە , خوران , و حاڵەتەکانی هاوشێوەی هەوکردنی پێست لەوانەیە لەسەر دەموچاو یان جەستە ڕوو بدەن.
مەترسی جەڵتەی دڵ؟
ئەمە بۆ زۆر کەس شتێکی ترسناکە. بەڵام ڕاستییەکە ئەوەیە، هیچ بەڵگەیەک نییە کە بڕی ئەو خۆراکانەی دەیخۆیت مەترسی تووشبوونت بە نەخۆشییەکانی دڵ زیاد بکات. تاکە حاڵەتی لێدانی دڵ و دابەزینی پەستانی خوێن کاتێک ڕاپۆرت کراوە کە ژەمە زۆر بەرزەکانی پرۆپیلین گلایکۆل دەرزی لێدرا بۆ شلکردنەوەی دەرمانێک. بۆیە لە خواردن مەترسە.
پرۆپیلین گلایکۆل و ئیتیلێن گلایکۆل تێکەڵ مەکەن!
ئەمە زۆر گرنگە. کاتێک هەندێک کەس ناوی Propylene Glycol دەبیستن، لەگەڵ Ethylene Glycol تێکەڵ دەکەن، کە شلەی دژە بەستنی ژەهراوی کە لە ڕادیاتۆرەکانی ئۆتۆمبێلدا بەکاردەهێنرێت. ئەم دووانە شتێکی تەواو جیاوازن.
ئیتیلێن گلایکۆل مادەیەکی کیمیایی زۆر ژەهراوییە . بەڵام دژە بەستن کە بە پرۆپیلین گلایکۆڵ دروست دەکرێت ژەهراوی نییە.بۆیە بێ پێویست لە لێکچوونی ئەم دوو ناوە مەترسن.
کێ مەترسی ژەهراویبوونی پرۆپیلین گلایکۆڵی لەسەرە؟
ڕاستە بڵێین ژەهراویبوونی پرۆپیلین گلایکۆڵ لە بڕی خواردنی خۆراکدا ڕوونادات. بۆ ئەوەی ئەوە ڕووبدات، دەبێت بڕێکی زۆر زیاتر لەوەی لە ژەمێکی ئاساییدا دەدۆزرێتەوە بخورێت. زۆرجار دۆخێکی لەم شێوەیە لە حاڵەتە تایبەتەکاندا ڕوودەدات، وەک کاتێک کە ژەمە دەرمانێکی زۆر دەرزی لێدەدرێت.
چەند گروپێک هەن کە بە تایبەتی مەترسییان لەسەرە: ١.
- ئەو کەسانەی نەخۆشی گورچیلە یان جگەریان هەیە: جەستەیان توانای لابردنی ئەمانە کەم دەبێتەوە.
- منداڵانی خوار تەمەنی ٤ ساڵ و دایکانی دووگیان: ئاستی ئەنزیمی ``Alcohol Dehydrogenase'' یان کەمە، کە پێویستە بۆ تێکدانی پرۆپیلین گلایکۆڵ.
- ئەو نەخۆشانەی کە بڕێکی زۆر کرێم بەکاردەهێنن کە پرۆپیلین گلایکۆڵی تێدایە بۆ برینی سووتاوی.
- ئەو نەخۆشانەی سەرئێشە کە ژەمە دەرمانی زۆر دەخۆن.
ئەگەر کەسێک بەم شێوەیە ژەهراوی بوو، ئەوا شۆردنی خوێن چارەسەرە. ئەگەر هەر گومانێک هەبوو کە کەسێک شتێکی ژەهراوی خواردبێتەوە، ئەوا دەبێت کاری دەستبەجێ پەیوەندی بە سەنتەری نیشتمانی زانیاری ژەهراویەکانەوە بکات لە نەخۆشخانەی نیشتمانی کۆڵۆمبۆ یان نەخۆشەکە بباتە یەکەی چارەسەری فریاگوزاری (ETU) لە نزیکترین نەخۆشخانە.
چۆن خۆمان لە پرۆپیلین گلایکۆل بەدوور بگرین؟
ئەگەر هێشتا نیگەرانیت لەم بابەتە، چەند ڕێگەیەکی سادە هەیە بۆ کەمکردنەوەی ڕێژەی پرۆپیلین گلایکۆڵ لە خۆراکەکەتدا:
1. خوێندنەوەی لیبێڵەکان: پێش ئەوەی هەر شتێک لە دوکانەکە بکڕیت، لیستی پێکهاتەکان بخوێنەرەوە. بزانە لەسەری نووسراوە Propylene Glycol یان E1520.
2- کەمکردنەوەی خۆراکە پرۆسێس کراوەکان: هەوڵبدە زۆرترین ڕێزی زەڵاتە و تێکەڵەی کێک و سۆس لە ماڵەوە دروست بکەیت لەبری ئەوەی لە فرۆشگا بیانکڕیت.
3- گرنگیدان بە خواردنە تازە و تەواوەکان: گرنگیدان بە خۆراکە سروشتییەکان وەک سەوزە و میوە و گۆشت و ماسی. تا کەمتر خۆراکە پرۆسێس کراوەکان بخۆیت، بەبێ ئەوەی بزانیت کەمتر زیادکەر دەخەیتە ناو جەستەتەوە.
ئەگەر هەر گومانێک یان پرسیارێکت هەبوو لەسەر خواردنێک یان پێکهاتەیەک کە تێیدایە، لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکە لەسەری.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- پرۆپیلین گلایکۆل زیادکەرێکی خۆراکییە کە پۆلێن کراوە بە "بەگشتی وەک سەلامەت ناسراوە" (GRAS) و بەکاردێت بۆ باشترکردنی تام و یەکگرتوویی و تەمەنی ڕەفەی خۆراکەکان.
- جەستەیەکی تەندروست دەتوانێت بە ئاسانی ئەو بڕە کەمانەی کە لە خۆراکەوە وەریدەگرێت لەناو ببات. لە ماوەی ٤٨ کاتژمێردا نزیکەی بە تەواوی لە جەستەدا لەناو دەچێت.
- گرنگە ئەو کەسانەی کە نەخۆشی گورچیلە یان جگەریان هەیە، منداڵی بچووک و دایکانی دووگیان لەکاتی خواردنی خۆراکی ئامادەکراودا وریایەکی زیاتریان هەبێت.
- پرۆپیلین گلایکۆل هەمان ئیتیلێن گلایکۆل نییە کە دژە بەستنی ژەهراوی یە. ئەو دووانە تێکەڵ مەکەن.
- ئەگەر گومانت لەم بارەیەوە هەیە، باشترین چارەسەر ئەوەیە کە خۆراکە پرۆسێس کراوەکان کەم بکەیتەوە و گرنگی بە خۆراکە تازەکان بدەیت.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە