Imaginete s'è vo andate à vede un duttore o un nutrizionistu è vi dicenu: "Ùn manghjate micca questu alimentu, ùn manghjate micca quellu alimentu". Ma chì ne serà s'è quelli alimenti sò l'alimenti chì avete manghjatu dapoi ch'è vo erate zitellu, l'alimenti chì a vostra mamma è a vostra minnanna cucinavanu, è l'alimenti chì facenu parte di a vostra cultura ? Tandu hè un pocu tristu è difficiule di seguità ste istruzioni, nò ? Hè questu u tema assai impurtante di u quale parlemu oghje. Capimu sta prufonda cunnessione trà ciò chì manghjemu è a nostra cultura.
Perchè a cultura hè cusì impurtante per a nutrizione ?
In poche parole, manghjemu più chè solu per fà entre nutrienti in u nostru corpu. L'alimentu hè una grande parte di a nostra vita. Hè prufundamente ligatu à a nostra cultura, à u nostru patrimoniu è à e nostre relazioni familiari.
Pensate solu... Ci hè un Capu d'Annu senza risu cù u latte è biscotti deliziosi ? U Natale hè impussibile senza una torta di Natale. Vatalappan è Biryani sò piatti assai speciali durante u Ramadan. Dosa, Sambar è Idli facenu parte di a vita di tutti i ghjorni per qualchissia in Jaffna. Ci hè una storia, un sentimentu è una tradizione daretu à ognunu di sti piatti.
Sicondu i dietisti, una persona sceglie un alimentu prima secondu u gustu . Dopu fighjanu u prezzu è a dispunibilità . A nutrizione hè spessu pensata per ultima in questa lista. Cusì, u nostru gustu hè furmatu cù l'alimenti chì manghjemu dapoi a zitellina, cù l'alimenti chì sò nativi di a nostra cultura. Dunque, ùn pudemu micca dimenticà sta cunnessione culturale è parlà solu di nutrizione.
Chì succede s'ellu ùn ci hè micca diversità in u cunsigliu nutrizionale?
Questu hè u veru prublema. Imaginete s'è tutti i cunsiglii nutrizionali dati in u nostru paese, i libri scritti è i prugrammi in televisione fussinu creati da persone di u listessu sfondate culturale. Chì succederebbe tandu ? Sò più propensi à etichettà l'alimenti chì cunnoscenu è à i quali sò abituati cum'è "sani", è l'alimenti d'altre culture, chì ùn cunnoscenu micca cusì bè, cum'è "malsani". Questu si chjama "pregiudiziu inconsciente".
Quandu si prisentanu sti "punti cechi", certi alimenti lucali preziosi è nutritivi sò ignorati. Questu ùn solu ferisce i sentimenti di e persone chì appartenenu à quelle culture, ma li alluntana ancu da i cunsiglii di salute.
Per esempiu, forse quandu cose cum'è l'avena è a quinoa sò messe in risaltu cum'è alimenti "sani" di stile occidentale, i superalimenti cum'è u kurakkan, u miglio, a porridge di lenticchie verdi, u merluzzu è l'halmasso chì sò nativi di u nostru paese ponu perde u so postu.
| Ciò chì hè spessu chjamatu "sano" | U valore di i nostri alimenti culturali |
|---|---|
| Cereali trasfurmati, insalate, frutti impurtati. | Kurakkan, porridge verde, fagioli verdi, ceci, ligumi lucali (gotu kola, mukunuwenna), patate lucali (patata dolce, cassava). Questi anu ancu un altu valore nutrizionale. |
| Rigettendu cumpletamente l'alimenti ricchi d'oliu, zuccheru è sale cum'è "malsani". | Per esempiu, invece di etichettà u risu cù latte di coccu o u sambol di coccu fattu cù oliu di coccu cum'è "malsanu", hè impurtante dà cunsiglii nantu à cumu manghjà lu cù moderazione è currettamente . |
Chì ghjè u valore di questu da u puntu di vista di un paziente?
Questu hè assai impurtante. Studi anu ancu trovu chì i pazienti sò più propensi à rispettà l'istruzzioni di trattamentu è à avè migliori risultati di salute quandu ricevenu trattamentu da un duttore o cunsiglieru chì capisce u so sfondate culturale.
Imagine una persona cun diabete chì visita un nutrizionista. Sè u consulente ùn cunnosce micca e credenze religiose di a persona o l'alimenti speciali ch'ella manghja durante e vacanze, i cunsiglii ch'ellu dà ùn ponu micca esse pratichi. Ma quandu parlate cù qualchissia chì capisce u vostru background, pò dà cunsiglii pratichi, cum'è "Va bè, cuntrullemu a vostra dieta durante u Ramadan cusì", o "Va bè avè un pezzu di torta à Natale, ma cuntrullemu cusì".
Hè un grande sollievu per un paziente riceve cunsiglii da qualchissia chì u capisce, senza avè da spiegà torna a so cultura. A relazione custruita nantu à sta fiducia hè un grande aiutu per u successu di u trattamentu.
Chì pudemu fà per aumentà a diversità in questu duminiu ?
Questu hè qualcosa chì vale ancu per u nostru paese. Pudemu tutti cuntribuisce à questu.
- Cum'è cunsumatori, noi: Quandu vi demu cunsiglii di salute, ùn abbiate paura di parlà di i vostri alimenti tradiziunali. Fate dumande cum'è "Duttore, possu manghjà pane di pasta madre? Cumu possu fà lu sanu?" Dumandate cunsiglii chì rispettanu e vostre abitudini alimentari culturali. L'industria di a salute hè motivata à furnisce ciò chì dumandate.
- campu di studiu:Hè impurtante per l'università è altre istituzioni educative d'insignà e culture alimentari di tutti i gruppi etnici in Sri Lanka quandu insegnanu a nutrizione. Invece d'insignà chì solu un tipu di dieta hè "curretta", devenu insignà i benefici di e diverse diete è cumu mantene li in modu sanu.
- Incuragisce i prufessiunali: Hè necessariu incuragisce i ghjovani di diverse parte di u nostru paese è di diverse origini culturali à perseguità carriere cum'è a dietetica. Solu tandu seremu capaci di furnisce un serviziu adattatu per a ghjente di tuttu u paese.
Missaghju da purtà in casa
- L'alimentu ùn hè micca solu una questione di nutrienti, face parte di a nostra cultura, felicità è famiglia.
- Prima di qualificà di colpu i vostri alimenti tradiziunali cum'è "malsani", parlate cù u vostru duttore di cumu preparalli in modu sanu.
- Hè più faciule seguità i cunsiglii di un prufessiunale di a salute chì capisce a vostra cultura è u vostru stile di vita, è pudete ottene migliori risultati di salute.
- Sè avete a sensazione chì a vostra dieta hè ignorata, parlate. Avete u dirittu di dumandà cunsiglii nutrizionali adatti per voi è rispettosi di a vostra cultura.
- Esse sanu ùn significa micca rinuncià à tutti i cibi chì amate. Si tratta di gode di elli in equilibriu è muderazione .
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu