À quale ùn li piace micca manghjà tagliatelle è pasta ? Ma ci sò innumerevuli volte chì supprimemu u nostru desideriu per via di a paura di ingrassà o di cunsumà troppu zuccheru. Puderete avè intesu parlà di una "tagliatella magica" di a quale certi parlanu cum'è una suluzione à stu prublema. Eccu ciò chì sò e tagliatelle Shirataki. Chì sò esattamente, chì sò i so benefici per a nostra salute, è ci sò svantaghji ? Scupritemu tuttu oghje.
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Chì sò sti tagliatelle Shirataki ?
In poche parole, questu hè un tipu di tagliatelle fatte da u tuberu di una pianta chjamata (konjac) chì cresce in i paesi asiatichi. A specialità di questu hè chì hè fattu da un tipu di fibra solubile chjamata (glucomannanu). Dunque, u cuntenutu caloricu di queste tagliatelle hè vicinu à zeru. Inoltre, sò cumpletamente vegane, senza glutine è assai adatte per quelli chì seguitanu diete cum'è keto.
A parola giapponese "shirataki" significa "cascata bianca". Questu hè duvutu à l'aspettu traslucidu è biancu di sti tagliatelle. Certi persone li chjamanu ancu "tagliatelle konjac".
Chì gustu è struttura anu sti tagliatelle ?
À dì a verità, i tagliatelle shirataki ùn anu micca un sapore particulare. Sò più cum'è l'acqua. Ma a parte migliore hè chì assorbenu i sapori di a salsa, di u curry è di i ligumi cù i quali i cucinate.
Ma ci hè una piccula cosa. Siccomu questi sò generalmente imballati in un pacchettu d'acqua, l'acqua in quellu pacchettu pò avè un ligeru odore di pesce. A megliu cosa da fà hè di sciacqualli bè sottu à u rubinettu prima di cucinà.
A struttura di sti tagliatelle hè un pocu sfarente da i nostri tagliatelle regulari. Sò un pocu gelatinosi, scivolosi, masticatori è gommosi. Ma ancu s'è ne manghjate un pocu, vi sentirete sempre pieni.
Chì sò i benefici per a salute di i tagliatelle shirataki?
I tagliatelle Shirataki ùn cuntenenu vitamine o minerali, ma cum'è alimentu pocu caloricu è riccu di fibre, offrenu parechji benefici per a salute.
| Beneficiu per a salute | Spiegatu simpliciamente |
|---|---|
| Aiutà à perde pesu | Quessi sò ricchi di fibre, cusì vi sentite pieni ancu dopu avè manghjatu un pocu. Questu aiuta à cuntrullà u manghjà frequente è eccessivu. Sò ancu vicinu à zero calorie, ciò chì li rende una bona opzione per quelli chì cercanu di perde pesu. |
| Cuntrollu di u zuccheru in sangue | A fibra solubile in questi alimenti rallenta l'assorbimentu di carbuidrati in l'alimentu chì manghjemu, aiutendu à cuntrullà i picchi di zuccaru in sangue in e persone cun diabete o in quelli chì sò à risicu di sviluppà u diabete. |
| Aiuta à calà u colesterolu | A ricerca preliminaria suggerisce chì a fibra di glucomannanu pò aiutà à riduce u colesterolu LDL è i livelli di colesterolu tutale, ma hè necessaria più ricerca. |
| Beneficu per u sistema digestivu | Esse riccu in fibre riduce u risicu di cundizioni cum'è a stitichezza. Sta fibra agisce ancu cum'è prebioticu, aiutendu a crescita di batteri benefichi in i nostri intestini. |
| Adattazione à mudelli dietetichi particulari | Quessi sò una ottima opzione per quelli chì anu allergie à u glutine, allergie à u latte o à l'ova, quelli chì seguitanu diete povere di carbuidrati cum'è keto, è quelli chì sò vegani. |
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Ancu s'è i tagliatelle shirataki sò sicuri per a maiò parte di a ghjente, ci sò uni pochi di cose da tene à mente.
A cosa più impurtante hè chì questi ùn sò micca supplementi nutrizionali. Dunque, ùn li rimpiazzate micca cù alimenti nutritivi cum'è risu, ligumi è frutti. Aduprateli cum'è parte di una dieta equilibrata.
- Prublemi digestivi: Sè ùn site micca abituatu à manghjà alimenti ricchi di fibre, pudete avè gonfiore, gasi o diarrea dopu avè li manghjati. Quessi sintomi diminuiranu à misura chì vi abituerete gradualmente à manghjà alimenti ricchi di fibre.
- Livelli bassi di zuccaru in sangue: Sè vo pigliate medicazione per u diabete, assicuratevi di parlà cù u vostru duttore prima di aghjunghje più tagliatelle shirataki à a vostra dieta.Perchè questi ponu fà calà i livelli di zuccaru in sangue più di ciò chì hè necessariu.
- Digestione più lenta : Certi medicamenti per a perdita di pesu rallentanu a digestione. Sè vo pigliate tali medicamenti, manghjà troppu tagliatelle shirataki pò rallentà ancu di più a digestione è causà cundizioni gravi cum'è a stitichezza. Discutite questu ancu cù u vostru duttore.
- Carenze nutrizionali: Siccomu sti alimenti anu un valore nutrizionale assai bassu, sè li manghjate senza altri alimenti nutritivi, pudete micca ottene e vitamine, i minerali è altri nutrienti chì u vostru corpu hà bisognu.
Cumu si facenu questi?
I tagliatelle Shirataki ponu esse acquistati avà in certi supermercati, magazzini di alimenti asiatichi è in linea in Sri Lanka.
Hè assai faciule da fà.
1. Prima, cacciatelu da u pacchettu è sciacquatelu bè sottu à l'acqua corrente (questu eliminerà l'odore di pesce).
2. Poi fateli bollire in acqua calda per 2-3 minuti è filtrate l'acqua.
3. Sè vo vulete riduce ancu di più u cuntenutu d'acqua, pudete arrostillu à seccu in una padella antiaderente senza oliu.
Avà pudete preparà sti tagliatelle in u vostru modu preferitu. Ricurdatevi, postu chì ùn anu micca sapore, hè megliu fà li cù una salsa saporita, cum'è u curry.
Uni pochi di pinsamenti:
- Manghjatelu cù curry di pullastru o curry di pisci invece di risu.
- Aghjunghjite una salsa di a vostra scelta (per esempiu, salsa Puttanesca) è cucinatela cum'è a pasta.
- Mischiate i ligumi cù u furmagliu è fate cum'è una insalata di pasta fredda.
- Aghjunghjitelu à a nostra zuppa di miso.
- Fate una tazza di tagliatelle sana cù cose cum'è carotte, peperoni è edamame.
Missaghju da purtà in casa
- I tagliatelle Shirataki sò un alimentu assai pocu caloricu è riccu di fibre fattu da una pianta chjamata konjac.
- Pò aiutà à perde pesu, u diabete è u cuntrollu di u colesterolu. Hè ancu bonu per quelli chì anu allergie à u glutine è à i latticini.
- Quessi ùn cuntenenu praticamente nisun valore nutrizionale, cum'è vitamine è minerali. Dunque, aduprateli solu cum'è parte di una dieta equilibrata.
- Sè vo pigliate medicazione per u diabete o a perdita di pesu, hè assai impurtante di parlà cù u vostru duttore prima di aghjunghjeli à a vostra dieta.
- Pudete caccià l'odore sgradevule lavendulu accuratamente cù acqua prima di cucinà.
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