Červená, fialová, zelená, žlutá, růžová, bílá - krásné barevné jídlo

Bylo příjemné úterní ráno, svítilo slunce. Vůně horkého čaje uvařeného ráno naplnila mou ordinaci a navozovala ve mně velmi příjemný pocit. Když jsem se podívala na seznam denních pacientů, uviděla jsem Nimaliino jméno. Nimali je žena v domácnosti, které vždy záleží na zdraví a výživě její rodiny a často za mnou chodí pro radu.

Nimali vešla do kliniky se svým obvyklým úsměvem, ale v očích se jí zračil náznak obav. Posadila se na židli přede mnou s malým zápisníkem v ruce.

„Dobré ráno, pane doktore Priyo,“ řekla pomalu. „Snažím se v těchto dnech ze všech sil nakrmit naši rodinu výživnými jídly. Ale není to snadné, pane doktore. Děti si myslí, že všechny druhy jídla jsou nudné. Taky mě unavuje vařit každý den to samé.“

Usmála jsem se, ujistila ji a řekla: „Nimali, tohle je problém, se kterým se potýká mnoho rodičů, nejen ty. Ale zdravá strava neznamená nudné jídlo. Můžeme připravovat barevné, chutné a atraktivní pokrmy a povzbuzovat děti, aby je jedly. Dnes si povíme o tom, jak připravit duhové jídlo (Snězte duhu) plné barev duhy.“

Proč je pro nás zdravá strava důležitá?

Zdravá strava není jen o ochraně před nemocemi. Poskytuje našemu tělu skutečnou energii, kterou denně potřebuje. Správná výživa zvyšuje aktivitu po celý den, duševní jasnost a duševní pohodu.

„Nimali, pamatuj si. Zdravá strava není o tom, že se člověk vyhladoví omezováním jídla. Jde jen o to, vybrat si chutné a výživné potraviny, které vyhovují našemu tělu,“ vysvětlila jsem.

Pět porcí ovoce a zeleniny denně (5 A Day)

Světová zdravotnická organizace (WHO) a lékařští experti doporučují, abychom do svého jídelníčku zařadili alespoň 5 porcí ovoce a zeleniny (asi 400 gramů) každý den pro zdravý život.

Nimali překvapeně vykulila oči a zeptala se: „Pětkrát? To se vám zdá trochu moc, že, doktore?“

„Na první pohled se to tak může zdát, ale ve skutečnosti je to docela snadné, když si to naplánujeme,“ řekl jsem. Vláknina, vitamíny a antioxidanty v ovoci a zelenině pomáhají ničit volné radikály v těle, které způsobují chronická onemocnění.

Zde je několik jednoduchých způsobů, jak splnit 5 denních porcí:

• Ovoce k snídani: Přidejte si k snídani kousek banánu, papáji nebo guavy.
• Zdravé svačiny: Místo slazených nápojů nebo sušenek odpoledne nebo večer si dejte plátky okurky, ananas nebo kousek papáji.
• Hlavní chod: K obědu si přidejte listovou zeleninu, jako je gotu kola, kankung, nebo čerstvý zeleninový salát.
• Diverzifikujte svůj jídelníček: Místo jedné zeleniny si připravte několik druhů zeleniny, například fazole a mrkev, spolu s čočkou.

🌈 Barvy duhy a jejich výhody (Jezte duhu)

Různé barvy potravin, které jíme, naznačují různé živiny, které obsahují (fytonutrienty):

1. Modrá a fialová

• Jídlo: Fialový lilek, fialové fazole, jamun, fialové hrozny, borůvky.
• Vlastnosti: Zlepšuje paměť mozku, předchází infekcím močových cest a snižuje riziko srdečních onemocnění a rakoviny.

2. Zelená

• Jídlo: Gotu Kola, špenát, bok choy, bok choy, fazole, brokolice.
• Vlastnosti: Zlepšuje zrak, posiluje kosti a zuby a posiluje imunitní systém proti nemocem.

3. Bílá

• Jídlo: Bílá cibule, červená cibule, hořká tykev, kedlubna, banán, houba, ředkvička.
• Vlastnosti: Reguluje hladinu špatného cholesterolu v krvi, zlepšuje funkci srdce a pomáhá kontrolovat krevní tlak.

4. Červená

• Jídlo: Rajčata, meloun, červená jablka, jahody.
• Výhody: Chrání zdraví pokožky, podporuje zdraví srdce a zabraňuje ztrátě paměti.

5. Žlutá a oranžová

• Jídlo: Mrkev, dýně, žluté batáty, mango, papája, pomeranče, ananas.
• Vlastnosti: Bohatý na vitamín A, zabraňuje šerosleposti, rozjasňuje pokožku a pomáhá opravovat tělesné buňky.

🚨 Varovné signály onemocnění, která mohou být způsobena dlouhodobými nezdravými stravovacími návyky

Nedostatek správné výživy a nadměrná konzumace umělých potravin může z dlouhodobého hlediska vést k následujícím vážným zdravotním problémům:

• Obezita: Abnormální nárůst tělesné hmotnosti v důsledku konzumace kalorických a sladkých potravin.
• Diabetes 2. typu: Porucha funkce inzulínu v těle v důsledku špatné stravy a nedostatku pohybu.
• Nealkoholické ztučnění jater (NASH): Selhání jater v důsledku nadměrného hromadění tuku v játrech v důsledku špatné stravy, a to i bez konzumace alkoholu.
• Srdeční onemocnění a vysoký krevní tlak: Ucpání cév v důsledku zvýšeného množství škodlivých tuků a soli v těle.

Čtení etiket potravin

Nimali, pokud si zvykneme číst etikety na balených potravinách, které kupujeme v obchodě, můžeme se zdravě rozhodovat:

1. Velikost porce: Nejprve zkontrolujte, zda se nutriční informace na obalu vztahují na celé balení nebo na jednu porci.
2. Kalorie: Zkontrolujte množství kalorií, které vaše tělo přijme z jednoho jídla.
3.Obsah tuku:

• Nízký obsah tuku: Na 100 gramů by mělo být 3 gramy nebo méně.
• Vysoký obsah tuku: Nepoužívejte, pokud obsahuje více než 17,5 gramů na 100 gramů.

4. Hladiny sodíku: Konzumace více než 2000 miligramů sodíku denně je pro tělo škodlivá. Vybírejte si produkty s obsahem sodíku nižším než 0,3 gramu na 100 gramů uvedeným na etiketě.
5. Přidané cukry: Vybírejte si produkty s nejnižším obsahem přidaného cukru, protože ten je pro tělo nejškodlivější.

Co dělat a nedělat

Vědecké zdroje (Reference)

• 📚 5 denně - NHS
• 📚 Měli bychom „jíst duhu“? Souhrnný přehled zdravotních účinků barevných bioaktivních pigmentů v ovoci a zelenině - PMC